Дапанджи с картошкой: оригинальный рецепт от Дианы Есенбековой

Описание

  • Кухня:Уйгурская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:145 ккал
  • Кухня:Уйгурская
    • Кухня:Уйгурская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:40 минут
    • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:145 ккал
    • Калорийность на порцию:145 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Чеснок 3 Зуб.
    • Соевый соус 2 Ст. л.
    • Сельдерей По вкусу
    • Помидор 3 Шт.
    • Сладкий перец 3 Шт.
    • Растительное масло По вкусу
    • Зеленый лук перо По вкусу
    • Курица 1 Шт.
    • Длиннозерный пропаренный рис 2 Ст.
    • Картофель 5 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кориандр По вкусу
    • Куркума По вкусу
    • Томатная паста 1 Ст. л.
    • Сушеный чеснок По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Чеснок 3 Зуб.
    • Соевый соус 2 Ст. л.
    • Сельдерей По вкусу
    • Помидор 3 Шт.
    • Сладкий перец 3 Шт.
    • Растительное масло По вкусу
    • Зеленый лук перо По вкусу
    • Курица 1 Шт.
    • Длиннозерный пропаренный рис 2 Ст.
    • Картофель 5 Шт.
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кориандр По вкусу
    • Куркума По вкусу
    • Томатная паста 1 Ст. л.
    • Сушеный чеснок По вкусу
  • Чеснок 3 Зуб.
    • Чеснок 3 Зуб. Чеснок 3 Зуб. 3
  • Соевый соус 2 Ст. л.
    • Соевый соус 2 Ст. л. Соевый соус 2 Ст. л. 2
  • Сельдерей По вкусу
    • Сельдерей По вкусу Сельдерей По вкусу
  • Помидор 3 Шт.
    • Помидор 3 Шт. Помидор 3 Шт. 3
  • Сладкий перец 3 Шт.
    • Сладкий перец 3 Шт. Сладкий перец 3 Шт. 3
  • Растительное масло По вкусу
    • Растительное масло По вкусу Растительное масло По вкусу
  • Зеленый лук перо По вкусу
    • Зеленый лук перо По вкусу Зеленый лук перо По вкусу
  • Курица 1 Шт.
    • Курица 1 Шт. Курица 1 Шт. 1
  • Длиннозерный пропаренный рис 2 Ст.
    • Длиннозерный пропаренный рис 2 Ст. Длиннозерный пропаренный рис 2 Ст. 2
  • Картофель 5 Шт.
    • Картофель 5 Шт. Картофель 5 Шт. 5
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Кориандр По вкусу
    • Кориандр По вкусу Кориандр По вкусу
  • Куркума По вкусу
    • Куркума По вкусу Куркума По вкусу
  • Томатная паста 1 Ст. л.
    • Томатная паста 1 Ст. л. Томатная паста 1 Ст. л. 1
  • Сушеный чеснок По вкусу
    • Сушеный чеснок По вкусу Сушеный чеснок По вкусу

    Приготовление

    • 1. Сварите курицу

      Целую тушку курицы мою и разделываю на небольшие кусочки. Складываю их в кастрюлю и заливаю водой. Ставлю кастрюлю с курицей на плиту и варю мясо до готовности.

    • 2. Нарежьте овощи

      Овощи и зелень мою. Сладкий перец очищаю от семян и нарезаю соломкой. Помидоры режу крупными кусочками. Крупно режу стебли и листья сельдерея и зеленый лук. Зелени необходимо по одному небольшому пучку. Картофель среднего размера очищаю от кожуры и режу на четвертинки.

    • 3. Смешайте мясо с овощами

      Разогреваю казан с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло сваренную курицу и даю мясу зарумяниться. Затем добавляю картофель, перец, помидоры и специи: соль, черный молотый перец, кориандр, сушеный чеснок, куркуму. Кладу их по вкусу.

    • 4. Добавьте зелень и соусы

      К мясу и овощам добавляю нарезанный сельдерей и зеленый лук. Добавляю томатную пасту, нарезанные соломкой зубчики чеснока, соевый соус. Хорошо перемешиваю ингредиенты, накрываю казан крышкой и готовлю мясо с овощами на малом огне 30 минут.

    • 5. Приготовьте гарнир

      Рис промываю до прозрачности воды. Разогреваю сковороду с растительным маслом и жарю на нем рис. Заливаю обжаренный рис водой так, чтобы она полностью покрыла зерна. Затем накрываю сковороду крышкой и готовлю рис около 15 минут.

    • 6. Сервируйте блюдо

      Смачиваю водой небольшую пиалу. Кладу в нее приготовленный рис, чтобы получить красивую куполообразную форму гарнира. Переворачиваю пиалу на сервировочную тарелку. Рядом выкладываю на тарелку кусочки курицы с тушеными овощами.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Сварите курицу

      Целую тушку курицы мою и разделываю на небольшие кусочки. Складываю их в кастрюлю и заливаю водой. Ставлю кастрюлю с курицей на плиту и варю мясо до готовности.

    • 2. Нарежьте овощи

      Овощи и зелень мою. Сладкий перец очищаю от семян и нарезаю соломкой. Помидоры режу крупными кусочками. Крупно режу стебли и листья сельдерея и зеленый лук. Зелени необходимо по одному небольшому пучку. Картофель среднего размера очищаю от кожуры и режу на четвертинки.

    • 3. Смешайте мясо с овощами

      Разогреваю казан с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло сваренную курицу и даю мясу зарумяниться. Затем добавляю картофель, перец, помидоры и специи: соль, черный молотый перец, кориандр, сушеный чеснок, куркуму. Кладу их по вкусу.

    • 4. Добавьте зелень и соусы

      К мясу и овощам добавляю нарезанный сельдерей и зеленый лук. Добавляю томатную пасту, нарезанные соломкой зубчики чеснока, соевый соус. Хорошо перемешиваю ингредиенты, накрываю казан крышкой и готовлю мясо с овощами на малом огне 30 минут.

    • 5. Приготовьте гарнир

      Рис промываю до прозрачности воды. Разогреваю сковороду с растительным маслом и жарю на нем рис. Заливаю обжаренный рис водой так, чтобы она полностью покрыла зерна. Затем накрываю сковороду крышкой и готовлю рис около 15 минут.

    • 6. Сервируйте блюдо

      Смачиваю водой небольшую пиалу. Кладу в нее приготовленный рис, чтобы получить красивую куполообразную форму гарнира. Переворачиваю пиалу на сервировочную тарелку. Рядом выкладываю на тарелку кусочки курицы с тушеными овощами.

    • Видео с рецептом

  • 1. Сварите курицу

    Целую тушку курицы мою и разделываю на небольшие кусочки. Складываю их в кастрюлю и заливаю водой. Ставлю кастрюлю с курицей на плиту и варю мясо до готовности.

    • 1. Сварите курицу

    1. Сварите курицу

    Целую тушку курицы мою и разделываю на небольшие кусочки. Складываю их в кастрюлю и заливаю водой. Ставлю кастрюлю с курицей на плиту и варю мясо до готовности.

  • 2. Нарежьте овощи

    Овощи и зелень мою. Сладкий перец очищаю от семян и нарезаю соломкой. Помидоры режу крупными кусочками. Крупно режу стебли и листья сельдерея и зеленый лук. Зелени необходимо по одному небольшому пучку. Картофель среднего размера очищаю от кожуры и режу на четвертинки.

    • 2. Нарежьте овощи

    2. Нарежьте овощи

    Овощи и зелень мою. Сладкий перец очищаю от семян и нарезаю соломкой. Помидоры режу крупными кусочками. Крупно режу стебли и листья сельдерея и зеленый лук. Зелени необходимо по одному небольшому пучку. Картофель среднего размера очищаю от кожуры и режу на четвертинки.

  • 3. Смешайте мясо с овощами

    Разогреваю казан с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло сваренную курицу и даю мясу зарумяниться. Затем добавляю картофель, перец, помидоры и специи: соль, черный молотый перец, кориандр, сушеный чеснок, куркуму. Кладу их по вкусу.

    • 3. Смешайте мясо с овощами

    3. Смешайте мясо с овощами

    Разогреваю казан с растительным маслом. Выкладываю в горячее масло сваренную курицу и даю мясу зарумяниться. Затем добавляю картофель, перец, помидоры и специи: соль, черный молотый перец, кориандр, сушеный чеснок, куркуму. Кладу их по вкусу.

  • 4. Добавьте зелень и соусы

    К мясу и овощам добавляю нарезанный сельдерей и зеленый лук. Добавляю томатную пасту, нарезанные соломкой зубчики чеснока, соевый соус. Хорошо перемешиваю ингредиенты, накрываю казан крышкой и готовлю мясо с овощами на малом огне 30 минут.

    • 4. Добавьте зелень и соусы

    4. Добавьте зелень и соусы

    К мясу и овощам добавляю нарезанный сельдерей и зеленый лук. Добавляю томатную пасту, нарезанные соломкой зубчики чеснока, соевый соус. Хорошо перемешиваю ингредиенты, накрываю казан крышкой и готовлю мясо с овощами на малом огне 30 минут.

  • 5. Приготовьте гарнир

    Рис промываю до прозрачности воды. Разогреваю сковороду с растительным маслом и жарю на нем рис. Заливаю обжаренный рис водой так, чтобы она полностью покрыла зерна. Затем накрываю сковороду крышкой и готовлю рис около 15 минут.

    • 5. Приготовьте гарнир

    5. Приготовьте гарнир

    Рис промываю до прозрачности воды. Разогреваю сковороду с растительным маслом и жарю на нем рис. Заливаю обжаренный рис водой так, чтобы она полностью покрыла зерна. Затем накрываю сковороду крышкой и готовлю рис около 15 минут.

  • 6. Сервируйте блюдо

    Смачиваю водой небольшую пиалу. Кладу в нее приготовленный рис, чтобы получить красивую куполообразную форму гарнира. Переворачиваю пиалу на сервировочную тарелку. Рядом выкладываю на тарелку кусочки курицы с тушеными овощами.

    • 6. Сервируйте блюдо

    6. Сервируйте блюдо

    Смачиваю водой небольшую пиалу. Кладу в нее приготовленный рис, чтобы получить красивую куполообразную форму гарнира. Переворачиваю пиалу на сервировочную тарелку. Рядом выкладываю на тарелку кусочки курицы с тушеными овощами.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Больше разнообразных и полезных рецептов вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить регулярные обновления.

    YouTubeYouTube

    Уйгурская кухня имеет богатое кулинарное наследие. Среди распространенных и известных блюд овощное рагу с курицей дапанджи. В переводе с китайского название «дапанджи» означает ‘большая тарелка с курицей’, а в уйгурском языке — ‘блюдо, жаренное на сковороде’. Это отражает способ приготовления блюда, поскольку дапанджи обычно готовят на большой сковороде или в казане. Традиционно его подают с гарниром из риса, лапши или картофеля.

    Сейчас также читают: