Творожные кексы: мягкие и воздушные, идеальны для полдника

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:256 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:256 ккал
    • Калорийность на порцию:256 ккал

    Ингредиенты

    Порции 16
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Творог 250 г
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г
    • 3,2% кефир 100 мл
    • Соль 0.5 Ч. л.
    • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
    • Ванильный сахар 10 г
    • 82,5% масло сливочное 150 г

    Ингредиенты

    Порции 16 Порции 16 16
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Творог 250 г
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г
    • 3,2% кефир 100 мл
    • Соль 0.5 Ч. л.
    • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
    • Ванильный сахар 10 г
    • 82,5% масло сливочное 150 г
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • Творог 250 г
    • Творог 250 г Творог 250 г 250
  • Сахар 200 г
    • Сахар 200 г Сахар 200 г 200
  • Пшеничная мука в/с 250 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г Пшеничная мука в/с 250 г 250
  • 3,2% кефир 100 мл
    • 3,2% кефир 100 мл 3,2% кефир 100 мл 100
  • Соль 0.5 Ч. л.
    • Соль 0.5 Ч. л. Соль 0.5 Ч. л. 0.5
  • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
    • Пищевая сода 0.5 Ч. л. Пищевая сода 0.5 Ч. л. 0.5
  • Ванильный сахар 10 г
    • Ванильный сахар 10 г Ванильный сахар 10 г 10
  • 82,5% масло сливочное 150 г
    • 82,5% масло сливочное 150 г 82,5% масло сливочное 150 г 150

    Приготовление

    • 1. Смешайте яйца с сахаром

      В миску для замешивания теста разбейте яйца. Всыпьте весь сахар и пакетик ванильного сахара. Взбивать массу не нужно, достаточно хорошо растереть смесь силиконовой лопаткой до получения однородной консистенции.

    • 2. Добавьте масло

      Добавьте в яично-сахарную смесь соль. Сливочное масло для приготовления кекса должно быть очень мягким, его следует достать из холодильника заранее. Добавьте масло к остальным ингредиентам.

    • 3. Протрите творог

      Для приготовления кексов используйте жирный домашний или магазинный творог жирностью не менее 9%. Для более нежной консистенции теста протрите творог через сито или хорошо разомните вилкой. Добавьте творог в яично-масляную смесь, перемешайте ингредиенты.

    • 4. Добавьте кефир и муку

      Используйте для кексов кефир комнатной температуры. Влейте его в тесто и всыпьте половину от общего количества муки. Затем введите в тесто соду и оставшуюся половину муки. Перемешайте тесто до однородной консистенции.

    • 5. Испеките кексы

      Наполните формы для кексов тестом на ⅔ объема, поставьте в разогретую до 180 °С. Выпекайте кексы около 20 минут. Готовую выпечку остудите и декорируйте по вкусу сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте яйца с сахаром

      В миску для замешивания теста разбейте яйца. Всыпьте весь сахар и пакетик ванильного сахара. Взбивать массу не нужно, достаточно хорошо растереть смесь силиконовой лопаткой до получения однородной консистенции.

    • 2. Добавьте масло

      Добавьте в яично-сахарную смесь соль. Сливочное масло для приготовления кекса должно быть очень мягким, его следует достать из холодильника заранее. Добавьте масло к остальным ингредиентам.

    • 3. Протрите творог

      Для приготовления кексов используйте жирный домашний или магазинный творог жирностью не менее 9%. Для более нежной консистенции теста протрите творог через сито или хорошо разомните вилкой. Добавьте творог в яично-масляную смесь, перемешайте ингредиенты.

    • 4. Добавьте кефир и муку

      Используйте для кексов кефир комнатной температуры. Влейте его в тесто и всыпьте половину от общего количества муки. Затем введите в тесто соду и оставшуюся половину муки. Перемешайте тесто до однородной консистенции.

    • 5. Испеките кексы

      Наполните формы для кексов тестом на ⅔ объема, поставьте в разогретую до 180 °С. Выпекайте кексы около 20 минут. Готовую выпечку остудите и декорируйте по вкусу сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте яйца с сахаром

    В миску для замешивания теста разбейте яйца. Всыпьте весь сахар и пакетик ванильного сахара. Взбивать массу не нужно, достаточно хорошо растереть смесь силиконовой лопаткой до получения однородной консистенции.

    • 1. Смешайте яйца с сахаром

    1. Смешайте яйца с сахаром

    В миску для замешивания теста разбейте яйца. Всыпьте весь сахар и пакетик ванильного сахара. Взбивать массу не нужно, достаточно хорошо растереть смесь силиконовой лопаткой до получения однородной консистенции.

  • 2. Добавьте масло

    Добавьте в яично-сахарную смесь соль. Сливочное масло для приготовления кекса должно быть очень мягким, его следует достать из холодильника заранее. Добавьте масло к остальным ингредиентам.

    • 2. Добавьте масло

    2. Добавьте масло

    Добавьте в яично-сахарную смесь соль. Сливочное масло для приготовления кекса должно быть очень мягким, его следует достать из холодильника заранее. Добавьте масло к остальным ингредиентам.

  • 3. Протрите творог

    Для приготовления кексов используйте жирный домашний или магазинный творог жирностью не менее 9%. Для более нежной консистенции теста протрите творог через сито или хорошо разомните вилкой. Добавьте творог в яично-масляную смесь, перемешайте ингредиенты.

    • 3. Протрите творог

    3. Протрите творог

    Для приготовления кексов используйте жирный домашний или магазинный творог жирностью не менее 9%. Для более нежной консистенции теста протрите творог через сито или хорошо разомните вилкой. Добавьте творог в яично-масляную смесь, перемешайте ингредиенты.

  • 4. Добавьте кефир и муку

    Используйте для кексов кефир комнатной температуры. Влейте его в тесто и всыпьте половину от общего количества муки. Затем введите в тесто соду и оставшуюся половину муки. Перемешайте тесто до однородной консистенции.

    • 4. Добавьте кефир и муку

    4. Добавьте кефир и муку

    Используйте для кексов кефир комнатной температуры. Влейте его в тесто и всыпьте половину от общего количества муки. Затем введите в тесто соду и оставшуюся половину муки. Перемешайте тесто до однородной консистенции.

  • 5. Испеките кексы

    Наполните формы для кексов тестом на ⅔ объема, поставьте в разогретую до 180 °С. Выпекайте кексы около 20 минут. Готовую выпечку остудите и декорируйте по вкусу сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

    • 5. Испеките кексы

    5. Испеките кексы

    Наполните формы для кексов тестом на ⅔ объема, поставьте в разогретую до 180 °С. Выпекайте кексы около 20 минут. Готовую выпечку остудите и декорируйте по вкусу сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Первые упоминания о кексах содержатся в кулинарных книгах Древнего Рима. Вместо традиционного бисквитного теста предки использовали ячменное пюре, в которое добавляли изюм и орехи. В XVI веке из колоний Нового Света в Европу начали поставлять тростниковый сахар, что позволило дольше сохранять свежесть выпечки и брать ее с собой в дальние странствия.

    Кексы быстро распространились по Европе и со временем вошли в кулинарные книги национальных кухонь разных стран. Сегодня их готовят из разнообразных ингредиентов, в том числе и на основе творога.

    Сейчас также читают: