Творожный пирог с крошкой: мягкая начинка и рассыпчатое тесто

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:260 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:260 ккал
    • Калорийность на порцию:260 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Творог 400 г
    • 30% сметана 80 г
    • Сахар 170 г
    • Пшеничная мука в/с 260 г
    • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Ванильный сахар 2 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 200 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Творог 400 г
    • 30% сметана 80 г
    • Сахар 170 г
    • Пшеничная мука в/с 260 г
    • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Ванильный сахар 2 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 200 г
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • Творог 400 г
    • Творог 400 г Творог 400 г 400
  • 30% сметана 80 г
    • 30% сметана 80 г 30% сметана 80 г 80
  • Сахар 170 г
    • Сахар 170 г Сахар 170 г 170
  • Пшеничная мука в/с 260 г
    • Пшеничная мука в/с 260 г Пшеничная мука в/с 260 г 260
  • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1
  • Ванильный сахар 2 Ч. л.
    • Ванильный сахар 2 Ч. л. Ванильный сахар 2 Ч. л. 2
  • 82,5% масло сливочное 200 г
    • 82,5% масло сливочное 200 г 82,5% масло сливочное 200 г 200

    Приготовление

    • 1. Сделайте песочную крошку

      Твердое сливочное масло натрите на крупной терке. Просейте к маслу муку и разрыхлитель, быстро перетрите массу руками в крошку. Добавьте половину сахара (85 г), 1 ч. л. ванильного сахара и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по всей масляно-мучной смеси.

    • 2. Подготовьте начинку

      В отдельной посуде смешайте творог и оставшийся сахар. Если используете зернистый творог, перед приготовлением перетрите его через сито. Добавьте 1 ч. л. ванильного сахара, сметану, 2 яйца и размешайте до однородности.

    • 3. Сформируйте пирог

      Дно формы для запекания диаметром 20 см застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите на дно формы половину заготовленной песочной крошки и разровняйте слой ложкой, слегка утрамбовывая. Затем равномерно распределите творожную начинку. Сверху посыпьте пирог оставшейся песочной крошкой и выровняйте верхний слой.

    • 4. Испеките пирог

      Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте пирог 50–55 минут. Когда выпечка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть в форме. Пройдитесь ножом вдоль стенки формы, достаньте пирог. Остывшую выпечку переложите на сервировочную тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Сделайте песочную крошку

      Твердое сливочное масло натрите на крупной терке. Просейте к маслу муку и разрыхлитель, быстро перетрите массу руками в крошку. Добавьте половину сахара (85 г), 1 ч. л. ванильного сахара и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по всей масляно-мучной смеси.

    • 2. Подготовьте начинку

      В отдельной посуде смешайте творог и оставшийся сахар. Если используете зернистый творог, перед приготовлением перетрите его через сито. Добавьте 1 ч. л. ванильного сахара, сметану, 2 яйца и размешайте до однородности.

    • 3. Сформируйте пирог

      Дно формы для запекания диаметром 20 см застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите на дно формы половину заготовленной песочной крошки и разровняйте слой ложкой, слегка утрамбовывая. Затем равномерно распределите творожную начинку. Сверху посыпьте пирог оставшейся песочной крошкой и выровняйте верхний слой.

    • 4. Испеките пирог

      Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте пирог 50–55 минут. Когда выпечка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть в форме. Пройдитесь ножом вдоль стенки формы, достаньте пирог. Остывшую выпечку переложите на сервировочную тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

    • Видео с рецептом

  • 1. Сделайте песочную крошку

    Твердое сливочное масло натрите на крупной терке. Просейте к маслу муку и разрыхлитель, быстро перетрите массу руками в крошку. Добавьте половину сахара (85 г), 1 ч. л. ванильного сахара и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по всей масляно-мучной смеси.

    • 1. Сделайте песочную крошку

    1. Сделайте песочную крошку

    Твердое сливочное масло натрите на крупной терке. Просейте к маслу муку и разрыхлитель, быстро перетрите массу руками в крошку. Добавьте половину сахара (85 г), 1 ч. л. ванильного сахара и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по всей масляно-мучной смеси.

  • 2. Подготовьте начинку

    В отдельной посуде смешайте творог и оставшийся сахар. Если используете зернистый творог, перед приготовлением перетрите его через сито. Добавьте 1 ч. л. ванильного сахара, сметану, 2 яйца и размешайте до однородности.

    • 2. Подготовьте начинку

    2. Подготовьте начинку

    В отдельной посуде смешайте творог и оставшийся сахар. Если используете зернистый творог, перед приготовлением перетрите его через сито. Добавьте 1 ч. л. ванильного сахара, сметану, 2 яйца и размешайте до однородности.

  • 3. Сформируйте пирог

    Дно формы для запекания диаметром 20 см застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите на дно формы половину заготовленной песочной крошки и разровняйте слой ложкой, слегка утрамбовывая. Затем равномерно распределите творожную начинку. Сверху посыпьте пирог оставшейся песочной крошкой и выровняйте верхний слой.

    • 3. Сформируйте пирог

    3. Сформируйте пирог

    Дно формы для запекания диаметром 20 см застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите на дно формы половину заготовленной песочной крошки и разровняйте слой ложкой, слегка утрамбовывая. Затем равномерно распределите творожную начинку. Сверху посыпьте пирог оставшейся песочной крошкой и выровняйте верхний слой.

  • 4. Испеките пирог

    Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте пирог 50–55 минут. Когда выпечка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть в форме. Пройдитесь ножом вдоль стенки формы, достаньте пирог. Остывшую выпечку переложите на сервировочную тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

    • 4. Испеките пирог

    4. Испеките пирог

    Поставьте форму в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте пирог 50–55 минут. Когда выпечка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть в форме. Пройдитесь ножом вдоль стенки формы, достаньте пирог. Остывшую выпечку переложите на сервировочную тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    История творожных блюд уходит корнями во времена Древнего Рима, об употреблении творога писал римский ученый и писатель Марк Теренций Варрон. Его ели бедные и богатые люди, дополняя медом, молоком, солью. Срок хранения творога был небольшим, поэтому продукт стали добавлять в разные блюда. Так появился творожный пирог, который тогда напоминал лепешку с начинкой. Со временем рецептура теста и начинок совершенствовалась, а одним из самых удачных десертов с творогом стал пирог с песочной крошкой.

    Сейчас также читают: