Хрустящие баклажаны: острый соус и жарка по рецепту Гульжаннат

Описание

  • Кухня:Азиатская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:243 ккал
  • Кухня:Азиатская
    • Кухня:Азиатская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:243 ккал
    • Калорийность на порцию:243 ккал

    Ингредиенты

    Порции 2
    • Томаты черри 10 Шт.
    • Кунжут По вкусу
    • Баклажан 4 Шт.
    • Соль 3 Ч. л.
    • Кукурузный крахмал 80 г
    • Кисло-сладкий соус По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 2 Порции 2 2
    • Томаты черри 10 Шт.
    • Кунжут По вкусу
    • Баклажан 4 Шт.
    • Соль 3 Ч. л.
    • Кукурузный крахмал 80 г
    • Кисло-сладкий соус По вкусу
  • Томаты черри 10 Шт.
    • Томаты черри 10 Шт. Томаты черри 10 Шт. 10
  • Кунжут По вкусу
    • Кунжут По вкусу Кунжут По вкусу
  • Баклажан 4 Шт.
    • Баклажан 4 Шт. Баклажан 4 Шт. 4
  • Соль 3 Ч. л.
    • Соль 3 Ч. л. Соль 3 Ч. л. 3
  • Кукурузный крахмал 80 г
    • Кукурузный крахмал 80 г Кукурузный крахмал 80 г 80
  • Кисло-сладкий соус По вкусу
    • Кисло-сладкий соус По вкусу Кисло-сладкий соус По вкусу

    Приготовление

    • 1. Нарежьте баклажаны

      Баклажаны промываю под водой и очищаю от кожуры, отрезаю хвостики. Овощи нарезаю кубиками, но можете и соломкой, солю по вкусу и заливаю холодной водой. Хорошо перемешиваю и оставляю на 30–40 минут. За это время уйдет горечь, а овощи станут мягче.

    • 2. Просушите баклажаны

      Воду сливаю, баклажаны перекладываю на полотенце, которое разложила на столе. Кубики равномерно распределяю, накрываю другим полотенцем. Руками слегка придавливаю сверху, чтобы баклажаны отдали как можно больше воды и подсохли.

    • 3. Обжарьте баклажаны

      Сухие кубики овоща обваливаю в крахмале. С помощью сита убираю лишний крахмал. Теперь баклажаны в крахмале обжариваю в большом количестве хорошо раскаленного масла, как бауырсаки. Обжаренные овощи получаются золотистого оттенка, а благодаря крахмалу получается хрустящая корочка. Готовые баклажаны перекладываю в миску.

      Жареные овощные кубики обжариваю в кисло-сладком соусе на сковороде. Кисло-сладкий соус найдете в магазине. Баклажаны немного жарю на сковороде, помешивая лопаткой.

    • 4. Добавьте томаты черри к баклажанам

      Готовые баклажаны перекладываю в глубокую миску. Томаты черри разрезаю пополам и отправляю в емкость. Ингредиенты перемешиваю. На свое усмотрение можете положить укроп, шпинат, кинзу. Сверху я посыпаю кунжутом, но это делайте по желанию.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Нарежьте баклажаны

      Баклажаны промываю под водой и очищаю от кожуры, отрезаю хвостики. Овощи нарезаю кубиками, но можете и соломкой, солю по вкусу и заливаю холодной водой. Хорошо перемешиваю и оставляю на 30–40 минут. За это время уйдет горечь, а овощи станут мягче.

    • 2. Просушите баклажаны

      Воду сливаю, баклажаны перекладываю на полотенце, которое разложила на столе. Кубики равномерно распределяю, накрываю другим полотенцем. Руками слегка придавливаю сверху, чтобы баклажаны отдали как можно больше воды и подсохли.

    • 3. Обжарьте баклажаны

      Сухие кубики овоща обваливаю в крахмале. С помощью сита убираю лишний крахмал. Теперь баклажаны в крахмале обжариваю в большом количестве хорошо раскаленного масла, как бауырсаки. Обжаренные овощи получаются золотистого оттенка, а благодаря крахмалу получается хрустящая корочка. Готовые баклажаны перекладываю в миску.

      Жареные овощные кубики обжариваю в кисло-сладком соусе на сковороде. Кисло-сладкий соус найдете в магазине. Баклажаны немного жарю на сковороде, помешивая лопаткой.

    • 4. Добавьте томаты черри к баклажанам

      Готовые баклажаны перекладываю в глубокую миску. Томаты черри разрезаю пополам и отправляю в емкость. Ингредиенты перемешиваю. На свое усмотрение можете положить укроп, шпинат, кинзу. Сверху я посыпаю кунжутом, но это делайте по желанию.

    • Видео с рецептом

  • 1. Нарежьте баклажаны

    Баклажаны промываю под водой и очищаю от кожуры, отрезаю хвостики. Овощи нарезаю кубиками, но можете и соломкой, солю по вкусу и заливаю холодной водой. Хорошо перемешиваю и оставляю на 30–40 минут. За это время уйдет горечь, а овощи станут мягче.

    • 1. Нарежьте баклажаны

    1. Нарежьте баклажаны

    Баклажаны промываю под водой и очищаю от кожуры, отрезаю хвостики. Овощи нарезаю кубиками, но можете и соломкой, солю по вкусу и заливаю холодной водой. Хорошо перемешиваю и оставляю на 30–40 минут. За это время уйдет горечь, а овощи станут мягче.

  • 2. Просушите баклажаны

    Воду сливаю, баклажаны перекладываю на полотенце, которое разложила на столе. Кубики равномерно распределяю, накрываю другим полотенцем. Руками слегка придавливаю сверху, чтобы баклажаны отдали как можно больше воды и подсохли.

    • 2. Просушите баклажаны

    2. Просушите баклажаны

    Воду сливаю, баклажаны перекладываю на полотенце, которое разложила на столе. Кубики равномерно распределяю, накрываю другим полотенцем. Руками слегка придавливаю сверху, чтобы баклажаны отдали как можно больше воды и подсохли.

  • 3. Обжарьте баклажаны

    Сухие кубики овоща обваливаю в крахмале. С помощью сита убираю лишний крахмал. Теперь баклажаны в крахмале обжариваю в большом количестве хорошо раскаленного масла, как бауырсаки. Обжаренные овощи получаются золотистого оттенка, а благодаря крахмалу получается хрустящая корочка. Готовые баклажаны перекладываю в миску.

    Жареные овощные кубики обжариваю в кисло-сладком соусе на сковороде. Кисло-сладкий соус найдете в магазине. Баклажаны немного жарю на сковороде, помешивая лопаткой.

    • 3. Обжарьте баклажаны

    3. Обжарьте баклажаны

    Сухие кубики овоща обваливаю в крахмале. С помощью сита убираю лишний крахмал. Теперь баклажаны в крахмале обжариваю в большом количестве хорошо раскаленного масла, как бауырсаки. Обжаренные овощи получаются золотистого оттенка, а благодаря крахмалу получается хрустящая корочка. Готовые баклажаны перекладываю в миску.

    Жареные овощные кубики обжариваю в кисло-сладком соусе на сковороде. Кисло-сладкий соус найдете в магазине. Баклажаны немного жарю на сковороде, помешивая лопаткой.

  • 4. Добавьте томаты черри к баклажанам

    Готовые баклажаны перекладываю в глубокую миску. Томаты черри разрезаю пополам и отправляю в емкость. Ингредиенты перемешиваю. На свое усмотрение можете положить укроп, шпинат, кинзу. Сверху я посыпаю кунжутом, но это делайте по желанию.

    • 4. Добавьте томаты черри к баклажанам

    4. Добавьте томаты черри к баклажанам

    Готовые баклажаны перекладываю в глубокую миску. Томаты черри разрезаю пополам и отправляю в емкость. Ингредиенты перемешиваю. На свое усмотрение можете положить укроп, шпинат, кинзу. Сверху я посыпаю кунжутом, но это делайте по желанию.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Подписывайтесь на мою страницу в Instagram, а также канал в YouTube, чтобы не пропустить другие мои рецепты.

    InstagramYouTube

    Баклажаны в кисло-сладком соусе еще называют баклажанами по-китайски. В восточной стране очень популярны овощные блюда с быстрой обжаркой, которые несложно готовить, а получаются они очень сытными. Баклажаны в соусе встречаются во многих азиатских кухнях, они стали важной частью уличной еды. Приготовленные по моему рецепту баклажаны получаются хрустящими и очень вкусными.

    Сейчас также читают: