Блинный торт: праздничное угощение с кремом от Дианы Есенбековой

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:1 час
• Калорийность на порцию:220 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:1 час

Время готовки:1 час

Калорийность на порцию:220 ккал

Калорийность на порцию:220 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Куриное яйцо 3 Шт.
• 33% сливки 100 мл
• Сахар 50 г
• Пшеничная мука в/с 200 г
• Сгущенное молоко 200 мл
• Молоко 500 мл
• Растительное масло 4 Ст. л.
• Пищевая сода 1 Ч. л.
• Сахарная пудра По вкусу
• Творожный сыр 450 г
• Ванильный сахар 10 г
• Гелевый пищевой краситель По вкусу

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Куриное яйцо 3 Шт.
• 33% сливки 100 мл
• Сахар 50 г
• Пшеничная мука в/с 200 г
• Сгущенное молоко 200 мл
• Молоко 500 мл
• Растительное масло 4 Ст. л.
• Пищевая сода 1 Ч. л.
• Сахарная пудра По вкусу
• Творожный сыр 450 г
• Ванильный сахар 10 г
• Гелевый пищевой краситель По вкусу

Куриное яйцо 3 Шт.

Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3

33% сливки 100 мл

33% сливки 100 мл 33% сливки 100 мл 100

Сахар 50 г

Сахар 50 г Сахар 50 г 50

Пшеничная мука в/с 200 г

Пшеничная мука в/с 200 г Пшеничная мука в/с 200 г 200

Сгущенное молоко 200 мл

Сгущенное молоко 200 мл Сгущенное молоко 200 мл 200

Молоко 500 мл

Молоко 500 мл Молоко 500 мл 500

Растительное масло 4 Ст. л.

Растительное масло 4 Ст. л. Растительное масло 4 Ст. л. 4

Пищевая сода 1 Ч. л.

Пищевая сода 1 Ч. л. Пищевая сода 1 Ч. л. 1

Сахарная пудра По вкусу

Сахарная пудра По вкусу Сахарная пудра По вкусу

Творожный сыр 450 г

Творожный сыр 450 г Творожный сыр 450 г 450

Ванильный сахар 10 г

Ванильный сахар 10 г Ванильный сахар 10 г 10

Гелевый пищевой краситель По вкусу

Гелевый пищевой краситель По вкусу Гелевый пищевой краситель По вкусу

Приготовление

• 1. Приготовьте крем

  В глубокую миску наливаю холодные жирные сливки. Взбиваю их миксером до мягких пиков и увеличения в объеме. Затем добавляю ванильный сахар, сахарную пудру по вкусу и наливаю в крем сгущенное молоко. Снова перемешиваю массу миксером и добавляю в крем творожный сыр. Взбиваю все до пышной однородной консистенции.

• 2. Взбейте яйца с сахаром

  В отдельную миску разбиваю 3 яйца. Добавляю сахар. Тщательно перемешиваю массу венчиком, объединяя желтки с белками и растворяя в них сахар.

• 3. Замесите тесто

  В яичную массу вливаю молоко комнатной температуры. Смешиваю ингредиенты венчиком. Просеиваю в миску муку, добавляю соду и красный пищевой краситель. Вливаю растительное масло и тщательно перемешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

• 4. Испеките блины

  Разогреваю сухую сковороду с антипригарным покрытием. Половником наливаю тесто и распределяю его в сковороде. Жарю блин с одной стороны до образования пузырчатой текстуры, затем переворачиваю и довожу до готовности со второй стороны. Выпекаю все блины. Перед сборкой торта даю им полностью остыть.

• 5. Соберите торт

  Собираю торт в разъемной форме. Форма должна по диаметру соответствовать размеру блинов. Заранее приготовленный крем перекладываю в кондитерский мешок. Выкладываю в форму три блина внахлест так, чтобы часть блина ложилась на дно формы, а остальная — на борта формы. Когда основа готова, выкладываю на дно формы блин. Покрываю его кремом и накрываю следующим блином. Чередую слои блинов и крема, заполняя форму.

• 6. Охладите торт

  Последний слой крема накрываю блинными краями, лежащими на бортах формы. Собираю их к центру и накрываю тарелкой, слегка придавливая десерт. В таком виде отправляю торт в холодильник на 1–2 часа, чтобы крем стабилизировался. Затем достаю торт из холодильника, вынимаю его из формы и декорирую верхушку свежими ягодами.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Приготовьте крем

  В глубокую миску наливаю холодные жирные сливки. Взбиваю их миксером до мягких пиков и увеличения в объеме. Затем добавляю ванильный сахар, сахарную пудру по вкусу и наливаю в крем сгущенное молоко. Снова перемешиваю массу миксером и добавляю в крем творожный сыр. Взбиваю все до пышной однородной консистенции.

• 2. Взбейте яйца с сахаром

  В отдельную миску разбиваю 3 яйца. Добавляю сахар. Тщательно перемешиваю массу венчиком, объединяя желтки с белками и растворяя в них сахар.

• 3. Замесите тесто

  В яичную массу вливаю молоко комнатной температуры. Смешиваю ингредиенты венчиком. Просеиваю в миску муку, добавляю соду и красный пищевой краситель. Вливаю растительное масло и тщательно перемешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

• 4. Испеките блины

  Разогреваю сухую сковороду с антипригарным покрытием. Половником наливаю тесто и распределяю его в сковороде. Жарю блин с одной стороны до образования пузырчатой текстуры, затем переворачиваю и довожу до готовности со второй стороны. Выпекаю все блины. Перед сборкой торта даю им полностью остыть.

• 5. Соберите торт

  Собираю торт в разъемной форме. Форма должна по диаметру соответствовать размеру блинов. Заранее приготовленный крем перекладываю в кондитерский мешок. Выкладываю в форму три блина внахлест так, чтобы часть блина ложилась на дно формы, а остальная — на борта формы. Когда основа готова, выкладываю на дно формы блин. Покрываю его кремом и накрываю следующим блином. Чередую слои блинов и крема, заполняя форму.

• 6. Охладите торт

  Последний слой крема накрываю блинными краями, лежащими на бортах формы. Собираю их к центру и накрываю тарелкой, слегка придавливая десерт. В таком виде отправляю торт в холодильник на 1–2 часа, чтобы крем стабилизировался. Затем достаю торт из холодильника, вынимаю его из формы и декорирую верхушку свежими ягодами.

• Видео с рецептом

1. Приготовьте крем

В глубокую миску наливаю холодные жирные сливки. Взбиваю их миксером до мягких пиков и увеличения в объеме. Затем добавляю ванильный сахар, сахарную пудру по вкусу и наливаю в крем сгущенное молоко. Снова перемешиваю массу миксером и добавляю в крем творожный сыр. Взбиваю все до пышной однородной консистенции.

1. Приготовьте крем

В глубокую миску наливаю холодные жирные сливки. Взбиваю их миксером до мягких пиков и увеличения в объеме. Затем добавляю ванильный сахар, сахарную пудру по вкусу и наливаю в крем сгущенное молоко. Снова перемешиваю массу миксером и добавляю в крем творожный сыр. Взбиваю все до пышной однородной консистенции.

2. Взбейте яйца с сахаром

В отдельную миску разбиваю 3 яйца. Добавляю сахар. Тщательно перемешиваю массу венчиком, объединяя желтки с белками и растворяя в них сахар.

2. Взбейте яйца с сахаром

В отдельную миску разбиваю 3 яйца. Добавляю сахар. Тщательно перемешиваю массу венчиком, объединяя желтки с белками и растворяя в них сахар.

3. Замесите тесто

В яичную массу вливаю молоко комнатной температуры. Смешиваю ингредиенты венчиком. Просеиваю в миску муку, добавляю соду и красный пищевой краситель. Вливаю растительное масло и тщательно перемешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

3. Замесите тесто

В яичную массу вливаю молоко комнатной температуры. Смешиваю ингредиенты венчиком. Просеиваю в миску муку, добавляю соду и красный пищевой краситель. Вливаю растительное масло и тщательно перемешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

4. Испеките блины

Разогреваю сухую сковороду с антипригарным покрытием. Половником наливаю тесто и распределяю его в сковороде. Жарю блин с одной стороны до образования пузырчатой текстуры, затем переворачиваю и довожу до готовности со второй стороны. Выпекаю все блины. Перед сборкой торта даю им полностью остыть.

4. Испеките блины

Разогреваю сухую сковороду с антипригарным покрытием. Половником наливаю тесто и распределяю его в сковороде. Жарю блин с одной стороны до образования пузырчатой текстуры, затем переворачиваю и довожу до готовности со второй стороны. Выпекаю все блины. Перед сборкой торта даю им полностью остыть.

5. Соберите торт

Собираю торт в разъемной форме. Форма должна по диаметру соответствовать размеру блинов. Заранее приготовленный крем перекладываю в кондитерский мешок. Выкладываю в форму три блина внахлест так, чтобы часть блина ложилась на дно формы, а остальная — на борта формы. Когда основа готова, выкладываю на дно формы блин. Покрываю его кремом и накрываю следующим блином. Чередую слои блинов и крема, заполняя форму.

5. Соберите торт

Собираю торт в разъемной форме. Форма должна по диаметру соответствовать размеру блинов. Заранее приготовленный крем перекладываю в кондитерский мешок. Выкладываю в форму три блина внахлест так, чтобы часть блина ложилась на дно формы, а остальная — на борта формы. Когда основа готова, выкладываю на дно формы блин. Покрываю его кремом и накрываю следующим блином. Чередую слои блинов и крема, заполняя форму.

6. Охладите торт

Последний слой крема накрываю блинными краями, лежащими на бортах формы. Собираю их к центру и накрываю тарелкой, слегка придавливая десерт. В таком виде отправляю торт в холодильник на 1–2 часа, чтобы крем стабилизировался. Затем достаю торт из холодильника, вынимаю его из формы и декорирую верхушку свежими ягодами.

6. Охладите торт

Последний слой крема накрываю блинными краями, лежащими на бортах формы. Собираю их к центру и накрываю тарелкой, слегка придавливая десерт. В таком виде отправляю торт в холодильник на 1–2 часа, чтобы крем стабилизировался. Затем достаю торт из холодильника, вынимаю его из формы и декорирую верхушку свежими ягодами.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Больше разнообразных и полезных рецептов вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить регулярные обновления.

YouTubeYouTube

Несмотря на то что блины принято считать традиционным блюдом славянской кухни, изобретение блинного торта относят к французской кухне, где его называют «gâteau de crêpes». Некоторые источники говорят, что первым, кто приготовил десерт, был французский шеф-повар Огюст Эскофье. Версия блюда, похожего на современные блинные торты, была представлена в энциклопедии гастрономии «Larousse Gastronomique». По рецепту блины прослаиваются клубничным джемом и кремом шантильи. Рецептура блинных тортов продолжает развиваться, что приводит к появлению различных интерпретаций и вариантов десерта.

блинного тортаблинного торта

Сейчас также читают:

• Создайте три незабываемых вкуса лимонада «Мохито» с Дианой Есенбековой
• Нежная запеканка с куриной грудкой: простой и вкусный рецепт шаг за шагом
• Насладитесь вкусом: оригинальные бургеры с фаршем от Дианы Есенбековой
• Незабываемый торт без миксера: откройте секреты Анаргул Кудайбергеновой
• Нежные слоеные трубочки с кремом: уникальный рецепт от Ризы Нурланкызы