Творожный пирог: нежная текстура и сладкая начинка от Гульжаннат Нурушевой

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:260 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:25 минут
    • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:260 ккал
    • Калорийность на порцию:260 ккал

    Ингредиенты

    Порции 8
    • Куриное яйцо 5 Шт.
    • Творог 500 г
    • Сахар 290 г
    • Пшеничная мука в/с 350 г
    • Молоко 100 мл
    • Растительное масло 200 мл
    • Соль По вкусу
    • Кукурузный крахмал 30 г
    • Разрыхлитель 50 г
    • Цедра лимона 1 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 8 Порции 8 8
    • Куриное яйцо 5 Шт.
    • Творог 500 г
    • Сахар 290 г
    • Пшеничная мука в/с 350 г
    • Молоко 100 мл
    • Растительное масло 200 мл
    • Соль По вкусу
    • Кукурузный крахмал 30 г
    • Разрыхлитель 50 г
    • Цедра лимона 1 Ст. л.
  • Куриное яйцо 5 Шт.
    • Куриное яйцо 5 Шт. Куриное яйцо 5 Шт. 5
  • Творог 500 г
    • Творог 500 г Творог 500 г 500
  • Сахар 290 г
    • Сахар 290 г Сахар 290 г 290
  • Пшеничная мука в/с 350 г
    • Пшеничная мука в/с 350 г Пшеничная мука в/с 350 г 350
  • Молоко 100 мл
    • Молоко 100 мл Молоко 100 мл 100
  • Растительное масло 200 мл
    • Растительное масло 200 мл Растительное масло 200 мл 200
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Кукурузный крахмал 30 г
    • Кукурузный крахмал 30 г Кукурузный крахмал 30 г 30
  • Разрыхлитель 50 г
    • Разрыхлитель 50 г Разрыхлитель 50 г 50
  • Цедра лимона 1 Ст. л.
    • Цедра лимона 1 Ст. л. Цедра лимона 1 Ст. л. 1

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца с сахаром

      Разбиваю яйца в емкость для замешивания теста и взбиваю миксером до однородной пышной консистенции. Не переставая взбивать, всыпаю в емкость к яйцам 250 г сахара. Продолжаю взбивать массу до увеличения в объеме вдвое, осветления и полного растворения кристаллов сахара.

    • 2. Добавьте муку

      Пшеничную муку предварительно просеиваю. Высыпаю ее во взбитую яичную массу. Добавляю разрыхлитель, щепотку соли и цедру лимона.

    • 3. Влейте масло и молоко

      Добавляю в тесто молоко и растительное масло. Тщательно перемешиваю массу силиконовой лопаткой. Замешиваю тесто до однородной гладкой консистенции.

    • 4. Подготовьте основу пирога

      Стеклянную форму для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю в форму тесто. Равномерно распределяю тесто лопаткой по поверхности формы.

    • 5. Приготовьте творожную массу

      В отдельной емкости смешиваю творог, 50 г сахара и 1 яйцо. Пробиваю ингредиенты блендером до получения однородной творожной массы. Добавляю в творог кукурузный крахмал и вымешиваю массу.

    • 6. Выложите на основу творожный слой

      Творожную массу перекладываю в кондитерский мешок. Срезаю край мешка так, чтобы срез составлял примерно 1 см шириной. Отсаживаю творожную массу на основу пирога, создавая на поверхности решетчатый узор.

    • 7. Испеките пирог

      Разогреваю духовку до 180°C. Выпекаю пирог 30–35 минут до румяной корочки. Даю творожному пирогу немного остыть, а затем нарезаю на кусочки.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца с сахаром

      Разбиваю яйца в емкость для замешивания теста и взбиваю миксером до однородной пышной консистенции. Не переставая взбивать, всыпаю в емкость к яйцам 250 г сахара. Продолжаю взбивать массу до увеличения в объеме вдвое, осветления и полного растворения кристаллов сахара.

    • 2. Добавьте муку

      Пшеничную муку предварительно просеиваю. Высыпаю ее во взбитую яичную массу. Добавляю разрыхлитель, щепотку соли и цедру лимона.

    • 3. Влейте масло и молоко

      Добавляю в тесто молоко и растительное масло. Тщательно перемешиваю массу силиконовой лопаткой. Замешиваю тесто до однородной гладкой консистенции.

    • 4. Подготовьте основу пирога

      Стеклянную форму для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю в форму тесто. Равномерно распределяю тесто лопаткой по поверхности формы.

    • 5. Приготовьте творожную массу

      В отдельной емкости смешиваю творог, 50 г сахара и 1 яйцо. Пробиваю ингредиенты блендером до получения однородной творожной массы. Добавляю в творог кукурузный крахмал и вымешиваю массу.

    • 6. Выложите на основу творожный слой

      Творожную массу перекладываю в кондитерский мешок. Срезаю край мешка так, чтобы срез составлял примерно 1 см шириной. Отсаживаю творожную массу на основу пирога, создавая на поверхности решетчатый узор.

    • 7. Испеките пирог

      Разогреваю духовку до 180°C. Выпекаю пирог 30–35 минут до румяной корочки. Даю творожному пирогу немного остыть, а затем нарезаю на кусочки.

    • Видео с рецептом

  • 1. Взбейте яйца с сахаром

    Разбиваю яйца в емкость для замешивания теста и взбиваю миксером до однородной пышной консистенции. Не переставая взбивать, всыпаю в емкость к яйцам 250 г сахара. Продолжаю взбивать массу до увеличения в объеме вдвое, осветления и полного растворения кристаллов сахара.

    • 1. Взбейте яйца с сахаром

    1. Взбейте яйца с сахаром

    Разбиваю яйца в емкость для замешивания теста и взбиваю миксером до однородной пышной консистенции. Не переставая взбивать, всыпаю в емкость к яйцам 250 г сахара. Продолжаю взбивать массу до увеличения в объеме вдвое, осветления и полного растворения кристаллов сахара.

  • 2. Добавьте муку

    Пшеничную муку предварительно просеиваю. Высыпаю ее во взбитую яичную массу. Добавляю разрыхлитель, щепотку соли и цедру лимона.

    • 2. Добавьте муку

    2. Добавьте муку

    Пшеничную муку предварительно просеиваю. Высыпаю ее во взбитую яичную массу. Добавляю разрыхлитель, щепотку соли и цедру лимона.

  • 3. Влейте масло и молоко

    Добавляю в тесто молоко и растительное масло. Тщательно перемешиваю массу силиконовой лопаткой. Замешиваю тесто до однородной гладкой консистенции.

    • 3. Влейте масло и молоко

    3. Влейте масло и молоко

    Добавляю в тесто молоко и растительное масло. Тщательно перемешиваю массу силиконовой лопаткой. Замешиваю тесто до однородной гладкой консистенции.

  • 4. Подготовьте основу пирога

    Стеклянную форму для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю в форму тесто. Равномерно распределяю тесто лопаткой по поверхности формы.

    • 4. Подготовьте основу пирога

    4. Подготовьте основу пирога

    Стеклянную форму для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю в форму тесто. Равномерно распределяю тесто лопаткой по поверхности формы.

  • 5. Приготовьте творожную массу

    В отдельной емкости смешиваю творог, 50 г сахара и 1 яйцо. Пробиваю ингредиенты блендером до получения однородной творожной массы. Добавляю в творог кукурузный крахмал и вымешиваю массу.

    • 5. Приготовьте творожную массу

    5. Приготовьте творожную массу

    В отдельной емкости смешиваю творог, 50 г сахара и 1 яйцо. Пробиваю ингредиенты блендером до получения однородной творожной массы. Добавляю в творог кукурузный крахмал и вымешиваю массу.

  • 6. Выложите на основу творожный слой

    Творожную массу перекладываю в кондитерский мешок. Срезаю край мешка так, чтобы срез составлял примерно 1 см шириной. Отсаживаю творожную массу на основу пирога, создавая на поверхности решетчатый узор.

    • 6. Выложите на основу творожный слой

    6. Выложите на основу творожный слой

    Творожную массу перекладываю в кондитерский мешок. Срезаю край мешка так, чтобы срез составлял примерно 1 см шириной. Отсаживаю творожную массу на основу пирога, создавая на поверхности решетчатый узор.

  • 7. Испеките пирог

    Разогреваю духовку до 180°C. Выпекаю пирог 30–35 минут до румяной корочки. Даю творожному пирогу немного остыть, а затем нарезаю на кусочки.

    • 7. Испеките пирог

    7. Испеките пирог

    Разогреваю духовку до 180°C. Выпекаю пирог 30–35 минут до румяной корочки. Даю творожному пирогу немного остыть, а затем нарезаю на кусочки.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Чтобы не пропустить другие мои рецепты, подписывайтесь на мою страницу в Instagram и на канал в YouTube.

    InstagramInstagramYouTubeYouTube

    В истории кулинарии не сохранилось точных данных о времени появления творога. Предположительно, его стали готовить сразу после того, как человечество начало использовать в пищу молоко животных. В Древнем Риме творог ели с медом, молоком, солью и даже запивали вином. Чтобы увеличить срок хранения продукта, древние кулинары стали добавлять его в разнообразные блюда. Сегодня существует множество рецептов и вариаций выпечки с творогом, среди которых и воздушный творожный пирог.

    Сейчас также читают: