Творожный сыр дома: мягкая намазка из доступных продуктов

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:10 минут
  • Калорийность на порцию:127 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:10 минут
    • Время готовки:10 минут
  • Калорийность на порцию:127 ккал
    • Калорийность на порцию:127 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • 20% сметана 400 г
    • 2,5% кефир 500 мл
    • Соль 2 г

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • 20% сметана 400 г
    • 2,5% кефир 500 мл
    • Соль 2 г
  • 20% сметана 400 г
    • 20% сметана 400 г 20% сметана 400 г 400
  • 2,5% кефир 500 мл
    • 2,5% кефир 500 мл 2,5% кефир 500 мл 500
  • Соль 2 г
    • Соль 2 г Соль 2 г 2

    Приготовление

    • 1. Смешайте сметану и кефир

      Используйте домашнюю или магазинную сметану жирностью от 20%. Чем жирнее она будет, тем насыщеннее получится сливочный вкус, консистенция сыра будет мягче. Жирность сметаны влияет и на количество готового продукта. Кефир также берите высокой жирности. Оптимально — от 2,5%. Смешайте ингредиенты.

    • 2. Добавьте соль

      Если цель — приготовить сливочный сыр для крем чиза, соли берите совсем немного. Достаточно ⅓ ч. л., поскольку вкус сыра должен быть нейтральным. Для роллов, намазывания сыра на хлеб, приготовления канапе порцию соли увеличьте до 0,5 ч. л. В творожный сыр иногда добавляют лимонный сок. Он придает легкую кислинку продукту. Однако при использовании в рецепте кефира, добавлять лимонный сок необязательно.

    • 3. Подготовьте емкость для отвеса

      Подготовьте отрез марли. Сложите его в 5–6 слоев. Подготовьте кастрюлю для сбора сыворотки. Установите на нее дуршлаг.

    • 4. Пересыпьте кефирно-сметанную смесь в марлю

      Марлю положите на дуршлаг. В центр выложите сметанно-кефирную массу. Соберите края марли и завяжите их в узел. Оставьте марлю на дуршлаге, а сверху установите гнет, например пиалу с водой. Оставьте заготовку в холодильнике минимум на 10–12 часов.

    • 5. Соберите сыр

      Когда указанное время пройдет, достаньте конструкцию из холодильника. Снимите дуршлаг с кастрюли с сывороткой. Разверните марлю, соберите с нее сыр и переложите его в емкость для хранения. Домашний сыр хранится около 3 дней, поэтому заготавливать впрок большие порции нежелательно.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте сметану и кефир

      Используйте домашнюю или магазинную сметану жирностью от 20%. Чем жирнее она будет, тем насыщеннее получится сливочный вкус, консистенция сыра будет мягче. Жирность сметаны влияет и на количество готового продукта. Кефир также берите высокой жирности. Оптимально — от 2,5%. Смешайте ингредиенты.

    • 2. Добавьте соль

      Если цель — приготовить сливочный сыр для крем чиза, соли берите совсем немного. Достаточно ⅓ ч. л., поскольку вкус сыра должен быть нейтральным. Для роллов, намазывания сыра на хлеб, приготовления канапе порцию соли увеличьте до 0,5 ч. л. В творожный сыр иногда добавляют лимонный сок. Он придает легкую кислинку продукту. Однако при использовании в рецепте кефира, добавлять лимонный сок необязательно.

    • 3. Подготовьте емкость для отвеса

      Подготовьте отрез марли. Сложите его в 5–6 слоев. Подготовьте кастрюлю для сбора сыворотки. Установите на нее дуршлаг.

    • 4. Пересыпьте кефирно-сметанную смесь в марлю

      Марлю положите на дуршлаг. В центр выложите сметанно-кефирную массу. Соберите края марли и завяжите их в узел. Оставьте марлю на дуршлаге, а сверху установите гнет, например пиалу с водой. Оставьте заготовку в холодильнике минимум на 10–12 часов.

    • 5. Соберите сыр

      Когда указанное время пройдет, достаньте конструкцию из холодильника. Снимите дуршлаг с кастрюли с сывороткой. Разверните марлю, соберите с нее сыр и переложите его в емкость для хранения. Домашний сыр хранится около 3 дней, поэтому заготавливать впрок большие порции нежелательно.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте сметану и кефир

    Используйте домашнюю или магазинную сметану жирностью от 20%. Чем жирнее она будет, тем насыщеннее получится сливочный вкус, консистенция сыра будет мягче. Жирность сметаны влияет и на количество готового продукта. Кефир также берите высокой жирности. Оптимально — от 2,5%. Смешайте ингредиенты.

    • 1. Смешайте сметану и кефир

    1. Смешайте сметану и кефир

    Используйте домашнюю или магазинную сметану жирностью от 20%. Чем жирнее она будет, тем насыщеннее получится сливочный вкус, консистенция сыра будет мягче. Жирность сметаны влияет и на количество готового продукта. Кефир также берите высокой жирности. Оптимально — от 2,5%. Смешайте ингредиенты.

  • 2. Добавьте соль

    Если цель — приготовить сливочный сыр для крем чиза, соли берите совсем немного. Достаточно ⅓ ч. л., поскольку вкус сыра должен быть нейтральным. Для роллов, намазывания сыра на хлеб, приготовления канапе порцию соли увеличьте до 0,5 ч. л. В творожный сыр иногда добавляют лимонный сок. Он придает легкую кислинку продукту. Однако при использовании в рецепте кефира, добавлять лимонный сок необязательно.

    • 2. Добавьте соль

    2. Добавьте соль

    Если цель — приготовить сливочный сыр для крем чиза, соли берите совсем немного. Достаточно ⅓ ч. л., поскольку вкус сыра должен быть нейтральным. Для роллов, намазывания сыра на хлеб, приготовления канапе порцию соли увеличьте до 0,5 ч. л. В творожный сыр иногда добавляют лимонный сок. Он придает легкую кислинку продукту. Однако при использовании в рецепте кефира, добавлять лимонный сок необязательно.

  • 3. Подготовьте емкость для отвеса

    Подготовьте отрез марли. Сложите его в 5–6 слоев. Подготовьте кастрюлю для сбора сыворотки. Установите на нее дуршлаг.

    • 3. Подготовьте емкость для отвеса

    3. Подготовьте емкость для отвеса

    Подготовьте отрез марли. Сложите его в 5–6 слоев. Подготовьте кастрюлю для сбора сыворотки. Установите на нее дуршлаг.

  • 4. Пересыпьте кефирно-сметанную смесь в марлю

    Марлю положите на дуршлаг. В центр выложите сметанно-кефирную массу. Соберите края марли и завяжите их в узел. Оставьте марлю на дуршлаге, а сверху установите гнет, например пиалу с водой. Оставьте заготовку в холодильнике минимум на 10–12 часов.

    • 4. Пересыпьте кефирно-сметанную смесь в марлю

    4. Пересыпьте кефирно-сметанную смесь в марлю

    Марлю положите на дуршлаг. В центр выложите сметанно-кефирную массу. Соберите края марли и завяжите их в узел. Оставьте марлю на дуршлаге, а сверху установите гнет, например пиалу с водой. Оставьте заготовку в холодильнике минимум на 10–12 часов.

  • 5. Соберите сыр

    Когда указанное время пройдет, достаньте конструкцию из холодильника. Снимите дуршлаг с кастрюли с сывороткой. Разверните марлю, соберите с нее сыр и переложите его в емкость для хранения. Домашний сыр хранится около 3 дней, поэтому заготавливать впрок большие порции нежелательно.

    • 5. Соберите сыр

    5. Соберите сыр

    Когда указанное время пройдет, достаньте конструкцию из холодильника. Снимите дуршлаг с кастрюли с сывороткой. Разверните марлю, соберите с нее сыр и переложите его в емкость для хранения. Домашний сыр хранится около 3 дней, поэтому заготавливать впрок большие порции нежелательно.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Сыр Philadelphia — американское изобретение. В 1872 году молочник Вильям Лоуренс разработал рецепт нового сыра, в котором увеличил количество сливок. Продукт назывался сливочный сыр. В середине XX века мягкий сыр завоевал популярность в европейских странах, его успешно продавали в Англии, Германии, Италии и Испании. Чтобы приготовить дома сливочный сыр, приобретите качественные молочные продукты и придерживайтесь простой технологии производства.

    Сейчас также читают: