Творожный кекс по ГОСТу: пошаговая выпечка без лишнего сахара

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:344 ккал
  • Кухня:Русская
    • Кухня:Русская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:344 ккал
    • Калорийность на порцию:344 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Творог 260 г
    • Сахар 300 г
    • Пшеничная мука в/с 290 г
    • Разрыхлитель 10 г
    • Ванильный сахар 1 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 155 г

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Творог 260 г
    • Сахар 300 г
    • Пшеничная мука в/с 290 г
    • Разрыхлитель 10 г
    • Ванильный сахар 1 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 155 г
  • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4
  • Творог 260 г
    • Творог 260 г Творог 260 г 260
  • Сахар 300 г
    • Сахар 300 г Сахар 300 г 300
  • Пшеничная мука в/с 290 г
    • Пшеничная мука в/с 290 г Пшеничная мука в/с 290 г 290
  • Разрыхлитель 10 г
    • Разрыхлитель 10 г Разрыхлитель 10 г 10
  • Ванильный сахар 1 Ч. л.
    • Ванильный сахар 1 Ч. л. Ванильный сахар 1 Ч. л. 1
  • 82,5% масло сливочное 155 г
    • 82,5% масло сливочное 155 г 82,5% масло сливочное 155 г 155

    Приготовление

    • 1. Смешайте масло с сахаром

      Используйте для приготовления тесто мягкое сливочное масло. Достаньте его из холодильника заранее и нарежьте на небольшие дольки. Добавьте к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Смешайте ингредиенты миксером.

    • 2. Добавьте творог

      Творог обязательно протрите через сито. Добавьте его к масляно-сахарной массе. Перемешайте ингредиенты на средней скорости миксером до однородности.

    • 3. Добавьте яйца

      Введите в тесто яйца, добавляя их по одному. После каждой порции взбивайте массу миксером до полного соединения ингредиентов. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

    • 4. Добавьте муку с разрыхлителем

      Смешайте разрыхлитель с мукой. Добавьте муку в тесто порциями, просеивая каждую порцию через сито. Замесите мягкое и однородное тесто.

    • 5. Выложите тесто в форму

      Застелите дно и стенки формы для выпекания пергаментом. Смажьте пергамент сливочным маслом и выложите на него тесто. Разровняйте тесто лопаткой по поверхности формы. Чтобы кекс не лопался во время выпекания, а красиво раскрылся посередине, проведите на тесте бороздку кулинарной лопаткой, предварительно смазав ее растительным маслом.

    • 6. Испеките кекс

      Поставьте форму с тестом в разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте кекс 1 час. Затем уменьшите температуру до 160 °C и выпекайте еще 15 минут. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки, дайте остыть 15 минут и достаньте из формы. Посыпьте сахарной пудрой.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте масло с сахаром

      Используйте для приготовления тесто мягкое сливочное масло. Достаньте его из холодильника заранее и нарежьте на небольшие дольки. Добавьте к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Смешайте ингредиенты миксером.

    • 2. Добавьте творог

      Творог обязательно протрите через сито. Добавьте его к масляно-сахарной массе. Перемешайте ингредиенты на средней скорости миксером до однородности.

    • 3. Добавьте яйца

      Введите в тесто яйца, добавляя их по одному. После каждой порции взбивайте массу миксером до полного соединения ингредиентов. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

    • 4. Добавьте муку с разрыхлителем

      Смешайте разрыхлитель с мукой. Добавьте муку в тесто порциями, просеивая каждую порцию через сито. Замесите мягкое и однородное тесто.

    • 5. Выложите тесто в форму

      Застелите дно и стенки формы для выпекания пергаментом. Смажьте пергамент сливочным маслом и выложите на него тесто. Разровняйте тесто лопаткой по поверхности формы. Чтобы кекс не лопался во время выпекания, а красиво раскрылся посередине, проведите на тесте бороздку кулинарной лопаткой, предварительно смазав ее растительным маслом.

    • 6. Испеките кекс

      Поставьте форму с тестом в разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте кекс 1 час. Затем уменьшите температуру до 160 °C и выпекайте еще 15 минут. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки, дайте остыть 15 минут и достаньте из формы. Посыпьте сахарной пудрой.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте масло с сахаром

    Используйте для приготовления тесто мягкое сливочное масло. Достаньте его из холодильника заранее и нарежьте на небольшие дольки. Добавьте к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Смешайте ингредиенты миксером.

    • 1. Смешайте масло с сахаром

    1. Смешайте масло с сахаром

    Используйте для приготовления тесто мягкое сливочное масло. Достаньте его из холодильника заранее и нарежьте на небольшие дольки. Добавьте к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Смешайте ингредиенты миксером.

  • 2. Добавьте творог

    Творог обязательно протрите через сито. Добавьте его к масляно-сахарной массе. Перемешайте ингредиенты на средней скорости миксером до однородности.

    • 2. Добавьте творог

    2. Добавьте творог

    Творог обязательно протрите через сито. Добавьте его к масляно-сахарной массе. Перемешайте ингредиенты на средней скорости миксером до однородности.

  • 3. Добавьте яйца

    Введите в тесто яйца, добавляя их по одному. После каждой порции взбивайте массу миксером до полного соединения ингредиентов. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

    • 3. Добавьте яйца

    3. Добавьте яйца

    Введите в тесто яйца, добавляя их по одному. После каждой порции взбивайте массу миксером до полного соединения ингредиентов. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

  • 4. Добавьте муку с разрыхлителем

    Смешайте разрыхлитель с мукой. Добавьте муку в тесто порциями, просеивая каждую порцию через сито. Замесите мягкое и однородное тесто.

    • 4. Добавьте муку с разрыхлителем

    4. Добавьте муку с разрыхлителем

    Смешайте разрыхлитель с мукой. Добавьте муку в тесто порциями, просеивая каждую порцию через сито. Замесите мягкое и однородное тесто.

  • 5. Выложите тесто в форму

    Застелите дно и стенки формы для выпекания пергаментом. Смажьте пергамент сливочным маслом и выложите на него тесто. Разровняйте тесто лопаткой по поверхности формы. Чтобы кекс не лопался во время выпекания, а красиво раскрылся посередине, проведите на тесте бороздку кулинарной лопаткой, предварительно смазав ее растительным маслом.

    • 5. Выложите тесто в форму

    5. Выложите тесто в форму

    Застелите дно и стенки формы для выпекания пергаментом. Смажьте пергамент сливочным маслом и выложите на него тесто. Разровняйте тесто лопаткой по поверхности формы. Чтобы кекс не лопался во время выпекания, а красиво раскрылся посередине, проведите на тесте бороздку кулинарной лопаткой, предварительно смазав ее растительным маслом.

  • 6. Испеките кекс

    Поставьте форму с тестом в разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте кекс 1 час. Затем уменьшите температуру до 160 °C и выпекайте еще 15 минут. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки, дайте остыть 15 минут и достаньте из формы. Посыпьте сахарной пудрой.

    • 6. Испеките кекс

    6. Испеките кекс

    Поставьте форму с тестом в разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте кекс 1 час. Затем уменьшите температуру до 160 °C и выпекайте еще 15 минут. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки, дайте остыть 15 минут и достаньте из формы. Посыпьте сахарной пудрой.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Кексы известны человечеству со времен Древнего Рима: их готовили из ячменной каши, смешанной с изюмом и орехами. По одной из версий, свое название кекс получил в Средние века путем слияния старофранцузского «frui» c английским «kechel», что переводится как ‘фруктовый пирог’. С началом массовых поставок тростникового сахара в XVI веке кексы приобрели популярность в Европе. В разных мировых кухнях встречается много разновидностей кексов, среди них нежный творожный кекс.

    Сейчас также читают: