Печенье кукис от Гульжаннат: шоколадные капли и мягкая текстура

Описание

  • Кухня:Американская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:412 ккал
  • Кухня:Американская
    • Кухня:Американская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:25 минут
    • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:412 ккал
    • Калорийность на порцию:412 ккал

    Ингредиенты

    Порции 7
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Молочный шоколад 100 г
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Какао-порошок 1 Ст. л.
    • Соль По вкусу
    • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Сахарная пудра 50 г
    • Творожный сыр 160 г
    • Гелевый пищевой краситель 1 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 125 г

    Ингредиенты

    Порции 7 Порции 7 7
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Молочный шоколад 100 г
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Какао-порошок 1 Ст. л.
    • Соль По вкусу
    • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Сахарная пудра 50 г
    • Творожный сыр 160 г
    • Гелевый пищевой краситель 1 Ч. л.
    • 82,5% масло сливочное 125 г
  • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1
  • Молочный шоколад 100 г
    • Молочный шоколад 100 г Молочный шоколад 100 г 100
  • Сахар 200 г
    • Сахар 200 г Сахар 200 г 200
  • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г Пшеничная мука в/с 300 г 300
  • Какао-порошок 1 Ст. л.
    • Какао-порошок 1 Ст. л. Какао-порошок 1 Ст. л. 1
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
    • Пищевая сода 0.5 Ч. л. Пищевая сода 0.5 Ч. л. 0.5
  • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1
  • Сахарная пудра 50 г
    • Сахарная пудра 50 г Сахарная пудра 50 г 50
  • Творожный сыр 160 г
    • Творожный сыр 160 г Творожный сыр 160 г 160
  • Гелевый пищевой краситель 1 Ч. л.
    • Гелевый пищевой краситель 1 Ч. л. Гелевый пищевой краситель 1 Ч. л. 1
  • 82,5% масло сливочное 125 г
    • 82,5% масло сливочное 125 г 82,5% масло сливочное 125 г 125

    Приготовление

    • 1. Приготовьте начинку

      В глубокую миску насыпаю творожный сыр и просеиваю сахарную пудру. Смешиваю ингредиенты до однородной консистенции. Делю начинку на 7 равных частей. Каждую часть скатываю в шарик весом 15–20 г и слегка придавливаю, чтобы придать ему более плоскую форму. Накрываю емкость с заготовками пищевой пленкой и ставлю в морозильную камеру.

    • 2. Смешайте масло с сахаром и яйцом

      В чашу миксера выкладываю мягкое сливочное масло. Добавляю сахар и перемешиваю миксером. Как только ингредиенты объединятся, разбиваю в чашу 1 яйцо и еще раз все перемешиваю миксером до однородной консистенции.

    • 3. Смешайте сухие ингредиенты

      В отдельную емкость просеиваю муку и какао. Добавляю разрыхлитель, соду и щепотку соли. Все перемешиваю.

    • 4. Соедините влажные и сухие ингредиенты

      В чашу с яично-масляной массой частями засыпаю сухую смесь. Замешиваю тесто миксером до однородной гладкой консистенции. Добавляю в тесто красный гелевый пищевой краситель и смешиваю ингредиенты миксером, пока все тесто не станет одного цвета. Шоколад нарезаю на мелкие кубики и вмешиваю в тесто.

    • 5. Сформируйте заготовки

      Делю тесто на 7 равных частей по 100 г каждая. Достаю начинку из морозилки. Каждому шарику теста придаю форму лепешки, по центру кладу шарик начинки. Заворачиваю начинку в тесто и снова формирую шарик. Выкладываю заготовки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

    • 6. Испеките печенье

      Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю печенье в духовке 15–20 минут. Когда десерт готов, вынимаю противень из духовки и даю печенью полностью остыть.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приготовьте начинку

      В глубокую миску насыпаю творожный сыр и просеиваю сахарную пудру. Смешиваю ингредиенты до однородной консистенции. Делю начинку на 7 равных частей. Каждую часть скатываю в шарик весом 15–20 г и слегка придавливаю, чтобы придать ему более плоскую форму. Накрываю емкость с заготовками пищевой пленкой и ставлю в морозильную камеру.

    • 2. Смешайте масло с сахаром и яйцом

      В чашу миксера выкладываю мягкое сливочное масло. Добавляю сахар и перемешиваю миксером. Как только ингредиенты объединятся, разбиваю в чашу 1 яйцо и еще раз все перемешиваю миксером до однородной консистенции.

    • 3. Смешайте сухие ингредиенты

      В отдельную емкость просеиваю муку и какао. Добавляю разрыхлитель, соду и щепотку соли. Все перемешиваю.

    • 4. Соедините влажные и сухие ингредиенты

      В чашу с яично-масляной массой частями засыпаю сухую смесь. Замешиваю тесто миксером до однородной гладкой консистенции. Добавляю в тесто красный гелевый пищевой краситель и смешиваю ингредиенты миксером, пока все тесто не станет одного цвета. Шоколад нарезаю на мелкие кубики и вмешиваю в тесто.

    • 5. Сформируйте заготовки

      Делю тесто на 7 равных частей по 100 г каждая. Достаю начинку из морозилки. Каждому шарику теста придаю форму лепешки, по центру кладу шарик начинки. Заворачиваю начинку в тесто и снова формирую шарик. Выкладываю заготовки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

    • 6. Испеките печенье

      Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю печенье в духовке 15–20 минут. Когда десерт готов, вынимаю противень из духовки и даю печенью полностью остыть.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приготовьте начинку

    В глубокую миску насыпаю творожный сыр и просеиваю сахарную пудру. Смешиваю ингредиенты до однородной консистенции. Делю начинку на 7 равных частей. Каждую часть скатываю в шарик весом 15–20 г и слегка придавливаю, чтобы придать ему более плоскую форму. Накрываю емкость с заготовками пищевой пленкой и ставлю в морозильную камеру.

    • 1. Приготовьте начинку

    1. Приготовьте начинку

    В глубокую миску насыпаю творожный сыр и просеиваю сахарную пудру. Смешиваю ингредиенты до однородной консистенции. Делю начинку на 7 равных частей. Каждую часть скатываю в шарик весом 15–20 г и слегка придавливаю, чтобы придать ему более плоскую форму. Накрываю емкость с заготовками пищевой пленкой и ставлю в морозильную камеру.

  • 2. Смешайте масло с сахаром и яйцом

    В чашу миксера выкладываю мягкое сливочное масло. Добавляю сахар и перемешиваю миксером. Как только ингредиенты объединятся, разбиваю в чашу 1 яйцо и еще раз все перемешиваю миксером до однородной консистенции.

    • 2. Смешайте масло с сахаром и яйцом

    2. Смешайте масло с сахаром и яйцом

    В чашу миксера выкладываю мягкое сливочное масло. Добавляю сахар и перемешиваю миксером. Как только ингредиенты объединятся, разбиваю в чашу 1 яйцо и еще раз все перемешиваю миксером до однородной консистенции.

  • 3. Смешайте сухие ингредиенты

    В отдельную емкость просеиваю муку и какао. Добавляю разрыхлитель, соду и щепотку соли. Все перемешиваю.

    • 3. Смешайте сухие ингредиенты

    3. Смешайте сухие ингредиенты

    В отдельную емкость просеиваю муку и какао. Добавляю разрыхлитель, соду и щепотку соли. Все перемешиваю.

  • 4. Соедините влажные и сухие ингредиенты

    В чашу с яично-масляной массой частями засыпаю сухую смесь. Замешиваю тесто миксером до однородной гладкой консистенции. Добавляю в тесто красный гелевый пищевой краситель и смешиваю ингредиенты миксером, пока все тесто не станет одного цвета. Шоколад нарезаю на мелкие кубики и вмешиваю в тесто.

    • 4. Соедините влажные и сухие ингредиенты

    4. Соедините влажные и сухие ингредиенты

    В чашу с яично-масляной массой частями засыпаю сухую смесь. Замешиваю тесто миксером до однородной гладкой консистенции. Добавляю в тесто красный гелевый пищевой краситель и смешиваю ингредиенты миксером, пока все тесто не станет одного цвета. Шоколад нарезаю на мелкие кубики и вмешиваю в тесто.

  • 5. Сформируйте заготовки

    Делю тесто на 7 равных частей по 100 г каждая. Достаю начинку из морозилки. Каждому шарику теста придаю форму лепешки, по центру кладу шарик начинки. Заворачиваю начинку в тесто и снова формирую шарик. Выкладываю заготовки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

    • 5. Сформируйте заготовки

    5. Сформируйте заготовки

    Делю тесто на 7 равных частей по 100 г каждая. Достаю начинку из морозилки. Каждому шарику теста придаю форму лепешки, по центру кладу шарик начинки. Заворачиваю начинку в тесто и снова формирую шарик. Выкладываю заготовки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

  • 6. Испеките печенье

    Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю печенье в духовке 15–20 минут. Когда десерт готов, вынимаю противень из духовки и даю печенью полностью остыть.

    • 6. Испеките печенье

    6. Испеките печенье

    Разогреваю духовку до 180 °C. Выпекаю печенье в духовке 15–20 минут. Когда десерт готов, вынимаю противень из духовки и даю печенью полностью остыть.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Чтобы не пропустить другие рецепты, подписывайтесь на мою страницу в Instagram и на канал на YouTube.

    InstagramInstagramYouTubeYouTube

    Кулинарный ресурс Allrecipes пишет, что изобретателем культового печенья с шоколадной крошкой считается Рут Грейвс Уэйкфилд. Рецепт хрустящего печенья с кусочками шоколада впервые появился в кулинарной книге Рут Грейвс «Проверенные и настоящие рецепты» (1938) под названием «Шоколадное хрустящее печенье ‘Toll House’». Выпечка предназначалась как дополнение к мороженому. Печенье с шоколадной крошкой стало одним из самых любимых видов печенья в Америке и завоевало популярность в мире. В США оно известно как chocolate chip cookies, а русском языке получило название «кукис».

    AllrecipesAllrecipes

    Сейчас также читают: