Пончики на сгущенке от Арианы: сладкая выпечка без дрожжей

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:326 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:326 ккал
    • Калорийность на порцию:326 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 350 г
    • Сгущенное молоко 190 г
    • Растительное масло 0.5 л
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 1 Ч. л.

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Пшеничная мука в/с 350 г
    • Сгущенное молоко 190 г
    • Растительное масло 0.5 л
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 1 Ч. л.
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • Пшеничная мука в/с 350 г
    • Пшеничная мука в/с 350 г Пшеничная мука в/с 350 г 350
  • Сгущенное молоко 190 г
    • Сгущенное молоко 190 г Сгущенное молоко 190 г 190
  • Растительное масло 0.5 л
    • Растительное масло 0.5 л Растительное масло 0.5 л 0.5
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1

    Приготовление

    • 1. Приготовьте жидкую основу

      В глубокую миску вливаю сгущенное молоко. Добавляю щепотку соли и разбиваю 2 яйца. Перемешиваю ингредиенты лопаткой до однородной консистенции.

    • 2. Добавьте муку

      В жидкую основу засыпаю разрыхлитель. Добавляю частями просеянную муку. Для приготовления понадобится 300–350 г муки, поэтому контролирую консистенцию теста в процессе замешивания. Вмешиваю муку в тесто лопаткой. Оно должно быть мягким и пластичным.

    • 3. Вымесите тесто

      Когда вся мука смешана с жидкой основой, перехожу к ручному замесу теста. Вымешиваю тесто до однородной мягкой консистенции и собираю в шар. Накрываю тесто пищевой пленкой и даю ему отдохнуть 15 минут.

    • 4. Сформируйте заготовки

      Отдохнувшее тесто выкладываю на рабочую поверхность и припыляю мукой. Делю ком на несколько равных частей. Каждую часть раскатываю руками в длинную тонкую колбаску. Нарезаю колбаску на небольшие части и каждую скатываю в шарик.

    • 5. Приготовьте пончики

      Заранее разогреваю в казане растительное масло. В раскаленное масло опускаю шарики из теста. Жарю пончики небольшими партиями на медленном огне до золотистого цвета. Готовые пончики достаю шумовкой и выкладываю на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приготовьте жидкую основу

      В глубокую миску вливаю сгущенное молоко. Добавляю щепотку соли и разбиваю 2 яйца. Перемешиваю ингредиенты лопаткой до однородной консистенции.

    • 2. Добавьте муку

      В жидкую основу засыпаю разрыхлитель. Добавляю частями просеянную муку. Для приготовления понадобится 300–350 г муки, поэтому контролирую консистенцию теста в процессе замешивания. Вмешиваю муку в тесто лопаткой. Оно должно быть мягким и пластичным.

    • 3. Вымесите тесто

      Когда вся мука смешана с жидкой основой, перехожу к ручному замесу теста. Вымешиваю тесто до однородной мягкой консистенции и собираю в шар. Накрываю тесто пищевой пленкой и даю ему отдохнуть 15 минут.

    • 4. Сформируйте заготовки

      Отдохнувшее тесто выкладываю на рабочую поверхность и припыляю мукой. Делю ком на несколько равных частей. Каждую часть раскатываю руками в длинную тонкую колбаску. Нарезаю колбаску на небольшие части и каждую скатываю в шарик.

    • 5. Приготовьте пончики

      Заранее разогреваю в казане растительное масло. В раскаленное масло опускаю шарики из теста. Жарю пончики небольшими партиями на медленном огне до золотистого цвета. Готовые пончики достаю шумовкой и выкладываю на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приготовьте жидкую основу

    В глубокую миску вливаю сгущенное молоко. Добавляю щепотку соли и разбиваю 2 яйца. Перемешиваю ингредиенты лопаткой до однородной консистенции.

    • 1. Приготовьте жидкую основу

    1. Приготовьте жидкую основу

    В глубокую миску вливаю сгущенное молоко. Добавляю щепотку соли и разбиваю 2 яйца. Перемешиваю ингредиенты лопаткой до однородной консистенции.

  • 2. Добавьте муку

    В жидкую основу засыпаю разрыхлитель. Добавляю частями просеянную муку. Для приготовления понадобится 300–350 г муки, поэтому контролирую консистенцию теста в процессе замешивания. Вмешиваю муку в тесто лопаткой. Оно должно быть мягким и пластичным.

    • 2. Добавьте муку

    2. Добавьте муку

    В жидкую основу засыпаю разрыхлитель. Добавляю частями просеянную муку. Для приготовления понадобится 300–350 г муки, поэтому контролирую консистенцию теста в процессе замешивания. Вмешиваю муку в тесто лопаткой. Оно должно быть мягким и пластичным.

  • 3. Вымесите тесто

    Когда вся мука смешана с жидкой основой, перехожу к ручному замесу теста. Вымешиваю тесто до однородной мягкой консистенции и собираю в шар. Накрываю тесто пищевой пленкой и даю ему отдохнуть 15 минут.

    • 3. Вымесите тесто

    3. Вымесите тесто

    Когда вся мука смешана с жидкой основой, перехожу к ручному замесу теста. Вымешиваю тесто до однородной мягкой консистенции и собираю в шар. Накрываю тесто пищевой пленкой и даю ему отдохнуть 15 минут.

  • 4. Сформируйте заготовки

    Отдохнувшее тесто выкладываю на рабочую поверхность и припыляю мукой. Делю ком на несколько равных частей. Каждую часть раскатываю руками в длинную тонкую колбаску. Нарезаю колбаску на небольшие части и каждую скатываю в шарик.

    • 4. Сформируйте заготовки

    4. Сформируйте заготовки

    Отдохнувшее тесто выкладываю на рабочую поверхность и припыляю мукой. Делю ком на несколько равных частей. Каждую часть раскатываю руками в длинную тонкую колбаску. Нарезаю колбаску на небольшие части и каждую скатываю в шарик.

  • 5. Приготовьте пончики

    Заранее разогреваю в казане растительное масло. В раскаленное масло опускаю шарики из теста. Жарю пончики небольшими партиями на медленном огне до золотистого цвета. Готовые пончики достаю шумовкой и выкладываю на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

    • 5. Приготовьте пончики

    5. Приготовьте пончики

    Заранее разогреваю в казане растительное масло. В раскаленное масло опускаю шарики из теста. Жарю пончики небольшими партиями на медленном огне до золотистого цвета. Готовые пончики достаю шумовкой и выкладываю на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Самые вкусные видеорецепты собраны на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления и регулярно находить оригинальные блюда для ваших будней и праздников.

    YouTube-YouTube

    Пончики берут начало с античных времен. Древние римляне готовили и подавали к столу с медом глобули — пышные шарики из теста, жареные в жире. В европейских странах пончики, похожие на современный десерт, стали делать примерно в XV веке. Шарики готовили из кислого теста и пекли в глубокой жаровне в большом количестве масла. Позже к оригинальному рецепту добавили сахар и яйца. В кулинарии существует несколько разновидностей теста, из которого готовят это лакомство.

    Сейчас также читают: