Шарлотка на сгущёнке: мягкий пирог с яблоками по рецепту Адель

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:210 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:210 ккал
    • Калорийность на порцию:210 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Яблоко 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Лимонный сок 1 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 2 Ст.
    • Сгущенное молоко 400 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 3 г
    • 82,5% масло сливочное 70 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Яблоко 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Лимонный сок 1 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 2 Ст.
    • Сгущенное молоко 400 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 3 г
    • 82,5% масло сливочное 70 г
  • Яблоко 4 Шт.
    • Яблоко 4 Шт. Яблоко 4 Шт. 4
  • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4
  • Лимонный сок 1 Ст. л.
    • Лимонный сок 1 Ст. л. Лимонный сок 1 Ст. л. 1
  • Пшеничная мука в/с 2 Ст.
    • Пшеничная мука в/с 2 Ст. Пшеничная мука в/с 2 Ст. 2
  • Сгущенное молоко 400 г
    • Сгущенное молоко 400 г Сгущенное молоко 400 г 400
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Разрыхлитель 3 г
    • Разрыхлитель 3 г Разрыхлитель 3 г 3
  • 82,5% масло сливочное 70 г
    • 82,5% масло сливочное 70 г 82,5% масло сливочное 70 г 70

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца

      В глубокую миску разбиваю яйца. Отделять белок от желтка не нужно. Добавляю щепотку соли и взбиваю яйца венчиком.

    • 2. Добавьте сгущенку и масло

      Сливочное масло кладу в сотейник и распускаю на медленном нагреве. К взбитым яйцам вливаю одну банку сгущенного молока. Смешиваю яйца со сгущенкой. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаю в тесто чуть остывшее масло.

    • 3. Добавьте муку

      Всыпаю в жидкую основу ½ ч. л. разрыхлителя. В рецепте можно использовать и соду, но ее необходимо погасить уксусом или лимонным соком. Добавляю просеянную муку и замешиваю жидкое тесто.

    • 4. Подготовьте яблоки

      Яблоки мою. Половину яблок очищаю от кожуры и семян, нарезаю их средними кусочками и добавляю в тесто. Перемешиваю ингредиенты. Вторую половину яблок, не очищая от кожуры, нарезаю тонкими дольками. Их буду использовать для декорирования пирога. Чтобы яблоки не темнели, сбрызгиваю их лимонным соком.

    • 5. Выложите тесто в форму

      Силиконовую форму для выпечки смазываю маслом. Дно и стенки присыпаю манной крупой: она придает бисквиту корочку. Выкладываю тесто в форму. Слегка постукиваю ей по столу, чтобы избавить тесто от пузырьков воздуха. Сверху выкладываю яблоки, нарезанные дольками, слегка вдавливая их в тесто.

    • 6. Испеките пирог

      Духовку разогреваю до 180 °C. Выпекаю шарлотку около 40 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Готовому пирогу даю немного остыть и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца

      В глубокую миску разбиваю яйца. Отделять белок от желтка не нужно. Добавляю щепотку соли и взбиваю яйца венчиком.

    • 2. Добавьте сгущенку и масло

      Сливочное масло кладу в сотейник и распускаю на медленном нагреве. К взбитым яйцам вливаю одну банку сгущенного молока. Смешиваю яйца со сгущенкой. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаю в тесто чуть остывшее масло.

    • 3. Добавьте муку

      Всыпаю в жидкую основу ½ ч. л. разрыхлителя. В рецепте можно использовать и соду, но ее необходимо погасить уксусом или лимонным соком. Добавляю просеянную муку и замешиваю жидкое тесто.

    • 4. Подготовьте яблоки

      Яблоки мою. Половину яблок очищаю от кожуры и семян, нарезаю их средними кусочками и добавляю в тесто. Перемешиваю ингредиенты. Вторую половину яблок, не очищая от кожуры, нарезаю тонкими дольками. Их буду использовать для декорирования пирога. Чтобы яблоки не темнели, сбрызгиваю их лимонным соком.

    • 5. Выложите тесто в форму

      Силиконовую форму для выпечки смазываю маслом. Дно и стенки присыпаю манной крупой: она придает бисквиту корочку. Выкладываю тесто в форму. Слегка постукиваю ей по столу, чтобы избавить тесто от пузырьков воздуха. Сверху выкладываю яблоки, нарезанные дольками, слегка вдавливая их в тесто.

    • 6. Испеките пирог

      Духовку разогреваю до 180 °C. Выпекаю шарлотку около 40 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Готовому пирогу даю немного остыть и подаю к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Взбейте яйца

    В глубокую миску разбиваю яйца. Отделять белок от желтка не нужно. Добавляю щепотку соли и взбиваю яйца венчиком.

    • 1. Взбейте яйца

    1. Взбейте яйца

    В глубокую миску разбиваю яйца. Отделять белок от желтка не нужно. Добавляю щепотку соли и взбиваю яйца венчиком.

  • 2. Добавьте сгущенку и масло

    Сливочное масло кладу в сотейник и распускаю на медленном нагреве. К взбитым яйцам вливаю одну банку сгущенного молока. Смешиваю яйца со сгущенкой. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаю в тесто чуть остывшее масло.

    • 2. Добавьте сгущенку и масло

    2. Добавьте сгущенку и масло

    Сливочное масло кладу в сотейник и распускаю на медленном нагреве. К взбитым яйцам вливаю одну банку сгущенного молока. Смешиваю яйца со сгущенкой. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаю в тесто чуть остывшее масло.

  • 3. Добавьте муку

    Всыпаю в жидкую основу ½ ч. л. разрыхлителя. В рецепте можно использовать и соду, но ее необходимо погасить уксусом или лимонным соком. Добавляю просеянную муку и замешиваю жидкое тесто.

    • 3. Добавьте муку

    3. Добавьте муку

    Всыпаю в жидкую основу ½ ч. л. разрыхлителя. В рецепте можно использовать и соду, но ее необходимо погасить уксусом или лимонным соком. Добавляю просеянную муку и замешиваю жидкое тесто.

  • 4. Подготовьте яблоки

    Яблоки мою. Половину яблок очищаю от кожуры и семян, нарезаю их средними кусочками и добавляю в тесто. Перемешиваю ингредиенты. Вторую половину яблок, не очищая от кожуры, нарезаю тонкими дольками. Их буду использовать для декорирования пирога. Чтобы яблоки не темнели, сбрызгиваю их лимонным соком.

    • 4. Подготовьте яблоки

    4. Подготовьте яблоки

    Яблоки мою. Половину яблок очищаю от кожуры и семян, нарезаю их средними кусочками и добавляю в тесто. Перемешиваю ингредиенты. Вторую половину яблок, не очищая от кожуры, нарезаю тонкими дольками. Их буду использовать для декорирования пирога. Чтобы яблоки не темнели, сбрызгиваю их лимонным соком.

  • 5. Выложите тесто в форму

    Силиконовую форму для выпечки смазываю маслом. Дно и стенки присыпаю манной крупой: она придает бисквиту корочку. Выкладываю тесто в форму. Слегка постукиваю ей по столу, чтобы избавить тесто от пузырьков воздуха. Сверху выкладываю яблоки, нарезанные дольками, слегка вдавливая их в тесто.

    • 5. Выложите тесто в форму

    5. Выложите тесто в форму

    Силиконовую форму для выпечки смазываю маслом. Дно и стенки присыпаю манной крупой: она придает бисквиту корочку. Выкладываю тесто в форму. Слегка постукиваю ей по столу, чтобы избавить тесто от пузырьков воздуха. Сверху выкладываю яблоки, нарезанные дольками, слегка вдавливая их в тесто.

  • 6. Испеките пирог

    Духовку разогреваю до 180 °C. Выпекаю шарлотку около 40 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Готовому пирогу даю немного остыть и подаю к столу.

    • 6. Испеките пирог

    6. Испеките пирог

    Духовку разогреваю до 180 °C. Выпекаю шарлотку около 40 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Готовому пирогу даю немного остыть и подаю к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Продолжаю наполнять свой YouTube-канал новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите на своей кухне. Приглашаю подписаться и убедиться, что приготовление вкусной и полезной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными.

    YouTubeYouTube

    У шарлотки несколько версий происхождения. Название блюда связывают с английским словом «charlyt» (блюдо из взбитых яиц, сахара и молока) и романтичной историей о поваре, который посвятил десерт своей возлюбленной Шарлотте, и даже с женой короля Великобритании Георга II, якобы предложившей этот рецепт. В первоначальном виде шарлотка представляла собой хлебный пудинг, в котором смоченные сиропом ломтики хлеба чередовались с фруктами. За несколько веков рецепт пирога несколько изменился. В настоящее время шарлоткой называют бисквитный пирог с начинкой из яблок.

    Сейчас также читают: