Салат коул-слоу: капуста и морковь с домашней заправкой

Описание

• Кухня:Американская
• Категория:Закуска
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:15 минут
• Калорийность на порцию:152 ккал

Кухня:Американская

Кухня:Американская

Категория:Закуска

Категория:Закуска

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:15 минут

Время готовки:15 минут

Калорийность на порцию:152 ккал

Калорийность на порцию:152 ккал

Ингредиенты

Порции 8

• Сельдерей 1 Ч. л.
• Сахар 1 Ст. л.
• Морковь 3 Шт.
• Майонез 158 г
• Зеленый лук перо 3 Шт.
• Репчатый лук 0.5 Шт.
• Краснокочанная капуста 0.25 Шт.
• Белокочанная капуста 0.5 Шт.
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Яблочный уксус 2 Ст. л.
• Пахта 3 Ст. л.

Ингредиенты

Порции 8 Порции 8 8

• Сельдерей 1 Ч. л.
• Сахар 1 Ст. л.
• Морковь 3 Шт.
• Майонез 158 г
• Зеленый лук перо 3 Шт.
• Репчатый лук 0.5 Шт.
• Краснокочанная капуста 0.25 Шт.
• Белокочанная капуста 0.5 Шт.
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Яблочный уксус 2 Ст. л.
• Пахта 3 Ст. л.

Сельдерей 1 Ч. л.

Сельдерей 1 Ч. л. Сельдерей 1 Ч. л. 1

Сахар 1 Ст. л.

Сахар 1 Ст. л. Сахар 1 Ст. л. 1

Морковь 3 Шт.

Морковь 3 Шт. Морковь 3 Шт. 3

Майонез 158 г

Майонез 158 г Майонез 158 г 158

Зеленый лук перо 3 Шт.

Зеленый лук перо 3 Шт. Зеленый лук перо 3 Шт. 3

Репчатый лук 0.5 Шт.

Репчатый лук 0.5 Шт. Репчатый лук 0.5 Шт. 0.5

Краснокочанная капуста 0.25 Шт.

Краснокочанная капуста 0.25 Шт. Краснокочанная капуста 0.25 Шт. 0.25

Белокочанная капуста 0.5 Шт.

Белокочанная капуста 0.5 Шт. Белокочанная капуста 0.5 Шт. 0.5

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Черный молотый перец По вкусу

Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

Яблочный уксус 2 Ст. л.

Яблочный уксус 2 Ст. л. Яблочный уксус 2 Ст. л. 2

Пахта 3 Ст. л.

Пахта 3 Ст. л. Пахта 3 Ст. л. 3

Приготовление

• 1. Нашинкуйте капусту

  Капусту очистите от верхних листьев и промойте. Разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. Нашинкуйте тонкой соломкой половину белокочанной капусты и четверть краснокачанной.

• 2. Нарежьте морковь и лук

  Морковь вымойте, очистите от кожуры и нашинкуйте соломкой. Добавьте морковь и ¾ ч. л. соли к капусте, перемешайте ингредиенты, деликатно обминая капусту руками. Переложите овощи в дуршлаг, установите его на миску и оставьте примерно на 30 минут, чтобы с капусты стекла лишняя жидкость.

  После этого промокните ингредиенты бумажным полотенцем. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Перья зеленого лука промойте и мелко нарежьте.

• 3. Приготовьте заправку

  В отдельную емкость поместите майонез. Добавьте к нему пахту, яблочный уксус, сахар и по щепотке соли и черного молотого перца. Венчиком смешайте ингредиенты соуса до однородной консистенции.

• 4. Завершите приготовление блюда

  Капусту с морковью переложите в салатник. Добавьте к ним нарезанный лук, при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат семенами сельдерея. Смешайте ингредиенты. Если салат подается к столу сразу, соедините его с заправкой. В ином случае заправляйте овощи соусом непосредственно перед подачей.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Нашинкуйте капусту

  Капусту очистите от верхних листьев и промойте. Разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. Нашинкуйте тонкой соломкой половину белокочанной капусты и четверть краснокачанной.

• 2. Нарежьте морковь и лук

  Морковь вымойте, очистите от кожуры и нашинкуйте соломкой. Добавьте морковь и ¾ ч. л. соли к капусте, перемешайте ингредиенты, деликатно обминая капусту руками. Переложите овощи в дуршлаг, установите его на миску и оставьте примерно на 30 минут, чтобы с капусты стекла лишняя жидкость.

  После этого промокните ингредиенты бумажным полотенцем. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Перья зеленого лука промойте и мелко нарежьте.

• 3. Приготовьте заправку

  В отдельную емкость поместите майонез. Добавьте к нему пахту, яблочный уксус, сахар и по щепотке соли и черного молотого перца. Венчиком смешайте ингредиенты соуса до однородной консистенции.

• 4. Завершите приготовление блюда

  Капусту с морковью переложите в салатник. Добавьте к ним нарезанный лук, при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат семенами сельдерея. Смешайте ингредиенты. Если салат подается к столу сразу, соедините его с заправкой. В ином случае заправляйте овощи соусом непосредственно перед подачей.

• Видео с рецептом

1. Нашинкуйте капусту

Капусту очистите от верхних листьев и промойте. Разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. Нашинкуйте тонкой соломкой половину белокочанной капусты и четверть краснокачанной.

1. Нашинкуйте капусту

Капусту очистите от верхних листьев и промойте. Разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. Нашинкуйте тонкой соломкой половину белокочанной капусты и четверть краснокачанной.

2. Нарежьте морковь и лук

Морковь вымойте, очистите от кожуры и нашинкуйте соломкой. Добавьте морковь и ¾ ч. л. соли к капусте, перемешайте ингредиенты, деликатно обминая капусту руками. Переложите овощи в дуршлаг, установите его на миску и оставьте примерно на 30 минут, чтобы с капусты стекла лишняя жидкость.

После этого промокните ингредиенты бумажным полотенцем. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Перья зеленого лука промойте и мелко нарежьте.

2. Нарежьте морковь и лук

Морковь вымойте, очистите от кожуры и нашинкуйте соломкой. Добавьте морковь и ¾ ч. л. соли к капусте, перемешайте ингредиенты, деликатно обминая капусту руками. Переложите овощи в дуршлаг, установите его на миску и оставьте примерно на 30 минут, чтобы с капусты стекла лишняя жидкость.

После этого промокните ингредиенты бумажным полотенцем. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Перья зеленого лука промойте и мелко нарежьте.

3. Приготовьте заправку

В отдельную емкость поместите майонез. Добавьте к нему пахту, яблочный уксус, сахар и по щепотке соли и черного молотого перца. Венчиком смешайте ингредиенты соуса до однородной консистенции.

3. Приготовьте заправку

В отдельную емкость поместите майонез. Добавьте к нему пахту, яблочный уксус, сахар и по щепотке соли и черного молотого перца. Венчиком смешайте ингредиенты соуса до однородной консистенции.

4. Завершите приготовление блюда

Капусту с морковью переложите в салатник. Добавьте к ним нарезанный лук, при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат семенами сельдерея. Смешайте ингредиенты. Если салат подается к столу сразу, соедините его с заправкой. В ином случае заправляйте овощи соусом непосредственно перед подачей.

4. Завершите приготовление блюда

Капусту с морковью переложите в салатник. Добавьте к ним нарезанный лук, при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат семенами сельдерея. Смешайте ингредиенты. Если салат подается к столу сразу, соедините его с заправкой. В ином случае заправляйте овощи соусом непосредственно перед подачей.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Предком американского салата коул-слоу считается голландское блюдо под названием «koosla» (‘капустный салат’). По данным энциклопедии Britannica, холодный капустный салат был завезен в Северную Америку голландскими колонистами в начале XVII века. Кулинарный ресурс Mashed пишет, что рецепт коул-слоу был впервые опубликован в 1770 году в книге «The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World». В состав салата входила нарезанная капуста, уксус и топленое масло. В XIX веке в заправку стали добавлять майонез, что сделало текстуру салата кремовой. Коул-слоу стал неотъемлемой частью американской кухни, он особенно популярен как гарнир к барбекю.

BritannicaBritannicaMashedMashed

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Простота приготовления. Салат быстро готовится из простых и доступных ингредиентов.
• Польза. Основные ингредиенты салата, капуста и морковь, богаты пищевыми волокнами, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы. Капуста содержит витамин C, который укрепляет иммунитет, а морковь богата бета-каротином.
• Универсальность. Салат может быть самостоятельным перекусом, дополнением к бургерам и сэндвичам, гарниром к жаренному мясу, например барбекю.
• Вариативность. Коул-слоу можно адаптировать под свои предпочтения, например, добавить в него сладкие ноты (яблоки, изюм) или включить в заправку горчицу и специи, чтобы сделать вкус более пикантным.

Простота приготовления. Салат быстро готовится из простых и доступных ингредиентов.

Простота приготовления.

Польза. Основные ингредиенты салата, капуста и морковь, богаты пищевыми волокнами, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы. Капуста содержит витамин C, который укрепляет иммунитет, а морковь богата бета-каротином.

Польза.

Универсальность. Салат может быть самостоятельным перекусом, дополнением к бургерам и сэндвичам, гарниром к жаренному мясу, например барбекю.

Универсальность.

Вариативность. Коул-слоу можно адаптировать под свои предпочтения, например, добавить в него сладкие ноты (яблоки, изюм) или включить в заправку горчицу и специи, чтобы сделать вкус более пикантным.

Вариативность.

Как нарезать овощи? Чтобы салат получился однородным, все ингредиенты должны быть нарезаны одинаково тонкой соломкой. Их можно нарезать ножом или использовать специальную шинковку, терку-мандолину.

Как нарезать овощи?

Почему капусте следует дать стечь? Свежая капуста содержит много воды. При нарезке и добавлении соли она начинает выделять сок. Если этот сок не удалить, и салат, и заправка станут водянистыми.

Почему капусте следует дать стечь?

Как вводить заправку в салат? Салат должен быть покрыт заправкой, но не утопать в ней. Добавляйте соус понемногу, тщательно перемешивайте после каждой порции. Так вы сможете контролировать консистенцию блюда.

Как вводить заправку в салат?

В каком виде в салат добавляют сельдерей? Сельдерей включен в состав салата как специя в виде сушеных семян.

В каком виде в салат добавляют сельдерей?

Как хранить готовое блюдо? Ингредиенты салата и заправку лучше хранить по отдельности в холодильнике не более суток. Добавляйте заправку непосредственно перед подачей, это продлит свежесть салата и сохранит хрустящую текстуру овощей.

Как хранить готовое блюдо?

Можно ли заморозить блюдо? Нет, этого делать не нужно. Соус и овощи плохо переносят заморозку. Заправка может расслоиться, а капуста и морковь потеряют хрустящую текстуру, станут мягкими и водянистыми.

Можно ли заморозить блюдо?

Сейчас также читают:

• Вдохновляющие закуски на шпажках: 8 оригинальных решений для праздника
• Невозможно оторваться: праздничный торт по рецепту Ризы Нурланкызы
• Вкусный чизкейк в стакане: быстрое лакомство за 20 минут
• Ультра-простой «Наполеон» в стакане: кулинарная находка на каждый день
• Невероятно вкусный картофельный салат с мясом: ваш идеальный рецепт