Описание
- Кухня:Славянская
- Категория:Главное блюдо
- Время подготовки:4 минуты
- Время готовки:23 минуты
- Калорийность на порцию:45 ккал
Ингредиенты
Порции 16- Чеснок 2 Зуб.
- Укроп 20 г
- Свекла 300 г
- Морковь 75 г
- Растительное масло 35 г
- Репчатый лук 75 г
- Лимон 0.5 Шт.
- Картофель 300 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Вода 2.5 л
- Лавровый лист 2 Шт.
Ингредиенты
Порции 16 Порции 16 16- Чеснок 2 Зуб.
- Укроп 20 г
- Свекла 300 г
- Морковь 75 г
- Растительное масло 35 г
- Репчатый лук 75 г
- Лимон 0.5 Шт.
- Картофель 300 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Вода 2.5 л
- Лавровый лист 2 Шт.
Приготовление
-
1. Отварите свеклу
Поставьте на сильный огонь кастрюлю с 2,5 л воды. Если хотите получить наваристый суп, положите в еще холодную воду нарезанное небольшими кусками мясо (500 г).
Вымойте свеклу холодной водой, очистите от кожуры и еще раз ополосните. Когда вода закипит, положите в нее целую свеклу. Нагрев уменьшите так, чтобы вода медленно кипела. Накройте кастрюлю крышкой и варите корнеплод до готовности. Овощи среднего размера варятся примерно 40–45 минут.
-
2. Подготовьте остальные овощи
Вымойте и очистите морковь и картофель. Репчатый лук и чеснок избавьте от шелухи. Укроп ополосните холодной водой и обсушите на салфетке. Нарежьте картофель кубиком размером 2–2,5 см. Морковь натрите на самой крупной терке. Лук порубите мелким кубиком. Чеснок раздавите, мелко порежьте или просто натрите.
-
3. Пассеруйте лук и морковь
Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, вылейте растительное масло. Через минуту выложите нашинкованный репчатый лук и чеснок. Готовьте их до прозрачности лука, а затем положите тертую морковь. Продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой, а затем выключите огонь.
-
4. Обработайте свеклу
Проверьте готовность свеклы тонким ножом или деревянной шпажкой. Если острие легко входит в корнеплод, то он полностью сварился. Достаньте свеклу из кастрюли и охладите, а затем нарежьте соломкой длиной 3–4 см и толщиной 2–3 мм.
-
5. Сварите свекольник
В воду, в которой варилась свекла, положите картофель и варите его примерно 5 минут. Когда время истечет, отправьте в кастрюлю морковно-луковую заправку и варите до полной готовности картофеля. Под конец положите нашинкованную соломкой свеклу и готовьте еще 5 минут. Затем влейте сок половинки лимона, посолите по вкусу и добавьте 2 лавровых листа и черный молотый перец.
Дайте свекольнику еще раз вскипеть. После этого выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10 минут для настаивания. Готовый свекольник подайте к столу горячим, посыпав свежим укропом или любой другой зеленью. Положить сметану в каждую тарелку.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Отварите свеклу
Поставьте на сильный огонь кастрюлю с 2,5 л воды. Если хотите получить наваристый суп, положите в еще холодную воду нарезанное небольшими кусками мясо (500 г).
Вымойте свеклу холодной водой, очистите от кожуры и еще раз ополосните. Когда вода закипит, положите в нее целую свеклу. Нагрев уменьшите так, чтобы вода медленно кипела. Накройте кастрюлю крышкой и варите корнеплод до готовности. Овощи среднего размера варятся примерно 40–45 минут.
-
2. Подготовьте остальные овощи
Вымойте и очистите морковь и картофель. Репчатый лук и чеснок избавьте от шелухи. Укроп ополосните холодной водой и обсушите на салфетке. Нарежьте картофель кубиком размером 2–2,5 см. Морковь натрите на самой крупной терке. Лук порубите мелким кубиком. Чеснок раздавите, мелко порежьте или просто натрите.
-
3. Пассеруйте лук и морковь
Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, вылейте растительное масло. Через минуту выложите нашинкованный репчатый лук и чеснок. Готовьте их до прозрачности лука, а затем положите тертую морковь. Продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой, а затем выключите огонь.
-
4. Обработайте свеклу
Проверьте готовность свеклы тонким ножом или деревянной шпажкой. Если острие легко входит в корнеплод, то он полностью сварился. Достаньте свеклу из кастрюли и охладите, а затем нарежьте соломкой длиной 3–4 см и толщиной 2–3 мм.
-
5. Сварите свекольник
В воду, в которой варилась свекла, положите картофель и варите его примерно 5 минут. Когда время истечет, отправьте в кастрюлю морковно-луковую заправку и варите до полной готовности картофеля. Под конец положите нашинкованную соломкой свеклу и готовьте еще 5 минут. Затем влейте сок половинки лимона, посолите по вкусу и добавьте 2 лавровых листа и черный молотый перец.
Дайте свекольнику еще раз вскипеть. После этого выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10 минут для настаивания. Готовый свекольник подайте к столу горячим, посыпав свежим укропом или любой другой зеленью. Положить сметану в каждую тарелку.
-
Видео с рецептом
1. Отварите свеклу
Поставьте на сильный огонь кастрюлю с 2,5 л воды. Если хотите получить наваристый суп, положите в еще холодную воду нарезанное небольшими кусками мясо (500 г).
Вымойте свеклу холодной водой, очистите от кожуры и еще раз ополосните. Когда вода закипит, положите в нее целую свеклу. Нагрев уменьшите так, чтобы вода медленно кипела. Накройте кастрюлю крышкой и варите корнеплод до готовности. Овощи среднего размера варятся примерно 40–45 минут.
1. Отварите свеклу
Поставьте на сильный огонь кастрюлю с 2,5 л воды. Если хотите получить наваристый суп, положите в еще холодную воду нарезанное небольшими кусками мясо (500 г).
Вымойте свеклу холодной водой, очистите от кожуры и еще раз ополосните. Когда вода закипит, положите в нее целую свеклу. Нагрев уменьшите так, чтобы вода медленно кипела. Накройте кастрюлю крышкой и варите корнеплод до готовности. Овощи среднего размера варятся примерно 40–45 минут.
2. Подготовьте остальные овощи
Вымойте и очистите морковь и картофель. Репчатый лук и чеснок избавьте от шелухи. Укроп ополосните холодной водой и обсушите на салфетке. Нарежьте картофель кубиком размером 2–2,5 см. Морковь натрите на самой крупной терке. Лук порубите мелким кубиком. Чеснок раздавите, мелко порежьте или просто натрите.
2. Подготовьте остальные овощи
Вымойте и очистите морковь и картофель. Репчатый лук и чеснок избавьте от шелухи. Укроп ополосните холодной водой и обсушите на салфетке. Нарежьте картофель кубиком размером 2–2,5 см. Морковь натрите на самой крупной терке. Лук порубите мелким кубиком. Чеснок раздавите, мелко порежьте или просто натрите.
3. Пассеруйте лук и морковь
Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, вылейте растительное масло. Через минуту выложите нашинкованный репчатый лук и чеснок. Готовьте их до прозрачности лука, а затем положите тертую морковь. Продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой, а затем выключите огонь.
3. Пассеруйте лук и морковь
Установите сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, вылейте растительное масло. Через минуту выложите нашинкованный репчатый лук и чеснок. Готовьте их до прозрачности лука, а затем положите тертую морковь. Продолжайте готовить, пока морковь не станет мягкой, а затем выключите огонь.
4. Обработайте свеклу
Проверьте готовность свеклы тонким ножом или деревянной шпажкой. Если острие легко входит в корнеплод, то он полностью сварился. Достаньте свеклу из кастрюли и охладите, а затем нарежьте соломкой длиной 3–4 см и толщиной 2–3 мм.
4. Обработайте свеклу
Проверьте готовность свеклы тонким ножом или деревянной шпажкой. Если острие легко входит в корнеплод, то он полностью сварился. Достаньте свеклу из кастрюли и охладите, а затем нарежьте соломкой длиной 3–4 см и толщиной 2–3 мм.
5. Сварите свекольник
В воду, в которой варилась свекла, положите картофель и варите его примерно 5 минут. Когда время истечет, отправьте в кастрюлю морковно-луковую заправку и варите до полной готовности картофеля. Под конец положите нашинкованную соломкой свеклу и готовьте еще 5 минут. Затем влейте сок половинки лимона, посолите по вкусу и добавьте 2 лавровых листа и черный молотый перец.
Дайте свекольнику еще раз вскипеть. После этого выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10 минут для настаивания. Готовый свекольник подайте к столу горячим, посыпав свежим укропом или любой другой зеленью. Положить сметану в каждую тарелку.
5. Сварите свекольник
В воду, в которой варилась свекла, положите картофель и варите его примерно 5 минут. Когда время истечет, отправьте в кастрюлю морковно-луковую заправку и варите до полной готовности картофеля. Под конец положите нашинкованную соломкой свеклу и готовьте еще 5 минут. Затем влейте сок половинки лимона, посолите по вкусу и добавьте 2 лавровых листа и черный молотый перец.
Дайте свекольнику еще раз вскипеть. После этого выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10 минут для настаивания. Готовый свекольник подайте к столу горячим, посыпав свежим укропом или любой другой зеленью. Положить сметану в каждую тарелку.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Свекольник бывает холодным («холодник») и горячим. «Холодник» всегда готовят без мяса на основе свекольного отвара, реже — на кефире. Горячий свекольник варят на мясном бульоне и на воде. От борща свекольник отличается отсутствием капусты и томата. В него можно добавлять сушеные и свежие грибы, чернослив, спаржевую фасоль и сладкий перец. Если свекольник подают в пост, сметану заменяют постным майонезом.
Сейчас также читают:
- Нежное кокосовое печенье: легкий рецепт для сладкого угощения
- Нежные макароны по-флотски с куриным фаршем: легкий пошаговый рецепт
- Вкуснейший рецепт брауни с вишней: шаг за шагом с фотографиями
- Топ-5 простых и вкусных рецептов соуса для идеальных фаршированных перцев
- Легкий и воздушный заварной крем с яйцами: пошаговое руководство