Чуррос по-испански: хрустящие палочки с сахаром и корицей

Описание

  • Кухня:Испанская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:248 ккал
  • Кухня:Испанская
    • Кухня:Испанская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:248 ккал
    • Калорийность на порцию:248 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Сахар 70 г
    • Пшеничная мука в/с 110 г
    • Растительное масло По вкусу
    • Вода 150 мл
    • Корица По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 40 г

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Сахар 70 г
    • Пшеничная мука в/с 110 г
    • Растительное масло По вкусу
    • Вода 150 мл
    • Корица По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 40 г
  • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3
  • Сахар 70 г
    • Сахар 70 г Сахар 70 г 70
  • Пшеничная мука в/с 110 г
    • Пшеничная мука в/с 110 г Пшеничная мука в/с 110 г 110
  • Растительное масло По вкусу
    • Растительное масло По вкусу Растительное масло По вкусу
  • Вода 150 мл
    • Вода 150 мл Вода 150 мл 150
  • Корица По вкусу
    • Корица По вкусу Корица По вкусу
  • 82,5% масло сливочное 40 г
    • 82,5% масло сливочное 40 г 82,5% масло сливочное 40 г 40

    Приготовление

    • 1. Приготовьте жидкую основу

      На плиту ставлю сковороду с толстым дном. Наливаю в нее воду и насыпаю 20 г сахара. Как только вода начнет закипать, кладу в сковороду 40 г сливочного масла. Помешивая, довожу массу до кипения.

    • 2. Добавьте муку

      Не снимая сковороду с нагрева, всыпаю муку. Интенсивно перемешиваю массу кулинарной лопаткой, соединяя ингредиенты в однородную массу. Собираю тесто в ком.

    • 3. Введите яйца

      Замешанное на сковороде тесто перекладываю в глубокую миску. Даю ему немного остыть и по одному ввожу в тесто яйца. После добавления каждого яйца лопаткой тщательно вымешиваю массу. Когда тесто приобретет однородную консистенцию, перекладываю его в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда.

    • 4. Пожарьте чуррос

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. Масла должно быть много, чтобы чурросы плавали в нем. Отсаживаю в горячее масло из кондитерского мешка полоски теста. Жарю чуррос на среднем огне до румяной корочки.

    • 5. Обваляйте чуррос в посыпке

      Готовые чуррос выкладываю на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. Сахар (50 г) смешиваю с корицей. Обваливаю в посыпке приготовленные чуррос и сервирую их для подачи.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Приготовьте жидкую основу

      На плиту ставлю сковороду с толстым дном. Наливаю в нее воду и насыпаю 20 г сахара. Как только вода начнет закипать, кладу в сковороду 40 г сливочного масла. Помешивая, довожу массу до кипения.

    • 2. Добавьте муку

      Не снимая сковороду с нагрева, всыпаю муку. Интенсивно перемешиваю массу кулинарной лопаткой, соединяя ингредиенты в однородную массу. Собираю тесто в ком.

    • 3. Введите яйца

      Замешанное на сковороде тесто перекладываю в глубокую миску. Даю ему немного остыть и по одному ввожу в тесто яйца. После добавления каждого яйца лопаткой тщательно вымешиваю массу. Когда тесто приобретет однородную консистенцию, перекладываю его в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда.

    • 4. Пожарьте чуррос

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. Масла должно быть много, чтобы чурросы плавали в нем. Отсаживаю в горячее масло из кондитерского мешка полоски теста. Жарю чуррос на среднем огне до румяной корочки.

    • 5. Обваляйте чуррос в посыпке

      Готовые чуррос выкладываю на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. Сахар (50 г) смешиваю с корицей. Обваливаю в посыпке приготовленные чуррос и сервирую их для подачи.

    • Видео с рецептом

  • 1. Приготовьте жидкую основу

    На плиту ставлю сковороду с толстым дном. Наливаю в нее воду и насыпаю 20 г сахара. Как только вода начнет закипать, кладу в сковороду 40 г сливочного масла. Помешивая, довожу массу до кипения.

    • 1. Приготовьте жидкую основу

    1. Приготовьте жидкую основу

    На плиту ставлю сковороду с толстым дном. Наливаю в нее воду и насыпаю 20 г сахара. Как только вода начнет закипать, кладу в сковороду 40 г сливочного масла. Помешивая, довожу массу до кипения.

  • 2. Добавьте муку

    Не снимая сковороду с нагрева, всыпаю муку. Интенсивно перемешиваю массу кулинарной лопаткой, соединяя ингредиенты в однородную массу. Собираю тесто в ком.

    • 2. Добавьте муку

    2. Добавьте муку

    Не снимая сковороду с нагрева, всыпаю муку. Интенсивно перемешиваю массу кулинарной лопаткой, соединяя ингредиенты в однородную массу. Собираю тесто в ком.

  • 3. Введите яйца

    Замешанное на сковороде тесто перекладываю в глубокую миску. Даю ему немного остыть и по одному ввожу в тесто яйца. После добавления каждого яйца лопаткой тщательно вымешиваю массу. Когда тесто приобретет однородную консистенцию, перекладываю его в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда.

    • 3. Введите яйца

    3. Введите яйца

    Замешанное на сковороде тесто перекладываю в глубокую миску. Даю ему немного остыть и по одному ввожу в тесто яйца. После добавления каждого яйца лопаткой тщательно вымешиваю массу. Когда тесто приобретет однородную консистенцию, перекладываю его в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда.

  • 4. Пожарьте чуррос

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. Масла должно быть много, чтобы чурросы плавали в нем. Отсаживаю в горячее масло из кондитерского мешка полоски теста. Жарю чуррос на среднем огне до румяной корочки.

    • 4. Пожарьте чуррос

    4. Пожарьте чуррос

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. Масла должно быть много, чтобы чурросы плавали в нем. Отсаживаю в горячее масло из кондитерского мешка полоски теста. Жарю чуррос на среднем огне до румяной корочки.

  • 5. Обваляйте чуррос в посыпке

    Готовые чуррос выкладываю на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. Сахар (50 г) смешиваю с корицей. Обваливаю в посыпке приготовленные чуррос и сервирую их для подачи.

    • 5. Обваляйте чуррос в посыпке

    5. Обваляйте чуррос в посыпке

    Готовые чуррос выкладываю на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. Сахар (50 г) смешиваю с корицей. Обваливаю в посыпке приготовленные чуррос и сервирую их для подачи.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Самые вкусные видеорецепты собраны на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления и регулярно находить оригинальные блюда для ваших будней и праздников.

    YouTube-каналеYouTube

    Чуррос — знаменитый испанский десерт. Его готовят из заварного теста, изделия имеют удлиненную или спиралевидную форму. Существует множество легенд, которые связаны с историей возникновения блюда. Одна из самых распространенных гласит, что первооткрывателями чуррос стали испанские пастухи, которые жарили их в жиру на открытом огне. Благодаря высокой питательности, трубочки хорошо утоляли голод. Испанцы подают десерт с чашкой кофе с молоком и едят его, обмакивая в шоколад.

    Сейчас также читают: