Описание
- Кухня:Корейская
- Категория:Закуска
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:15 минут
- Калорийность на порцию:430 ккал
Ингредиенты
Порции 4- Соевый соус 5 Ст. л.
- Сахар 2 Ст. л.
- Кунжут По вкусу
- Черный молотый перец 1 Ч. л.
- Куриный бульон 70 мл
- Кукурузный крахмал 1 Ч. л.
- Куриное крыло 500 г
- Водка 1 Ст. л.
- Кунжутное масло 2 Ст. л.
Ингредиенты
Порции 4 Порции 4 4- Соевый соус 5 Ст. л.
- Сахар 2 Ст. л.
- Кунжут По вкусу
- Черный молотый перец 1 Ч. л.
- Куриный бульон 70 мл
- Кукурузный крахмал 1 Ч. л.
- Куриное крыло 500 г
- Водка 1 Ст. л.
- Кунжутное масло 2 Ст. л.
Приготовление
-
1. Разделайте куриные крылья
Помойте куриные крылья холодной водой и отбросьте на дуршлаг. Подготовленные крылья разделите по суставам на три части. Самую тонкую (кистевую) часть крыла отложите в сторону.
-
2. Замаринуйте крылья
Переложите расчлененные куриные крылья в просторную миску. Известный британский шеф-повар Гордон Рамзи рекомендует перед маринованием курицу хорошенько обсушить полотенцем, это позволяет маринаду работать эффективнее.
Добавьте к крылышкам 1 ст. л. водки, 2 ст. л. соевого светлого соуса и 0,5 ч. л. черного перца. Чтобы маринад лучше проникал в куриные крылышки, Рамзи рекомендует втирать его рукой. Маринованную курицу шеф-повар предпочитает оставлять на ночь в холодильнике. Если времени мало, маринование допустимо сократить до 30 минут.
-
3. Подготовьте крылышки к запеканию
Чистый и сухой противень застелите пергаментной бумагой, или, как предпочитает Гордон Рамзи, плотной алюминиевой фольгой. Выложите на противень маринованные куриные крылышки. Располагайте кусочки свободно на расстоянии 3–5 см друг от друга. Так они лучше пропекутся и станут максимально хрустящими.
-
4. Запеките крылышки
Установите противень с крылышками на среднюю полку духовки, разогретой до 250 °С. Через 10 минут выньте противень, не выключая духовки. Переверните каждое крылышко, чтобы зарумянить равномерно. Верните противень в духовку и запекайте крылышки еще 10 минут.
-
5. Приготовьте основу кунжутного соуса
Большой поклонник азиатской кухни Гордон Рамзи уверен, что именно соус, которым глазируют крылышки, обеспечивает им самый выигрышный вкус. Налейте в сотейник 70 мл куриного бульона или чистой воды. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара и на сильном огне доведите все до кипения. Когда основа для соуса забурлит, убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, до полного растворения сахара.
-
6. Сварите кунжутный соус
Разведите 1 ч. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. холодной воды. Тонкой струйкой при активном помешивании вылейте крахмальный раствор в сотейник. Когда соус сгустится, влейте в него 2 ст. л. кунжутного масла, хорошенько перемешайте. В самом конце добавьте примерно 1 ч. л. кунжутных зерен, 0,5 ч. л. черного перца и выключите огонь. По мнению Гордона Рамзи, черный перец хорошо добавлять в конце приготовления, в этом случае вкус получится самым ярким.
-
7. Глазируйте крылья
Запекшиеся до румяной корочки крылышки выньте из духовки. Быстро отправьте их в сотейник с соусом и хорошенько перемешайте. Когда соус покроет каждый кусочек, выложите курицу снова на противень и верните в духовку на 2 минуты. Готовые крылышки сложите на плоскую тарелку и сразу подайте к столу. Запивать такие крылышки лучше холодным пивом.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Разделайте куриные крылья
Помойте куриные крылья холодной водой и отбросьте на дуршлаг. Подготовленные крылья разделите по суставам на три части. Самую тонкую (кистевую) часть крыла отложите в сторону.
-
2. Замаринуйте крылья
Переложите расчлененные куриные крылья в просторную миску. Известный британский шеф-повар Гордон Рамзи рекомендует перед маринованием курицу хорошенько обсушить полотенцем, это позволяет маринаду работать эффективнее.
Добавьте к крылышкам 1 ст. л. водки, 2 ст. л. соевого светлого соуса и 0,5 ч. л. черного перца. Чтобы маринад лучше проникал в куриные крылышки, Рамзи рекомендует втирать его рукой. Маринованную курицу шеф-повар предпочитает оставлять на ночь в холодильнике. Если времени мало, маринование допустимо сократить до 30 минут.
-
3. Подготовьте крылышки к запеканию
Чистый и сухой противень застелите пергаментной бумагой, или, как предпочитает Гордон Рамзи, плотной алюминиевой фольгой. Выложите на противень маринованные куриные крылышки. Располагайте кусочки свободно на расстоянии 3–5 см друг от друга. Так они лучше пропекутся и станут максимально хрустящими.
-
4. Запеките крылышки
Установите противень с крылышками на среднюю полку духовки, разогретой до 250 °С. Через 10 минут выньте противень, не выключая духовки. Переверните каждое крылышко, чтобы зарумянить равномерно. Верните противень в духовку и запекайте крылышки еще 10 минут.
-
5. Приготовьте основу кунжутного соуса
Большой поклонник азиатской кухни Гордон Рамзи уверен, что именно соус, которым глазируют крылышки, обеспечивает им самый выигрышный вкус. Налейте в сотейник 70 мл куриного бульона или чистой воды. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара и на сильном огне доведите все до кипения. Когда основа для соуса забурлит, убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, до полного растворения сахара.
-
6. Сварите кунжутный соус
Разведите 1 ч. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. холодной воды. Тонкой струйкой при активном помешивании вылейте крахмальный раствор в сотейник. Когда соус сгустится, влейте в него 2 ст. л. кунжутного масла, хорошенько перемешайте. В самом конце добавьте примерно 1 ч. л. кунжутных зерен, 0,5 ч. л. черного перца и выключите огонь. По мнению Гордона Рамзи, черный перец хорошо добавлять в конце приготовления, в этом случае вкус получится самым ярким.
-
7. Глазируйте крылья
Запекшиеся до румяной корочки крылышки выньте из духовки. Быстро отправьте их в сотейник с соусом и хорошенько перемешайте. Когда соус покроет каждый кусочек, выложите курицу снова на противень и верните в духовку на 2 минуты. Готовые крылышки сложите на плоскую тарелку и сразу подайте к столу. Запивать такие крылышки лучше холодным пивом.
-
Видео с рецептом
1. Разделайте куриные крылья
Помойте куриные крылья холодной водой и отбросьте на дуршлаг. Подготовленные крылья разделите по суставам на три части. Самую тонкую (кистевую) часть крыла отложите в сторону.
1. Разделайте куриные крылья
Помойте куриные крылья холодной водой и отбросьте на дуршлаг. Подготовленные крылья разделите по суставам на три части. Самую тонкую (кистевую) часть крыла отложите в сторону.
2. Замаринуйте крылья
Переложите расчлененные куриные крылья в просторную миску. Известный британский шеф-повар Гордон Рамзи рекомендует перед маринованием курицу хорошенько обсушить полотенцем, это позволяет маринаду работать эффективнее.
Добавьте к крылышкам 1 ст. л. водки, 2 ст. л. соевого светлого соуса и 0,5 ч. л. черного перца. Чтобы маринад лучше проникал в куриные крылышки, Рамзи рекомендует втирать его рукой. Маринованную курицу шеф-повар предпочитает оставлять на ночь в холодильнике. Если времени мало, маринование допустимо сократить до 30 минут.
2. Замаринуйте крылья
Переложите расчлененные куриные крылья в просторную миску. Известный британский шеф-повар Гордон Рамзи рекомендует перед маринованием курицу хорошенько обсушить полотенцем, это позволяет маринаду работать эффективнее.
Добавьте к крылышкам 1 ст. л. водки, 2 ст. л. соевого светлого соуса и 0,5 ч. л. черного перца. Чтобы маринад лучше проникал в куриные крылышки, Рамзи рекомендует втирать его рукой. Маринованную курицу шеф-повар предпочитает оставлять на ночь в холодильнике. Если времени мало, маринование допустимо сократить до 30 минут.
3. Подготовьте крылышки к запеканию
Чистый и сухой противень застелите пергаментной бумагой, или, как предпочитает Гордон Рамзи, плотной алюминиевой фольгой. Выложите на противень маринованные куриные крылышки. Располагайте кусочки свободно на расстоянии 3–5 см друг от друга. Так они лучше пропекутся и станут максимально хрустящими.
3. Подготовьте крылышки к запеканию
Чистый и сухой противень застелите пергаментной бумагой, или, как предпочитает Гордон Рамзи, плотной алюминиевой фольгой. Выложите на противень маринованные куриные крылышки. Располагайте кусочки свободно на расстоянии 3–5 см друг от друга. Так они лучше пропекутся и станут максимально хрустящими.
4. Запеките крылышки
Установите противень с крылышками на среднюю полку духовки, разогретой до 250 °С. Через 10 минут выньте противень, не выключая духовки. Переверните каждое крылышко, чтобы зарумянить равномерно. Верните противень в духовку и запекайте крылышки еще 10 минут.
4. Запеките крылышки
Установите противень с крылышками на среднюю полку духовки, разогретой до 250 °С. Через 10 минут выньте противень, не выключая духовки. Переверните каждое крылышко, чтобы зарумянить равномерно. Верните противень в духовку и запекайте крылышки еще 10 минут.
5. Приготовьте основу кунжутного соуса
Большой поклонник азиатской кухни Гордон Рамзи уверен, что именно соус, которым глазируют крылышки, обеспечивает им самый выигрышный вкус. Налейте в сотейник 70 мл куриного бульона или чистой воды. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара и на сильном огне доведите все до кипения. Когда основа для соуса забурлит, убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, до полного растворения сахара.
5. Приготовьте основу кунжутного соуса
Большой поклонник азиатской кухни Гордон Рамзи уверен, что именно соус, которым глазируют крылышки, обеспечивает им самый выигрышный вкус. Налейте в сотейник 70 мл куриного бульона или чистой воды. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара и на сильном огне доведите все до кипения. Когда основа для соуса забурлит, убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, до полного растворения сахара.
6. Сварите кунжутный соус
Разведите 1 ч. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. холодной воды. Тонкой струйкой при активном помешивании вылейте крахмальный раствор в сотейник. Когда соус сгустится, влейте в него 2 ст. л. кунжутного масла, хорошенько перемешайте. В самом конце добавьте примерно 1 ч. л. кунжутных зерен, 0,5 ч. л. черного перца и выключите огонь. По мнению Гордона Рамзи, черный перец хорошо добавлять в конце приготовления, в этом случае вкус получится самым ярким.
6. Сварите кунжутный соус
Разведите 1 ч. л. кукурузного крахмала 1 ч. л. холодной воды. Тонкой струйкой при активном помешивании вылейте крахмальный раствор в сотейник. Когда соус сгустится, влейте в него 2 ст. л. кунжутного масла, хорошенько перемешайте. В самом конце добавьте примерно 1 ч. л. кунжутных зерен, 0,5 ч. л. черного перца и выключите огонь. По мнению Гордона Рамзи, черный перец хорошо добавлять в конце приготовления, в этом случае вкус получится самым ярким.
7. Глазируйте крылья
Запекшиеся до румяной корочки крылышки выньте из духовки. Быстро отправьте их в сотейник с соусом и хорошенько перемешайте. Когда соус покроет каждый кусочек, выложите курицу снова на противень и верните в духовку на 2 минуты. Готовые крылышки сложите на плоскую тарелку и сразу подайте к столу. Запивать такие крылышки лучше холодным пивом.
7. Глазируйте крылья
Запекшиеся до румяной корочки крылышки выньте из духовки. Быстро отправьте их в сотейник с соусом и хорошенько перемешайте. Когда соус покроет каждый кусочек, выложите курицу снова на противень и верните в духовку на 2 минуты. Готовые крылышки сложите на плоскую тарелку и сразу подайте к столу. Запивать такие крылышки лучше холодным пивом.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Во всех азиатских странах в качестве закуски готовят куриные крылышки. Хрустящая снаружи и сочная внутри закуска особенно популярна в Корее. Крылышки в местных ресторанах традиционно жарят во фритюре и подают с разными пикантными соусами. В домашних условиях корейцы чаще используют духовку или аэрогриль, что позволяет приготовить большое количество нежнейших крылышек без жира. Особенно вкусной такая закуска получается, если приготовить ее по проверенному рецепту, дополненному советами знаменитого Гордона Рамзи.
Сейчас также читают:
- Вкусные сочники с творогом по ГОСТу: проверенный рецепт из детства
- Пикантное соевое мясо по-корейски: удивительный рецепт для вас
- Аппетитные пирожки с капустой: простой рецепт в духовке с фото
- Насладитесь восхитительным рисовым супом с курицей: пошаговый рецепт
- Пошаговый рецепт: как сделать говяжью печень мягкой и сочной на сковороде