Описание
- Кухня:Европейская
- Категория:Закуска
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:20 минут
- Калорийность на порцию:153 ккал
Ингредиенты
Порции 6- 33% сливки 100 мл
- Морковь 1 Шт.
- Растительное масло 2 Ст. л.
- Репчатый лук 1 Шт.
- Куриная печень 700 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- 82,5% масло сливочное 180 г
Ингредиенты
Порции 6 Порции 6 6- 33% сливки 100 мл
- Морковь 1 Шт.
- Растительное масло 2 Ст. л.
- Репчатый лук 1 Шт.
- Куриная печень 700 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- 82,5% масло сливочное 180 г
Приготовление
-
1. Подготовьте печень
Куриную печень предварительно замочите в холодной воде. Это необходимо, чтобы она не горчила и была мягкой. Залейте субпродукт водой и оставьте на 20 минут, затем воду слейте. Повторите этот процесс минимум 3 раза. Затем нарежьте печень мелкими кусочками.
-
2. Нарежьте и обжарьте овощи
Луковицу среднего размера очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжарьте ее до полуготовности.
-
3. Добавьте сливочное масло
Когда морковь достигнет состояния полуготовности, добавьте в сковороду с овощами 90 г сливочного масла. Дайте ему полностью растопиться. Пока масло топится, помешивайте ингредиенты в сковороде.
-
4. Обжарьте печень
В сковороду с овощами и топленым маслом переложите нарезанную куриную печень. Добавьте щепотку черного молотого перца. Перемешайте ингредиенты в сковороде и обжарьте печень 5–6 минут. Во время приготовления помешивайте печень, чтобы она равномерно обжаривалась со всех сторон.
-
5. Добавьте сливки
За 1–2 минуты до конца приготовления печени влейте в сковороду жирные сливки. Добавьте щепотку соли. Протомите все пару минут, а затем переложите содержимое сковороды в глубокую чистую емкость.
-
6. Завершите приготовление паштета
В горячую печень с овощами добавьте оставшиеся 90 г сливочного масла. Размешайте ингредиенты. Затем взбейте их погружным блендером в однородную кремообразную массу. Готовый паштет переложите в пищевой контейнер. Дайте ему полностью остыть. Подавайте паштет с хрустящим хлебом и зеленью. Храните закуску в холодильнике в закрытом пищевом контейнере.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Подготовьте печень
Куриную печень предварительно замочите в холодной воде. Это необходимо, чтобы она не горчила и была мягкой. Залейте субпродукт водой и оставьте на 20 минут, затем воду слейте. Повторите этот процесс минимум 3 раза. Затем нарежьте печень мелкими кусочками.
-
2. Нарежьте и обжарьте овощи
Луковицу среднего размера очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжарьте ее до полуготовности.
-
3. Добавьте сливочное масло
Когда морковь достигнет состояния полуготовности, добавьте в сковороду с овощами 90 г сливочного масла. Дайте ему полностью растопиться. Пока масло топится, помешивайте ингредиенты в сковороде.
-
4. Обжарьте печень
В сковороду с овощами и топленым маслом переложите нарезанную куриную печень. Добавьте щепотку черного молотого перца. Перемешайте ингредиенты в сковороде и обжарьте печень 5–6 минут. Во время приготовления помешивайте печень, чтобы она равномерно обжаривалась со всех сторон.
-
5. Добавьте сливки
За 1–2 минуты до конца приготовления печени влейте в сковороду жирные сливки. Добавьте щепотку соли. Протомите все пару минут, а затем переложите содержимое сковороды в глубокую чистую емкость.
-
6. Завершите приготовление паштета
В горячую печень с овощами добавьте оставшиеся 90 г сливочного масла. Размешайте ингредиенты. Затем взбейте их погружным блендером в однородную кремообразную массу. Готовый паштет переложите в пищевой контейнер. Дайте ему полностью остыть. Подавайте паштет с хрустящим хлебом и зеленью. Храните закуску в холодильнике в закрытом пищевом контейнере.
-
Видео с рецептом
1. Подготовьте печень
Куриную печень предварительно замочите в холодной воде. Это необходимо, чтобы она не горчила и была мягкой. Залейте субпродукт водой и оставьте на 20 минут, затем воду слейте. Повторите этот процесс минимум 3 раза. Затем нарежьте печень мелкими кусочками.
1. Подготовьте печень
Куриную печень предварительно замочите в холодной воде. Это необходимо, чтобы она не горчила и была мягкой. Залейте субпродукт водой и оставьте на 20 минут, затем воду слейте. Повторите этот процесс минимум 3 раза. Затем нарежьте печень мелкими кусочками.
2. Нарежьте и обжарьте овощи
Луковицу среднего размера очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжарьте ее до полуготовности.
2. Нарежьте и обжарьте овощи
Луковицу среднего размера очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжарьте ее до полуготовности.
3. Добавьте сливочное масло
Когда морковь достигнет состояния полуготовности, добавьте в сковороду с овощами 90 г сливочного масла. Дайте ему полностью растопиться. Пока масло топится, помешивайте ингредиенты в сковороде.
3. Добавьте сливочное масло
Когда морковь достигнет состояния полуготовности, добавьте в сковороду с овощами 90 г сливочного масла. Дайте ему полностью растопиться. Пока масло топится, помешивайте ингредиенты в сковороде.
4. Обжарьте печень
В сковороду с овощами и топленым маслом переложите нарезанную куриную печень. Добавьте щепотку черного молотого перца. Перемешайте ингредиенты в сковороде и обжарьте печень 5–6 минут. Во время приготовления помешивайте печень, чтобы она равномерно обжаривалась со всех сторон.
4. Обжарьте печень
В сковороду с овощами и топленым маслом переложите нарезанную куриную печень. Добавьте щепотку черного молотого перца. Перемешайте ингредиенты в сковороде и обжарьте печень 5–6 минут. Во время приготовления помешивайте печень, чтобы она равномерно обжаривалась со всех сторон.
5. Добавьте сливки
За 1–2 минуты до конца приготовления печени влейте в сковороду жирные сливки. Добавьте щепотку соли. Протомите все пару минут, а затем переложите содержимое сковороды в глубокую чистую емкость.
5. Добавьте сливки
За 1–2 минуты до конца приготовления печени влейте в сковороду жирные сливки. Добавьте щепотку соли. Протомите все пару минут, а затем переложите содержимое сковороды в глубокую чистую емкость.
6. Завершите приготовление паштета
В горячую печень с овощами добавьте оставшиеся 90 г сливочного масла. Размешайте ингредиенты. Затем взбейте их погружным блендером в однородную кремообразную массу. Готовый паштет переложите в пищевой контейнер. Дайте ему полностью остыть. Подавайте паштет с хрустящим хлебом и зеленью. Храните закуску в холодильнике в закрытом пищевом контейнере.
6. Завершите приготовление паштета
В горячую печень с овощами добавьте оставшиеся 90 г сливочного масла. Размешайте ингредиенты. Затем взбейте их погружным блендером в однородную кремообразную массу. Готовый паштет переложите в пищевой контейнер. Дайте ему полностью остыть. Подавайте паштет с хрустящим хлебом и зеленью. Храните закуску в холодильнике в закрытом пищевом контейнере.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Паштет прославили французские кулинары, но прообраз блюда существовал еще до нашей эры. Во времена Древнего Египта его готовили из гусиного мяса, а в Древнем Риме существовало сразу несколько аналогов отдельно для знати и простолюдинов. В XIV веке французы стали называть паштетом закрытый слоеный пирог, под оболочкой которого скрывался сочный фарш. Корку пирога разламывали, а начинка и была тем самым паштетом. Отсюда пошло французское выражение «casser la croûte», что буквально означает ‘cломать корочку’.
Сейчас также читают:
- Невероятный рисовый сэндвич: откройте оригинальный рецепт от Адель
- Как приготовить идеальные онигири дома: секреты и советы для вас
- Неповторимый тайский салат с говядиной: легко и быстро готовим!
- Идеальный английский завтрак: состав и секреты его приготовления
- Откройте для себя 8 уникальных рецептов казахских блюд из TikTok!