Чикен карри: пряное блюдо с курицей для холодных вечеров

Описание

• Кухня:Индийская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:25 минут
• Калорийность на порцию:461 ккал

Кухня:Индийская

Кухня:Индийская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:25 минут

Время готовки:25 минут

Калорийность на порцию:461 ккал

Калорийность на порцию:461 ккал

Ингредиенты

Порции 4

• Шпинат 60 г
• Чеснок 2 Зуб.
• Помидор 400 г
• Паприка 1 Ч. л.
• Растительное масло 2 Ст. л.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Куриная грудка 3 Шт.
• Имбирь 2 Ч. л.
• Соль 0.5 Ч. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Куриный бульон 240 мл
• Корица 0.5 Ч. л.
• Кориандр 1 Ст. л.
• Тмин 1.5 Ст. л.
• Карри 2 Ст. л.
• Томатная паста 2 Ст. л.
• Кокосовое молоко 400 мл

Ингредиенты

Порции 4 Порции 4 4

• Шпинат 60 г
• Чеснок 2 Зуб.
• Помидор 400 г
• Паприка 1 Ч. л.
• Растительное масло 2 Ст. л.
• Репчатый лук 1 Шт.
• Куриная грудка 3 Шт.
• Имбирь 2 Ч. л.
• Соль 0.5 Ч. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Куриный бульон 240 мл
• Корица 0.5 Ч. л.
• Кориандр 1 Ст. л.
• Тмин 1.5 Ст. л.
• Карри 2 Ст. л.
• Томатная паста 2 Ст. л.
• Кокосовое молоко 400 мл

Шпинат 60 г

Шпинат 60 г Шпинат 60 г 60

Чеснок 2 Зуб.

Чеснок 2 Зуб. Чеснок 2 Зуб. 2

Помидор 400 г

Помидор 400 г Помидор 400 г 400

Паприка 1 Ч. л.

Паприка 1 Ч. л. Паприка 1 Ч. л. 1

Растительное масло 2 Ст. л.

Растительное масло 2 Ст. л. Растительное масло 2 Ст. л. 2

Репчатый лук 1 Шт.

Репчатый лук 1 Шт. Репчатый лук 1 Шт. 1

Куриная грудка 3 Шт.

Куриная грудка 3 Шт. Куриная грудка 3 Шт. 3

Имбирь 2 Ч. л.

Имбирь 2 Ч. л. Имбирь 2 Ч. л. 2

Соль 0.5 Ч. л.

Соль 0.5 Ч. л. Соль 0.5 Ч. л. 0.5

Черный молотый перец 0.5 Ч. л.

Черный молотый перец 0.5 Ч. л. Черный молотый перец 0.5 Ч. л. 0.5

Куриный бульон 240 мл

Куриный бульон 240 мл Куриный бульон 240 мл 240

Корица 0.5 Ч. л.

Корица 0.5 Ч. л. Корица 0.5 Ч. л. 0.5

Кориандр 1 Ст. л.

Кориандр 1 Ст. л. Кориандр 1 Ст. л. 1

Тмин 1.5 Ст. л.

Тмин 1.5 Ст. л. Тмин 1.5 Ст. л. 1.5

Карри 2 Ст. л.

Карри 2 Ст. л. Карри 2 Ст. л. 2

Томатная паста 2 Ст. л.

Томатная паста 2 Ст. л. Томатная паста 2 Ст. л. 2

Кокосовое молоко 400 мл

Кокосовое молоко 400 мл Кокосовое молоко 400 мл 400

Приготовление

• 1. Обжарьте куриное филе

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Куриную грудку нарежьте крупными кусочками. Выложите мясо на разогретую сковороду и обжарьте 5 минут. Во время обжаривания несколько раз перемешайте кусочки.

• 2. Добавьте лук

  Очистите луковицу и нарежьте ее кубиком. Когда мясо зарумянится, добавьте в сковороду лук и перемешайте. Жарьте ингредиенты, пока лук не станет мягким и прозрачным.

• 3. Заправьте мясо специями

  Зубчики чеснока и имбирь очистите. Натрите их на мелкой терке или мелко порубите ножом. Положите 2 ч. л. измельченного имбиря и чеснок в сковороду с ингредиентами. Добавьте к мясу порошок карри, молотый кориандр, тмин, паприку, корицу, соль и перец. Перемешайте мясо со специями и обжаривайте продукты вместе еще 1 минуту.

• 4. Добавьте остальные ингредиенты

  Добавьте в сковороду томатную пасту и измельченные консервированные помидоры в собственном соку. Влейте куриный бульон и кокосовое молоко. Перемешайте ингредиенты и доведите их до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите курицу со специями на медленном огне, периодически помешивая, до готовности мяса, примерно 10 минут.

• 5. Добавьте шпинат

  Шпинат вымойте и обсушите. Добавьте его в карри и перемешайте. Как только шпинат обмякнет, снимите сковороду с плиты. Подавайте чикен карри с отварным рисом, свежей мелконарезанной петрушкой и хлопьями перца чили по вкусу.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Обжарьте куриное филе

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Куриную грудку нарежьте крупными кусочками. Выложите мясо на разогретую сковороду и обжарьте 5 минут. Во время обжаривания несколько раз перемешайте кусочки.

• 2. Добавьте лук

  Очистите луковицу и нарежьте ее кубиком. Когда мясо зарумянится, добавьте в сковороду лук и перемешайте. Жарьте ингредиенты, пока лук не станет мягким и прозрачным.

• 3. Заправьте мясо специями

  Зубчики чеснока и имбирь очистите. Натрите их на мелкой терке или мелко порубите ножом. Положите 2 ч. л. измельченного имбиря и чеснок в сковороду с ингредиентами. Добавьте к мясу порошок карри, молотый кориандр, тмин, паприку, корицу, соль и перец. Перемешайте мясо со специями и обжаривайте продукты вместе еще 1 минуту.

• 4. Добавьте остальные ингредиенты

  Добавьте в сковороду томатную пасту и измельченные консервированные помидоры в собственном соку. Влейте куриный бульон и кокосовое молоко. Перемешайте ингредиенты и доведите их до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите курицу со специями на медленном огне, периодически помешивая, до готовности мяса, примерно 10 минут.

• 5. Добавьте шпинат

  Шпинат вымойте и обсушите. Добавьте его в карри и перемешайте. Как только шпинат обмякнет, снимите сковороду с плиты. Подавайте чикен карри с отварным рисом, свежей мелконарезанной петрушкой и хлопьями перца чили по вкусу.

• Видео с рецептом

1. Обжарьте куриное филе

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Куриную грудку нарежьте крупными кусочками. Выложите мясо на разогретую сковороду и обжарьте 5 минут. Во время обжаривания несколько раз перемешайте кусочки.

1. Обжарьте куриное филе

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Куриную грудку нарежьте крупными кусочками. Выложите мясо на разогретую сковороду и обжарьте 5 минут. Во время обжаривания несколько раз перемешайте кусочки.

2. Добавьте лук

Очистите луковицу и нарежьте ее кубиком. Когда мясо зарумянится, добавьте в сковороду лук и перемешайте. Жарьте ингредиенты, пока лук не станет мягким и прозрачным.

2. Добавьте лук

Очистите луковицу и нарежьте ее кубиком. Когда мясо зарумянится, добавьте в сковороду лук и перемешайте. Жарьте ингредиенты, пока лук не станет мягким и прозрачным.

3. Заправьте мясо специями

Зубчики чеснока и имбирь очистите. Натрите их на мелкой терке или мелко порубите ножом. Положите 2 ч. л. измельченного имбиря и чеснок в сковороду с ингредиентами. Добавьте к мясу порошок карри, молотый кориандр, тмин, паприку, корицу, соль и перец. Перемешайте мясо со специями и обжаривайте продукты вместе еще 1 минуту.

3. Заправьте мясо специями

Зубчики чеснока и имбирь очистите. Натрите их на мелкой терке или мелко порубите ножом. Положите 2 ч. л. измельченного имбиря и чеснок в сковороду с ингредиентами. Добавьте к мясу порошок карри, молотый кориандр, тмин, паприку, корицу, соль и перец. Перемешайте мясо со специями и обжаривайте продукты вместе еще 1 минуту.

4. Добавьте остальные ингредиенты

Добавьте в сковороду томатную пасту и измельченные консервированные помидоры в собственном соку. Влейте куриный бульон и кокосовое молоко. Перемешайте ингредиенты и доведите их до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите курицу со специями на медленном огне, периодически помешивая, до готовности мяса, примерно 10 минут.

4. Добавьте остальные ингредиенты

Добавьте в сковороду томатную пасту и измельченные консервированные помидоры в собственном соку. Влейте куриный бульон и кокосовое молоко. Перемешайте ингредиенты и доведите их до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите курицу со специями на медленном огне, периодически помешивая, до готовности мяса, примерно 10 минут.

5. Добавьте шпинат

Шпинат вымойте и обсушите. Добавьте его в карри и перемешайте. Как только шпинат обмякнет, снимите сковороду с плиты. Подавайте чикен карри с отварным рисом, свежей мелконарезанной петрушкой и хлопьями перца чили по вкусу.

5. Добавьте шпинат

Шпинат вымойте и обсушите. Добавьте его в карри и перемешайте. Как только шпинат обмякнет, снимите сковороду с плиты. Подавайте чикен карри с отварным рисом, свежей мелконарезанной петрушкой и хлопьями перца чили по вкусу.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Кулинарный ресурс Curry Foodie пишет, что слово «карри» происходит от индийского тамильского слова «kari» (‘соус’, ‘суп’). Во время периода британской колонизации Индии блюдо стало популярным и у европейцев. Европейцы стали использовать термин «карри» в более широком смысле, называя им не конкретное блюдо, а множество блюд, приготовленных с использованием основных специй: кориандра, куркумы, тмина и красного перца чили. По консистенции карри бывает густым, похожим на рагу, и более жидким, напоминающим суп.

Curry FoodieCurry Foodie

Преимущества рецепта:

Преимущества рецепта:

• Насыщенный вкус. Благодаря специям курица приобретает многослойный вкус и аромат, а тушение в бульоне и кокосовом молоке придает блюду кремовую текстуру и балансирует вкус ингредиентов.
• Простота приготовления. Блюдо не требует особых кулинарных навыков. Достаточно поочередно добавлять ингредиенты и придерживаться технологии приготовления.
• Вариативность. В чикен карри можно добавить дополнительные ингредиенты, например стручковую фасоль, цукини, капусту, грибы или кукурузу. Более того, карри можно сделать вегетарианским блюдом, если заменить курицу на тофу.

Насыщенный вкус. Благодаря специям курица приобретает многослойный вкус и аромат, а тушение в бульоне и кокосовом молоке придает блюду кремовую текстуру и балансирует вкус ингредиентов.

Насыщенный вкус.

Простота приготовления. Блюдо не требует особых кулинарных навыков. Достаточно поочередно добавлять ингредиенты и придерживаться технологии приготовления.

Простота приготовления.

Вариативность. В чикен карри можно добавить дополнительные ингредиенты, например стручковую фасоль, цукини, капусту, грибы или кукурузу. Более того, карри можно сделать вегетарианским блюдом, если заменить курицу на тофу.

Вариативность.

Какие помидоры необходимы для блюда? Для карри понадобится 1 банка консервированных в собственном соку томатов весом 400 г.

Какие помидоры необходимы для блюда?

Что делать, если нет кокосового молока? Кокосовое молоко можно заменить на смесь 200 мл куриного бульона и 200 мл жирных сливок.

Что делать, если нет кокосового молока?

Какой шпинат добавить в карри? Отдайте предпочтение молодым листьям, известным как беби-шпинат. Они имеют нежный сладкий вкус.

Какой шпинат добавить в карри?

Можно ли загустить карри? Если хотите сделать карри гуще, разведите 1 ст. л. кукурузного крахмала в 2 ст. л. холодной воды. Влейте полученную смесь в сковороду и перемешайте. Этот шаг опционален. При необходимости его следует выполнить перед добавлением шпината.

Можно ли загустить карри?

Как хранить готовое блюдо? Дайте чикен карри полностью остыть и переложите в герметичный контейнер с крышкой. Храните блюдо в холодильнике при температуре не выше +4 °C до 3 дней.

Как хранить готовое блюдо?

Можно ли заморозить карри? Чикен карри отлично переносит заморозку. Однако избегайте замораживания, если включаете в состав дополнительные овощи, поскольку после размораживания они могут стать водянистыми и повлиять на консистенцию блюда. Замораживайте карри порционно в пищевых контейнерах, чтобы размораживать ровно столько блюда, сколько необходимо. Чикен карри можно хранить в морозильнике до 3 месяцев.

Можно ли заморозить карри?

Сейчас также читают:

• Вкусный чизкейк в стакане: быстрое лакомство за 20 минут
• Ультра-простой «Наполеон» в стакане: кулинарная находка на каждый день
• Невероятно вкусный картофельный салат с мясом: ваш идеальный рецепт
• Нежное оригинальное печенье кукис: проверенный рецепт от Гульжаннат
• Необычный и полезный салат с морепродуктами: быстрый рецепт и советы