Заварное тесто для чебуреков: пластичная основа по пошаговому рецепту

Описание

  • Кухня:Татарская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:197 ккал
  • Кухня:Татарская
    • Кухня:Татарская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
    • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:197 ккал
    • Калорийность на порцию:197 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Сахар 1 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 3 Ст.
    • Соль 1 Ст. л.
    • Вода 1 Ст.
    • 82,5% масло сливочное 30 г

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Сахар 1 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 3 Ст.
    • Соль 1 Ст. л.
    • Вода 1 Ст.
    • 82,5% масло сливочное 30 г
  • Сахар 1 Ст. л.
    • Сахар 1 Ст. л. Сахар 1 Ст. л. 1
  • Пшеничная мука в/с 3 Ст.
    • Пшеничная мука в/с 3 Ст. Пшеничная мука в/с 3 Ст. 3
  • Соль 1 Ст. л.
    • Соль 1 Ст. л. Соль 1 Ст. л. 1
  • Вода 1 Ст.
    • Вода 1 Ст. Вода 1 Ст. 1
  • 82,5% масло сливочное 30 г
    • 82,5% масло сливочное 30 г 82,5% масло сливочное 30 г 30

    Приготовление

    • 1. Просейте муку

      В глубокую миску для замешивания теста просейте на сито 2,5 стакана муки. Еще 0,5 стакана оставьте на потом. Сформируйте в муке углубление.

    • 2. Смешайте сахар, соль и масло

      Подготовьте термостойкий стакан. Насыпьте в него сахар, соль, добавьте сливочное масло. Благодаря добавлению сливочного масла чебуреки получатся хрустящими. Добавьте в стакан кипяток, растворите все ингредиенты.

    • 3. Заварите муку

      В сделанное в муке углубление залейте горячую жидкую основу для теста. Перемешайте муку с кипятком. Для начала воспользуйтесь ложкой и вымешивайте интенсивными движениями, чтобы тесто хорошо заварилось. Когда тесто немного остынет, продолжайте вымешивать тесто руками.

    • 4. Замесите тесто

      Тесто должно быть плотным, но не забитым мукой. Если после замешивания оно получилось рыхлое и липкое, добавьте муку. Для этого просейте на стол 0,5 стакана муки, выложите на нее замес и продолжайте вымешивать. Тесто должно стать однородным, гладким и не липнуть к рукам. Когда оно будет готово, сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. После этого можно готовить начинку и переходить к приготовлению чебуреков.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Просейте муку

      В глубокую миску для замешивания теста просейте на сито 2,5 стакана муки. Еще 0,5 стакана оставьте на потом. Сформируйте в муке углубление.

    • 2. Смешайте сахар, соль и масло

      Подготовьте термостойкий стакан. Насыпьте в него сахар, соль, добавьте сливочное масло. Благодаря добавлению сливочного масла чебуреки получатся хрустящими. Добавьте в стакан кипяток, растворите все ингредиенты.

    • 3. Заварите муку

      В сделанное в муке углубление залейте горячую жидкую основу для теста. Перемешайте муку с кипятком. Для начала воспользуйтесь ложкой и вымешивайте интенсивными движениями, чтобы тесто хорошо заварилось. Когда тесто немного остынет, продолжайте вымешивать тесто руками.

    • 4. Замесите тесто

      Тесто должно быть плотным, но не забитым мукой. Если после замешивания оно получилось рыхлое и липкое, добавьте муку. Для этого просейте на стол 0,5 стакана муки, выложите на нее замес и продолжайте вымешивать. Тесто должно стать однородным, гладким и не липнуть к рукам. Когда оно будет готово, сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. После этого можно готовить начинку и переходить к приготовлению чебуреков.

    • Видео с рецептом

  • 1. Просейте муку

    В глубокую миску для замешивания теста просейте на сито 2,5 стакана муки. Еще 0,5 стакана оставьте на потом. Сформируйте в муке углубление.

    • 1. Просейте муку

    1. Просейте муку

    В глубокую миску для замешивания теста просейте на сито 2,5 стакана муки. Еще 0,5 стакана оставьте на потом. Сформируйте в муке углубление.

  • 2. Смешайте сахар, соль и масло

    Подготовьте термостойкий стакан. Насыпьте в него сахар, соль, добавьте сливочное масло. Благодаря добавлению сливочного масла чебуреки получатся хрустящими. Добавьте в стакан кипяток, растворите все ингредиенты.

    • 2. Смешайте сахар, соль и масло

    2. Смешайте сахар, соль и масло

    Подготовьте термостойкий стакан. Насыпьте в него сахар, соль, добавьте сливочное масло. Благодаря добавлению сливочного масла чебуреки получатся хрустящими. Добавьте в стакан кипяток, растворите все ингредиенты.

  • 3. Заварите муку

    В сделанное в муке углубление залейте горячую жидкую основу для теста. Перемешайте муку с кипятком. Для начала воспользуйтесь ложкой и вымешивайте интенсивными движениями, чтобы тесто хорошо заварилось. Когда тесто немного остынет, продолжайте вымешивать тесто руками.

    • 3. Заварите муку

    3. Заварите муку

    В сделанное в муке углубление залейте горячую жидкую основу для теста. Перемешайте муку с кипятком. Для начала воспользуйтесь ложкой и вымешивайте интенсивными движениями, чтобы тесто хорошо заварилось. Когда тесто немного остынет, продолжайте вымешивать тесто руками.

  • 4. Замесите тесто

    Тесто должно быть плотным, но не забитым мукой. Если после замешивания оно получилось рыхлое и липкое, добавьте муку. Для этого просейте на стол 0,5 стакана муки, выложите на нее замес и продолжайте вымешивать. Тесто должно стать однородным, гладким и не липнуть к рукам. Когда оно будет готово, сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. После этого можно готовить начинку и переходить к приготовлению чебуреков.

    • 4. Замесите тесто

    4. Замесите тесто

    Тесто должно быть плотным, но не забитым мукой. Если после замешивания оно получилось рыхлое и липкое, добавьте муку. Для этого просейте на стол 0,5 стакана муки, выложите на нее замес и продолжайте вымешивать. Тесто должно стать однородным, гладким и не липнуть к рукам. Когда оно будет готово, сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. После этого можно готовить начинку и переходить к приготовлению чебуреков.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Чебуреки — одно из традиционных блюд крымскотатарской кухни. В переводе название блюда буквально означает ‘сырой пирог’. Историки полагают, что рецепт чебуреков зародился в древние времена в Средней Азии, но вместо мяса в качестве начинки изначально использовали овощи. Еще одна версия происхождения блюда — турецкая, поскольку в этой стране зародилась традиция готовить мучные изделия с мясной начинкой и обжаривать их в большом количестве масла. Тесто для чебуреков готовят разными способами, а один из самых удачных рецептов — заварное тесто на кипятке.

    Сейчас также читают: