Описание
- Кухня:Европейская
- Категория:Главное блюдо
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:25 минут
- Калорийность на порцию:35 ккал
Ингредиенты
Порции 3- Сладкий перец 1 Шт.
- Молоко 400 мл
- Оливковое масло 10 мл
- Репчатый лук 1 Шт.
- Картофель 2 Шт.
- Цветная капуста 700 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Мускатный орех 3 г
- Вода 250 мл
Ингредиенты
Порции 3 Порции 3 3- Сладкий перец 1 Шт.
- Молоко 400 мл
- Оливковое масло 10 мл
- Репчатый лук 1 Шт.
- Картофель 2 Шт.
- Цветная капуста 700 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Мускатный орех 3 г
- Вода 250 мл
Приготовление
-
1. Сварите картофель
Очистите и промойте картофель. Нарежьте его крупным кубиком. В кастрюлю налейте 250 мл воды, засыпьте картофель и поставьте вариться на медленном огне до готовности.
-
2. Подготовьте капусту
Цветную капусту промойте и обсушите. Удалите листья и разберите качан на соцветия. Поместите капусту в сотейник с холодной водой, посолите и поставьте вариться на плиту. После закипания воды варите капусту 7–8 минут.
-
3. Нарежьте лук и перец
Лук очистите от кожуры и нарежьте половину мелким кубиком. Сладкий перец очистите от сердцевины. Используйте для супа четвертинку перца. Нарежьте его мелким кубиком.
-
4. Распределите картофель
Через 7–8 минут от начала варки капусты добавьте к ней отваренный картофель. Для этого большую часть готового картофеля достаньте шумовкой из кастрюли и переложите в сотейник. К оставшемуся в кастрюле картофелю добавьте нарезанные лук и перец, увеличьте огонь и варите до полного испарения жидкости, заправьте солью и черным молотым перцем.
-
5. Добавьте молоко
С капусты слейте половину воды. Поставьте сотейник обратно на огонь и добавьте в суп молоко. Коровье молоко можно заменить растительным. Доведите капусту до кипения.
-
6. Измельчите суп блендером
Снимите суп с огня. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перебейте суп блендером до получения однородной консистенции.
-
7. Сервируйте крем-суп
В центр суповой тарелки положите картофель с луком и перцем. Налейте в тарелку крем-суп. Перед подачей добавьте оливковое масло.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Сварите картофель
Очистите и промойте картофель. Нарежьте его крупным кубиком. В кастрюлю налейте 250 мл воды, засыпьте картофель и поставьте вариться на медленном огне до готовности.
-
2. Подготовьте капусту
Цветную капусту промойте и обсушите. Удалите листья и разберите качан на соцветия. Поместите капусту в сотейник с холодной водой, посолите и поставьте вариться на плиту. После закипания воды варите капусту 7–8 минут.
-
3. Нарежьте лук и перец
Лук очистите от кожуры и нарежьте половину мелким кубиком. Сладкий перец очистите от сердцевины. Используйте для супа четвертинку перца. Нарежьте его мелким кубиком.
-
4. Распределите картофель
Через 7–8 минут от начала варки капусты добавьте к ней отваренный картофель. Для этого большую часть готового картофеля достаньте шумовкой из кастрюли и переложите в сотейник. К оставшемуся в кастрюле картофелю добавьте нарезанные лук и перец, увеличьте огонь и варите до полного испарения жидкости, заправьте солью и черным молотым перцем.
-
5. Добавьте молоко
С капусты слейте половину воды. Поставьте сотейник обратно на огонь и добавьте в суп молоко. Коровье молоко можно заменить растительным. Доведите капусту до кипения.
-
6. Измельчите суп блендером
Снимите суп с огня. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перебейте суп блендером до получения однородной консистенции.
-
7. Сервируйте крем-суп
В центр суповой тарелки положите картофель с луком и перцем. Налейте в тарелку крем-суп. Перед подачей добавьте оливковое масло.
-
Видео с рецептом
1. Сварите картофель
Очистите и промойте картофель. Нарежьте его крупным кубиком. В кастрюлю налейте 250 мл воды, засыпьте картофель и поставьте вариться на медленном огне до готовности.
1. Сварите картофель
Очистите и промойте картофель. Нарежьте его крупным кубиком. В кастрюлю налейте 250 мл воды, засыпьте картофель и поставьте вариться на медленном огне до готовности.
2. Подготовьте капусту
Цветную капусту промойте и обсушите. Удалите листья и разберите качан на соцветия. Поместите капусту в сотейник с холодной водой, посолите и поставьте вариться на плиту. После закипания воды варите капусту 7–8 минут.
2. Подготовьте капусту
Цветную капусту промойте и обсушите. Удалите листья и разберите качан на соцветия. Поместите капусту в сотейник с холодной водой, посолите и поставьте вариться на плиту. После закипания воды варите капусту 7–8 минут.
3. Нарежьте лук и перец
Лук очистите от кожуры и нарежьте половину мелким кубиком. Сладкий перец очистите от сердцевины. Используйте для супа четвертинку перца. Нарежьте его мелким кубиком.
3. Нарежьте лук и перец
Лук очистите от кожуры и нарежьте половину мелким кубиком. Сладкий перец очистите от сердцевины. Используйте для супа четвертинку перца. Нарежьте его мелким кубиком.
4. Распределите картофель
Через 7–8 минут от начала варки капусты добавьте к ней отваренный картофель. Для этого большую часть готового картофеля достаньте шумовкой из кастрюли и переложите в сотейник. К оставшемуся в кастрюле картофелю добавьте нарезанные лук и перец, увеличьте огонь и варите до полного испарения жидкости, заправьте солью и черным молотым перцем.
4. Распределите картофель
Через 7–8 минут от начала варки капусты добавьте к ней отваренный картофель. Для этого большую часть готового картофеля достаньте шумовкой из кастрюли и переложите в сотейник. К оставшемуся в кастрюле картофелю добавьте нарезанные лук и перец, увеличьте огонь и варите до полного испарения жидкости, заправьте солью и черным молотым перцем.
5. Добавьте молоко
С капусты слейте половину воды. Поставьте сотейник обратно на огонь и добавьте в суп молоко. Коровье молоко можно заменить растительным. Доведите капусту до кипения.
5. Добавьте молоко
С капусты слейте половину воды. Поставьте сотейник обратно на огонь и добавьте в суп молоко. Коровье молоко можно заменить растительным. Доведите капусту до кипения.
6. Измельчите суп блендером
Снимите суп с огня. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перебейте суп блендером до получения однородной консистенции.
6. Измельчите суп блендером
Снимите суп с огня. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перебейте суп блендером до получения однородной консистенции.
7. Сервируйте крем-суп
В центр суповой тарелки положите картофель с луком и перцем. Налейте в тарелку крем-суп. Перед подачей добавьте оливковое масло.
7. Сервируйте крем-суп
В центр суповой тарелки положите картофель с луком и перцем. Налейте в тарелку крем-суп. Перед подачей добавьте оливковое масло.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Кремообразные супы — изобретение французской кухни. Отсюда в Средние века рецепт перекочивал в Англию, а затем и в другие европейские страны. Крем-суп считали своеобразным лекарством от усталости. Годами кулинары экспериментировали с разными овощами и корнеплодами, создавая новые рецепты. Чтобы добиться нежности и шелковистой текстуры, для приготовления крем-супа используют молоко или сливки.
Сейчас также читают:
- Нежная капуста в кляре: пошаговый рецепт для идеального ужина
- Необычный салат с копченой курицей: ваш новый фаворит на столе
- Нежная семга, запеченная в духовке: простой и вкусный рецепт
- Непревзойденный салат с морковью, сыром и чесноком: пошаговый рецепт
- Вкусный салат с ананасом и ветчиной: идеальный праздник на столе