Морковная икра: простой рецепт от Акнур Тилеккызы

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:75 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:40 минут
    • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:75 ккал
    • Калорийность на порцию:75 ккал

    Ингредиенты

    Порции 1
    • Чеснок По вкусу
    • Сахар 100 г
    • Помидор 2 кг
    • Перец чили 0.5 Ч. л.
    • Морковь 1 кг
    • Растительное масло 180 мл
    • Соль 1 Ст. л.
    • Черный молотый перец 0.5 Ст. л.
    • Уксусная эссенция 1 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 1 Порции 1 1
    • Чеснок По вкусу
    • Сахар 100 г
    • Помидор 2 кг
    • Перец чили 0.5 Ч. л.
    • Морковь 1 кг
    • Растительное масло 180 мл
    • Соль 1 Ст. л.
    • Черный молотый перец 0.5 Ст. л.
    • Уксусная эссенция 1 Ст. л.
  • Чеснок По вкусу
    • Чеснок По вкусу Чеснок По вкусу
  • Сахар 100 г
    • Сахар 100 г Сахар 100 г 100
  • Помидор 2 кг
    • Помидор 2 кг Помидор 2 кг 2
  • Перец чили 0.5 Ч. л.
    • Перец чили 0.5 Ч. л. Перец чили 0.5 Ч. л. 0.5
  • Морковь 1 кг
    • Морковь 1 кг Морковь 1 кг 1
  • Растительное масло 180 мл
    • Растительное масло 180 мл Растительное масло 180 мл 180
  • Соль 1 Ст. л.
    • Соль 1 Ст. л. Соль 1 Ст. л. 1
  • Черный молотый перец 0.5 Ст. л.
    • Черный молотый перец 0.5 Ст. л. Черный молотый перец 0.5 Ст. л. 0.5
  • Уксусная эссенция 1 Ст. л.
    • Уксусная эссенция 1 Ст. л. Уксусная эссенция 1 Ст. л. 1

    Приготовление

    • 1. Подготовьте овощи

      Морковь и помидоры тщательно мою. Морковь и чеснок очищаю. Овощи режу крупными дольками, чтобы их было удобно молоть в мясорубке.

    • 2. Измельчите овощи

      Перемалываю на мясорубке морковь и помидоры. Отдельно мелю чеснок. Перекладываю измельченные томаты и морковь в кастрюлю.

    • 3. Добавьте специи

      К измельченным овощам добавляю специи: соль, черный молотый и красный перец. Насыпаю в кастрюлю с заготовкой сахар и тщательно перемешиваю все ингредиенты. Добавляю растительное масло и еще раз перемешиваю массу.

    • 4. Потушите икру

      Ставлю кастрюлю с заготовкой на сильный огонь и накрываю крышкой. Довожу овощи до кипения. Как только икра закипит, уменьшаю огонь до минимума. Варю икру на медленном огне примерно 2–2,5 часа. Обязательно во время приготовления помешиваю икру, чтобы она не подгорела.

    • 5. Добавьте чеснок и уксус

      Спустя отведенное время добавляю молотый чеснок. Перемешиваю ингредиенты и томлю икру на медленном огне еще 15 минут. Затем выключаю огонь и добавляю в кастрюлю 70% уксус (уксусную эссенцию). Перемешиваю ингредиенты и даю настояться готовой икре под крышкой примерно 30 минут.

    • 6. Законсервируйте икру

      Заранее стерилизую банки. Наполняю их икрой и закупориваю стерильными крышками. Затем переворачиваю банки вверх дном и укутываю пледом. В таком виде оставляю икру до полного остывания.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте овощи

      Морковь и помидоры тщательно мою. Морковь и чеснок очищаю. Овощи режу крупными дольками, чтобы их было удобно молоть в мясорубке.

    • 2. Измельчите овощи

      Перемалываю на мясорубке морковь и помидоры. Отдельно мелю чеснок. Перекладываю измельченные томаты и морковь в кастрюлю.

    • 3. Добавьте специи

      К измельченным овощам добавляю специи: соль, черный молотый и красный перец. Насыпаю в кастрюлю с заготовкой сахар и тщательно перемешиваю все ингредиенты. Добавляю растительное масло и еще раз перемешиваю массу.

    • 4. Потушите икру

      Ставлю кастрюлю с заготовкой на сильный огонь и накрываю крышкой. Довожу овощи до кипения. Как только икра закипит, уменьшаю огонь до минимума. Варю икру на медленном огне примерно 2–2,5 часа. Обязательно во время приготовления помешиваю икру, чтобы она не подгорела.

    • 5. Добавьте чеснок и уксус

      Спустя отведенное время добавляю молотый чеснок. Перемешиваю ингредиенты и томлю икру на медленном огне еще 15 минут. Затем выключаю огонь и добавляю в кастрюлю 70% уксус (уксусную эссенцию). Перемешиваю ингредиенты и даю настояться готовой икре под крышкой примерно 30 минут.

    • 6. Законсервируйте икру

      Заранее стерилизую банки. Наполняю их икрой и закупориваю стерильными крышками. Затем переворачиваю банки вверх дном и укутываю пледом. В таком виде оставляю икру до полного остывания.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте овощи

    Морковь и помидоры тщательно мою. Морковь и чеснок очищаю. Овощи режу крупными дольками, чтобы их было удобно молоть в мясорубке.

    • 1. Подготовьте овощи

    1. Подготовьте овощи

    Морковь и помидоры тщательно мою. Морковь и чеснок очищаю. Овощи режу крупными дольками, чтобы их было удобно молоть в мясорубке.

  • 2. Измельчите овощи

    Перемалываю на мясорубке морковь и помидоры. Отдельно мелю чеснок. Перекладываю измельченные томаты и морковь в кастрюлю.

    • 2. Измельчите овощи

    2. Измельчите овощи

    Перемалываю на мясорубке морковь и помидоры. Отдельно мелю чеснок. Перекладываю измельченные томаты и морковь в кастрюлю.

  • 3. Добавьте специи

    К измельченным овощам добавляю специи: соль, черный молотый и красный перец. Насыпаю в кастрюлю с заготовкой сахар и тщательно перемешиваю все ингредиенты. Добавляю растительное масло и еще раз перемешиваю массу.

    • 3. Добавьте специи

    3. Добавьте специи

    К измельченным овощам добавляю специи: соль, черный молотый и красный перец. Насыпаю в кастрюлю с заготовкой сахар и тщательно перемешиваю все ингредиенты. Добавляю растительное масло и еще раз перемешиваю массу.

  • 4. Потушите икру

    Ставлю кастрюлю с заготовкой на сильный огонь и накрываю крышкой. Довожу овощи до кипения. Как только икра закипит, уменьшаю огонь до минимума. Варю икру на медленном огне примерно 2–2,5 часа. Обязательно во время приготовления помешиваю икру, чтобы она не подгорела.

    • 4. Потушите икру

    4. Потушите икру

    Ставлю кастрюлю с заготовкой на сильный огонь и накрываю крышкой. Довожу овощи до кипения. Как только икра закипит, уменьшаю огонь до минимума. Варю икру на медленном огне примерно 2–2,5 часа. Обязательно во время приготовления помешиваю икру, чтобы она не подгорела.

  • 5. Добавьте чеснок и уксус

    Спустя отведенное время добавляю молотый чеснок. Перемешиваю ингредиенты и томлю икру на медленном огне еще 15 минут. Затем выключаю огонь и добавляю в кастрюлю 70% уксус (уксусную эссенцию). Перемешиваю ингредиенты и даю настояться готовой икре под крышкой примерно 30 минут.

    • 5. Добавьте чеснок и уксус

    5. Добавьте чеснок и уксус

    Спустя отведенное время добавляю молотый чеснок. Перемешиваю ингредиенты и томлю икру на медленном огне еще 15 минут. Затем выключаю огонь и добавляю в кастрюлю 70% уксус (уксусную эссенцию). Перемешиваю ингредиенты и даю настояться готовой икре под крышкой примерно 30 минут.

  • 6. Законсервируйте икру

    Заранее стерилизую банки. Наполняю их икрой и закупориваю стерильными крышками. Затем переворачиваю банки вверх дном и укутываю пледом. В таком виде оставляю икру до полного остывания.

    • 6. Законсервируйте икру

    6. Законсервируйте икру

    Заранее стерилизую банки. Наполняю их икрой и закупориваю стерильными крышками. Затем переворачиваю банки вверх дном и укутываю пледом. В таком виде оставляю икру до полного остывания.

    стерилизую банкистерилизую банки

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Познакомьтесь с рецептами самых разнообразных блюд из простых ингредиентов. Их можно найти на моем канале на YouTube. Подписывайтесь и готовьте вместе со мной!

    YouTubeYouTube

    В кулинарии термином «икра» принято обозначать не только икру рыб, но и блюда, приготовленные из мелко изрубленных грибов, баклажан, свеклы, кабачков и других овощей. Особую популярность закуска завоевала в середине XX века благодаря доступности и простоте приготовления. Морковная икра отличается сладковатым вкусом и ярким цветом. Морковь мелко нарезают или перемалывают, а затем тушат до мягкости. Чтобы обогатить вкус икры, к моркови добавляют помидоры и специи, а в качестве консерванта используют сахар и уксус.

    Сейчас также читают: