Помидоры дольками на зиму: проверенный способ с насыщенным вкусом

Описание

  • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:19 минут
  • Калорийность на порцию:216 ккал
  • Кухня:Славянская
    • Кухня:Славянская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:4 минуты
    • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:19 минут
    • Время готовки:19 минут
  • Калорийность на порцию:216 ккал
    • Калорийность на порцию:216 ккал

    Ингредиенты

    Порции 15
    • Чеснок 9 Зуб.
    • Укроп 50 г
    • Сахар 6 Ст. л.
    • Помидор 2 кг
    • Растительное масло 6 Ст. л.
    • Репчатый лук 300 г
    • Зелень петрушки 50 г
    • Соль 3 Ч. л.
    • Черный перец горошком 15 Шт.
    • Лавровый лист 6 Шт.
    • 9% столовый уксус 6 Ст. л.
    • Душистый перец горошком 6 Шт.

    Ингредиенты

    Порции 15 Порции 15 15
    • Чеснок 9 Зуб.
    • Укроп 50 г
    • Сахар 6 Ст. л.
    • Помидор 2 кг
    • Растительное масло 6 Ст. л.
    • Репчатый лук 300 г
    • Зелень петрушки 50 г
    • Соль 3 Ч. л.
    • Черный перец горошком 15 Шт.
    • Лавровый лист 6 Шт.
    • 9% столовый уксус 6 Ст. л.
    • Душистый перец горошком 6 Шт.
  • Чеснок 9 Зуб.
    • Чеснок 9 Зуб. Чеснок 9 Зуб. 9
  • Укроп 50 г
    • Укроп 50 г Укроп 50 г 50
  • Сахар 6 Ст. л.
    • Сахар 6 Ст. л. Сахар 6 Ст. л. 6
  • Помидор 2 кг
    • Помидор 2 кг Помидор 2 кг 2
  • Растительное масло 6 Ст. л.
    • Растительное масло 6 Ст. л. Растительное масло 6 Ст. л. 6
  • Репчатый лук 300 г
    • Репчатый лук 300 г Репчатый лук 300 г 300
  • Зелень петрушки 50 г
    • Зелень петрушки 50 г Зелень петрушки 50 г 50
  • Соль 3 Ч. л.
    • Соль 3 Ч. л. Соль 3 Ч. л. 3
  • Черный перец горошком 15 Шт.
    • Черный перец горошком 15 Шт. Черный перец горошком 15 Шт. 15
  • Лавровый лист 6 Шт.
    • Лавровый лист 6 Шт. Лавровый лист 6 Шт. 6
  • 9% столовый уксус 6 Ст. л.
    • 9% столовый уксус 6 Ст. л. 9% столовый уксус 6 Ст. л. 6
  • Душистый перец горошком 6 Шт.
    • Душистый перец горошком 6 Шт. Душистый перец горошком 6 Шт. 6

    Приготовление

    • 1. Подготовьте помидоры

      Вымойте томаты холодной водой и обсушите на полотенце. Используйте для закуски слегка твердоватые помидоры с плотной кожурой. Подойдут как круглые плоды, так и сливки.

      Небольшие помидоры порежьте пополам, а крупные — на четвертинки или осьмушки. У каждого удалите уплотнение, расположенное в верхней части. Подготовленные помидоры сложите на техническую тарелку.

    • 2. Нашинкуйте лук

      Для салата используйте средние по размеру луковицы. На каждую литровую банку уходит одна луковица. Вместо репчатого можете брать и красный салатный лук. Очистите луковицы от шелухи и нарежьте поперек полукольцами. Оптимальная толщина кольца составит 6–7 мм.

    • 3. Подготовьте зелень

      Вымойте зелень петрушки и укропа, отряхните и отожмите в бумажном полотенце. Разберите пучки петрушки на отдельные веточки. Если укроп и петрушка не нравятся, используйте базилик, сельдерей, эстрагон или любую другую зелень, кроме кинзы, которая в этом салате не слишком хороша.

    • 4. Нарежьте чеснок

      Разделите крупную головку чеснока на отдельные зубчики. Очистите их от шелухи. Нарежьте зубчики поперек слайсами. Слишком тонко не режьте, иначе чеснок растеряет аромат, и помидоры выйдут пресноватыми. Делайте кусочки толщиной около 2–3 мм.

    • 5. Подготовьте банки

      Вымойте банки в горячей воде с пищевой содой и простерилизуйте. Для указанного в раскладке количества продуктов потребуется 3 литровых банки. Крышки для банок прокипятите в течение 5 минут.

    • 6. Заполните банки овощами

      На дно каждой банки положите 2 лавровых листа, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца. Добавьте примерно 1 нарезанный крупный зубчик чеснока, положите слой луковых колец (по ½ луковицы на банку).

      До половины объема банок заполните дольками помидоров. Затем выложите по несколько веточек петрушки и укропа, сверху разместите оставшуюся половину лука и заполните банки доверху помидорами. В банки добавьте по 2 ст. л. растительного масла без запаха.

    • 7. Залейте помидоры кипятком

      Залейте в каждую банку с помидорами крутой кипяток. Наполните емкости до самого верха и убедитесь, что внутри не осталось воздуха. Если пузыри есть, слегка встряхните банку или постучите рукой по ее стенке. Наполненные банки прикройте стерилизованными крышками. В таком виде оставьте помидоры на 15 минут.

    • 8. Приготовьте маринад

      По истечении времени слейте воду из банок в чистую кастрюлю. Установите ее на максимальный огонь, добавьте 6 ст. л. сахара и 3 ч. л. соли. Доведите маринад до кипения, а затем влейте 6 ст. л. уксуса и отключите нагрев.

    • 9. Закройте помидоры

      Залейте доверху банки с помидорами горячим маринадом, сразу герметично закройте крышками. Установите их кверху донцами, укутайте и медленно остудите. Холодные закатки перенесите в кладовку. Там они будут дозревать 2 недели. После этого закуска будет готова к употреблению.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте помидоры

      Вымойте томаты холодной водой и обсушите на полотенце. Используйте для закуски слегка твердоватые помидоры с плотной кожурой. Подойдут как круглые плоды, так и сливки.

      Небольшие помидоры порежьте пополам, а крупные — на четвертинки или осьмушки. У каждого удалите уплотнение, расположенное в верхней части. Подготовленные помидоры сложите на техническую тарелку.

    • 2. Нашинкуйте лук

      Для салата используйте средние по размеру луковицы. На каждую литровую банку уходит одна луковица. Вместо репчатого можете брать и красный салатный лук. Очистите луковицы от шелухи и нарежьте поперек полукольцами. Оптимальная толщина кольца составит 6–7 мм.

    • 3. Подготовьте зелень

      Вымойте зелень петрушки и укропа, отряхните и отожмите в бумажном полотенце. Разберите пучки петрушки на отдельные веточки. Если укроп и петрушка не нравятся, используйте базилик, сельдерей, эстрагон или любую другую зелень, кроме кинзы, которая в этом салате не слишком хороша.

    • 4. Нарежьте чеснок

      Разделите крупную головку чеснока на отдельные зубчики. Очистите их от шелухи. Нарежьте зубчики поперек слайсами. Слишком тонко не режьте, иначе чеснок растеряет аромат, и помидоры выйдут пресноватыми. Делайте кусочки толщиной около 2–3 мм.

    • 5. Подготовьте банки

      Вымойте банки в горячей воде с пищевой содой и простерилизуйте. Для указанного в раскладке количества продуктов потребуется 3 литровых банки. Крышки для банок прокипятите в течение 5 минут.

    • 6. Заполните банки овощами

      На дно каждой банки положите 2 лавровых листа, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца. Добавьте примерно 1 нарезанный крупный зубчик чеснока, положите слой луковых колец (по ½ луковицы на банку).

      До половины объема банок заполните дольками помидоров. Затем выложите по несколько веточек петрушки и укропа, сверху разместите оставшуюся половину лука и заполните банки доверху помидорами. В банки добавьте по 2 ст. л. растительного масла без запаха.

    • 7. Залейте помидоры кипятком

      Залейте в каждую банку с помидорами крутой кипяток. Наполните емкости до самого верха и убедитесь, что внутри не осталось воздуха. Если пузыри есть, слегка встряхните банку или постучите рукой по ее стенке. Наполненные банки прикройте стерилизованными крышками. В таком виде оставьте помидоры на 15 минут.

    • 8. Приготовьте маринад

      По истечении времени слейте воду из банок в чистую кастрюлю. Установите ее на максимальный огонь, добавьте 6 ст. л. сахара и 3 ч. л. соли. Доведите маринад до кипения, а затем влейте 6 ст. л. уксуса и отключите нагрев.

    • 9. Закройте помидоры

      Залейте доверху банки с помидорами горячим маринадом, сразу герметично закройте крышками. Установите их кверху донцами, укутайте и медленно остудите. Холодные закатки перенесите в кладовку. Там они будут дозревать 2 недели. После этого закуска будет готова к употреблению.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте помидоры

    Вымойте томаты холодной водой и обсушите на полотенце. Используйте для закуски слегка твердоватые помидоры с плотной кожурой. Подойдут как круглые плоды, так и сливки.

    Небольшие помидоры порежьте пополам, а крупные — на четвертинки или осьмушки. У каждого удалите уплотнение, расположенное в верхней части. Подготовленные помидоры сложите на техническую тарелку.

    • 1. Подготовьте помидоры

    1. Подготовьте помидоры

    Вымойте томаты холодной водой и обсушите на полотенце. Используйте для закуски слегка твердоватые помидоры с плотной кожурой. Подойдут как круглые плоды, так и сливки.

    Небольшие помидоры порежьте пополам, а крупные — на четвертинки или осьмушки. У каждого удалите уплотнение, расположенное в верхней части. Подготовленные помидоры сложите на техническую тарелку.

  • 2. Нашинкуйте лук

    Для салата используйте средние по размеру луковицы. На каждую литровую банку уходит одна луковица. Вместо репчатого можете брать и красный салатный лук. Очистите луковицы от шелухи и нарежьте поперек полукольцами. Оптимальная толщина кольца составит 6–7 мм.

    • 2. Нашинкуйте лук

    2. Нашинкуйте лук

    Для салата используйте средние по размеру луковицы. На каждую литровую банку уходит одна луковица. Вместо репчатого можете брать и красный салатный лук. Очистите луковицы от шелухи и нарежьте поперек полукольцами. Оптимальная толщина кольца составит 6–7 мм.

  • 3. Подготовьте зелень

    Вымойте зелень петрушки и укропа, отряхните и отожмите в бумажном полотенце. Разберите пучки петрушки на отдельные веточки. Если укроп и петрушка не нравятся, используйте базилик, сельдерей, эстрагон или любую другую зелень, кроме кинзы, которая в этом салате не слишком хороша.

    • 3. Подготовьте зелень

    3. Подготовьте зелень

    Вымойте зелень петрушки и укропа, отряхните и отожмите в бумажном полотенце. Разберите пучки петрушки на отдельные веточки. Если укроп и петрушка не нравятся, используйте базилик, сельдерей, эстрагон или любую другую зелень, кроме кинзы, которая в этом салате не слишком хороша.

  • 4. Нарежьте чеснок

    Разделите крупную головку чеснока на отдельные зубчики. Очистите их от шелухи. Нарежьте зубчики поперек слайсами. Слишком тонко не режьте, иначе чеснок растеряет аромат, и помидоры выйдут пресноватыми. Делайте кусочки толщиной около 2–3 мм.

    • 4. Нарежьте чеснок

    4. Нарежьте чеснок

    Разделите крупную головку чеснока на отдельные зубчики. Очистите их от шелухи. Нарежьте зубчики поперек слайсами. Слишком тонко не режьте, иначе чеснок растеряет аромат, и помидоры выйдут пресноватыми. Делайте кусочки толщиной около 2–3 мм.

  • 5. Подготовьте банки

    Вымойте банки в горячей воде с пищевой содой и простерилизуйте. Для указанного в раскладке количества продуктов потребуется 3 литровых банки. Крышки для банок прокипятите в течение 5 минут.

    • 5. Подготовьте банки

    5. Подготовьте банки

    Вымойте банки в горячей воде с пищевой содой и простерилизуйте. Для указанного в раскладке количества продуктов потребуется 3 литровых банки. Крышки для банок прокипятите в течение 5 минут.

  • 6. Заполните банки овощами

    На дно каждой банки положите 2 лавровых листа, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца. Добавьте примерно 1 нарезанный крупный зубчик чеснока, положите слой луковых колец (по ½ луковицы на банку).

    До половины объема банок заполните дольками помидоров. Затем выложите по несколько веточек петрушки и укропа, сверху разместите оставшуюся половину лука и заполните банки доверху помидорами. В банки добавьте по 2 ст. л. растительного масла без запаха.

    • 6. Заполните банки овощами

    6. Заполните банки овощами

    На дно каждой банки положите 2 лавровых листа, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца. Добавьте примерно 1 нарезанный крупный зубчик чеснока, положите слой луковых колец (по ½ луковицы на банку).

    До половины объема банок заполните дольками помидоров. Затем выложите по несколько веточек петрушки и укропа, сверху разместите оставшуюся половину лука и заполните банки доверху помидорами. В банки добавьте по 2 ст. л. растительного масла без запаха.

  • 7. Залейте помидоры кипятком

    Залейте в каждую банку с помидорами крутой кипяток. Наполните емкости до самого верха и убедитесь, что внутри не осталось воздуха. Если пузыри есть, слегка встряхните банку или постучите рукой по ее стенке. Наполненные банки прикройте стерилизованными крышками. В таком виде оставьте помидоры на 15 минут.

    • 7. Залейте помидоры кипятком

    7. Залейте помидоры кипятком

    Залейте в каждую банку с помидорами крутой кипяток. Наполните емкости до самого верха и убедитесь, что внутри не осталось воздуха. Если пузыри есть, слегка встряхните банку или постучите рукой по ее стенке. Наполненные банки прикройте стерилизованными крышками. В таком виде оставьте помидоры на 15 минут.

  • 8. Приготовьте маринад

    По истечении времени слейте воду из банок в чистую кастрюлю. Установите ее на максимальный огонь, добавьте 6 ст. л. сахара и 3 ч. л. соли. Доведите маринад до кипения, а затем влейте 6 ст. л. уксуса и отключите нагрев.

    • 8. Приготовьте маринад

    8. Приготовьте маринад

    По истечении времени слейте воду из банок в чистую кастрюлю. Установите ее на максимальный огонь, добавьте 6 ст. л. сахара и 3 ч. л. соли. Доведите маринад до кипения, а затем влейте 6 ст. л. уксуса и отключите нагрев.

  • 9. Закройте помидоры

    Залейте доверху банки с помидорами горячим маринадом, сразу герметично закройте крышками. Установите их кверху донцами, укутайте и медленно остудите. Холодные закатки перенесите в кладовку. Там они будут дозревать 2 недели. После этого закуска будет готова к употреблению.

    • 9. Закройте помидоры

    9. Закройте помидоры

    Залейте доверху банки с помидорами горячим маринадом, сразу герметично закройте крышками. Установите их кверху донцами, укутайте и медленно остудите. Холодные закатки перенесите в кладовку. Там они будут дозревать 2 недели. После этого закуска будет готова к употреблению.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Вкус и полезные свойства помидоров делают их очень популярными во всем мире. Так было не всегда, долгое время томаты считались ядовитыми, их разводили исключительно для украшения садов. Только в XIX веке люди поняли, насколько помидоры — вкусный и ценный продукт питания. Теперь их используют для приготовления множества горячих и холодных блюд, а также консервов. Среди последних — маринование помидоров дольками с луком и свежей зеленью.

    Сейчас также читают: