Голубцы в духовке: сочная начинка и ароматная подача от Дианы

Описание

• Кухня:Славянская
• Категория:Главное блюдо
• Время подготовки:10 минут
• Время готовки:45 минут
• Калорийность на порцию:174 ккал

Кухня:Славянская

Кухня:Славянская

Категория:Главное блюдо

Категория:Главное блюдо

Время подготовки:10 минут

Время подготовки:10 минут

Время готовки:45 минут

Время готовки:45 минут

Калорийность на порцию:174 ккал

Калорийность на порцию:174 ккал

Ингредиенты

Порции 14

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Чеснок 1 Зуб.
• Перец чили 1 Ст. л.
• Морковь 2 Шт.
• Растительное масло 30 мл
• Репчатый лук 3 Шт.
• Белокочанная капуста 1 Шт.
• Базилик По вкусу
• Соль 1 Ст. л.
• Черный молотый перец По вкусу
• Вода 200 мл
• Круглозерный рис 200 г
• Томатная паста По вкусу
• Мясной фарш 500 г

Ингредиенты

Порции 14 Порции 14 14

• Куриное яйцо 2 Шт.
• Чеснок 1 Зуб.
• Перец чили 1 Ст. л.
• Морковь 2 Шт.
• Растительное масло 30 мл
• Репчатый лук 3 Шт.
• Белокочанная капуста 1 Шт.
• Базилик По вкусу
• Соль 1 Ст. л.
• Черный молотый перец По вкусу
• Вода 200 мл
• Круглозерный рис 200 г
• Томатная паста По вкусу
• Мясной фарш 500 г

Куриное яйцо 2 Шт.

Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2

Чеснок 1 Зуб.

Чеснок 1 Зуб. Чеснок 1 Зуб. 1

Перец чили 1 Ст. л.

Перец чили 1 Ст. л. Перец чили 1 Ст. л. 1

Морковь 2 Шт.

Морковь 2 Шт. Морковь 2 Шт. 2

Растительное масло 30 мл

Растительное масло 30 мл Растительное масло 30 мл 30

Репчатый лук 3 Шт.

Репчатый лук 3 Шт. Репчатый лук 3 Шт. 3

Белокочанная капуста 1 Шт.

Белокочанная капуста 1 Шт. Белокочанная капуста 1 Шт. 1

Базилик По вкусу

Базилик По вкусу Базилик По вкусу

Соль 1 Ст. л.

Соль 1 Ст. л. Соль 1 Ст. л. 1

Черный молотый перец По вкусу

Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу

Вода 200 мл

Вода 200 мл Вода 200 мл 200

Круглозерный рис 200 г

Круглозерный рис 200 г Круглозерный рис 200 г 200

Томатная паста По вкусу

Томатная паста По вкусу Томатная паста По вкусу

Мясной фарш 500 г

Мясной фарш 500 г Мясной фарш 500 г 500

Приготовление

• 1. Подготовьте капусту

  Кочан капусты мою под проточной водой, затем острым ножом вырезаю сердцевину. Разбираю капусту на листья. При необходимости срезаю с них плотные прожилки. Кладу листья в глубокую кастрюлю, заливаю кипятком, прижимаю сверху тарелкой и накрываю крышкой. Оставляю капустные листья пропариться на 15 минут.

• 2. Обжарьте лук

  Луковицу очищаю и режу мелким кубиком. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю на нее лук и, помешивая, обжариваю его до прозрачности.

• 3. Добавьте морковь

  Морковь очищаю от кожуры и промываю. Тру ее на крупной терке. Добавляю к луку, перемешиваю и обжариваю ингредиенты вместе.

• 4. Положите томатную пасту и специи

  Зубчик чеснока измельчаю ножом и добавляю к луку и моркови. Томатную пасту кладу к овощам (по вкусу) и все обжариваю 5 минут. Затем добавляю в заправку 200 мл горячей воды, по 1 ст. л. соли и красного молотого перца, сушеный базилик по вкусу и тушу под крышкой около 20 минут.

• 5. Приготовьте начинку для голубцов

  Две луковицы очищаю и нарезаю мелким кубиком. Рис промываю под проточной водой. В глубокую миску выкладываю мясной фарш, нарезанный лук и рис. Разбиваю в миску 2 яйца и тщательно перемешиваю массу. Заправляю начинку солью и черным молотым перцем по вкусу.

• 6. Сформируйте голубцы

  На разделочную доску поочередно выкладываю бланшированные капустные листы. Кладу на каждый лист столовую ложку с горкой начинки и заворачиваю голубцы. Выкладываю заготовки на противень.

• 7. Запеките голубцы

  Духовку разогреваю до 200 °C. Голубцы на противне покрываю приготовленной заправкой с луком и морковью. Отправляю противень в духовку на 40–45 минут. Готовые голубцы выкладываю на тарелку и подаю к столу.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Подготовьте капусту

  Кочан капусты мою под проточной водой, затем острым ножом вырезаю сердцевину. Разбираю капусту на листья. При необходимости срезаю с них плотные прожилки. Кладу листья в глубокую кастрюлю, заливаю кипятком, прижимаю сверху тарелкой и накрываю крышкой. Оставляю капустные листья пропариться на 15 минут.

• 2. Обжарьте лук

  Луковицу очищаю и режу мелким кубиком. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю на нее лук и, помешивая, обжариваю его до прозрачности.

• 3. Добавьте морковь

  Морковь очищаю от кожуры и промываю. Тру ее на крупной терке. Добавляю к луку, перемешиваю и обжариваю ингредиенты вместе.

• 4. Положите томатную пасту и специи

  Зубчик чеснока измельчаю ножом и добавляю к луку и моркови. Томатную пасту кладу к овощам (по вкусу) и все обжариваю 5 минут. Затем добавляю в заправку 200 мл горячей воды, по 1 ст. л. соли и красного молотого перца, сушеный базилик по вкусу и тушу под крышкой около 20 минут.

• 5. Приготовьте начинку для голубцов

  Две луковицы очищаю и нарезаю мелким кубиком. Рис промываю под проточной водой. В глубокую миску выкладываю мясной фарш, нарезанный лук и рис. Разбиваю в миску 2 яйца и тщательно перемешиваю массу. Заправляю начинку солью и черным молотым перцем по вкусу.

• 6. Сформируйте голубцы

  На разделочную доску поочередно выкладываю бланшированные капустные листы. Кладу на каждый лист столовую ложку с горкой начинки и заворачиваю голубцы. Выкладываю заготовки на противень.

• 7. Запеките голубцы

  Духовку разогреваю до 200 °C. Голубцы на противне покрываю приготовленной заправкой с луком и морковью. Отправляю противень в духовку на 40–45 минут. Готовые голубцы выкладываю на тарелку и подаю к столу.

• Видео с рецептом

1. Подготовьте капусту

Кочан капусты мою под проточной водой, затем острым ножом вырезаю сердцевину. Разбираю капусту на листья. При необходимости срезаю с них плотные прожилки. Кладу листья в глубокую кастрюлю, заливаю кипятком, прижимаю сверху тарелкой и накрываю крышкой. Оставляю капустные листья пропариться на 15 минут.

1. Подготовьте капусту

Кочан капусты мою под проточной водой, затем острым ножом вырезаю сердцевину. Разбираю капусту на листья. При необходимости срезаю с них плотные прожилки. Кладу листья в глубокую кастрюлю, заливаю кипятком, прижимаю сверху тарелкой и накрываю крышкой. Оставляю капустные листья пропариться на 15 минут.

2. Обжарьте лук

Луковицу очищаю и режу мелким кубиком. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю на нее лук и, помешивая, обжариваю его до прозрачности.

2. Обжарьте лук

Луковицу очищаю и режу мелким кубиком. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю на нее лук и, помешивая, обжариваю его до прозрачности.

3. Добавьте морковь

Морковь очищаю от кожуры и промываю. Тру ее на крупной терке. Добавляю к луку, перемешиваю и обжариваю ингредиенты вместе.

3. Добавьте морковь

Морковь очищаю от кожуры и промываю. Тру ее на крупной терке. Добавляю к луку, перемешиваю и обжариваю ингредиенты вместе.

4. Положите томатную пасту и специи

Зубчик чеснока измельчаю ножом и добавляю к луку и моркови. Томатную пасту кладу к овощам (по вкусу) и все обжариваю 5 минут. Затем добавляю в заправку 200 мл горячей воды, по 1 ст. л. соли и красного молотого перца, сушеный базилик по вкусу и тушу под крышкой около 20 минут.

4. Положите томатную пасту и специи

Зубчик чеснока измельчаю ножом и добавляю к луку и моркови. Томатную пасту кладу к овощам (по вкусу) и все обжариваю 5 минут. Затем добавляю в заправку 200 мл горячей воды, по 1 ст. л. соли и красного молотого перца, сушеный базилик по вкусу и тушу под крышкой около 20 минут.

5. Приготовьте начинку для голубцов

Две луковицы очищаю и нарезаю мелким кубиком. Рис промываю под проточной водой. В глубокую миску выкладываю мясной фарш, нарезанный лук и рис. Разбиваю в миску 2 яйца и тщательно перемешиваю массу. Заправляю начинку солью и черным молотым перцем по вкусу.

5. Приготовьте начинку для голубцов

Две луковицы очищаю и нарезаю мелким кубиком. Рис промываю под проточной водой. В глубокую миску выкладываю мясной фарш, нарезанный лук и рис. Разбиваю в миску 2 яйца и тщательно перемешиваю массу. Заправляю начинку солью и черным молотым перцем по вкусу.

6. Сформируйте голубцы

На разделочную доску поочередно выкладываю бланшированные капустные листы. Кладу на каждый лист столовую ложку с горкой начинки и заворачиваю голубцы. Выкладываю заготовки на противень.

6. Сформируйте голубцы

На разделочную доску поочередно выкладываю бланшированные капустные листы. Кладу на каждый лист столовую ложку с горкой начинки и заворачиваю голубцы. Выкладываю заготовки на противень.

7. Запеките голубцы

Духовку разогреваю до 200 °C. Голубцы на противне покрываю приготовленной заправкой с луком и морковью. Отправляю противень в духовку на 40–45 минут. Готовые голубцы выкладываю на тарелку и подаю к столу.

7. Запеките голубцы

Духовку разогреваю до 200 °C. Голубцы на противне покрываю приготовленной заправкой с луком и морковью. Отправляю противень в духовку на 40–45 минут. Готовые голубцы выкладываю на тарелку и подаю к столу.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Больше разнообразных и полезных рецептов вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить регулярные обновления.

YouTubeYouTube

Считается, что голубцы появились в славянской кухне благодаря влиянию на нее французской кулинарии. По одной из версий, на рубеже XVIII–XIX веков модным угощением были запеченные голуби, но полакомиться ими могли далеко не все. Замену изысканному блюду делали из риса и мясного фарша. Ингредиенты смешивали и заворачивали в капустный лист так, чтобы по форме они напоминали тушку птицы. Рецепт приготовления «фальш-голубей» завоевал популярность, а блюдо прижилось в кухнях сразу нескольких стран.

Сейчас также читают:

• Неповторимый чизкейк по рецепту Гульжаннат Нурушевой: попробуйте!
• Приготовьте вкусное печенье за 5 минут по рецепту Гульжаннат Нурушевой
• Насладитесь вкусом лапши быстрого приготовления по рецепту Дианы Есенбековой
• Нежная закуска с крабовыми палочками: простой рецепт от Адель для гостей
• Почувствуйте вкус оригинальной запеченной конины по рецепту Адель