Пирожки с капустой: рецепт с фото для домашней выпечки в духовке

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:1 час 5 минут
  • Калорийность на порцию:281 ккал
  • Кухня:Русская
    • Кухня:Русская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:1 час 5 минут
    • Время готовки:1 час 5 минут
  • Калорийность на порцию:281 ккал
    • Калорийность на порцию:281 ккал

    Ингредиенты

    Порции 12
    • Куриное яйцо 5 Шт.
    • Сахар 30 г
    • Пшеничная мука в/с 550 г
    • Белокочанная капуста 900 г
    • Соль 12 г
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 300 мл
    • Сухие дрожжи 7 г
    • 82,5% масло сливочное 90 г

    Ингредиенты

    Порции 12 Порции 12 12
    • Куриное яйцо 5 Шт.
    • Сахар 30 г
    • Пшеничная мука в/с 550 г
    • Белокочанная капуста 900 г
    • Соль 12 г
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 300 мл
    • Сухие дрожжи 7 г
    • 82,5% масло сливочное 90 г
  • Куриное яйцо 5 Шт.
    • Куриное яйцо 5 Шт. Куриное яйцо 5 Шт. 5
  • Сахар 30 г
    • Сахар 30 г Сахар 30 г 30
  • Пшеничная мука в/с 550 г
    • Пшеничная мука в/с 550 г Пшеничная мука в/с 550 г 550
  • Белокочанная капуста 900 г
    • Белокочанная капуста 900 г Белокочанная капуста 900 г 900
  • Соль 12 г
    • Соль 12 г Соль 12 г 12
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Вода 300 мл
    • Вода 300 мл Вода 300 мл 300
  • Сухие дрожжи 7 г
    • Сухие дрожжи 7 г Сухие дрожжи 7 г 7
  • 82,5% масло сливочное 90 г
    • 82,5% масло сливочное 90 г 82,5% масло сливочное 90 г 90

    Приготовление

    • 1. Замесите тесто

      Нагрейте воду до 30 °С, перелейте в емкость, в которой будете замешивать тесто. Добавьте сахар, дрожжи, перемешайте. Просейте муку, добавьте к ней соль, смешайте. К растопленным в воде дрожжам влейте 20 г растопленного масла. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Вымешивайте его до однородности, при необходимости подсыпьте немного муки. Не забивайте тесто мукой, оно должно быть мягким и эластичным.

      Смажьте миску растительным маслом, отправьте в нее готовое тесто. Покройте тестяной ком сверху растительным маслом. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте примерно на 1 час для подъема.

    • 2. Сделайте начинку

      Сварите вкрутую 4 яйца. Мелко нашинкуйте капусту, слегка ее посолите и обомните руками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла, добавьте к нему немного растительного масла. В разогретую сковороду выложите капусту, тушите до готовности, пока овощ не станет мягким.

      Когда капуста будет готова, покрошите на нее (на терке или ножом) отварные яйца. Поперчите и посолите по вкусу, все перемешайте. Дайте яйцам нагреться вместе с капустой, выключите огонь и дайте начинке немного остыть.

    • 3. Приготовьте пирожки

      Достаньте тесто, разделите на порционные кусочки (размеры выбирайте по желанию), из каждого из них сформируйте шарик. Из каждого кусочка сформируйте лепешку, в центр выложите начинку и защепите края теста.

      Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Разбейте яйцо, взбейте и смажьте им поверхности пирожков. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, до золотистого цвета (25 минут).

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Замесите тесто

      Нагрейте воду до 30 °С, перелейте в емкость, в которой будете замешивать тесто. Добавьте сахар, дрожжи, перемешайте. Просейте муку, добавьте к ней соль, смешайте. К растопленным в воде дрожжам влейте 20 г растопленного масла. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Вымешивайте его до однородности, при необходимости подсыпьте немного муки. Не забивайте тесто мукой, оно должно быть мягким и эластичным.

      Смажьте миску растительным маслом, отправьте в нее готовое тесто. Покройте тестяной ком сверху растительным маслом. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте примерно на 1 час для подъема.

    • 2. Сделайте начинку

      Сварите вкрутую 4 яйца. Мелко нашинкуйте капусту, слегка ее посолите и обомните руками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла, добавьте к нему немного растительного масла. В разогретую сковороду выложите капусту, тушите до готовности, пока овощ не станет мягким.

      Когда капуста будет готова, покрошите на нее (на терке или ножом) отварные яйца. Поперчите и посолите по вкусу, все перемешайте. Дайте яйцам нагреться вместе с капустой, выключите огонь и дайте начинке немного остыть.

    • 3. Приготовьте пирожки

      Достаньте тесто, разделите на порционные кусочки (размеры выбирайте по желанию), из каждого из них сформируйте шарик. Из каждого кусочка сформируйте лепешку, в центр выложите начинку и защепите края теста.

      Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Разбейте яйцо, взбейте и смажьте им поверхности пирожков. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, до золотистого цвета (25 минут).

    • Видео с рецептом

  • 1. Замесите тесто

    Нагрейте воду до 30 °С, перелейте в емкость, в которой будете замешивать тесто. Добавьте сахар, дрожжи, перемешайте. Просейте муку, добавьте к ней соль, смешайте. К растопленным в воде дрожжам влейте 20 г растопленного масла. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Вымешивайте его до однородности, при необходимости подсыпьте немного муки. Не забивайте тесто мукой, оно должно быть мягким и эластичным.

    Смажьте миску растительным маслом, отправьте в нее готовое тесто. Покройте тестяной ком сверху растительным маслом. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте примерно на 1 час для подъема.

    • 1. Замесите тесто

    1. Замесите тесто

    Нагрейте воду до 30 °С, перелейте в емкость, в которой будете замешивать тесто. Добавьте сахар, дрожжи, перемешайте. Просейте муку, добавьте к ней соль, смешайте. К растопленным в воде дрожжам влейте 20 г растопленного масла. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Вымешивайте его до однородности, при необходимости подсыпьте немного муки. Не забивайте тесто мукой, оно должно быть мягким и эластичным.

    Смажьте миску растительным маслом, отправьте в нее готовое тесто. Покройте тестяной ком сверху растительным маслом. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте примерно на 1 час для подъема.

  • 2. Сделайте начинку

    Сварите вкрутую 4 яйца. Мелко нашинкуйте капусту, слегка ее посолите и обомните руками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла, добавьте к нему немного растительного масла. В разогретую сковороду выложите капусту, тушите до готовности, пока овощ не станет мягким.

    Когда капуста будет готова, покрошите на нее (на терке или ножом) отварные яйца. Поперчите и посолите по вкусу, все перемешайте. Дайте яйцам нагреться вместе с капустой, выключите огонь и дайте начинке немного остыть.

    • 2. Сделайте начинку

    2. Сделайте начинку

    Сварите вкрутую 4 яйца. Мелко нашинкуйте капусту, слегка ее посолите и обомните руками. В сковороде разогрейте 70 г сливочного масла, добавьте к нему немного растительного масла. В разогретую сковороду выложите капусту, тушите до готовности, пока овощ не станет мягким.

    Когда капуста будет готова, покрошите на нее (на терке или ножом) отварные яйца. Поперчите и посолите по вкусу, все перемешайте. Дайте яйцам нагреться вместе с капустой, выключите огонь и дайте начинке немного остыть.

  • 3. Приготовьте пирожки

    Достаньте тесто, разделите на порционные кусочки (размеры выбирайте по желанию), из каждого из них сформируйте шарик. Из каждого кусочка сформируйте лепешку, в центр выложите начинку и защепите края теста.

    Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Разбейте яйцо, взбейте и смажьте им поверхности пирожков. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, до золотистого цвета (25 минут).

    • 3. Приготовьте пирожки

    3. Приготовьте пирожки

    Достаньте тесто, разделите на порционные кусочки (размеры выбирайте по желанию), из каждого из них сформируйте шарик. Из каждого кусочка сформируйте лепешку, в центр выложите начинку и защепите края теста.

    Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Разбейте яйцо, взбейте и смажьте им поверхности пирожков. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С, до золотистого цвета (25 минут).

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Пирожки — это разновидность пирогов, миниатюрная их вариация. Начали их готовить так же давно, как и сам пирог. Крестьяне привыкли готовить еду сразу на всех, поэтому и делали пироги больших размеров. Их отламывали и ели, самый большой кусок всегда доставался мужчине. Такое употребление было неудобным, поэтому хозяйки начали формировать небольшие по размеру пирожки с начинкой. Их было удобно есть, брать с собой в поле или раздавать детям на улице.

    Сейчас также читают: