Бургеры с фаршем: ароматные булочки с мясом от Дианы

Описание

  • Кухня:Казахская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:272 ккал
  • Кухня:Казахская
    • Кухня:Казахская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:40 минут
    • Время готовки:40 минут
  • Калорийность на порцию:272 ккал
    • Калорийность на порцию:272 ккал

    Ингредиенты

    Порции 8
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Чеснок 2 Зуб.
    • Укроп По вкусу
    • Сахар 1 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 500 г
    • Молоко 1 Ст.
    • Майонез 40 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кинза По вкусу
    • Сухие дрожжи 1 Ч. л.
    • Листья салата По вкусу
    • Маринованные огурцы По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 100 г
    • Мясной фарш 500 г

    Ингредиенты

    Порции 8 Порции 8 8
    • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Чеснок 2 Зуб.
    • Укроп По вкусу
    • Сахар 1 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 500 г
    • Молоко 1 Ст.
    • Майонез 40 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Кинза По вкусу
    • Сухие дрожжи 1 Ч. л.
    • Листья салата По вкусу
    • Маринованные огурцы По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 100 г
    • Мясной фарш 500 г
  • Куриное яйцо 1 Шт.
    • Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1
  • Чеснок 2 Зуб.
    • Чеснок 2 Зуб. Чеснок 2 Зуб. 2
  • Укроп По вкусу
    • Укроп По вкусу Укроп По вкусу
  • Сахар 1 Ст. л.
    • Сахар 1 Ст. л. Сахар 1 Ст. л. 1
  • Пшеничная мука в/с 500 г
    • Пшеничная мука в/с 500 г Пшеничная мука в/с 500 г 500
  • Молоко 1 Ст.
    • Молоко 1 Ст. Молоко 1 Ст. 1
  • Майонез 40 г
    • Майонез 40 г Майонез 40 г 40
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Кинза По вкусу
    • Кинза По вкусу Кинза По вкусу
  • Сухие дрожжи 1 Ч. л.
    • Сухие дрожжи 1 Ч. л. Сухие дрожжи 1 Ч. л. 1
  • Листья салата По вкусу
    • Листья салата По вкусу Листья салата По вкусу
  • Маринованные огурцы По вкусу
    • Маринованные огурцы По вкусу Маринованные огурцы По вкусу
  • 82,5% масло сливочное 100 г
    • 82,5% масло сливочное 100 г 82,5% масло сливочное 100 г 100
  • Мясной фарш 500 г
    • Мясной фарш 500 г Мясной фарш 500 г 500

    Приготовление

    • 1. Активируйте дрожжи

      Молоко подогреваю и наливаю в глубокую миску. Добавляю к нему сахар и сухие дрожжи. Смешиваю ингредиенты, накрываю миску крышкой и оставляю массу под крышкой на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

    • 2. Добавьте яйцо и масло

      В опару разбиваю 1 яйцо. Смешиваю ингредиенты венчиком. Масло распускаю удобным способом. Добавляю растопленное масло в жидкую основу и еще раз хорошо смешиваю ингредиенты.

    • 3. Замесите тесто

      Порциями просеиваю в опару муку. Замешиваю тесто до однородной мягкой консистенции. Собираю его в шар, накрываю чистым полотенцем и оставляю на расстойку на 30 минут.

    • 4. Приготовьте соус

      Чеснок очищаю и пропускаю через пресс. Несколько веточек укропа мою и мелко режу. Смешиваю укроп, чеснок и майонез. Добавляю в соус черный молотый перец по вкусу.

    • 5. Обжарьте фарш

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю на нее мясной фарш и обжариваю, помешивая, пока фарш не поменяет цвет. Затем добавляю в фарш соль, черный молотый перец по вкусу, мелко нарезанную кинзу. Накрываю сковороду крышкой и тушу мясной фарш еще 15 минут.

    • 6. Разделите тесто на части

      Подошедшее тесто обминаю. Делю его на 8 равных частей. Скатываю каждую часть в шар и накрываю полотенцем, чтобы тесто не обветривалось. Припыляю стол мукой и раскатываю заготовки в круглые плоские лепешки.

    • 7. Обжарьте тесто

      В казане разогреваю растительное масло. Его должно быть столько, чтобы тесто плавало. Поочередно выкладываю заготовки в казан и обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки.

    • 8. Соберите бургеры

      Обжаренные в масле баурсаки разрезаю пополам, не дорезая 1 см до края. Смазываю одну половину чесночным соусом. Сверху выкладываю обжаренный фарш и корнишоны. Сверху кладу лист салата и закрываю начинку второй половиной пончика. По желанию начинку можно разнообразить и добавить в бургер сыр и дольки помидора.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Активируйте дрожжи

      Молоко подогреваю и наливаю в глубокую миску. Добавляю к нему сахар и сухие дрожжи. Смешиваю ингредиенты, накрываю миску крышкой и оставляю массу под крышкой на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

    • 2. Добавьте яйцо и масло

      В опару разбиваю 1 яйцо. Смешиваю ингредиенты венчиком. Масло распускаю удобным способом. Добавляю растопленное масло в жидкую основу и еще раз хорошо смешиваю ингредиенты.

    • 3. Замесите тесто

      Порциями просеиваю в опару муку. Замешиваю тесто до однородной мягкой консистенции. Собираю его в шар, накрываю чистым полотенцем и оставляю на расстойку на 30 минут.

    • 4. Приготовьте соус

      Чеснок очищаю и пропускаю через пресс. Несколько веточек укропа мою и мелко режу. Смешиваю укроп, чеснок и майонез. Добавляю в соус черный молотый перец по вкусу.

    • 5. Обжарьте фарш

      Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю на нее мясной фарш и обжариваю, помешивая, пока фарш не поменяет цвет. Затем добавляю в фарш соль, черный молотый перец по вкусу, мелко нарезанную кинзу. Накрываю сковороду крышкой и тушу мясной фарш еще 15 минут.

    • 6. Разделите тесто на части

      Подошедшее тесто обминаю. Делю его на 8 равных частей. Скатываю каждую часть в шар и накрываю полотенцем, чтобы тесто не обветривалось. Припыляю стол мукой и раскатываю заготовки в круглые плоские лепешки.

    • 7. Обжарьте тесто

      В казане разогреваю растительное масло. Его должно быть столько, чтобы тесто плавало. Поочередно выкладываю заготовки в казан и обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки.

    • 8. Соберите бургеры

      Обжаренные в масле баурсаки разрезаю пополам, не дорезая 1 см до края. Смазываю одну половину чесночным соусом. Сверху выкладываю обжаренный фарш и корнишоны. Сверху кладу лист салата и закрываю начинку второй половиной пончика. По желанию начинку можно разнообразить и добавить в бургер сыр и дольки помидора.

    • Видео с рецептом

  • 1. Активируйте дрожжи

    Молоко подогреваю и наливаю в глубокую миску. Добавляю к нему сахар и сухие дрожжи. Смешиваю ингредиенты, накрываю миску крышкой и оставляю массу под крышкой на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

    • 1. Активируйте дрожжи

    1. Активируйте дрожжи

    Молоко подогреваю и наливаю в глубокую миску. Добавляю к нему сахар и сухие дрожжи. Смешиваю ингредиенты, накрываю миску крышкой и оставляю массу под крышкой на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

  • 2. Добавьте яйцо и масло

    В опару разбиваю 1 яйцо. Смешиваю ингредиенты венчиком. Масло распускаю удобным способом. Добавляю растопленное масло в жидкую основу и еще раз хорошо смешиваю ингредиенты.

    • 2. Добавьте яйцо и масло

    2. Добавьте яйцо и масло

    В опару разбиваю 1 яйцо. Смешиваю ингредиенты венчиком. Масло распускаю удобным способом. Добавляю растопленное масло в жидкую основу и еще раз хорошо смешиваю ингредиенты.

  • 3. Замесите тесто

    Порциями просеиваю в опару муку. Замешиваю тесто до однородной мягкой консистенции. Собираю его в шар, накрываю чистым полотенцем и оставляю на расстойку на 30 минут.

    • 3. Замесите тесто

    3. Замесите тесто

    Порциями просеиваю в опару муку. Замешиваю тесто до однородной мягкой консистенции. Собираю его в шар, накрываю чистым полотенцем и оставляю на расстойку на 30 минут.

  • 4. Приготовьте соус

    Чеснок очищаю и пропускаю через пресс. Несколько веточек укропа мою и мелко режу. Смешиваю укроп, чеснок и майонез. Добавляю в соус черный молотый перец по вкусу.

    • 4. Приготовьте соус

    4. Приготовьте соус

    Чеснок очищаю и пропускаю через пресс. Несколько веточек укропа мою и мелко режу. Смешиваю укроп, чеснок и майонез. Добавляю в соус черный молотый перец по вкусу.

  • 5. Обжарьте фарш

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю на нее мясной фарш и обжариваю, помешивая, пока фарш не поменяет цвет. Затем добавляю в фарш соль, черный молотый перец по вкусу, мелко нарезанную кинзу. Накрываю сковороду крышкой и тушу мясной фарш еще 15 минут.

    • 5. Обжарьте фарш

    5. Обжарьте фарш

    Разогреваю сковороду с растительным маслом. Выкладываю на нее мясной фарш и обжариваю, помешивая, пока фарш не поменяет цвет. Затем добавляю в фарш соль, черный молотый перец по вкусу, мелко нарезанную кинзу. Накрываю сковороду крышкой и тушу мясной фарш еще 15 минут.

  • 6. Разделите тесто на части

    Подошедшее тесто обминаю. Делю его на 8 равных частей. Скатываю каждую часть в шар и накрываю полотенцем, чтобы тесто не обветривалось. Припыляю стол мукой и раскатываю заготовки в круглые плоские лепешки.

    • 6. Разделите тесто на части

    6. Разделите тесто на части

    Подошедшее тесто обминаю. Делю его на 8 равных частей. Скатываю каждую часть в шар и накрываю полотенцем, чтобы тесто не обветривалось. Припыляю стол мукой и раскатываю заготовки в круглые плоские лепешки.

  • 7. Обжарьте тесто

    В казане разогреваю растительное масло. Его должно быть столько, чтобы тесто плавало. Поочередно выкладываю заготовки в казан и обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки.

    • 7. Обжарьте тесто

    7. Обжарьте тесто

    В казане разогреваю растительное масло. Его должно быть столько, чтобы тесто плавало. Поочередно выкладываю заготовки в казан и обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки.

  • 8. Соберите бургеры

    Обжаренные в масле баурсаки разрезаю пополам, не дорезая 1 см до края. Смазываю одну половину чесночным соусом. Сверху выкладываю обжаренный фарш и корнишоны. Сверху кладу лист салата и закрываю начинку второй половиной пончика. По желанию начинку можно разнообразить и добавить в бургер сыр и дольки помидора.

    • 8. Соберите бургеры

    8. Соберите бургеры

    Обжаренные в масле баурсаки разрезаю пополам, не дорезая 1 см до края. Смазываю одну половину чесночным соусом. Сверху выкладываю обжаренный фарш и корнишоны. Сверху кладу лист салата и закрываю начинку второй половиной пончика. По желанию начинку можно разнообразить и добавить в бургер сыр и дольки помидора.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Больше разнообразных рецептов вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить регулярные обновления.

    YouTubeYouTube

    Баурсаки — знаменитые казахские пончики. Традиционно их готовят во фритюре. У тюркских народов эти пышки из дрожжевого теста издавна считались разновидностью хлеба и были универсальным дополнением к основной трапезе. В современной кулинарии их стали использовать для приготовления нового блюда. Пончики из дрожжевого теста обжаривают во фритюре, а затем используют как основу для приготовления оригинальных бургеров с фаршем.

    Сейчас также читают: