Гречка с овощами: как приготовить сытное блюдо с правильным вкусом

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:12 минут
  • Калорийность на порцию:195 ккал
  • Кухня:Русская
    • Кухня:Русская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
    • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:12 минут
    • Время готовки:12 минут
  • Калорийность на порцию:195 ккал
    • Калорийность на порцию:195 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Чеснок 2 Зуб.
    • Морковь 80 г
    • Растительное масло 50 мл
    • Репчатый лук 200 г
    • Гречневая крупа 200 г
    • Гриб шампиньон 300 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 500 мл

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Чеснок 2 Зуб.
    • Морковь 80 г
    • Растительное масло 50 мл
    • Репчатый лук 200 г
    • Гречневая крупа 200 г
    • Гриб шампиньон 300 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 500 мл
  • Чеснок 2 Зуб.
    • Чеснок 2 Зуб. Чеснок 2 Зуб. 2
  • Морковь 80 г
    • Морковь 80 г Морковь 80 г 80
  • Растительное масло 50 мл
    • Растительное масло 50 мл Растительное масло 50 мл 50
  • Репчатый лук 200 г
    • Репчатый лук 200 г Репчатый лук 200 г 200
  • Гречневая крупа 200 г
    • Гречневая крупа 200 г Гречневая крупа 200 г 200
  • Гриб шампиньон 300 г
    • Гриб шампиньон 300 г Гриб шампиньон 300 г 300
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Вода 500 мл
    • Вода 500 мл Вода 500 мл 500

    Приготовление

    • 1. Нарежьте лук и чеснок

      Очистите 2 средних луковицы и 2 зубчика чеснока от шелухи. Нарежьте лук полукольцами толщиной до 3 мм. Чеснок нарежьте поперек слайсами не толще 1–2 мм.

    • 2. Натрите морковь

      Морковь промойте под краном. Обсушите корнеплод бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Крупно натрите подготовленную морковку.

    • 3. Нарежьте грибы

      Удалите с шампиньонов приставший грунт. Отрежьте ножки. Шляпки и ножки нарежьте кубиком величиной 1–1,5 см.

    • 4. Нагрейте масло

      Кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортиками установите на сильный огонь. Налейте 50 мл растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться до появления легкого дымка.

    • 5. Обжарьте лук и чеснок

      Отправьте в кастрюлю с горячим маслом ранее нарезанный лук и чеснок. Готовьте овощи до прозрачности. Постоянно перемешивайте их, так как из-за высокого содержания сахаров лук и чеснок легко пригорают.

    • 6. Добавьте морковь

      Положите в кастрюлю натертую морковь. Слегка посолите овощи. Продолжайте готовить на сильном огне. Перемешивая, доведите морковь до мягкости.

    • 7. Положите грибы

      Когда морковь станет мягкой, убавьте огонь до среднего и положите в кастрюлю нарезанные грибы. Хорошенько перемешайте с овощной смесью. Тушите шампиньоны без крышки, периодически помешивая, 5–7 минут.

    • 8. Промойте гречку

      Насыпьте 200 г сухой крупы в миску. Залейте ее холодной водой и перемешайте. Помутневшую воду замените на свежую. Повторите действия 3–4 раза, чтобы избавить гречку от всех загрязнений. Слейте всю воду.

    • 9. Добавьте гречневую крупу в кастрюлю

      После того как грибы потушились с овощами 5–7 минут, положите к ним промытую гречку. Влейте 500 мл холодной воды и перемешайте. После закипания снимите пробу, при необходимости добавьте соль, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимального.

    • 10. Завершите приготовление

      Когда гречка станет рассыпчатой, а вода испарится, приправьте ее черным перцем по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут для упревания. Готовую кашу разложите по тарелкам, по желанию посыпьте рубленной зеленью и подайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к жареной печени, мясу или котлетам.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Нарежьте лук и чеснок

      Очистите 2 средних луковицы и 2 зубчика чеснока от шелухи. Нарежьте лук полукольцами толщиной до 3 мм. Чеснок нарежьте поперек слайсами не толще 1–2 мм.

    • 2. Натрите морковь

      Морковь промойте под краном. Обсушите корнеплод бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Крупно натрите подготовленную морковку.

    • 3. Нарежьте грибы

      Удалите с шампиньонов приставший грунт. Отрежьте ножки. Шляпки и ножки нарежьте кубиком величиной 1–1,5 см.

    • 4. Нагрейте масло

      Кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортиками установите на сильный огонь. Налейте 50 мл растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться до появления легкого дымка.

    • 5. Обжарьте лук и чеснок

      Отправьте в кастрюлю с горячим маслом ранее нарезанный лук и чеснок. Готовьте овощи до прозрачности. Постоянно перемешивайте их, так как из-за высокого содержания сахаров лук и чеснок легко пригорают.

    • 6. Добавьте морковь

      Положите в кастрюлю натертую морковь. Слегка посолите овощи. Продолжайте готовить на сильном огне. Перемешивая, доведите морковь до мягкости.

    • 7. Положите грибы

      Когда морковь станет мягкой, убавьте огонь до среднего и положите в кастрюлю нарезанные грибы. Хорошенько перемешайте с овощной смесью. Тушите шампиньоны без крышки, периодически помешивая, 5–7 минут.

    • 8. Промойте гречку

      Насыпьте 200 г сухой крупы в миску. Залейте ее холодной водой и перемешайте. Помутневшую воду замените на свежую. Повторите действия 3–4 раза, чтобы избавить гречку от всех загрязнений. Слейте всю воду.

    • 9. Добавьте гречневую крупу в кастрюлю

      После того как грибы потушились с овощами 5–7 минут, положите к ним промытую гречку. Влейте 500 мл холодной воды и перемешайте. После закипания снимите пробу, при необходимости добавьте соль, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимального.

    • 10. Завершите приготовление

      Когда гречка станет рассыпчатой, а вода испарится, приправьте ее черным перцем по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут для упревания. Готовую кашу разложите по тарелкам, по желанию посыпьте рубленной зеленью и подайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к жареной печени, мясу или котлетам.

    • Видео с рецептом

  • 1. Нарежьте лук и чеснок

    Очистите 2 средних луковицы и 2 зубчика чеснока от шелухи. Нарежьте лук полукольцами толщиной до 3 мм. Чеснок нарежьте поперек слайсами не толще 1–2 мм.

    • 1. Нарежьте лук и чеснок

    1. Нарежьте лук и чеснок

    Очистите 2 средних луковицы и 2 зубчика чеснока от шелухи. Нарежьте лук полукольцами толщиной до 3 мм. Чеснок нарежьте поперек слайсами не толще 1–2 мм.

  • 2. Натрите морковь

    Морковь промойте под краном. Обсушите корнеплод бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Крупно натрите подготовленную морковку.

    • 2. Натрите морковь

    2. Натрите морковь

    Морковь промойте под краном. Обсушите корнеплод бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Крупно натрите подготовленную морковку.

  • 3. Нарежьте грибы

    Удалите с шампиньонов приставший грунт. Отрежьте ножки. Шляпки и ножки нарежьте кубиком величиной 1–1,5 см.

    • 3. Нарежьте грибы

    3. Нарежьте грибы

    Удалите с шампиньонов приставший грунт. Отрежьте ножки. Шляпки и ножки нарежьте кубиком величиной 1–1,5 см.

  • 4. Нагрейте масло

    Кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортиками установите на сильный огонь. Налейте 50 мл растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться до появления легкого дымка.

    • 4. Нагрейте масло

    4. Нагрейте масло

    Кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортиками установите на сильный огонь. Налейте 50 мл растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться до появления легкого дымка.

  • 5. Обжарьте лук и чеснок

    Отправьте в кастрюлю с горячим маслом ранее нарезанный лук и чеснок. Готовьте овощи до прозрачности. Постоянно перемешивайте их, так как из-за высокого содержания сахаров лук и чеснок легко пригорают.

    • 5. Обжарьте лук и чеснок

    5. Обжарьте лук и чеснок

    Отправьте в кастрюлю с горячим маслом ранее нарезанный лук и чеснок. Готовьте овощи до прозрачности. Постоянно перемешивайте их, так как из-за высокого содержания сахаров лук и чеснок легко пригорают.

  • 6. Добавьте морковь

    Положите в кастрюлю натертую морковь. Слегка посолите овощи. Продолжайте готовить на сильном огне. Перемешивая, доведите морковь до мягкости.

    • 6. Добавьте морковь

    6. Добавьте морковь

    Положите в кастрюлю натертую морковь. Слегка посолите овощи. Продолжайте готовить на сильном огне. Перемешивая, доведите морковь до мягкости.

  • 7. Положите грибы

    Когда морковь станет мягкой, убавьте огонь до среднего и положите в кастрюлю нарезанные грибы. Хорошенько перемешайте с овощной смесью. Тушите шампиньоны без крышки, периодически помешивая, 5–7 минут.

    • 7. Положите грибы

    7. Положите грибы

    Когда морковь станет мягкой, убавьте огонь до среднего и положите в кастрюлю нарезанные грибы. Хорошенько перемешайте с овощной смесью. Тушите шампиньоны без крышки, периодически помешивая, 5–7 минут.

  • 8. Промойте гречку

    Насыпьте 200 г сухой крупы в миску. Залейте ее холодной водой и перемешайте. Помутневшую воду замените на свежую. Повторите действия 3–4 раза, чтобы избавить гречку от всех загрязнений. Слейте всю воду.

    • 8. Промойте гречку

    8. Промойте гречку

    Насыпьте 200 г сухой крупы в миску. Залейте ее холодной водой и перемешайте. Помутневшую воду замените на свежую. Повторите действия 3–4 раза, чтобы избавить гречку от всех загрязнений. Слейте всю воду.

  • 9. Добавьте гречневую крупу в кастрюлю

    После того как грибы потушились с овощами 5–7 минут, положите к ним промытую гречку. Влейте 500 мл холодной воды и перемешайте. После закипания снимите пробу, при необходимости добавьте соль, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимального.

    • 9. Добавьте гречневую крупу в кастрюлю

    9. Добавьте гречневую крупу в кастрюлю

    После того как грибы потушились с овощами 5–7 минут, положите к ним промытую гречку. Влейте 500 мл холодной воды и перемешайте. После закипания снимите пробу, при необходимости добавьте соль, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимального.

  • 10. Завершите приготовление

    Когда гречка станет рассыпчатой, а вода испарится, приправьте ее черным перцем по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут для упревания. Готовую кашу разложите по тарелкам, по желанию посыпьте рубленной зеленью и подайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к жареной печени, мясу или котлетам.

    • 10. Завершите приготовление

    10. Завершите приготовление

    Когда гречка станет рассыпчатой, а вода испарится, приправьте ее черным перцем по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут для упревания. Готовую кашу разложите по тарелкам, по желанию посыпьте рубленной зеленью и подайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к жареной печени, мясу или котлетам.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    В Юго-Восточной Азии гречку научились выращивать тысячи лет назад. Предшественница риса вместе с караванами, перевозившими на Запад шелк, попала в другие регионы и стала одним из самых популярных продуктов в Украине, Польше и других странах Восточной Европы. Сейчас гречку используют в самых разных блюдах, но именно каша полностью раскрывает ее уникальный вкус, который идеально подчеркивают грибы.

    гречку

    Почему этот рецепт мы считаем оптимальным?

    Почему этот рецепт мы считаем оптимальным?
    • Быстрота и удобство. Каша готовится всего 30–35 минут, и для ее приготовления потребуется только кастрюля.
    • Питательность. Гречневая каша богата медью, магнием, цинком, селеном, кальцием и калием, витаминами группы B и медленными углеводами, которые надолго дают ощущение сытости.
    • Вариативность. Для приготовления каши подойдут любые свежие и сушеные грибы. Последние необходимо предварительно замочить в воде на 3–4 часа. Вкус каши обогатит мясной фарш, который может полностью заменить грибы. Можно использовать и дополнительные овощи: томаты, сладкий перец, кабачки, сельдерей.
  • Быстрота и удобство. Каша готовится всего 30–35 минут, и для ее приготовления потребуется только кастрюля.
    • Быстрота и удобство
  • Питательность. Гречневая каша богата медью, магнием, цинком, селеном, кальцием и калием, витаминами группы B и медленными углеводами, которые надолго дают ощущение сытости.
    • Питательность.
  • Вариативность. Для приготовления каши подойдут любые свежие и сушеные грибы. Последние необходимо предварительно замочить в воде на 3–4 часа. Вкус каши обогатит мясной фарш, который может полностью заменить грибы. Можно использовать и дополнительные овощи: томаты, сладкий перец, кабачки, сельдерей.
    • Вариативность.

    Можно ли приготовить кашу в мультиварке? Приготовьте овощи и грибы в режиме жарки, как сказано в рецепте. Положите гречку, налейте воду и включите режим «Каша», закройте крышку и дождитесь выполнения программы.

    Можно ли приготовить кашу в мультиварке?

    Сколько нужно воды на один стакан гречки? На стакан крупы необходимо взять два стакана воды.

    Сколько нужно воды на один стакан гречки?

    Нужно ли чистить шампиньоны перед тем, как жарить? Молодые (белые) шампиньоны не чистят, их достаточно обтереть в загрязненных местах бумажной салфеткой или промыть холодной водой.

    Нужно ли чистить шампиньоны перед тем, как жарить

    Сколько времени варить гречневую кашу? Рассыпчатая гречка готовится под крышкой 15–20 минут с момента закипания.

    Сколько времени варить гречневую кашу?

    Как понять, что каша готова? Крупа станет мягкой, а вода полностью впитается.

    Как понять, что каша готова?

    Что делать, если каша подгорела? Аккуратно извлеките из кастрюли хорошую кашу, оставив на дне подгоревшую. Переложите в другую посуду и доварите, подлив немного горячей воды.

    Что делать, если каша подгорела?

    Как хранить гречневую кашу? Готовую кашу остудите и отправьте в холодильник в закрытой кастрюле или в герметичном пищевом контейнере. Храните на дольше 4 суток.

    Как хранить гречневую кашу?

    Можно ли замораживать гречневую кашу? Охладите гречневую кашу и заморозьте порциями в пакетах или контейнерах. Разогревайте кашу в микроволновке или на сковороде. Гречку с дополнительными ингредиентами не замораживайте, она становится безвкусной и слишком влажной.

    Можно ли замораживать гречневую кашу?

    Сейчас также читают: