Брауни с вишней: насыщенный шоколадный вкус с ягодной кислинкой

Описание

• Кухня:Американская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:6 минут
• Время готовки:11 минут
• Калорийность на порцию:685 ккал

Кухня:Американская

Кухня:Американская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:6 минут

Время подготовки:6 минут

Время готовки:11 минут

Время готовки:11 минут

Калорийность на порцию:685 ккал

Калорийность на порцию:685 ккал

Ингредиенты

Порции 4

• Куриное яйцо 3 Шт.
• 75% горький шоколад 200 г
• Сахар 150 г
• Пшеничная мука в/с 100 г
• Какао-порошок 1 Ст. л.
• Вишня 300 г
• Соль 2 г
• 82,5% масло сливочное 100 г

Ингредиенты

Порции 4 Порции 4 4

• Куриное яйцо 3 Шт.
• 75% горький шоколад 200 г
• Сахар 150 г
• Пшеничная мука в/с 100 г
• Какао-порошок 1 Ст. л.
• Вишня 300 г
• Соль 2 г
• 82,5% масло сливочное 100 г

Куриное яйцо 3 Шт.

Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3

75% горький шоколад 200 г

75% горький шоколад 200 г 75% горький шоколад 200 г 200

Сахар 150 г

Сахар 150 г Сахар 150 г 150

Пшеничная мука в/с 100 г

Пшеничная мука в/с 100 г Пшеничная мука в/с 100 г 100

Какао-порошок 1 Ст. л.

Какао-порошок 1 Ст. л. Какао-порошок 1 Ст. л. 1

Вишня 300 г

Вишня 300 г Вишня 300 г 300

Соль 2 г

Соль 2 г Соль 2 г 2

82,5% масло сливочное 100 г

82,5% масло сливочное 100 г 82,5% масло сливочное 100 г 100

Приготовление

• 1. Растопите масло и шоколад

  Поломайте две плитки горького шоколада на мелкие кусочки и сложите в миску. Добавьте к нему 100 г сливочного масла, нарезанного кубиком, и щепотку соли. Установите на средний огонь кастрюльку с небольшим количеством воды. Когда жидкость начнет активно испаряться, поставьте на кастрюльку миску с маслом и шоколадом, а нагрев убавьте до минимума. Постоянно помешивая, растопите шоколад и масло. Доведите массу до однородности и снимите с водяной бани.

• 2. Соедините яйца с сахаром

  В чистую сухую миску разбейте три свежих яйца комнатной температуры. Добавьте к ним 150 г сахара. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности, но не взбивайте.

• 3. Смешайте шоколадную и яичную массы

  Убедитесь, что шоколадно-масляная масса остыла примерно до температуры тела. Вылейте в нее смешанные с сахаром яйца. Перемешайте все венчиком до однородности.

• 4. Добавьте муку и какао

  В миску с влажными ингредиентами просейте 100 г пшеничной муки, смешанной с 1 ст. л. какао. Лопаткой перемешайте тесто до однородности, оно должно получиться мягким, шелковистым и тягучим, как шоколадный крем.

• 5. Положите вишню

  Свежую, замороженную или консервированную вишню избавьте от косточек. Оставьте плоды на дуршлаге, чтобы удалить лишнюю влагу. Подготовленную вишню смешайте с шоколадным тестом.

• 6. Выложите тесто в форму

  Стенки и дно квадратной формы размером 20х20 см смажьте сливочным маслом. Можете вместо масла использовать пергаментную бумагу. В подготовленную форму выложите тесто и разровняйте лопаткой.

• 7. Испеките брауни

  Отправьте форму с пирогом на среднюю полку в духовку, нагретую до 180 °С. Выпекайте десерт 20–25 минут. Когда время выйдет, извлеките пирог из духовки и полностью остудите, не вынимая из формы. Готовый брауни нарежьте квадратами величиной 5–7 см. По желанию украсьте порционные кусочки шоколадной глазурью, шариком мороженого или сахарной пудрой. Подайте с кофе или молоком.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Растопите масло и шоколад

  Поломайте две плитки горького шоколада на мелкие кусочки и сложите в миску. Добавьте к нему 100 г сливочного масла, нарезанного кубиком, и щепотку соли. Установите на средний огонь кастрюльку с небольшим количеством воды. Когда жидкость начнет активно испаряться, поставьте на кастрюльку миску с маслом и шоколадом, а нагрев убавьте до минимума. Постоянно помешивая, растопите шоколад и масло. Доведите массу до однородности и снимите с водяной бани.

• 2. Соедините яйца с сахаром

  В чистую сухую миску разбейте три свежих яйца комнатной температуры. Добавьте к ним 150 г сахара. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности, но не взбивайте.

• 3. Смешайте шоколадную и яичную массы

  Убедитесь, что шоколадно-масляная масса остыла примерно до температуры тела. Вылейте в нее смешанные с сахаром яйца. Перемешайте все венчиком до однородности.

• 4. Добавьте муку и какао

  В миску с влажными ингредиентами просейте 100 г пшеничной муки, смешанной с 1 ст. л. какао. Лопаткой перемешайте тесто до однородности, оно должно получиться мягким, шелковистым и тягучим, как шоколадный крем.

• 5. Положите вишню

  Свежую, замороженную или консервированную вишню избавьте от косточек. Оставьте плоды на дуршлаге, чтобы удалить лишнюю влагу. Подготовленную вишню смешайте с шоколадным тестом.

• 6. Выложите тесто в форму

  Стенки и дно квадратной формы размером 20х20 см смажьте сливочным маслом. Можете вместо масла использовать пергаментную бумагу. В подготовленную форму выложите тесто и разровняйте лопаткой.

• 7. Испеките брауни

  Отправьте форму с пирогом на среднюю полку в духовку, нагретую до 180 °С. Выпекайте десерт 20–25 минут. Когда время выйдет, извлеките пирог из духовки и полностью остудите, не вынимая из формы. Готовый брауни нарежьте квадратами величиной 5–7 см. По желанию украсьте порционные кусочки шоколадной глазурью, шариком мороженого или сахарной пудрой. Подайте с кофе или молоком.

• Видео с рецептом

1. Растопите масло и шоколад

Поломайте две плитки горького шоколада на мелкие кусочки и сложите в миску. Добавьте к нему 100 г сливочного масла, нарезанного кубиком, и щепотку соли. Установите на средний огонь кастрюльку с небольшим количеством воды. Когда жидкость начнет активно испаряться, поставьте на кастрюльку миску с маслом и шоколадом, а нагрев убавьте до минимума. Постоянно помешивая, растопите шоколад и масло. Доведите массу до однородности и снимите с водяной бани.

1. Растопите масло и шоколад

Поломайте две плитки горького шоколада на мелкие кусочки и сложите в миску. Добавьте к нему 100 г сливочного масла, нарезанного кубиком, и щепотку соли. Установите на средний огонь кастрюльку с небольшим количеством воды. Когда жидкость начнет активно испаряться, поставьте на кастрюльку миску с маслом и шоколадом, а нагрев убавьте до минимума. Постоянно помешивая, растопите шоколад и масло. Доведите массу до однородности и снимите с водяной бани.

2. Соедините яйца с сахаром

В чистую сухую миску разбейте три свежих яйца комнатной температуры. Добавьте к ним 150 г сахара. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности, но не взбивайте.

2. Соедините яйца с сахаром

В чистую сухую миску разбейте три свежих яйца комнатной температуры. Добавьте к ним 150 г сахара. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности, но не взбивайте.

3. Смешайте шоколадную и яичную массы

Убедитесь, что шоколадно-масляная масса остыла примерно до температуры тела. Вылейте в нее смешанные с сахаром яйца. Перемешайте все венчиком до однородности.

3. Смешайте шоколадную и яичную массы

Убедитесь, что шоколадно-масляная масса остыла примерно до температуры тела. Вылейте в нее смешанные с сахаром яйца. Перемешайте все венчиком до однородности.

4. Добавьте муку и какао

В миску с влажными ингредиентами просейте 100 г пшеничной муки, смешанной с 1 ст. л. какао. Лопаткой перемешайте тесто до однородности, оно должно получиться мягким, шелковистым и тягучим, как шоколадный крем.

4. Добавьте муку и какао

В миску с влажными ингредиентами просейте 100 г пшеничной муки, смешанной с 1 ст. л. какао. Лопаткой перемешайте тесто до однородности, оно должно получиться мягким, шелковистым и тягучим, как шоколадный крем.

5. Положите вишню

Свежую, замороженную или консервированную вишню избавьте от косточек. Оставьте плоды на дуршлаге, чтобы удалить лишнюю влагу. Подготовленную вишню смешайте с шоколадным тестом.

5. Положите вишню

Свежую, замороженную или консервированную вишню избавьте от косточек. Оставьте плоды на дуршлаге, чтобы удалить лишнюю влагу. Подготовленную вишню смешайте с шоколадным тестом.

6. Выложите тесто в форму

Стенки и дно квадратной формы размером 20х20 см смажьте сливочным маслом. Можете вместо масла использовать пергаментную бумагу. В подготовленную форму выложите тесто и разровняйте лопаткой.

6. Выложите тесто в форму

Стенки и дно квадратной формы размером 20х20 см смажьте сливочным маслом. Можете вместо масла использовать пергаментную бумагу. В подготовленную форму выложите тесто и разровняйте лопаткой.

7. Испеките брауни

Отправьте форму с пирогом на среднюю полку в духовку, нагретую до 180 °С. Выпекайте десерт 20–25 минут. Когда время выйдет, извлеките пирог из духовки и полностью остудите, не вынимая из формы. Готовый брауни нарежьте квадратами величиной 5–7 см. По желанию украсьте порционные кусочки шоколадной глазурью, шариком мороженого или сахарной пудрой. Подайте с кофе или молоком.

7. Испеките брауни

Отправьте форму с пирогом на среднюю полку в духовку, нагретую до 180 °С. Выпекайте десерт 20–25 минут. Когда время выйдет, извлеките пирог из духовки и полностью остудите, не вынимая из формы. Готовый брауни нарежьте квадратами величиной 5–7 см. По желанию украсьте порционные кусочки шоколадной глазурью, шариком мороженого или сахарной пудрой. Подайте с кофе или молоком.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Классический рецепт шоколадного брауни, который придумала Мария Уиллет Ховард, был опубликован в 1907 году. Тогда сладость носила название «Бангорский брауни», которое указывало на родину торта — город Бангор в штате Мэн. В этот вариант брауни входил коричневый сахар и орехи пекан. В середине ХХ века классический брауни стали делать с белым сахаром. Вместо орехов в торт стали класть и другие ингредиенты: сухофрукты, свежие или замороженные ягоды. Особенно выгодно сочетается с шоколадом сочная вишня.

Сейчас также читают:

• Нежные пельмени в ароматном бульоне: пошаговый рецепт юшки
• Нежные панкейки на молоке: лёгкий рецепт для идеального завтрака
• Непревзойденный рецепт: как легко и вкусно посолить селедку дома
• Праздничный салат с нежной курицей и сладкой кукурузой для угощений
• Идеальное тесто для пирожков на кефире без дрожжей — легко и вкусно!