Брокколи в духовке: запекаем овощ с минимумом калорий

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:6 минут
  • Калорийность на порцию:200 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:4 минуты
    • Время подготовки:4 минуты
  • Время готовки:6 минут
    • Время готовки:6 минут
  • Калорийность на порцию:200 ккал
    • Калорийность на порцию:200 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Творог 200 г
    • 15% сметана 2 Ст. л.
    • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Брокколи 500 г
    • Соль По вкусу
    • Смесь перцев По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Творог 200 г
    • 15% сметана 2 Ст. л.
    • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Брокколи 500 г
    • Соль По вкусу
    • Смесь перцев По вкусу
  • Куриное яйцо 4 Шт.
    • Куриное яйцо 4 Шт. Куриное яйцо 4 Шт. 4
  • Творог 200 г
    • Творог 200 г Творог 200 г 200
  • 15% сметана 2 Ст. л.
    • 15% сметана 2 Ст. л. 15% сметана 2 Ст. л. 2
  • Растительное масло 2 Ст. л.
    • Растительное масло 2 Ст. л. Растительное масло 2 Ст. л. 2
  • Брокколи 500 г
    • Брокколи 500 г Брокколи 500 г 500
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Смесь перцев По вкусу
    • Смесь перцев По вкусу Смесь перцев По вкусу

    Приготовление

    • 1. Бланшируйте брокколи

      Вскипятите воду в кастрюле объемом около 3 л. Добавьте щепотку соли и разобранную на соцветия промытую брокколи. Вместо свежей можете использовать замороженный овощ. Доведите воду до повторного закипания на сильном огне, убавьте нагрев до среднего и готовьте капусту еще 2 минуты. Бланшированную брокколи отбросьте на дуршлаг, окатите холодной водой и оставьте остывать.

    • 2. Взбейте яйца со сметаной

      В чистую и сухую миску разбейте 4 куриных яйца. Посолите по вкусу и приправьте смесью перцев. Вилкой или миксером на малых оборотах взболтайте яйца до однородности, положите сметану и снова перемешайте.

    • 3. Положите творог

      Творог жирностью 5% выложите во взбитые со сметаной яйца. Тщательно размешайте ингредиенты, чтобы все комочки разошлись. Должна получиться густая масса.

    • 4. Подготовьте форму

      Включите духовку на 180 °C. Смажьте дно и бортики формы 2 ст. л. растительного масла без запаха. Используйте керамическую или стеклянную круглую (диаметр — 22–24 см) либо прямоугольную (19х21 см) форму.

    • 5. Выложите в форму брокколи

      На дно формы выложите брокколи. Дожидаться полного остывания овоща необязательно. Слишком крупные соцветия разрежьте на меньшие (примерно с грецкий орех) кусочки. На этом этапе можете добавить 1 зубчик измельченного свежего чеснока или 0,5 ч. л. сухого.

    • 6. Добавьте творожно-яичную заливку

      Влейте в форму ранее приготовленную заливку. Для равномерного распределения постучите ладонями по бортикам формы. Если диета не слишком строгая, посыпьте запеканку 50 г тертого твердого сыра.

    • 7. Запеките брокколи

      Форму с капустной запеканкой отправьте в духовку на среднюю полку. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. Когда верх запеканки подрумянится, извлеките ее из духовки, слегка остудите, нарежьте на порции и подавайте на стол в форме. По желанию отдельно подайте лимон, нарезанный на ломтики, его сок отлично сочетается с брокколи и придает блюду приятную пикантность.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Бланшируйте брокколи

      Вскипятите воду в кастрюле объемом около 3 л. Добавьте щепотку соли и разобранную на соцветия промытую брокколи. Вместо свежей можете использовать замороженный овощ. Доведите воду до повторного закипания на сильном огне, убавьте нагрев до среднего и готовьте капусту еще 2 минуты. Бланшированную брокколи отбросьте на дуршлаг, окатите холодной водой и оставьте остывать.

    • 2. Взбейте яйца со сметаной

      В чистую и сухую миску разбейте 4 куриных яйца. Посолите по вкусу и приправьте смесью перцев. Вилкой или миксером на малых оборотах взболтайте яйца до однородности, положите сметану и снова перемешайте.

    • 3. Положите творог

      Творог жирностью 5% выложите во взбитые со сметаной яйца. Тщательно размешайте ингредиенты, чтобы все комочки разошлись. Должна получиться густая масса.

    • 4. Подготовьте форму

      Включите духовку на 180 °C. Смажьте дно и бортики формы 2 ст. л. растительного масла без запаха. Используйте керамическую или стеклянную круглую (диаметр — 22–24 см) либо прямоугольную (19х21 см) форму.

    • 5. Выложите в форму брокколи

      На дно формы выложите брокколи. Дожидаться полного остывания овоща необязательно. Слишком крупные соцветия разрежьте на меньшие (примерно с грецкий орех) кусочки. На этом этапе можете добавить 1 зубчик измельченного свежего чеснока или 0,5 ч. л. сухого.

    • 6. Добавьте творожно-яичную заливку

      Влейте в форму ранее приготовленную заливку. Для равномерного распределения постучите ладонями по бортикам формы. Если диета не слишком строгая, посыпьте запеканку 50 г тертого твердого сыра.

    • 7. Запеките брокколи

      Форму с капустной запеканкой отправьте в духовку на среднюю полку. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. Когда верх запеканки подрумянится, извлеките ее из духовки, слегка остудите, нарежьте на порции и подавайте на стол в форме. По желанию отдельно подайте лимон, нарезанный на ломтики, его сок отлично сочетается с брокколи и придает блюду приятную пикантность.

    • Видео с рецептом

  • 1. Бланшируйте брокколи

    Вскипятите воду в кастрюле объемом около 3 л. Добавьте щепотку соли и разобранную на соцветия промытую брокколи. Вместо свежей можете использовать замороженный овощ. Доведите воду до повторного закипания на сильном огне, убавьте нагрев до среднего и готовьте капусту еще 2 минуты. Бланшированную брокколи отбросьте на дуршлаг, окатите холодной водой и оставьте остывать.

    • 1. Бланшируйте брокколи

    1. Бланшируйте брокколи

    Вскипятите воду в кастрюле объемом около 3 л. Добавьте щепотку соли и разобранную на соцветия промытую брокколи. Вместо свежей можете использовать замороженный овощ. Доведите воду до повторного закипания на сильном огне, убавьте нагрев до среднего и готовьте капусту еще 2 минуты. Бланшированную брокколи отбросьте на дуршлаг, окатите холодной водой и оставьте остывать.

  • 2. Взбейте яйца со сметаной

    В чистую и сухую миску разбейте 4 куриных яйца. Посолите по вкусу и приправьте смесью перцев. Вилкой или миксером на малых оборотах взболтайте яйца до однородности, положите сметану и снова перемешайте.

    • 2. Взбейте яйца со сметаной

    2. Взбейте яйца со сметаной

    В чистую и сухую миску разбейте 4 куриных яйца. Посолите по вкусу и приправьте смесью перцев. Вилкой или миксером на малых оборотах взболтайте яйца до однородности, положите сметану и снова перемешайте.

  • 3. Положите творог

    Творог жирностью 5% выложите во взбитые со сметаной яйца. Тщательно размешайте ингредиенты, чтобы все комочки разошлись. Должна получиться густая масса.

    • 3. Положите творог

    3. Положите творог

    Творог жирностью 5% выложите во взбитые со сметаной яйца. Тщательно размешайте ингредиенты, чтобы все комочки разошлись. Должна получиться густая масса.

  • 4. Подготовьте форму

    Включите духовку на 180 °C. Смажьте дно и бортики формы 2 ст. л. растительного масла без запаха. Используйте керамическую или стеклянную круглую (диаметр — 22–24 см) либо прямоугольную (19х21 см) форму.

    • 4. Подготовьте форму

    4. Подготовьте форму

    Включите духовку на 180 °C. Смажьте дно и бортики формы 2 ст. л. растительного масла без запаха. Используйте керамическую или стеклянную круглую (диаметр — 22–24 см) либо прямоугольную (19х21 см) форму.

  • 5. Выложите в форму брокколи

    На дно формы выложите брокколи. Дожидаться полного остывания овоща необязательно. Слишком крупные соцветия разрежьте на меньшие (примерно с грецкий орех) кусочки. На этом этапе можете добавить 1 зубчик измельченного свежего чеснока или 0,5 ч. л. сухого.

    • 5. Выложите в форму брокколи

    5. Выложите в форму брокколи

    На дно формы выложите брокколи. Дожидаться полного остывания овоща необязательно. Слишком крупные соцветия разрежьте на меньшие (примерно с грецкий орех) кусочки. На этом этапе можете добавить 1 зубчик измельченного свежего чеснока или 0,5 ч. л. сухого.

  • 6. Добавьте творожно-яичную заливку

    Влейте в форму ранее приготовленную заливку. Для равномерного распределения постучите ладонями по бортикам формы. Если диета не слишком строгая, посыпьте запеканку 50 г тертого твердого сыра.

    • 6. Добавьте творожно-яичную заливку

    6. Добавьте творожно-яичную заливку

    Влейте в форму ранее приготовленную заливку. Для равномерного распределения постучите ладонями по бортикам формы. Если диета не слишком строгая, посыпьте запеканку 50 г тертого твердого сыра.

  • 7. Запеките брокколи

    Форму с капустной запеканкой отправьте в духовку на среднюю полку. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. Когда верх запеканки подрумянится, извлеките ее из духовки, слегка остудите, нарежьте на порции и подавайте на стол в форме. По желанию отдельно подайте лимон, нарезанный на ломтики, его сок отлично сочетается с брокколи и придает блюду приятную пикантность.

    • 7. Запеките брокколи

    7. Запеките брокколи

    Форму с капустной запеканкой отправьте в духовку на среднюю полку. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. Когда верх запеканки подрумянится, извлеките ее из духовки, слегка остудите, нарежьте на порции и подавайте на стол в форме. По желанию отдельно подайте лимон, нарезанный на ломтики, его сок отлично сочетается с брокколи и придает блюду приятную пикантность.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Брокколи известна на территории современной Италии уже больше 2,5 тыс. лет. За пределами Апеннинского полуострова спаржевую капусту практически не знали до XVI века, и только в начале 1920-х годов она обрела заметную популярность. Сейчас брокколи выращивают почти везде, есть сотни рецептов ее приготовления. Среди этого впечатляющего разнообразия выделяется диетическая запеканка из брокколи с яично-творожной заливкой, которая отличается превосходным вкусом и нежнейшей текстурой.

    Сейчас также читают: