Брокколи в кляре: хрустящая овощная закуска с пошаговыми фото

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Закуска
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:15 минут
• Калорийность на порцию:98 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Закуска

Категория:Закуска

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:15 минут

Время готовки:15 минут

Калорийность на порцию:98 ккал

Калорийность на порцию:98 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Куриное яйцо 3 Шт.
• Чеснок 2 Зуб.
• 30% сметана 5 Ст. л.
• Паприка 1 Ч. л.
• Пшеничная мука в/с 200 г
• Подсолнечное масло 0.5 л
• Брокколи 1 кг
• Соль 1 Ст. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Разрыхлитель 1 Ч. л.

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Куриное яйцо 3 Шт.
• Чеснок 2 Зуб.
• 30% сметана 5 Ст. л.
• Паприка 1 Ч. л.
• Пшеничная мука в/с 200 г
• Подсолнечное масло 0.5 л
• Брокколи 1 кг
• Соль 1 Ст. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Разрыхлитель 1 Ч. л.

Куриное яйцо 3 Шт.

Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3

Чеснок 2 Зуб.

Чеснок 2 Зуб. Чеснок 2 Зуб. 2

30% сметана 5 Ст. л.

30% сметана 5 Ст. л. 30% сметана 5 Ст. л. 5

Паприка 1 Ч. л.

Паприка 1 Ч. л. Паприка 1 Ч. л. 1

Пшеничная мука в/с 200 г

Пшеничная мука в/с 200 г Пшеничная мука в/с 200 г 200

Подсолнечное масло 0.5 л

Подсолнечное масло 0.5 л Подсолнечное масло 0.5 л 0.5

Брокколи 1 кг

Брокколи 1 кг Брокколи 1 кг 1

Соль 1 Ст. л.

Соль 1 Ст. л. Соль 1 Ст. л. 1

Черный молотый перец 0.5 Ч. л.

Черный молотый перец 0.5 Ч. л. Черный молотый перец 0.5 Ч. л. 0.5

Разрыхлитель 1 Ч. л.

Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1

Приготовление

• 1. Подготовьте капусту

  Ополосните брокколи и разберите кочан на соцветия. Вскипятите воду, добавьте соль. Опустите брокколи в кипяток. Сколько варить брокколи? После повторного закипания воды проварите соцветия 1 минуту. Готовую брокколи откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

• 2. Взбейте яйца

  Подготовьте емкость для приготовления кляра. Разбейте в нее яйца и добавьте щепотку соли. Взбейте яйца до образования легкой пены. Добавьте сметану и перемешайте яичную массу.

• 3. Введите муку и специи

  В заготовку кляра просейте муку, добавьте разрыхлитель, паприку и черный молотый перец. Посолите по вкусу, пропустите через пресс зубчики чеснока. Перемешайте кляр до однородной консистенции. Тесто должно быть как на оладьи.

• 4. Опустите капусту в кляр

  Просушите брокколи бумажным полотенцем. При необходимости крупные соцветия разрежьте пополам. Переложите капусту в емкость с кляром и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.

• 5. Обжарьте брокколи

  В сковороде с толстым дном разогрейте подсолнечное масло. Чтобы проверить степень нагрева, капните в масло кляр, оно должно пузыриться. Брокколи в кляре по одной штуке на вилке опускайте в разогретое масло. Жарьте заготовки небольшими порциями на среднем огне 5–7 минут до зарумянивания. Готовую брокколи достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Подготовьте капусту

  Ополосните брокколи и разберите кочан на соцветия. Вскипятите воду, добавьте соль. Опустите брокколи в кипяток. Сколько варить брокколи? После повторного закипания воды проварите соцветия 1 минуту. Готовую брокколи откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

• 2. Взбейте яйца

  Подготовьте емкость для приготовления кляра. Разбейте в нее яйца и добавьте щепотку соли. Взбейте яйца до образования легкой пены. Добавьте сметану и перемешайте яичную массу.

• 3. Введите муку и специи

  В заготовку кляра просейте муку, добавьте разрыхлитель, паприку и черный молотый перец. Посолите по вкусу, пропустите через пресс зубчики чеснока. Перемешайте кляр до однородной консистенции. Тесто должно быть как на оладьи.

• 4. Опустите капусту в кляр

  Просушите брокколи бумажным полотенцем. При необходимости крупные соцветия разрежьте пополам. Переложите капусту в емкость с кляром и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.

• 5. Обжарьте брокколи

  В сковороде с толстым дном разогрейте подсолнечное масло. Чтобы проверить степень нагрева, капните в масло кляр, оно должно пузыриться. Брокколи в кляре по одной штуке на вилке опускайте в разогретое масло. Жарьте заготовки небольшими порциями на среднем огне 5–7 минут до зарумянивания. Готовую брокколи достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

• Видео с рецептом

1. Подготовьте капусту

Ополосните брокколи и разберите кочан на соцветия. Вскипятите воду, добавьте соль. Опустите брокколи в кипяток. Сколько варить брокколи? После повторного закипания воды проварите соцветия 1 минуту. Готовую брокколи откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

1. Подготовьте капусту

Ополосните брокколи и разберите кочан на соцветия. Вскипятите воду, добавьте соль. Опустите брокколи в кипяток. Сколько варить брокколи? После повторного закипания воды проварите соцветия 1 минуту. Готовую брокколи откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2. Взбейте яйца

Подготовьте емкость для приготовления кляра. Разбейте в нее яйца и добавьте щепотку соли. Взбейте яйца до образования легкой пены. Добавьте сметану и перемешайте яичную массу.

2. Взбейте яйца

Подготовьте емкость для приготовления кляра. Разбейте в нее яйца и добавьте щепотку соли. Взбейте яйца до образования легкой пены. Добавьте сметану и перемешайте яичную массу.

3. Введите муку и специи

В заготовку кляра просейте муку, добавьте разрыхлитель, паприку и черный молотый перец. Посолите по вкусу, пропустите через пресс зубчики чеснока. Перемешайте кляр до однородной консистенции. Тесто должно быть как на оладьи.

3. Введите муку и специи

В заготовку кляра просейте муку, добавьте разрыхлитель, паприку и черный молотый перец. Посолите по вкусу, пропустите через пресс зубчики чеснока. Перемешайте кляр до однородной консистенции. Тесто должно быть как на оладьи.

4. Опустите капусту в кляр

Просушите брокколи бумажным полотенцем. При необходимости крупные соцветия разрежьте пополам. Переложите капусту в емкость с кляром и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.

4. Опустите капусту в кляр

Просушите брокколи бумажным полотенцем. При необходимости крупные соцветия разрежьте пополам. Переложите капусту в емкость с кляром и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.

5. Обжарьте брокколи

В сковороде с толстым дном разогрейте подсолнечное масло. Чтобы проверить степень нагрева, капните в масло кляр, оно должно пузыриться. Брокколи в кляре по одной штуке на вилке опускайте в разогретое масло. Жарьте заготовки небольшими порциями на среднем огне 5–7 минут до зарумянивания. Готовую брокколи достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

5. Обжарьте брокколи

В сковороде с толстым дном разогрейте подсолнечное масло. Чтобы проверить степень нагрева, капните в масло кляр, оно должно пузыриться. Брокколи в кляре по одной штуке на вилке опускайте в разогретое масло. Жарьте заготовки небольшими порциями на среднем огне 5–7 минут до зарумянивания. Готовую брокколи достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Кулинарное шествие брокколи по миру началось в VI–V веках до н. э., когда путем гибридизации вывели этот овощ. За полезные свойства спаржевую капусту особо ценили древние римляне, а ученый и писатель Плиний Старший называл ее благословенным растением. В продукте масса необходимых человеку витаминов и микроэлементов. Чтобы их сохранить, брокколи готовят на пару. Еще овощ запекают, добавляют в пюре, салаты и готовят во фритюре в кляре.

Сейчас также читают:

• Удивительное овощное рагу с капустой: легкий и вкусный рецепт
• Покорите всех: оригинальный салат «Гранатовый браслет» на ваш стол
• Удивительный салат «Гнездо глухаря»: простой рецепт на праздничный стол
• Заготовки из кабачков на зиму: лучшие рецепты, которые вам понравятся
• Непревзойденный рецепт компота из яблок на зиму с пошаговыми инструкциями