Торт Черный принц: слоеный десерт с насыщенным шоколадным вкусом

Описание

• Кухня:Европейская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:25 минут
• Калорийность на порцию:94 ккал

Кухня:Европейская

Кухня:Европейская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:25 минут

Время готовки:25 минут

Калорийность на порцию:94 ккал

Калорийность на порцию:94 ккал

Ингредиенты

Порции 8

• Куриное яйцо 3 Шт.
• 80% горький шоколад 50 г
• 30% сметана 400 мл
• 33% сливки 500 мл
• Сахар 200 г
• Пшеничная мука в/с 250 г
• Подсолнечное масло 30 мл
• 3,2% кефир 250 мл
• Какао-порошок 50 г
• Соль По вкусу
• Пищевая сода 1 Ч. л.
• Разрыхлитель 1 Ч. л.
• Сахарная пудра 150 г
• Ванильный сахар 8 г

Ингредиенты

Порции 8 Порции 8 8

• Куриное яйцо 3 Шт.
• 80% горький шоколад 50 г
• 30% сметана 400 мл
• 33% сливки 500 мл
• Сахар 200 г
• Пшеничная мука в/с 250 г
• Подсолнечное масло 30 мл
• 3,2% кефир 250 мл
• Какао-порошок 50 г
• Соль По вкусу
• Пищевая сода 1 Ч. л.
• Разрыхлитель 1 Ч. л.
• Сахарная пудра 150 г
• Ванильный сахар 8 г

Куриное яйцо 3 Шт.

Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3

80% горький шоколад 50 г

80% горький шоколад 50 г 80% горький шоколад 50 г 50

30% сметана 400 мл

30% сметана 400 мл 30% сметана 400 мл 400

33% сливки 500 мл

33% сливки 500 мл 33% сливки 500 мл 500

Сахар 200 г

Сахар 200 г Сахар 200 г 200

Пшеничная мука в/с 250 г

Пшеничная мука в/с 250 г Пшеничная мука в/с 250 г 250

Подсолнечное масло 30 мл

Подсолнечное масло 30 мл Подсолнечное масло 30 мл 30

3,2% кефир 250 мл

3,2% кефир 250 мл 3,2% кефир 250 мл 250

Какао-порошок 50 г

Какао-порошок 50 г Какао-порошок 50 г 50

Соль По вкусу

Соль По вкусу Соль По вкусу

Пищевая сода 1 Ч. л.

Пищевая сода 1 Ч. л. Пищевая сода 1 Ч. л. 1

Разрыхлитель 1 Ч. л.

Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1

Сахарная пудра 150 г

Сахарная пудра 150 г Сахарная пудра 150 г 150

Ванильный сахар 8 г

Ванильный сахар 8 г Ванильный сахар 8 г 8

Приготовление

• 1. Смешайте яйца и сахар

  Разбейте яйца в емкость для взбивания. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте массу миксером на средних оборотах до растворения крупинок сахара и появления пены.

• 2. Добавьте кефир и масло

  Влейте в яично-сахарную смесь кефир комнатной температуры и перемешайте массу до однородности. Затем добавьте подсолнечное масло и смешайте ингредиенты при помощи силиконовой лопатки.

• 3. Смешайте сухие ингредиенты

  Отмерьте необходимое количество муки. Добавьте какао-порошок, соду и разрыхлитель. Аккуратно соедините сухие ингредиенты, перемешивая ложкой.

• 4. Соедините жидкую и сухую смеси

  Порциями введите сухую смесь в кефирно-яичную массу, просеивая ее через сито. После каждой порции аккуратно перемешивайте массу. Замесите тесто. Оно должно плавно стекать ленточкой с лопатки.

• 5. Испеките бисквит

  Духовку разогрейте до 180 °C. Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом, смажьте бока сливочным маслом. Переложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте до готовности 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый бисквит оставьте в форме на 5 минут, затем достаньте из формы и переложите на решетку для остывания.

• 6. Разрежьте бисквит

  Подравняйте бисквит сверху, поскольку тесто на кефире всегда поднимается бугорком посредине. Чтобы торт лучше пропитался, снимите тонкую корочку. Разрежьте бисквит на три равных коржа.

• 7. Приготовьте крем

  Смешайте сахарную пудру, жирную сметану и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности и поставьте в холодильник. Перед взбиванием охладите сливки, венчики для взбивания и емкость. Взбейте сливки до густоты, они должны хорошо держать форму. Добавьте сливки частями в сметанный крем и аккуратно перемешайте лопаткой движениями сверху вниз.

• 8. Соберите торт

  Установите на сервировочное блюдо кольцо для сборки торта. Выложите первый корж, а на него положите примерно треть крема. Распределите его по поверхности коржа. Повторите с оставшимися коржами, оставив немного крема для смазывания боков торта. Покрыв все коржи, поставьте торт в форме в холодильник на 20 минут. Затем достаньте торт, снимите формовочное кольцо и смажьте бока торта. Выровняйте поверхности кремом и посыпьте со всех сторон тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник на пропитку на ночь.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Смешайте яйца и сахар

  Разбейте яйца в емкость для взбивания. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте массу миксером на средних оборотах до растворения крупинок сахара и появления пены.

• 2. Добавьте кефир и масло

  Влейте в яично-сахарную смесь кефир комнатной температуры и перемешайте массу до однородности. Затем добавьте подсолнечное масло и смешайте ингредиенты при помощи силиконовой лопатки.

• 3. Смешайте сухие ингредиенты

  Отмерьте необходимое количество муки. Добавьте какао-порошок, соду и разрыхлитель. Аккуратно соедините сухие ингредиенты, перемешивая ложкой.

• 4. Соедините жидкую и сухую смеси

  Порциями введите сухую смесь в кефирно-яичную массу, просеивая ее через сито. После каждой порции аккуратно перемешивайте массу. Замесите тесто. Оно должно плавно стекать ленточкой с лопатки.

• 5. Испеките бисквит

  Духовку разогрейте до 180 °C. Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом, смажьте бока сливочным маслом. Переложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте до готовности 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый бисквит оставьте в форме на 5 минут, затем достаньте из формы и переложите на решетку для остывания.

• 6. Разрежьте бисквит

  Подравняйте бисквит сверху, поскольку тесто на кефире всегда поднимается бугорком посредине. Чтобы торт лучше пропитался, снимите тонкую корочку. Разрежьте бисквит на три равных коржа.

• 7. Приготовьте крем

  Смешайте сахарную пудру, жирную сметану и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности и поставьте в холодильник. Перед взбиванием охладите сливки, венчики для взбивания и емкость. Взбейте сливки до густоты, они должны хорошо держать форму. Добавьте сливки частями в сметанный крем и аккуратно перемешайте лопаткой движениями сверху вниз.

• 8. Соберите торт

  Установите на сервировочное блюдо кольцо для сборки торта. Выложите первый корж, а на него положите примерно треть крема. Распределите его по поверхности коржа. Повторите с оставшимися коржами, оставив немного крема для смазывания боков торта. Покрыв все коржи, поставьте торт в форме в холодильник на 20 минут. Затем достаньте торт, снимите формовочное кольцо и смажьте бока торта. Выровняйте поверхности кремом и посыпьте со всех сторон тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник на пропитку на ночь.

• Видео с рецептом

1. Смешайте яйца и сахар

Разбейте яйца в емкость для взбивания. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте массу миксером на средних оборотах до растворения крупинок сахара и появления пены.

1. Смешайте яйца и сахар

Разбейте яйца в емкость для взбивания. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте массу миксером на средних оборотах до растворения крупинок сахара и появления пены.

2. Добавьте кефир и масло

Влейте в яично-сахарную смесь кефир комнатной температуры и перемешайте массу до однородности. Затем добавьте подсолнечное масло и смешайте ингредиенты при помощи силиконовой лопатки.

2. Добавьте кефир и масло

Влейте в яично-сахарную смесь кефир комнатной температуры и перемешайте массу до однородности. Затем добавьте подсолнечное масло и смешайте ингредиенты при помощи силиконовой лопатки.

3. Смешайте сухие ингредиенты

Отмерьте необходимое количество муки. Добавьте какао-порошок, соду и разрыхлитель. Аккуратно соедините сухие ингредиенты, перемешивая ложкой.

3. Смешайте сухие ингредиенты

Отмерьте необходимое количество муки. Добавьте какао-порошок, соду и разрыхлитель. Аккуратно соедините сухие ингредиенты, перемешивая ложкой.

4. Соедините жидкую и сухую смеси

Порциями введите сухую смесь в кефирно-яичную массу, просеивая ее через сито. После каждой порции аккуратно перемешивайте массу. Замесите тесто. Оно должно плавно стекать ленточкой с лопатки.

4. Соедините жидкую и сухую смеси

Порциями введите сухую смесь в кефирно-яичную массу, просеивая ее через сито. После каждой порции аккуратно перемешивайте массу. Замесите тесто. Оно должно плавно стекать ленточкой с лопатки.

5. Испеките бисквит

Духовку разогрейте до 180 °C. Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом, смажьте бока сливочным маслом. Переложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте до готовности 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый бисквит оставьте в форме на 5 минут, затем достаньте из формы и переложите на решетку для остывания.

5. Испеките бисквит

Духовку разогрейте до 180 °C. Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом, смажьте бока сливочным маслом. Переложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте до готовности 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовый бисквит оставьте в форме на 5 минут, затем достаньте из формы и переложите на решетку для остывания.

6. Разрежьте бисквит

Подравняйте бисквит сверху, поскольку тесто на кефире всегда поднимается бугорком посредине. Чтобы торт лучше пропитался, снимите тонкую корочку. Разрежьте бисквит на три равных коржа.

6. Разрежьте бисквит

Подравняйте бисквит сверху, поскольку тесто на кефире всегда поднимается бугорком посредине. Чтобы торт лучше пропитался, снимите тонкую корочку. Разрежьте бисквит на три равных коржа.

7. Приготовьте крем

Смешайте сахарную пудру, жирную сметану и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности и поставьте в холодильник. Перед взбиванием охладите сливки, венчики для взбивания и емкость. Взбейте сливки до густоты, они должны хорошо держать форму. Добавьте сливки частями в сметанный крем и аккуратно перемешайте лопаткой движениями сверху вниз.

7. Приготовьте крем

Смешайте сахарную пудру, жирную сметану и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности и поставьте в холодильник. Перед взбиванием охладите сливки, венчики для взбивания и емкость. Взбейте сливки до густоты, они должны хорошо держать форму. Добавьте сливки частями в сметанный крем и аккуратно перемешайте лопаткой движениями сверху вниз.

8. Соберите торт

Установите на сервировочное блюдо кольцо для сборки торта. Выложите первый корж, а на него положите примерно треть крема. Распределите его по поверхности коржа. Повторите с оставшимися коржами, оставив немного крема для смазывания боков торта. Покрыв все коржи, поставьте торт в форме в холодильник на 20 минут. Затем достаньте торт, снимите формовочное кольцо и смажьте бока торта. Выровняйте поверхности кремом и посыпьте со всех сторон тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник на пропитку на ночь.

8. Соберите торт

Установите на сервировочное блюдо кольцо для сборки торта. Выложите первый корж, а на него положите примерно треть крема. Распределите его по поверхности коржа. Повторите с оставшимися коржами, оставив немного крема для смазывания боков торта. Покрыв все коржи, поставьте торт в форме в холодильник на 20 минут. Затем достаньте торт, снимите формовочное кольцо и смажьте бока торта. Выровняйте поверхности кремом и посыпьте со всех сторон тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник на пропитку на ночь.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Легенда гласит, что торт получил свое название в честь Эдуарда Черного Принца, сына королевы Филиппы и короля Эдуарда III. Такое прозвище дворянин получил из-за цвета доспехов. В честь принца были названы книги, баллады, вино и в том числе торт. Десерт интересен насыщенным шоколадным вкусом. Коржи, в тесто которых добавляют какао, готовят на кефире или на сметане, пропитывают нежным сливочным кремом и украшают тертым черным шоколадом.

Сейчас также читают:

• Нежный гусь, запеченный с картошкой: подробный пошаговый рецепт
• Создайте идеальный торт с простым рецептом сметанного крема
• Как приготовить сырники с манкой: пошаговый рецепт для гурманов
• Необычный рецепт теста для мантов: пошаговое руководство с фото
• Дымляма на вашей кухне: удивите всех пошаговым рецептом с фото