Бисквит на кефире: воздушный корж без хлопот и с фото

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:8 минут
  • Время готовки:31 минута
  • Калорийность на порцию:480 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:8 минут
    • Время подготовки:8 минут
  • Время готовки:31 минута
    • Время готовки:31 минута
  • Калорийность на порцию:480 ккал
    • Калорийность на порцию:480 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г
    • 2,5% кефир 250 мл
    • Соль 2 г
    • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Ванильный сахар 10 г

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г
    • 2,5% кефир 250 мл
    • Соль 2 г
    • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Ванильный сахар 10 г
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • Сахар 200 г
    • Сахар 200 г Сахар 200 г 200
  • Пшеничная мука в/с 250 г
    • Пшеничная мука в/с 250 г Пшеничная мука в/с 250 г 250
  • 2,5% кефир 250 мл
    • 2,5% кефир 250 мл 2,5% кефир 250 мл 250
  • Соль 2 г
    • Соль 2 г Соль 2 г 2
  • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
    • Пищевая сода 0.5 Ч. л. Пищевая сода 0.5 Ч. л. 0.5
  • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л. Разрыхлитель 0.5 Ч. л. 0.5
  • Ванильный сахар 10 г
    • Ванильный сахар 10 г Ванильный сахар 10 г 10

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца

      Используйте для взбивания яиц стеклянную миску сферической формы. В такой посуде не остается недоступных венчику мест, а значит и тесто получается идеальным.

      Разбейте в миску 2 яйца. Взбивайте миксером яйца до появления первой пены. Засыпая порционно в миску сахар (по 1 ст. л.), продолжайте взбивать яйца. Когда образуется плотная белая пена, положите ванильный сахар или ванильный экстракт. Процесс взбивания занимает примерно 10 минут.

    • 2. Добавьте кефир

      Добавьте во взбитые яйца 250 мл кефира. Чтобы пена не опала, кефир заблаговременно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре. С помощью миксера, включенного на малые обороты, смешайте ингредиенты. Бисквит получается особенно вкусным и пышным, если использовать хорошо прокисший кефир.

    • 3. Замесите тесто

      В отдельную миску всыпьте 250 г просеянной муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды и 2 г соли. Смешайте сухие ингредиенты венчиком.

      Положите в миску с кефирно-яичной массой примерно четверть подготовленной муки. Используя лопатку или ложку, осторожно вмешайте муку в массу. Действуя таким образом, добавьте всю муку и сделайте жидкое бисквитное тесто.

    • 4. Подготовьте бисквит к выпеканию

      Включите духовку на 180 °С. Пока она нагревается, подготовьте разъемную форму диаметром 18 см. На ее дно уложите кружок пергаментной бумаги. Борта смажьте растительным маслом без запаха. В подготовленную форму аккуратно вылейте тесто и разровняйте поверхность лопаткой.

    • 5. Испеките бисквит

      Установите форму с бисквитом в духовку на среднюю полку. Если используете небольшую духовку, то снизьте нагрев до 160 °С. Выпекайте бисквит 25–30 минут. На 25 минуте проверьте готовность бисквита зубочисткой: воткните ее в центр изделия и выньте. Если к зубочистке прилипли кусочки теста, то обождите еще 5 минут.

      Испеченный бисквит извлеките из духовки, слегка остудите, выньте из формы и удалите пергамент. Остужать бисквит необходимо на решетке. После остывания можете посыпать бисквит сахарной пудрой и подать к чаю. При необходимости разделите изделие на коржи и переложить любимым кремом.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца

      Используйте для взбивания яиц стеклянную миску сферической формы. В такой посуде не остается недоступных венчику мест, а значит и тесто получается идеальным.

      Разбейте в миску 2 яйца. Взбивайте миксером яйца до появления первой пены. Засыпая порционно в миску сахар (по 1 ст. л.), продолжайте взбивать яйца. Когда образуется плотная белая пена, положите ванильный сахар или ванильный экстракт. Процесс взбивания занимает примерно 10 минут.

    • 2. Добавьте кефир

      Добавьте во взбитые яйца 250 мл кефира. Чтобы пена не опала, кефир заблаговременно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре. С помощью миксера, включенного на малые обороты, смешайте ингредиенты. Бисквит получается особенно вкусным и пышным, если использовать хорошо прокисший кефир.

    • 3. Замесите тесто

      В отдельную миску всыпьте 250 г просеянной муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды и 2 г соли. Смешайте сухие ингредиенты венчиком.

      Положите в миску с кефирно-яичной массой примерно четверть подготовленной муки. Используя лопатку или ложку, осторожно вмешайте муку в массу. Действуя таким образом, добавьте всю муку и сделайте жидкое бисквитное тесто.

    • 4. Подготовьте бисквит к выпеканию

      Включите духовку на 180 °С. Пока она нагревается, подготовьте разъемную форму диаметром 18 см. На ее дно уложите кружок пергаментной бумаги. Борта смажьте растительным маслом без запаха. В подготовленную форму аккуратно вылейте тесто и разровняйте поверхность лопаткой.

    • 5. Испеките бисквит

      Установите форму с бисквитом в духовку на среднюю полку. Если используете небольшую духовку, то снизьте нагрев до 160 °С. Выпекайте бисквит 25–30 минут. На 25 минуте проверьте готовность бисквита зубочисткой: воткните ее в центр изделия и выньте. Если к зубочистке прилипли кусочки теста, то обождите еще 5 минут.

      Испеченный бисквит извлеките из духовки, слегка остудите, выньте из формы и удалите пергамент. Остужать бисквит необходимо на решетке. После остывания можете посыпать бисквит сахарной пудрой и подать к чаю. При необходимости разделите изделие на коржи и переложить любимым кремом.

    • Видео с рецептом

  • 1. Взбейте яйца

    Используйте для взбивания яиц стеклянную миску сферической формы. В такой посуде не остается недоступных венчику мест, а значит и тесто получается идеальным.

    Разбейте в миску 2 яйца. Взбивайте миксером яйца до появления первой пены. Засыпая порционно в миску сахар (по 1 ст. л.), продолжайте взбивать яйца. Когда образуется плотная белая пена, положите ванильный сахар или ванильный экстракт. Процесс взбивания занимает примерно 10 минут.

    • 1. Взбейте яйца

    1. Взбейте яйца

    Используйте для взбивания яиц стеклянную миску сферической формы. В такой посуде не остается недоступных венчику мест, а значит и тесто получается идеальным.

    Разбейте в миску 2 яйца. Взбивайте миксером яйца до появления первой пены. Засыпая порционно в миску сахар (по 1 ст. л.), продолжайте взбивать яйца. Когда образуется плотная белая пена, положите ванильный сахар или ванильный экстракт. Процесс взбивания занимает примерно 10 минут.

  • 2. Добавьте кефир

    Добавьте во взбитые яйца 250 мл кефира. Чтобы пена не опала, кефир заблаговременно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре. С помощью миксера, включенного на малые обороты, смешайте ингредиенты. Бисквит получается особенно вкусным и пышным, если использовать хорошо прокисший кефир.

    • 2. Добавьте кефир

    2. Добавьте кефир

    Добавьте во взбитые яйца 250 мл кефира. Чтобы пена не опала, кефир заблаговременно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре. С помощью миксера, включенного на малые обороты, смешайте ингредиенты. Бисквит получается особенно вкусным и пышным, если использовать хорошо прокисший кефир.

  • 3. Замесите тесто

    В отдельную миску всыпьте 250 г просеянной муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды и 2 г соли. Смешайте сухие ингредиенты венчиком.

    Положите в миску с кефирно-яичной массой примерно четверть подготовленной муки. Используя лопатку или ложку, осторожно вмешайте муку в массу. Действуя таким образом, добавьте всю муку и сделайте жидкое бисквитное тесто.

    • 3. Замесите тесто

    3. Замесите тесто

    В отдельную миску всыпьте 250 г просеянной муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды и 2 г соли. Смешайте сухие ингредиенты венчиком.

    Положите в миску с кефирно-яичной массой примерно четверть подготовленной муки. Используя лопатку или ложку, осторожно вмешайте муку в массу. Действуя таким образом, добавьте всю муку и сделайте жидкое бисквитное тесто.

  • 4. Подготовьте бисквит к выпеканию

    Включите духовку на 180 °С. Пока она нагревается, подготовьте разъемную форму диаметром 18 см. На ее дно уложите кружок пергаментной бумаги. Борта смажьте растительным маслом без запаха. В подготовленную форму аккуратно вылейте тесто и разровняйте поверхность лопаткой.

    • 4. Подготовьте бисквит к выпеканию

    4. Подготовьте бисквит к выпеканию

    Включите духовку на 180 °С. Пока она нагревается, подготовьте разъемную форму диаметром 18 см. На ее дно уложите кружок пергаментной бумаги. Борта смажьте растительным маслом без запаха. В подготовленную форму аккуратно вылейте тесто и разровняйте поверхность лопаткой.

  • 5. Испеките бисквит

    Установите форму с бисквитом в духовку на среднюю полку. Если используете небольшую духовку, то снизьте нагрев до 160 °С. Выпекайте бисквит 25–30 минут. На 25 минуте проверьте готовность бисквита зубочисткой: воткните ее в центр изделия и выньте. Если к зубочистке прилипли кусочки теста, то обождите еще 5 минут.

    Испеченный бисквит извлеките из духовки, слегка остудите, выньте из формы и удалите пергамент. Остужать бисквит необходимо на решетке. После остывания можете посыпать бисквит сахарной пудрой и подать к чаю. При необходимости разделите изделие на коржи и переложить любимым кремом.

    • 5. Испеките бисквит

    5. Испеките бисквит

    Установите форму с бисквитом в духовку на среднюю полку. Если используете небольшую духовку, то снизьте нагрев до 160 °С. Выпекайте бисквит 25–30 минут. На 25 минуте проверьте готовность бисквита зубочисткой: воткните ее в центр изделия и выньте. Если к зубочистке прилипли кусочки теста, то обождите еще 5 минут.

    Испеченный бисквит извлеките из духовки, слегка остудите, выньте из формы и удалите пергамент. Остужать бисквит необходимо на решетке. После остывания можете посыпать бисквит сахарной пудрой и подать к чаю. При необходимости разделите изделие на коржи и переложить любимым кремом.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

    Facebook Vkontakte

    Слово «бисквит» пришло к нам из французского языка, куда попало из итальянского. Переводится оно как ‘дважды испеченный’. Но изобрели бисквит в Англии, откуда в XVIII веке мода на такую выпечку распространилась по всей Европе. Классический бисквит делают из яиц, сахара и муки. В наше время есть альтернативные рецепты бисквитного теста, в котором присутствуют и другие ингредиенты: ягодные муссы, морковь, сливки или кефир.

    Сейчас также читают: