Описание
- Кухня:Корейская
- Категория:Главное блюдо
- Время подготовки:4 минуты
- Время готовки:25 минут
- Калорийность на порцию:215 ккал
Ингредиенты
Порции 4- Куриное яйцо 4 Шт.
- Шпинат 300 г
- Чеснок По вкусу
- Говяжий фарш 200 г
- Соевый соус 2 Ст. л.
- Морковь 200 г
- Мед 1 Ч. л.
- Растительное масло 4 Ст. л.
- Зеленый лук перо 20 г
- Кунжут 1 Ч. л.
- Кабачок 250 г
- Гриб шампиньон 300 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Листья салата 150 г
- Круглозерный рис 250 г
- Кунжутное масло 1 Ст. л.
- Кочхуджан По вкусу
Ингредиенты
Порции 4 Порции 4 4- Куриное яйцо 4 Шт.
- Шпинат 300 г
- Чеснок По вкусу
- Говяжий фарш 200 г
- Соевый соус 2 Ст. л.
- Морковь 200 г
- Мед 1 Ч. л.
- Растительное масло 4 Ст. л.
- Зеленый лук перо 20 г
- Кунжут 1 Ч. л.
- Кабачок 250 г
- Гриб шампиньон 300 г
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Листья салата 150 г
- Круглозерный рис 250 г
- Кунжутное масло 1 Ст. л.
- Кочхуджан По вкусу
Приготовление
-
1. Промойте и замочите рис
Промойте в холодной воде 250 г круглозерного риса. Меняйте воду несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Чистый рис залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
-
2. Сварите рис
Подготовленную крупу отбросьте на дуршлаг, переложите в кастрюлю с толстым дном и добавьте воду в соотношении 1:1. Накрыв кастрюлю, доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Убавьте пламя до минимума и варите рис 20 минут, не снимая крышку. После этого нагрев отключите и оставьте рис под крышкой примерно на 10 минут.
-
3. Нарежьте морковь
Вымытую и очищенную морковь натрите на «корейской» терке. Можете нарезать тонкой соломкой ножом. Оптимальная длина соломки составляет 5 см.
-
4. Нашинкуйте кабачок
Кабачок вымойте и избавьте от кончиков. Разрежьте его поперек на фрагменты длиной около 5 см. Удалите из кабачка семена, а плотную мякоть нарежьте соломкой толщиной 5–6 мм.
-
5. Подготовьте шампиньоны
Грибы промойте заблаговременно и обсушите на полотенце. Нарежьте их пластинками до 4 мм толщиной. Вместо шампиньонов можете использовать вешенки или шиитаке.
-
6. Бланшируйте и нарежьте шпинат
Шпинат промойте под краном. При необходимости удалите нижнюю жесткую часть стеблей. Нагрейте в кастрюле немного воды. Когда она вскипит, посолите и выложите шпинат. Бланшируйте его до изменения цвета, а затем дважды ополосните холодной водой и хорошо отожмите. Образовавшийся комок шпината нарежьте ножом. Уложите фрагменты в миску, слегка посолите и перемешайте, чтобы кристаллы соли растворились.
-
7. Обжарьте морковь и кабачок
Разогрейте на сильном огне сковороду. Налейте в нее 1 ст. л. растительного масла, выложите кабачок и обжаривайте, постоянно помешивая, 2 минуты или до смягчения. В конце немного посолите. Аналогичным образом обжарьте в масле морковь. Овощи переложите на техническую тарелку.
-
8. Приготовьте грибы
Грибы выложите на смазанную растительными маслом сковороду. Помешивая, готовьте их 2 минуты, а затем влейте 1 ст. л. соевого соуса и продолжайте тушить до испарения влаги.
-
9. Нашинкуйте салат
Мытые свежие листья салата обсушите. Используйте любой салат, какой окажется под рукой. Нарежьте листья полосками шириной около 1 см. Переложите в отдельную тарелку.
-
10. Приправьте фарш
Нарубите мелко зеленый лук и чеснок. Смешайте его с говяжьим фаршем, который можно заменить свиным или куриным. Приправьте 1 ст. л. кунжутного масла, черным молотым перцем по вкусу и щепоткой кунжута. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. меда. Вместо меда используйте сахар в том же объеме. Приправленный фарш хорошенько перемешайте.
-
11. Обжарьте фарш
Выложите фарш в разогретую сковородку. Готовьте, активно помешивая, на самом сильном огне. Когда фарш распадется на кусочки и слегка подрумянится, переложите его на тарелку.
-
12. Поджарьте яйца
Добавьте в сковороду немного масла, аккуратно разбейте в нее куриные яйца. Следите, чтобы желток остался целым. Жарьте их до свертывания белка, слегка посолите.
-
13. Сервируйте пибимпап
На дно большой или порционной миски выложите рис. Разложите сверху сегментами морковь, кабачки, шпинат, салат, фарш. В центр положите одно поджаренное яйцо. Отдельно подайте пасту кочхуджан или соевый соус. Перед употреблением все ингредиенты тщательно перемешайте. Ешьте пибимпап ложкой.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Промойте и замочите рис
Промойте в холодной воде 250 г круглозерного риса. Меняйте воду несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Чистый рис залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
-
2. Сварите рис
Подготовленную крупу отбросьте на дуршлаг, переложите в кастрюлю с толстым дном и добавьте воду в соотношении 1:1. Накрыв кастрюлю, доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Убавьте пламя до минимума и варите рис 20 минут, не снимая крышку. После этого нагрев отключите и оставьте рис под крышкой примерно на 10 минут.
-
3. Нарежьте морковь
Вымытую и очищенную морковь натрите на «корейской» терке. Можете нарезать тонкой соломкой ножом. Оптимальная длина соломки составляет 5 см.
-
4. Нашинкуйте кабачок
Кабачок вымойте и избавьте от кончиков. Разрежьте его поперек на фрагменты длиной около 5 см. Удалите из кабачка семена, а плотную мякоть нарежьте соломкой толщиной 5–6 мм.
-
5. Подготовьте шампиньоны
Грибы промойте заблаговременно и обсушите на полотенце. Нарежьте их пластинками до 4 мм толщиной. Вместо шампиньонов можете использовать вешенки или шиитаке.
-
6. Бланшируйте и нарежьте шпинат
Шпинат промойте под краном. При необходимости удалите нижнюю жесткую часть стеблей. Нагрейте в кастрюле немного воды. Когда она вскипит, посолите и выложите шпинат. Бланшируйте его до изменения цвета, а затем дважды ополосните холодной водой и хорошо отожмите. Образовавшийся комок шпината нарежьте ножом. Уложите фрагменты в миску, слегка посолите и перемешайте, чтобы кристаллы соли растворились.
-
7. Обжарьте морковь и кабачок
Разогрейте на сильном огне сковороду. Налейте в нее 1 ст. л. растительного масла, выложите кабачок и обжаривайте, постоянно помешивая, 2 минуты или до смягчения. В конце немного посолите. Аналогичным образом обжарьте в масле морковь. Овощи переложите на техническую тарелку.
-
8. Приготовьте грибы
Грибы выложите на смазанную растительными маслом сковороду. Помешивая, готовьте их 2 минуты, а затем влейте 1 ст. л. соевого соуса и продолжайте тушить до испарения влаги.
-
9. Нашинкуйте салат
Мытые свежие листья салата обсушите. Используйте любой салат, какой окажется под рукой. Нарежьте листья полосками шириной около 1 см. Переложите в отдельную тарелку.
-
10. Приправьте фарш
Нарубите мелко зеленый лук и чеснок. Смешайте его с говяжьим фаршем, который можно заменить свиным или куриным. Приправьте 1 ст. л. кунжутного масла, черным молотым перцем по вкусу и щепоткой кунжута. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. меда. Вместо меда используйте сахар в том же объеме. Приправленный фарш хорошенько перемешайте.
-
11. Обжарьте фарш
Выложите фарш в разогретую сковородку. Готовьте, активно помешивая, на самом сильном огне. Когда фарш распадется на кусочки и слегка подрумянится, переложите его на тарелку.
-
12. Поджарьте яйца
Добавьте в сковороду немного масла, аккуратно разбейте в нее куриные яйца. Следите, чтобы желток остался целым. Жарьте их до свертывания белка, слегка посолите.
-
13. Сервируйте пибимпап
На дно большой или порционной миски выложите рис. Разложите сверху сегментами морковь, кабачки, шпинат, салат, фарш. В центр положите одно поджаренное яйцо. Отдельно подайте пасту кочхуджан или соевый соус. Перед употреблением все ингредиенты тщательно перемешайте. Ешьте пибимпап ложкой.
-
Видео с рецептом
1. Промойте и замочите рис
Промойте в холодной воде 250 г круглозерного риса. Меняйте воду несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Чистый рис залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
1. Промойте и замочите рис
Промойте в холодной воде 250 г круглозерного риса. Меняйте воду несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Чистый рис залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
2. Сварите рис
Подготовленную крупу отбросьте на дуршлаг, переложите в кастрюлю с толстым дном и добавьте воду в соотношении 1:1. Накрыв кастрюлю, доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Убавьте пламя до минимума и варите рис 20 минут, не снимая крышку. После этого нагрев отключите и оставьте рис под крышкой примерно на 10 минут.
2. Сварите рис
Подготовленную крупу отбросьте на дуршлаг, переложите в кастрюлю с толстым дном и добавьте воду в соотношении 1:1. Накрыв кастрюлю, доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Убавьте пламя до минимума и варите рис 20 минут, не снимая крышку. После этого нагрев отключите и оставьте рис под крышкой примерно на 10 минут.
3. Нарежьте морковь
Вымытую и очищенную морковь натрите на «корейской» терке. Можете нарезать тонкой соломкой ножом. Оптимальная длина соломки составляет 5 см.
3. Нарежьте морковь
Вымытую и очищенную морковь натрите на «корейской» терке. Можете нарезать тонкой соломкой ножом. Оптимальная длина соломки составляет 5 см.
4. Нашинкуйте кабачок
Кабачок вымойте и избавьте от кончиков. Разрежьте его поперек на фрагменты длиной около 5 см. Удалите из кабачка семена, а плотную мякоть нарежьте соломкой толщиной 5–6 мм.
4. Нашинкуйте кабачок
Кабачок вымойте и избавьте от кончиков. Разрежьте его поперек на фрагменты длиной около 5 см. Удалите из кабачка семена, а плотную мякоть нарежьте соломкой толщиной 5–6 мм.
5. Подготовьте шампиньоны
Грибы промойте заблаговременно и обсушите на полотенце. Нарежьте их пластинками до 4 мм толщиной. Вместо шампиньонов можете использовать вешенки или шиитаке.
5. Подготовьте шампиньоны
Грибы промойте заблаговременно и обсушите на полотенце. Нарежьте их пластинками до 4 мм толщиной. Вместо шампиньонов можете использовать вешенки или шиитаке.
6. Бланшируйте и нарежьте шпинат
Шпинат промойте под краном. При необходимости удалите нижнюю жесткую часть стеблей. Нагрейте в кастрюле немного воды. Когда она вскипит, посолите и выложите шпинат. Бланшируйте его до изменения цвета, а затем дважды ополосните холодной водой и хорошо отожмите. Образовавшийся комок шпината нарежьте ножом. Уложите фрагменты в миску, слегка посолите и перемешайте, чтобы кристаллы соли растворились.
6. Бланшируйте и нарежьте шпинат
Шпинат промойте под краном. При необходимости удалите нижнюю жесткую часть стеблей. Нагрейте в кастрюле немного воды. Когда она вскипит, посолите и выложите шпинат. Бланшируйте его до изменения цвета, а затем дважды ополосните холодной водой и хорошо отожмите. Образовавшийся комок шпината нарежьте ножом. Уложите фрагменты в миску, слегка посолите и перемешайте, чтобы кристаллы соли растворились.
7. Обжарьте морковь и кабачок
Разогрейте на сильном огне сковороду. Налейте в нее 1 ст. л. растительного масла, выложите кабачок и обжаривайте, постоянно помешивая, 2 минуты или до смягчения. В конце немного посолите. Аналогичным образом обжарьте в масле морковь. Овощи переложите на техническую тарелку.
7. Обжарьте морковь и кабачок
Разогрейте на сильном огне сковороду. Налейте в нее 1 ст. л. растительного масла, выложите кабачок и обжаривайте, постоянно помешивая, 2 минуты или до смягчения. В конце немного посолите. Аналогичным образом обжарьте в масле морковь. Овощи переложите на техническую тарелку.
8. Приготовьте грибы
Грибы выложите на смазанную растительными маслом сковороду. Помешивая, готовьте их 2 минуты, а затем влейте 1 ст. л. соевого соуса и продолжайте тушить до испарения влаги.
8. Приготовьте грибы
Грибы выложите на смазанную растительными маслом сковороду. Помешивая, готовьте их 2 минуты, а затем влейте 1 ст. л. соевого соуса и продолжайте тушить до испарения влаги.
9. Нашинкуйте салат
Мытые свежие листья салата обсушите. Используйте любой салат, какой окажется под рукой. Нарежьте листья полосками шириной около 1 см. Переложите в отдельную тарелку.
9. Нашинкуйте салат
Мытые свежие листья салата обсушите. Используйте любой салат, какой окажется под рукой. Нарежьте листья полосками шириной около 1 см. Переложите в отдельную тарелку.
10. Приправьте фарш
Нарубите мелко зеленый лук и чеснок. Смешайте его с говяжьим фаршем, который можно заменить свиным или куриным. Приправьте 1 ст. л. кунжутного масла, черным молотым перцем по вкусу и щепоткой кунжута. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. меда. Вместо меда используйте сахар в том же объеме. Приправленный фарш хорошенько перемешайте.
10. Приправьте фарш
Нарубите мелко зеленый лук и чеснок. Смешайте его с говяжьим фаршем, который можно заменить свиным или куриным. Приправьте 1 ст. л. кунжутного масла, черным молотым перцем по вкусу и щепоткой кунжута. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. меда. Вместо меда используйте сахар в том же объеме. Приправленный фарш хорошенько перемешайте.
11. Обжарьте фарш
Выложите фарш в разогретую сковородку. Готовьте, активно помешивая, на самом сильном огне. Когда фарш распадется на кусочки и слегка подрумянится, переложите его на тарелку.
11. Обжарьте фарш
Выложите фарш в разогретую сковородку. Готовьте, активно помешивая, на самом сильном огне. Когда фарш распадется на кусочки и слегка подрумянится, переложите его на тарелку.
12. Поджарьте яйца
Добавьте в сковороду немного масла, аккуратно разбейте в нее куриные яйца. Следите, чтобы желток остался целым. Жарьте их до свертывания белка, слегка посолите.
12. Поджарьте яйца
Добавьте в сковороду немного масла, аккуратно разбейте в нее куриные яйца. Следите, чтобы желток остался целым. Жарьте их до свертывания белка, слегка посолите.
13. Сервируйте пибимпап
На дно большой или порционной миски выложите рис. Разложите сверху сегментами морковь, кабачки, шпинат, салат, фарш. В центр положите одно поджаренное яйцо. Отдельно подайте пасту кочхуджан или соевый соус. Перед употреблением все ингредиенты тщательно перемешайте. Ешьте пибимпап ложкой.
13. Сервируйте пибимпап
На дно большой или порционной миски выложите рис. Разложите сверху сегментами морковь, кабачки, шпинат, салат, фарш. В центр положите одно поджаренное яйцо. Отдельно подайте пасту кочхуджан или соевый соус. Перед употреблением все ингредиенты тщательно перемешайте. Ешьте пибимпап ложкой.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Название «пибимпап» переводится как 'перемешанный рис' и точно отражает суть блюда, в котором рис — обязательный ингредиент. Первое упоминание о блюде, которое называлось «пубимппап», встречается в корейской кулинарной книге «Сииджонсо» XIX века, написанной неизвестным автором. Старинный принцип приготовления не отличается от современного. Пибимпап принято сервировать в глубокой керамической, металлической или пластиковой миске. В классике используется каменный горшочек «тольсот», который можно подогревать или охлаждать.
Сейчас также читают:
- Насладитесь настоящим вкусом: традиционный рецепт йоркширского пудинга
- Попробуйте курицу "Скажи мне, замуж?" — американский рецепт, который покорит сердца
- Необычный рецепт капусты «Пелюстка» со свеклой для истинных гурманов
- Побалуйте себя: удивительный шоколадный пирог с бананом по рецепту Гульжаннат Нурушевой
- Побалуйте себя: Уникальный рецепт быстрого печенья к чаю от Гульжаннат