Бенто-торты: мини-десерты с кремом по рецепту Гульжаннат Нурушевой

Описание

  • Кухня:Азиатская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:45 минут
  • Калорийность на порцию:811 ккал
  • Кухня:Азиатская
    • Кухня:Азиатская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:45 минут
    • Время готовки:45 минут
  • Калорийность на порцию:811 ккал
    • Калорийность на порцию:811 ккал

    Ингредиенты

    Порции 3
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • 33% сливки 250 г
    • Сахар 75 г
    • Пшеничная мука в/с 75 г
    • Молоко 25 г
    • Мед 1 Ст. л.
    • 72% cливочное масло 25 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Сахарная пудра 4 Ст. л.
    • Творожный сыр 100 г

    Ингредиенты

    Порции 3 Порции 3 3
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • 33% сливки 250 г
    • Сахар 75 г
    • Пшеничная мука в/с 75 г
    • Молоко 25 г
    • Мед 1 Ст. л.
    • 72% cливочное масло 25 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Сахарная пудра 4 Ст. л.
    • Творожный сыр 100 г
  • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3
  • 33% сливки 250 г
    • 33% сливки 250 г 33% сливки 250 г 250
  • Сахар 75 г
    • Сахар 75 г Сахар 75 г 75
  • Пшеничная мука в/с 75 г
    • Пшеничная мука в/с 75 г Пшеничная мука в/с 75 г 75
  • Молоко 25 г
    • Молоко 25 г Молоко 25 г 25
  • Мед 1 Ст. л.
    • Мед 1 Ст. л. Мед 1 Ст. л. 1
  • 72% cливочное масло 25 г
    • 72% cливочное масло 25 г 72% cливочное масло 25 г 25
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
    • Разрыхлитель 0.5 Ч. л. Разрыхлитель 0.5 Ч. л. 0.5
  • Сахарная пудра 4 Ст. л.
    • Сахарная пудра 4 Ст. л. Сахарная пудра 4 Ст. л. 4
  • Творожный сыр 100 г
    • Творожный сыр 100 г Творожный сыр 100 г 100

    Приготовление

    • 1. Готовлю бисквит

      В посуду кладу яйца, сахар и хорошо взбиваю миксером. Добавляю щепотку соли, вливаю растопленное сливочное масло и молоко. В конце кладу мед и хорошенько перемешиваю миксером. Муку с разрыхлителем пропускаю через сито, смешиваю с ингредиентами до образования жидкого теста.

      Противень застилаю фольгой. Для этого еще подойдет пергаментная бумага. Наливаю тесто в противень. Отправляю его в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 15 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

    • 2. Делаю крем

      Охлажденные сливки переливаю в глубокую миску и взбиваю миксером до тех пор, пока они не станут слегка густыми. Сверху кладу творожный сыр и сахарную пудру. Перемешиваю миксером на средней мощности до образования крема.

    • 3. Формирую бенто-торты

      Достаю корж из духовки и даю ему полностью остыть, затем перекладываю на пергаментную бумагу или фольгу. Медленно и аккуратно, чтобы не повредить текстуру приготовленного коржа, убираю с бисквита прилипшую заготовку.

      Беру режущую круглую форму диаметром около 8 см. С ее помощью из коржа вырезаю заготовки для бенто-тортиков. Из ингредиентов, которые есть в рецепте, мини-коржей получилось на 3 порции десерта.

      Круглые коржи складываю друг на друга, соединяя их кремом. Поверхность и стороны тортика тоже обмазываю и выравниваю крем. Заготовку отправляю в холодильник. Оставшийся крем разделяю на несколько частей, чтобы окрасить в разные цвета. Для этого использую специальные красители: в одну часть добавляю розовый цвет, в другую — зеленый, в третью — фиолетовый, а в четвертую — желтый.

      Я использую сухой и гелевый красители. Советую выбирать яркие цвета, подходящие для общего дизайна торта. Раскладываю части крема по разным кондитерским мешкам.

      Один тортик декорирую в розовый цвет. При помощи маленькой насадки на кондитерский мешок делаю сверху узоры. Добавляю немного зеленого крема. Поверх можно положить клубнику, вишню и прочие ягоды. Готовый бенто-торт перекладываю в ланч-бокс. Повторяю полный процесс и собираю оставшиеся коржи и крем в десерты.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Готовлю бисквит

      В посуду кладу яйца, сахар и хорошо взбиваю миксером. Добавляю щепотку соли, вливаю растопленное сливочное масло и молоко. В конце кладу мед и хорошенько перемешиваю миксером. Муку с разрыхлителем пропускаю через сито, смешиваю с ингредиентами до образования жидкого теста.

      Противень застилаю фольгой. Для этого еще подойдет пергаментная бумага. Наливаю тесто в противень. Отправляю его в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 15 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

    • 2. Делаю крем

      Охлажденные сливки переливаю в глубокую миску и взбиваю миксером до тех пор, пока они не станут слегка густыми. Сверху кладу творожный сыр и сахарную пудру. Перемешиваю миксером на средней мощности до образования крема.

    • 3. Формирую бенто-торты

      Достаю корж из духовки и даю ему полностью остыть, затем перекладываю на пергаментную бумагу или фольгу. Медленно и аккуратно, чтобы не повредить текстуру приготовленного коржа, убираю с бисквита прилипшую заготовку.

      Беру режущую круглую форму диаметром около 8 см. С ее помощью из коржа вырезаю заготовки для бенто-тортиков. Из ингредиентов, которые есть в рецепте, мини-коржей получилось на 3 порции десерта.

      Круглые коржи складываю друг на друга, соединяя их кремом. Поверхность и стороны тортика тоже обмазываю и выравниваю крем. Заготовку отправляю в холодильник. Оставшийся крем разделяю на несколько частей, чтобы окрасить в разные цвета. Для этого использую специальные красители: в одну часть добавляю розовый цвет, в другую — зеленый, в третью — фиолетовый, а в четвертую — желтый.

      Я использую сухой и гелевый красители. Советую выбирать яркие цвета, подходящие для общего дизайна торта. Раскладываю части крема по разным кондитерским мешкам.

      Один тортик декорирую в розовый цвет. При помощи маленькой насадки на кондитерский мешок делаю сверху узоры. Добавляю немного зеленого крема. Поверх можно положить клубнику, вишню и прочие ягоды. Готовый бенто-торт перекладываю в ланч-бокс. Повторяю полный процесс и собираю оставшиеся коржи и крем в десерты.

    • Видео с рецептом

  • 1. Готовлю бисквит

    В посуду кладу яйца, сахар и хорошо взбиваю миксером. Добавляю щепотку соли, вливаю растопленное сливочное масло и молоко. В конце кладу мед и хорошенько перемешиваю миксером. Муку с разрыхлителем пропускаю через сито, смешиваю с ингредиентами до образования жидкого теста.

    Противень застилаю фольгой. Для этого еще подойдет пергаментная бумага. Наливаю тесто в противень. Отправляю его в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 15 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

    • 1. Готовлю бисквит

    1. Готовлю бисквит

    В посуду кладу яйца, сахар и хорошо взбиваю миксером. Добавляю щепотку соли, вливаю растопленное сливочное масло и молоко. В конце кладу мед и хорошенько перемешиваю миксером. Муку с разрыхлителем пропускаю через сито, смешиваю с ингредиентами до образования жидкого теста.

    Противень застилаю фольгой. Для этого еще подойдет пергаментная бумага. Наливаю тесто в противень. Отправляю его в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 15 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

  • 2. Делаю крем

    Охлажденные сливки переливаю в глубокую миску и взбиваю миксером до тех пор, пока они не станут слегка густыми. Сверху кладу творожный сыр и сахарную пудру. Перемешиваю миксером на средней мощности до образования крема.

    • 2. Делаю крем

    2. Делаю крем

    Охлажденные сливки переливаю в глубокую миску и взбиваю миксером до тех пор, пока они не станут слегка густыми. Сверху кладу творожный сыр и сахарную пудру. Перемешиваю миксером на средней мощности до образования крема.

  • 3. Формирую бенто-торты

    Достаю корж из духовки и даю ему полностью остыть, затем перекладываю на пергаментную бумагу или фольгу. Медленно и аккуратно, чтобы не повредить текстуру приготовленного коржа, убираю с бисквита прилипшую заготовку.

    Беру режущую круглую форму диаметром около 8 см. С ее помощью из коржа вырезаю заготовки для бенто-тортиков. Из ингредиентов, которые есть в рецепте, мини-коржей получилось на 3 порции десерта.

    Круглые коржи складываю друг на друга, соединяя их кремом. Поверхность и стороны тортика тоже обмазываю и выравниваю крем. Заготовку отправляю в холодильник. Оставшийся крем разделяю на несколько частей, чтобы окрасить в разные цвета. Для этого использую специальные красители: в одну часть добавляю розовый цвет, в другую — зеленый, в третью — фиолетовый, а в четвертую — желтый.

    Я использую сухой и гелевый красители. Советую выбирать яркие цвета, подходящие для общего дизайна торта. Раскладываю части крема по разным кондитерским мешкам.

    Один тортик декорирую в розовый цвет. При помощи маленькой насадки на кондитерский мешок делаю сверху узоры. Добавляю немного зеленого крема. Поверх можно положить клубнику, вишню и прочие ягоды. Готовый бенто-торт перекладываю в ланч-бокс. Повторяю полный процесс и собираю оставшиеся коржи и крем в десерты.

    • 3. Формирую бенто-торты

    3. Формирую бенто-торты

    Достаю корж из духовки и даю ему полностью остыть, затем перекладываю на пергаментную бумагу или фольгу. Медленно и аккуратно, чтобы не повредить текстуру приготовленного коржа, убираю с бисквита прилипшую заготовку.

    Беру режущую круглую форму диаметром около 8 см. С ее помощью из коржа вырезаю заготовки для бенто-тортиков. Из ингредиентов, которые есть в рецепте, мини-коржей получилось на 3 порции десерта.

    Круглые коржи складываю друг на друга, соединяя их кремом. Поверхность и стороны тортика тоже обмазываю и выравниваю крем. Заготовку отправляю в холодильник. Оставшийся крем разделяю на несколько частей, чтобы окрасить в разные цвета. Для этого использую специальные красители: в одну часть добавляю розовый цвет, в другую — зеленый, в третью — фиолетовый, а в четвертую — желтый.

    Я использую сухой и гелевый красители. Советую выбирать яркие цвета, подходящие для общего дизайна торта. Раскладываю части крема по разным кондитерским мешкам.

    Один тортик декорирую в розовый цвет. При помощи маленькой насадки на кондитерский мешок делаю сверху узоры. Добавляю немного зеленого крема. Поверх можно положить клубнику, вишню и прочие ягоды. Готовый бенто-торт перекладываю в ланч-бокс. Повторяю полный процесс и собираю оставшиеся коржи и крем в десерты.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Если желаете научиться готовить другие интересные блюда восточной и мировой кухонь, тогда подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал.

    InstagramYouTube

    Бенто-торты стали очень популярными в социальных сетях. Эти вкусные небольшие и красивые тортики весом 300–400 г удобны для употребления одному человеку. Презентабельно выглядит и десерт, и емкость, в которую его помещают. Они упакованы в миниатюрные коробочки (ланч-боксы). Упаковку делают из экологических материалов, например сахарного тростника, который устойчив к высоким температурам.

    Бэнто — это японский термин, который обозначает упаковочную еду на одну порцию. Но тренд пришел не из Японии. Блюдо стало популярным в Южной Корее, а затем распространилось по миру. Корейцы дарят мини-десерты в знак любви, благодарности и выражения тоски по человеку, с которым давно не встречались.

    Бенто-торты славятся красивым оформлением. Отличительная черта — разнообразные рисунки, которые иллюстрируют милых животных, необычные надписи, поздравления и многое другое.

    Сейчас также читают: