Фасолевый суп: насыщенное блюдо с овощами и мягкой текстурой

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:140 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
    • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:25 минут
    • Время готовки:25 минут
  • Калорийность на порцию:140 ккал
    • Калорийность на порцию:140 ккал

    Ингредиенты

    Порции 20
    • Фасоль 200 г
    • Укроп 15 г
    • Морковь 75 г
    • Растительное масло 30 мл
    • Репчатый лук 75 г
    • Картофель 300 г
    • Зелень петрушки 15 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 3.5 л
    • Лавровый лист 2 Шт.
    • Томатная паста 1 Ст. л.

    Ингредиенты

    Порции 20 Порции 20 20
    • Фасоль 200 г
    • Укроп 15 г
    • Морковь 75 г
    • Растительное масло 30 мл
    • Репчатый лук 75 г
    • Картофель 300 г
    • Зелень петрушки 15 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Вода 3.5 л
    • Лавровый лист 2 Шт.
    • Томатная паста 1 Ст. л.
  • Фасоль 200 г
    • Фасоль 200 г Фасоль 200 г 200
  • Укроп 15 г
    • Укроп 15 г Укроп 15 г 15
  • Морковь 75 г
    • Морковь 75 г Морковь 75 г 75
  • Растительное масло 30 мл
    • Растительное масло 30 мл Растительное масло 30 мл 30
  • Репчатый лук 75 г
    • Репчатый лук 75 г Репчатый лук 75 г 75
  • Картофель 300 г
    • Картофель 300 г Картофель 300 г 300
  • Зелень петрушки 15 г
    • Зелень петрушки 15 г Зелень петрушки 15 г 15
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Вода 3.5 л
    • Вода 3.5 л Вода 3.5 л 3.5
  • Лавровый лист 2 Шт.
    • Лавровый лист 2 Шт. Лавровый лист 2 Шт. 2
  • Томатная паста 1 Ст. л.
    • Томатная паста 1 Ст. л. Томатная паста 1 Ст. л. 1

    Приготовление

    • 1. Замочите фасоль

      Вымойте белую фасоль и замочите в холодной воде. Примерно через час отбросьте ее на дуршлаг и еще раз залейте свежей водой. Замачивайте после этого еще минимум 6 часов. Если есть возможность оставить фасоль на ночь, так и сделайте. Соду не кладите, она придаст супу неприятный привкус. Даже в экстренных случаях лучше использовать консервированную фасоль, чем ускорять ее набухание содой.

    • 2. Поставьте вариться фасоль

      Слейте с набухшей фасоли воду. Прополощите ее под краном, пересыпьте в кастрюлю и залейте 3,5 л холодной воды. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите до минимума и готовьте фасоль примерно 45 минут до мягкости.

    • 3. Подготовьте овощи

      Вымойте 300 г картофеля и 1 морковь, очистите. Луковицу без шелухи нарежьте мелким кубиком. Зелень вымойте, обсушите на полотенце и покрошите.

      Морковку нашинкуйте тонкой соломкой. Можете для этого использовать «корейскую» или обычную крупную терку. Картофель нарежьте кубиком размером 2–2,5 см.

    • 4. Положите картофель в суп

      Когда фасоль станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было раздавить ложкой, отправьте в кастрюлю картофель. Перемешайте хорошенько суп, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить под крышкой до готовности картошки.

    • 5. Приготовьте заправку

      На разогретую сковороду вылейте 3 ст. л. растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться и положите репчатый лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте нашинкованную морковь. Готовьте овощи при постоянном помешивании до мягкости моркови. В конце добавьте 1 ст. л. томатной пасты, перемешайте, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения и выключите огонь.

    • 6. Завершите приготовление супа

      Когда картофель и фасоль сварятся, переложите в кастрюлю ранее сделанную заправку. Помешайте суп, посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и лавровый лист. Поварите суп еще 5 минут и выключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут и разлейте по тарелкам. В каждую положите немного петрушки и укропа и подайте на стол. Особенно вкусен суп с ломтем черного хлеба, корочка которого натерта чесноком.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Замочите фасоль

      Вымойте белую фасоль и замочите в холодной воде. Примерно через час отбросьте ее на дуршлаг и еще раз залейте свежей водой. Замачивайте после этого еще минимум 6 часов. Если есть возможность оставить фасоль на ночь, так и сделайте. Соду не кладите, она придаст супу неприятный привкус. Даже в экстренных случаях лучше использовать консервированную фасоль, чем ускорять ее набухание содой.

    • 2. Поставьте вариться фасоль

      Слейте с набухшей фасоли воду. Прополощите ее под краном, пересыпьте в кастрюлю и залейте 3,5 л холодной воды. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите до минимума и готовьте фасоль примерно 45 минут до мягкости.

    • 3. Подготовьте овощи

      Вымойте 300 г картофеля и 1 морковь, очистите. Луковицу без шелухи нарежьте мелким кубиком. Зелень вымойте, обсушите на полотенце и покрошите.

      Морковку нашинкуйте тонкой соломкой. Можете для этого использовать «корейскую» или обычную крупную терку. Картофель нарежьте кубиком размером 2–2,5 см.

    • 4. Положите картофель в суп

      Когда фасоль станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было раздавить ложкой, отправьте в кастрюлю картофель. Перемешайте хорошенько суп, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить под крышкой до готовности картошки.

    • 5. Приготовьте заправку

      На разогретую сковороду вылейте 3 ст. л. растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться и положите репчатый лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте нашинкованную морковь. Готовьте овощи при постоянном помешивании до мягкости моркови. В конце добавьте 1 ст. л. томатной пасты, перемешайте, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения и выключите огонь.

    • 6. Завершите приготовление супа

      Когда картофель и фасоль сварятся, переложите в кастрюлю ранее сделанную заправку. Помешайте суп, посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и лавровый лист. Поварите суп еще 5 минут и выключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут и разлейте по тарелкам. В каждую положите немного петрушки и укропа и подайте на стол. Особенно вкусен суп с ломтем черного хлеба, корочка которого натерта чесноком.

    • Видео с рецептом

  • 1. Замочите фасоль

    Вымойте белую фасоль и замочите в холодной воде. Примерно через час отбросьте ее на дуршлаг и еще раз залейте свежей водой. Замачивайте после этого еще минимум 6 часов. Если есть возможность оставить фасоль на ночь, так и сделайте. Соду не кладите, она придаст супу неприятный привкус. Даже в экстренных случаях лучше использовать консервированную фасоль, чем ускорять ее набухание содой.

    • 1. Замочите фасоль

    1. Замочите фасоль

    Вымойте белую фасоль и замочите в холодной воде. Примерно через час отбросьте ее на дуршлаг и еще раз залейте свежей водой. Замачивайте после этого еще минимум 6 часов. Если есть возможность оставить фасоль на ночь, так и сделайте. Соду не кладите, она придаст супу неприятный привкус. Даже в экстренных случаях лучше использовать консервированную фасоль, чем ускорять ее набухание содой.

  • 2. Поставьте вариться фасоль

    Слейте с набухшей фасоли воду. Прополощите ее под краном, пересыпьте в кастрюлю и залейте 3,5 л холодной воды. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите до минимума и готовьте фасоль примерно 45 минут до мягкости.

    • 2. Поставьте вариться фасоль

    2. Поставьте вариться фасоль

    Слейте с набухшей фасоли воду. Прополощите ее под краном, пересыпьте в кастрюлю и залейте 3,5 л холодной воды. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите до минимума и готовьте фасоль примерно 45 минут до мягкости.

  • 3. Подготовьте овощи

    Вымойте 300 г картофеля и 1 морковь, очистите. Луковицу без шелухи нарежьте мелким кубиком. Зелень вымойте, обсушите на полотенце и покрошите.

    Морковку нашинкуйте тонкой соломкой. Можете для этого использовать «корейскую» или обычную крупную терку. Картофель нарежьте кубиком размером 2–2,5 см.

    • 3. Подготовьте овощи

    3. Подготовьте овощи

    Вымойте 300 г картофеля и 1 морковь, очистите. Луковицу без шелухи нарежьте мелким кубиком. Зелень вымойте, обсушите на полотенце и покрошите.

    Морковку нашинкуйте тонкой соломкой. Можете для этого использовать «корейскую» или обычную крупную терку. Картофель нарежьте кубиком размером 2–2,5 см.

  • 4. Положите картофель в суп

    Когда фасоль станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было раздавить ложкой, отправьте в кастрюлю картофель. Перемешайте хорошенько суп, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить под крышкой до готовности картошки.

    • 4. Положите картофель в суп

    4. Положите картофель в суп

    Когда фасоль станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было раздавить ложкой, отправьте в кастрюлю картофель. Перемешайте хорошенько суп, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить под крышкой до готовности картошки.

  • 5. Приготовьте заправку

    На разогретую сковороду вылейте 3 ст. л. растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться и положите репчатый лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте нашинкованную морковь. Готовьте овощи при постоянном помешивании до мягкости моркови. В конце добавьте 1 ст. л. томатной пасты, перемешайте, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения и выключите огонь.

    • 5. Приготовьте заправку

    5. Приготовьте заправку

    На разогретую сковороду вылейте 3 ст. л. растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться и положите репчатый лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте нашинкованную морковь. Готовьте овощи при постоянном помешивании до мягкости моркови. В конце добавьте 1 ст. л. томатной пасты, перемешайте, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения и выключите огонь.

  • 6. Завершите приготовление супа

    Когда картофель и фасоль сварятся, переложите в кастрюлю ранее сделанную заправку. Помешайте суп, посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и лавровый лист. Поварите суп еще 5 минут и выключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут и разлейте по тарелкам. В каждую положите немного петрушки и укропа и подайте на стол. Особенно вкусен суп с ломтем черного хлеба, корочка которого натерта чесноком.

    • 6. Завершите приготовление супа

    6. Завершите приготовление супа

    Когда картофель и фасоль сварятся, переложите в кастрюлю ранее сделанную заправку. Помешайте суп, посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и лавровый лист. Поварите суп еще 5 минут и выключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут и разлейте по тарелкам. В каждую положите немного петрушки и укропа и подайте на стол. Особенно вкусен суп с ломтем черного хлеба, корочка которого натерта чесноком.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

    Facebook Vkontakte

    Блюда из фасоли вошли в обиход жителей Азии и Европы на стыке XIV–XV веков после открытия Колумбом Америки, где фасоль культивировалась тысячелетиями. Есть данные, что уже 5 тыс. лет назад в Перу фасоль была распространенным продуктом. Попав в Старый Свет, фасоль быстро завоевала популярность — из нее готовили самые разные блюда. Фасоль тушили, жарили в масле, запекали и варили очень вкусные супы.

    Сейчас также читают: