Баурсак: пышные шарики по проверенному рецепту от Гульжаннат

Описание

• Кухня:Казахская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:35 минут
• Калорийность на порцию:407 ккал

Кухня:Казахская

Кухня:Казахская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:35 минут

Время готовки:35 минут

Калорийность на порцию:407 ккал

Калорийность на порцию:407 ккал

Ингредиенты

Порции 5

• Куриное яйцо 1 Шт.
• Сахар 1 Ст. л.
• Пшеничная мука в/с 450 г
• Растительное масло 100 мл
• Соль 0.3 Ч. л.
• Пищевая сода 0.3 Ч. л.
• Вода 1 Ст.

Ингредиенты

Порции 5 Порции 5 5

• Куриное яйцо 1 Шт.
• Сахар 1 Ст. л.
• Пшеничная мука в/с 450 г
• Растительное масло 100 мл
• Соль 0.3 Ч. л.
• Пищевая сода 0.3 Ч. л.
• Вода 1 Ст.

Куриное яйцо 1 Шт.

Куриное яйцо 1 Шт. Куриное яйцо 1 Шт. 1

Сахар 1 Ст. л.

Сахар 1 Ст. л. Сахар 1 Ст. л. 1

Пшеничная мука в/с 450 г

Пшеничная мука в/с 450 г Пшеничная мука в/с 450 г 450

Растительное масло 100 мл

Растительное масло 100 мл Растительное масло 100 мл 100

Соль 0.3 Ч. л.

Соль 0.3 Ч. л. Соль 0.3 Ч. л. 0.3

Пищевая сода 0.3 Ч. л.

Пищевая сода 0.3 Ч. л. Пищевая сода 0.3 Ч. л. 0.3

Вода 1 Ст.

Вода 1 Ст. Вода 1 Ст. 1

Приготовление

• 1. Выливаем теплую воду в миску, добавляем соль и сахар

  Для теста я подготовила глубокую миску. Замешиваю так. В посуду вливаю стакан теплой воды, добавляю соль и сахар и перемешиваю.

• 2. Смешиваем яйцо с водой

  Разбиваю яйцо и добавляю к жидкости. Хорошо все смешиваю, чтобы ингредиенты приобрели однородную консистенцию.

• 3. Вливаем растительное масло

  Вливаю растительное масло.

• 4. Перемешиваем ингредиенты с пищевой содой

  В сите перемешиваю муку с пищевой содой. Просеиваю и отправляю к основным ингредиентам. Муку добавляю частями и замешиваю.

• 5. Замешиваем тесто

  Я использовала для перемешивания ложку, пока не получилась густая структура, а затем продолжила замешивать руками. Чтобы тесто стало мягким, нужно хорошо замесить. Также оно не должно прилипать к рукам. В конце я перекладываю тесто на столешницу, которую предварительно обработала мукой. Массу вымешиваю до нужной консистенции. После накрываю крышкой и даю постоять в течение 20 минут. Через отведенное время я замешиваю тесто еще 1 минуту.

• 6. Разрезаем тесто

  Для заключительного этапа я подготовила деревянную дощечку, на которой буду формировать ши баурсаки. Готовлю следующим образом: Я выкладываю тесто на доску, сверху прижимаю руками. Разрезаю ножом на несколько продолговатых частей.

• 7. Нарезаем полоски теста на небольшие кусочки

  Каждую часть теста я растягиваю круговыми движениями рук, чтобы она напоминала тонкую и продолговатую полоску. Это чем-то напоминает то, как готовится лагман. Я раскатываю тесто очень тонко, чтобы ши баурсаки получились красивыми. Толщина должна быть такой, как у пишущей ручки. Раскатанные полоски я нарезаю ножом на мелкие кусочки шириной по 0,5 см.

• 8. Нагреваем масло в сковороде

  Сковороду наполовину наполняю растительным маслом, чтобы тесто в нем плавало. Нагреваю на сильном огне.

• 9. Обжариваем баурсаки в масле

  Баурсаки бросаю в раскаленное масло. Если его не сильно нагреть, то пирожки получатся светлыми. Постоянно перемешиваю, поскольку сладкие шарики готовятся быстро.

• 10. Достаем готовые ши баурсаки и перекладываем в посуду

  Спустя 2–3 минуты пирожки подрумянились, после чего я перекладываю их в посуду. Не передерживайте тесто, чтобы оно не стало твердым. Традиционное казахское праздничное блюдо готово. Ши баурсаки прекрасно сочетаются с чаем и другими горячими напитками. Их употребляют как закуску к основным блюдам или едят как отдельную сладость. Не забудьте записать этот простой рецепт, чтобы готовить сладкие ши баурсаки, которые так любят дети.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Выливаем теплую воду в миску, добавляем соль и сахар

  Для теста я подготовила глубокую миску. Замешиваю так. В посуду вливаю стакан теплой воды, добавляю соль и сахар и перемешиваю.

• 2. Смешиваем яйцо с водой

  Разбиваю яйцо и добавляю к жидкости. Хорошо все смешиваю, чтобы ингредиенты приобрели однородную консистенцию.

• 3. Вливаем растительное масло

  Вливаю растительное масло.

• 4. Перемешиваем ингредиенты с пищевой содой

  В сите перемешиваю муку с пищевой содой. Просеиваю и отправляю к основным ингредиентам. Муку добавляю частями и замешиваю.

• 5. Замешиваем тесто

  Я использовала для перемешивания ложку, пока не получилась густая структура, а затем продолжила замешивать руками. Чтобы тесто стало мягким, нужно хорошо замесить. Также оно не должно прилипать к рукам. В конце я перекладываю тесто на столешницу, которую предварительно обработала мукой. Массу вымешиваю до нужной консистенции. После накрываю крышкой и даю постоять в течение 20 минут. Через отведенное время я замешиваю тесто еще 1 минуту.

• 6. Разрезаем тесто

  Для заключительного этапа я подготовила деревянную дощечку, на которой буду формировать ши баурсаки. Готовлю следующим образом: Я выкладываю тесто на доску, сверху прижимаю руками. Разрезаю ножом на несколько продолговатых частей.

• 7. Нарезаем полоски теста на небольшие кусочки

  Каждую часть теста я растягиваю круговыми движениями рук, чтобы она напоминала тонкую и продолговатую полоску. Это чем-то напоминает то, как готовится лагман. Я раскатываю тесто очень тонко, чтобы ши баурсаки получились красивыми. Толщина должна быть такой, как у пишущей ручки. Раскатанные полоски я нарезаю ножом на мелкие кусочки шириной по 0,5 см.

• 8. Нагреваем масло в сковороде

  Сковороду наполовину наполняю растительным маслом, чтобы тесто в нем плавало. Нагреваю на сильном огне.

• 9. Обжариваем баурсаки в масле

  Баурсаки бросаю в раскаленное масло. Если его не сильно нагреть, то пирожки получатся светлыми. Постоянно перемешиваю, поскольку сладкие шарики готовятся быстро.

• 10. Достаем готовые ши баурсаки и перекладываем в посуду

  Спустя 2–3 минуты пирожки подрумянились, после чего я перекладываю их в посуду. Не передерживайте тесто, чтобы оно не стало твердым. Традиционное казахское праздничное блюдо готово. Ши баурсаки прекрасно сочетаются с чаем и другими горячими напитками. Их употребляют как закуску к основным блюдам или едят как отдельную сладость. Не забудьте записать этот простой рецепт, чтобы готовить сладкие ши баурсаки, которые так любят дети.

• Видео с рецептом

1. Выливаем теплую воду в миску, добавляем соль и сахар

Для теста я подготовила глубокую миску. Замешиваю так. В посуду вливаю стакан теплой воды, добавляю соль и сахар и перемешиваю.

1. Выливаем теплую воду в миску, добавляем соль и сахар

Для теста я подготовила глубокую миску. Замешиваю так. В посуду вливаю стакан теплой воды, добавляю соль и сахар и перемешиваю.

2. Смешиваем яйцо с водой

Разбиваю яйцо и добавляю к жидкости. Хорошо все смешиваю, чтобы ингредиенты приобрели однородную консистенцию.

2. Смешиваем яйцо с водой

Разбиваю яйцо и добавляю к жидкости. Хорошо все смешиваю, чтобы ингредиенты приобрели однородную консистенцию.

3. Вливаем растительное масло

Вливаю растительное масло.

3. Вливаем растительное масло

Вливаю растительное масло.

4. Перемешиваем ингредиенты с пищевой содой

В сите перемешиваю муку с пищевой содой. Просеиваю и отправляю к основным ингредиентам. Муку добавляю частями и замешиваю.

4. Перемешиваем ингредиенты с пищевой содой

В сите перемешиваю муку с пищевой содой. Просеиваю и отправляю к основным ингредиентам. Муку добавляю частями и замешиваю.

5. Замешиваем тесто

Я использовала для перемешивания ложку, пока не получилась густая структура, а затем продолжила замешивать руками. Чтобы тесто стало мягким, нужно хорошо замесить. Также оно не должно прилипать к рукам. В конце я перекладываю тесто на столешницу, которую предварительно обработала мукой. Массу вымешиваю до нужной консистенции. После накрываю крышкой и даю постоять в течение 20 минут. Через отведенное время я замешиваю тесто еще 1 минуту.

5. Замешиваем тесто

Я использовала для перемешивания ложку, пока не получилась густая структура, а затем продолжила замешивать руками. Чтобы тесто стало мягким, нужно хорошо замесить. Также оно не должно прилипать к рукам. В конце я перекладываю тесто на столешницу, которую предварительно обработала мукой. Массу вымешиваю до нужной консистенции. После накрываю крышкой и даю постоять в течение 20 минут. Через отведенное время я замешиваю тесто еще 1 минуту.

6. Разрезаем тесто

Для заключительного этапа я подготовила деревянную дощечку, на которой буду формировать ши баурсаки. Готовлю следующим образом: Я выкладываю тесто на доску, сверху прижимаю руками. Разрезаю ножом на несколько продолговатых частей.

6. Разрезаем тесто

Для заключительного этапа я подготовила деревянную дощечку, на которой буду формировать ши баурсаки. Готовлю следующим образом: Я выкладываю тесто на доску, сверху прижимаю руками. Разрезаю ножом на несколько продолговатых частей.

7. Нарезаем полоски теста на небольшие кусочки

Каждую часть теста я растягиваю круговыми движениями рук, чтобы она напоминала тонкую и продолговатую полоску. Это чем-то напоминает то, как готовится лагман. Я раскатываю тесто очень тонко, чтобы ши баурсаки получились красивыми. Толщина должна быть такой, как у пишущей ручки. Раскатанные полоски я нарезаю ножом на мелкие кусочки шириной по 0,5 см.

7. Нарезаем полоски теста на небольшие кусочки

Каждую часть теста я растягиваю круговыми движениями рук, чтобы она напоминала тонкую и продолговатую полоску. Это чем-то напоминает то, как готовится лагман. Я раскатываю тесто очень тонко, чтобы ши баурсаки получились красивыми. Толщина должна быть такой, как у пишущей ручки. Раскатанные полоски я нарезаю ножом на мелкие кусочки шириной по 0,5 см.

8. Нагреваем масло в сковороде

Сковороду наполовину наполняю растительным маслом, чтобы тесто в нем плавало. Нагреваю на сильном огне.

8. Нагреваем масло в сковороде

Сковороду наполовину наполняю растительным маслом, чтобы тесто в нем плавало. Нагреваю на сильном огне.

9. Обжариваем баурсаки в масле

Баурсаки бросаю в раскаленное масло. Если его не сильно нагреть, то пирожки получатся светлыми. Постоянно перемешиваю, поскольку сладкие шарики готовятся быстро.

9. Обжариваем баурсаки в масле

Баурсаки бросаю в раскаленное масло. Если его не сильно нагреть, то пирожки получатся светлыми. Постоянно перемешиваю, поскольку сладкие шарики готовятся быстро.

10. Достаем готовые ши баурсаки и перекладываем в посуду

Спустя 2–3 минуты пирожки подрумянились, после чего я перекладываю их в посуду. Не передерживайте тесто, чтобы оно не стало твердым. Традиционное казахское праздничное блюдо готово. Ши баурсаки прекрасно сочетаются с чаем и другими горячими напитками. Их употребляют как закуску к основным блюдам или едят как отдельную сладость. Не забудьте записать этот простой рецепт, чтобы готовить сладкие ши баурсаки, которые так любят дети.

10. Достаем готовые ши баурсаки и перекладываем в посуду

Спустя 2–3 минуты пирожки подрумянились, после чего я перекладываю их в посуду. Не передерживайте тесто, чтобы оно не стало твердым. Традиционное казахское праздничное блюдо готово. Ши баурсаки прекрасно сочетаются с чаем и другими горячими напитками. Их употребляют как закуску к основным блюдам или едят как отдельную сладость. Не забудьте записать этот простой рецепт, чтобы готовить сладкие ши баурсаки, которые так любят дети.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Перед ознакомлением с рецептурой подпишитесь на мой YouTube-канал и страницу в Instagram.

YouTubeInstagram

Ши баурсак — традиционное блюдо кочевых народов. До сих пор в Казахстане готовят эти пирожки на праздники. Они давно стали частью национальной кухни.

На торжестве весны Наурыз это блюдо можно часто встретить.

Сейчас также читают:

• Идеальная шакшука: уникальный рецепт от шеф-повара Гульжаннат Нурушевой
• Наслаждайтесь легким десертом с творогом по рецепту Гульжаннат Нурушевой
• Вкуснейший десерт за 2 минуты: легко и быстро от Гульжаннат Нурушевой
• Непревзойденный клафути с вишней: пошаговое руководство с фото
• Секреты приготовления супа минестроне: пошаговый рецепт для гурманов