Описание
- Кухня:Славянская
- Категория:Главное блюдо
- Время подготовки:5 минут
- Время готовки:9 минут
- Калорийность на порцию:620 ккал
Ингредиенты
Порции 4- Сахар 3 Ч. л.
- Пшеничная мука в/с 500 г
- Майонез 150 г
- Соль 0.5 Ч. л.
- Вода 200 мл
- Сухие дрожжи 7 г
Ингредиенты
Порции 4 Порции 4 4- Сахар 3 Ч. л.
- Пшеничная мука в/с 500 г
- Майонез 150 г
- Соль 0.5 Ч. л.
- Вода 200 мл
- Сухие дрожжи 7 г
Приготовление
-
1. Активируйте дрожжи
Налейте в миску для замеса теста 200 мл слегка теплой воды. Добавьте 2 ч. л. сухих дрожжей и перемешайте, положите 3 ч. л. сахара и ½ ч. л. соли. Снова хорошенько перемешайте и оставьте миску в теплом месте на 10–15 минут для активации дрожжей.
-
2. Положите майонез
Добавьте в миску 150 г майонеза. Перемешайте майонез с жидкой основой для теста. Добейтесь исчезновения крупных комков майонеза.
-
3. Замесите тесто
Положите в миску примерно четверть отпущенной по рецепту муки и ложкой вмешайте ее в жидкую основу. Добавьте еще столько же муки и повторите перемешивание. Когда вся мука соединится с жидкой основой, начните замес руками. Вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
-
4. Отправьте тесто на расстойку
Миску с замешанным тестом накройте полотенцем и оставьте на 1,5–2 часа в теплом месте без сквозняков. Когда оно вдвое увеличится в объеме, обомните руками и используйте для приготовления выпечки.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Активируйте дрожжи
Налейте в миску для замеса теста 200 мл слегка теплой воды. Добавьте 2 ч. л. сухих дрожжей и перемешайте, положите 3 ч. л. сахара и ½ ч. л. соли. Снова хорошенько перемешайте и оставьте миску в теплом месте на 10–15 минут для активации дрожжей.
-
2. Положите майонез
Добавьте в миску 150 г майонеза. Перемешайте майонез с жидкой основой для теста. Добейтесь исчезновения крупных комков майонеза.
-
3. Замесите тесто
Положите в миску примерно четверть отпущенной по рецепту муки и ложкой вмешайте ее в жидкую основу. Добавьте еще столько же муки и повторите перемешивание. Когда вся мука соединится с жидкой основой, начните замес руками. Вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
-
4. Отправьте тесто на расстойку
Миску с замешанным тестом накройте полотенцем и оставьте на 1,5–2 часа в теплом месте без сквозняков. Когда оно вдвое увеличится в объеме, обомните руками и используйте для приготовления выпечки.
-
Видео с рецептом
1. Активируйте дрожжи
Налейте в миску для замеса теста 200 мл слегка теплой воды. Добавьте 2 ч. л. сухих дрожжей и перемешайте, положите 3 ч. л. сахара и ½ ч. л. соли. Снова хорошенько перемешайте и оставьте миску в теплом месте на 10–15 минут для активации дрожжей.
1. Активируйте дрожжи
Налейте в миску для замеса теста 200 мл слегка теплой воды. Добавьте 2 ч. л. сухих дрожжей и перемешайте, положите 3 ч. л. сахара и ½ ч. л. соли. Снова хорошенько перемешайте и оставьте миску в теплом месте на 10–15 минут для активации дрожжей.
2. Положите майонез
Добавьте в миску 150 г майонеза. Перемешайте майонез с жидкой основой для теста. Добейтесь исчезновения крупных комков майонеза.
2. Положите майонез
Добавьте в миску 150 г майонеза. Перемешайте майонез с жидкой основой для теста. Добейтесь исчезновения крупных комков майонеза.
3. Замесите тесто
Положите в миску примерно четверть отпущенной по рецепту муки и ложкой вмешайте ее в жидкую основу. Добавьте еще столько же муки и повторите перемешивание. Когда вся мука соединится с жидкой основой, начните замес руками. Вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
3. Замесите тесто
Положите в миску примерно четверть отпущенной по рецепту муки и ложкой вмешайте ее в жидкую основу. Добавьте еще столько же муки и повторите перемешивание. Когда вся мука соединится с жидкой основой, начните замес руками. Вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
4. Отправьте тесто на расстойку
Миску с замешанным тестом накройте полотенцем и оставьте на 1,5–2 часа в теплом месте без сквозняков. Когда оно вдвое увеличится в объеме, обомните руками и используйте для приготовления выпечки.
4. Отправьте тесто на расстойку
Миску с замешанным тестом накройте полотенцем и оставьте на 1,5–2 часа в теплом месте без сквозняков. Когда оно вдвое увеличится в объеме, обомните руками и используйте для приготовления выпечки.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Когда в начале XIX французский кулинар Мари-Антуан Карем создал из растительного масла и яиц майонез, он и подумать не мог, что на его основе в будущем станут готовить выпечку. Сейчас тесто на майонезе делают практически во всех странах мира. Оно особенно популярно в США и странах бывшего СССР. История не сохранила имя того, кто начал класть в тесто вместо привычных яиц и масла майонез, но эта идея сильно упростила жизнь хозяйкам и помогла приготовить немало лакомств.
Мари-Антуан КаремПочему этот рецепт мы считаем оптимальным?
Почему этот рецепт мы считаем оптимальным?- Простота и доступность. Рецепт содержит минимум продуктов. Все они есть практически в любом доме или продаются в ближайшем магазине.
- Универсальность. Приготовленное тесто подойдет для любой сладкой или соленой выпечки. Из него получаются отменные пирожки и булочки, баурсаки, лепешки и пицца.
- Варианты замены ингредиентов. Для теста подойдет любой магазинный или домашний майонез. Важно, чтобы он был высокой жирности (от 67%). Вместо сухих дрожжей можете использовать живые в количестве 20 г, а воду для большей сдобности замените на молоко.
Можно ли тесто приготовить в хлебопечке? Сложите в чашу прибора все ингредиенты и включите программу приготовления теста, которая предусматривает его расстойку и подъем. После ее завершения используйте тесто по назначению.
Можно ли тесто приготовить в хлебопечке?Для чего в тесто добавляют майонез? Майонез придает тесту сдобность, оно получается мягче, воздушнее, вкуснее и долго не черствеет.
Для чего в тесто добавляют майонез?Чем можно заменить майонез в выпечке? Для снижения жирности можете вместо майонеза использовать то же количество 20–30% сметаны или возьмите 100 мл растительного масла и куриное яйцо.
Чем можно заменить майонез в выпечке?Какая мука для выпечки самая лучшая? Для сдобы лучше использовать муку высшего сорта. В остальных случаях подойдет и мука первого сорта.
Какая мука для выпечки самая лучшая?Нужно ли просеивать пшеничную муку? Муку надо просеивать, чтобы аэрировать продукт, убрать примеси и слежавшиеся комочки, соединить ее с другими сыпучими ингредиентами (пищевой содой, какао-порошком).
Нужно ли просеивать пшеничную муку?Как понять, что тесто готово? Готовое тесто сильно увеличивается в объеме, становится эластичным, мягким и податливым.
Как понять, что тесто готово?Что делать если тесто получилось жидким? Эта неприятность может произойти, если использовалась сырая мука. Добавьте в тесто несколько ложек муки. Продолжайте месить, пока тесто не вберет всю муку. При необходимости добавьте еще пару ложек муки.
Что делать если тесто получилось жидким?Что делать если тесто получилось слишком тугое? Этот недостаток невозможно исправить добавлением жидкости. Лучше оставьте тесто подниматься. Кислоты, которые выделяют дрожжи в процессе брожения, ослабляют белковые связи, и тесто немного размягчится.
Что делать если тесто получилось слишком тугое?Как правильно хранить тесто? Дрожжевое тесто следует хранить в холодильнике при температуре +3 °C в пакете или контейнере не дольше 2 суток.
Как правильно хранить тесто?Можно ли замораживать тесто? Дрожжевое тесто хорошо переносит заморозку и может храниться до 6 месяцев. Перед отправкой в холодильник уложите тесто в плотный пакет или оберните пищевой пленкой в несколько слоев. Срок хранения готового теста в морозилке достигает 6 месяцев. Оптимальная температура около −15 °C.
Можно ли замораживать тесто?Сейчас также читают:
- Необычные баклажаны по-корейски на зиму: пошаговое приготовление
- Восхитительные манты с картошкой: подробный рецепт с иллюстрациями
- Нежная курица по-арабски в духовке: пошаговый рецепт с фото
- Нежный пирог с ревенем: легкий пошаговый рецепт кулинарного шедевра
- Сочный бараний гулаш с овощами: простой рецепт, который удивит