Банановый трайфл с печеньем и кремом от Гульжаннат Нурушевой

Описание

Кухня:Английская
Категория:Десерт
Время подготовки:10 минут
Время готовки:2 часа
Калорийность на порцию:190 ккал

Кухня:Английская

Категория:Десерт

Время подготовки:10 минут

Время готовки:2 часа

Калорийность на порцию:190 ккал

Ингредиенты

Порции 5

Куриное яйцо 2 Шт.
Молочный шоколад 100 г
33% сливки 400 мл
Сахар 280 г
Пшеничная мука в/с 230 г
Молоко 260 мл
72% cливочное масло 60 г
Растительное масло 60 мл
Какао-порошок 65 г
Банан 2 Шт.
Разрыхлитель 1 Ч. л.
Сахарная пудра 3 Ст. л.
Творожный сыр 100 г

Ингредиенты

Порции 5 Порции 5 5

Куриное яйцо 2 Шт.
Молочный шоколад 100 г
33% сливки 400 мл
Сахар 280 г
Пшеничная мука в/с 230 г
Молоко 260 мл
72% cливочное масло 60 г
Растительное масло 60 мл
Какао-порошок 65 г
Банан 2 Шт.
Разрыхлитель 1 Ч. л.
Сахарная пудра 3 Ст. л.
Творожный сыр 100 г

Куриное яйцо 2 Шт.

Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2

Молочный шоколад 100 г

Молочный шоколад 100 г Молочный шоколад 100 г 100

33% сливки 400 мл

33% сливки 400 мл 33% сливки 400 мл 400

Сахар 280 г

Сахар 280 г Сахар 280 г 280

Пшеничная мука в/с 230 г

Пшеничная мука в/с 230 г Пшеничная мука в/с 230 г 230

Молоко 260 мл

Молоко 260 мл Молоко 260 мл 260

72% cливочное масло 60 г

72% cливочное масло 60 г 72% cливочное масло 60 г 60

Растительное масло 60 мл

Растительное масло 60 мл Растительное масло 60 мл 60

Какао-порошок 65 г

Какао-порошок 65 г Какао-порошок 65 г 65

Банан 2 Шт.

Банан 2 Шт. Банан 2 Шт. 2

Разрыхлитель 1 Ч. л.

Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1

Сахарная пудра 3 Ст. л.

Сахарная пудра 3 Ст. л. Сахарная пудра 3 Ст. л. 3

Творожный сыр 100 г

Творожный сыр 100 г Творожный сыр 100 г 100

Приготовление

1. Перемешиваем яйца с сахаром

Десерт должен получиться нежным. На итоговую структуру влияет то, какой получится бисквит. Я делаю так. Разбиваю яйца и сверху высыпаю сахар. Хорошо перемешиваю. Чтобы ускорить процесс, использую миксер.
2. Добавляем сливочное масло

Добавляю мягкое сливочное масло. Проследите, чтобы ингредиент был комнатной температуры. Продолжаю перемешивать до однородной консистенции.
3. Вливаем растительное масло

Вливаю растительное масло, снова перемешиваю.
4. Вливаем молоко

Вливаю молоко. У меня оно 2,5% жирности, но берите любое на свое усмотрение: жирность и температура не имеют значения.
5. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем

Через сито просеиваю муку вместе с разрыхлителем. Добавляю ингредиенты частями, одновременно перемешивая миксером.
6. Добавляем просеянный какао-порошок

Теперь просеиваю какао-порошок. Также добавляю частями.
7. Переливаем тесто в форму

Готовое тесто переливаю в форму диаметром 26 см. Можете выпекать и на противне, главное — постелите пергаментную бумагу.
8. Выпекаем бисквит и после остывания крошим его на кусочки

Отправляю тесто в духовку и выпекаю в течение 40–45 минут при температуре 180 °C. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Выпеченный бисквит достаю из духовки, даю ему постоять несколько часов, чтобы он полностью остыл. В отдельную миску разламываю бисквит на части, крошу.
9. Взбиваем сливки с сахарной пудрой

Главный ингредиент для приготовления крема — холодные сливки жирностью 33–35%. Готовлю его так. Сливки (300 мл) переливаю в миску, добавляю сахарную пудру и хорошо перемешиваю миксером, пока не получится густая структура.
10. Добавляем творожный сыр

Добавляю творожный сыр и продолжаю смешивать. Не выключаю прибор, пока содержимое миски не станет полностью густым.
11. Выкладываем измельченный бисквит в стаканчики

Когда бисквит и крем готовы, то приступаю к финальной стадии приготовления. Чтобы оформить трайфл, используйте любую посуду на свое усмотрение. Я взяла квадратные стаканчики и готовлю следующим образом. Выкладываю в каждый стаканчик по столовой ложке измельченного бисквита.
12. Смазываем бисквит кремом

Затем смазываю кремом. Для этого я воспользовалась кондитерским мешком, чтобы упростить задачу.
13. Выкладываем кусочки банана

Кладу кусочки банана. Не стесняйтесь добавить больше фрукта. Банан сам по себе мягкий, поэтому хорошо смешивается с коржом и кремом.
14. Выкладываем еще один слой начинки

Добавляю еще по столовой ложке измельченного бисквита, а затем снова смазываю кремом.
15. Наполняем стаканчики начинкой доверху

Повторяю предыдущие действия: выкладываю кусочки банана, высыпаю бисквит, смазываю кремом. Количество слоев зависит от высоты стаканчиков.
16. Выравниваем верхний слой крема

Верхний слой обильно смазываю кремовой начинкой и выравниваю, поскольку буду поливать шоколадной глазурью.
17. Разогреваем сливки и добавляем шоколад

Приготовить глазурь несложно. Разогреваю сливки (100 мл), но не довожу до кипения. Сверху кладу шоколад.
18. Смешиваем шоколад со сливками

Перемешиваю. Сливки должны быть горячими, чтобы шоколад мог растаять.
19. Поливаем трайфл шоколадной глазурью

Даю немного остыть, чтобы глазурь не была слишком горячей. Охлаждаю до комнатной температуры, после чего поливаю трайфл.
20. Оформляем десерт

Завершаю приготовление десерта оформлением верхнего кремового слоя глазурью, выливая по одной столовой ложке в каждый стаканчик и выравнивая по поверхности. В качестве украшения взяла банан и вафельную крошку. Это делать не обязательно. Можете также украсить трайфл орехами или из крема сделать цветы. Нежный английский десерт трайфл готов. Вы влюбитесь в него с первой ложки. Не забудьте записать рецепт, чтобы удивить необычным, красивым и очень вкусным блюдом родных и близких.
Видео с рецептом

Приготовление

1. Перемешиваем яйца с сахаром

Десерт должен получиться нежным. На итоговую структуру влияет то, какой получится бисквит. Я делаю так. Разбиваю яйца и сверху высыпаю сахар. Хорошо перемешиваю. Чтобы ускорить процесс, использую миксер.
2. Добавляем сливочное масло

Добавляю мягкое сливочное масло. Проследите, чтобы ингредиент был комнатной температуры. Продолжаю перемешивать до однородной консистенции.
3. Вливаем растительное масло

Вливаю растительное масло, снова перемешиваю.
4. Вливаем молоко

Вливаю молоко. У меня оно 2,5% жирности, но берите любое на свое усмотрение: жирность и температура не имеют значения.
5. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем

Через сито просеиваю муку вместе с разрыхлителем. Добавляю ингредиенты частями, одновременно перемешивая миксером.
6. Добавляем просеянный какао-порошок

Теперь просеиваю какао-порошок. Также добавляю частями.
7. Переливаем тесто в форму

Готовое тесто переливаю в форму диаметром 26 см. Можете выпекать и на противне, главное — постелите пергаментную бумагу.
8. Выпекаем бисквит и после остывания крошим его на кусочки

Отправляю тесто в духовку и выпекаю в течение 40–45 минут при температуре 180 °C. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Выпеченный бисквит достаю из духовки, даю ему постоять несколько часов, чтобы он полностью остыл. В отдельную миску разламываю бисквит на части, крошу.
9. Взбиваем сливки с сахарной пудрой

Главный ингредиент для приготовления крема — холодные сливки жирностью 33–35%. Готовлю его так. Сливки (300 мл) переливаю в миску, добавляю сахарную пудру и хорошо перемешиваю миксером, пока не получится густая структура.
10. Добавляем творожный сыр

Добавляю творожный сыр и продолжаю смешивать. Не выключаю прибор, пока содержимое миски не станет полностью густым.
11. Выкладываем измельченный бисквит в стаканчики

Когда бисквит и крем готовы, то приступаю к финальной стадии приготовления. Чтобы оформить трайфл, используйте любую посуду на свое усмотрение. Я взяла квадратные стаканчики и готовлю следующим образом. Выкладываю в каждый стаканчик по столовой ложке измельченного бисквита.
12. Смазываем бисквит кремом

Затем смазываю кремом. Для этого я воспользовалась кондитерским мешком, чтобы упростить задачу.
13. Выкладываем кусочки банана

Кладу кусочки банана. Не стесняйтесь добавить больше фрукта. Банан сам по себе мягкий, поэтому хорошо смешивается с коржом и кремом.
14. Выкладываем еще один слой начинки

Добавляю еще по столовой ложке измельченного бисквита, а затем снова смазываю кремом.
15. Наполняем стаканчики начинкой доверху

Повторяю предыдущие действия: выкладываю кусочки банана, высыпаю бисквит, смазываю кремом. Количество слоев зависит от высоты стаканчиков.
16. Выравниваем верхний слой крема

Верхний слой обильно смазываю кремовой начинкой и выравниваю, поскольку буду поливать шоколадной глазурью.
17. Разогреваем сливки и добавляем шоколад

Приготовить глазурь несложно. Разогреваю сливки (100 мл), но не довожу до кипения. Сверху кладу шоколад.
18. Смешиваем шоколад со сливками

Перемешиваю. Сливки должны быть горячими, чтобы шоколад мог растаять.
19. Поливаем трайфл шоколадной глазурью

Даю немного остыть, чтобы глазурь не была слишком горячей. Охлаждаю до комнатной температуры, после чего поливаю трайфл.
20. Оформляем десерт

Завершаю приготовление десерта оформлением верхнего кремового слоя глазурью, выливая по одной столовой ложке в каждый стаканчик и выравнивая по поверхности. В качестве украшения взяла банан и вафельную крошку. Это делать не обязательно. Можете также украсить трайфл орехами или из крема сделать цветы. Нежный английский десерт трайфл готов. Вы влюбитесь в него с первой ложки. Не забудьте записать рецепт, чтобы удивить необычным, красивым и очень вкусным блюдом родных и близких.
Видео с рецептом

1. Перемешиваем яйца с сахаром

Десерт должен получиться нежным. На итоговую структуру влияет то, какой получится бисквит. Я делаю так. Разбиваю яйца и сверху высыпаю сахар. Хорошо перемешиваю. Чтобы ускорить процесс, использую миксер.

1. Перемешиваем яйца с сахаром

2. Добавляем сливочное масло

Добавляю мягкое сливочное масло. Проследите, чтобы ингредиент был комнатной температуры. Продолжаю перемешивать до однородной консистенции.

2. Добавляем сливочное масло

3. Вливаем растительное масло

Вливаю растительное масло, снова перемешиваю.

3. Вливаем растительное масло

Вливаю растительное масло, снова перемешиваю.

4. Вливаем молоко

Вливаю молоко. У меня оно 2,5% жирности, но берите любое на свое усмотрение: жирность и температура не имеют значения.

4. Вливаем молоко

5. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем

Через сито просеиваю муку вместе с разрыхлителем. Добавляю ингредиенты частями, одновременно перемешивая миксером.

5. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем

6. Добавляем просеянный какао-порошок

Теперь просеиваю какао-порошок. Также добавляю частями.

6. Добавляем просеянный какао-порошок

Теперь просеиваю какао-порошок. Также добавляю частями.

7. Переливаем тесто в форму

Готовое тесто переливаю в форму диаметром 26 см. Можете выпекать и на противне, главное — постелите пергаментную бумагу.

7. Переливаем тесто в форму

8. Выпекаем бисквит и после остывания крошим его на кусочки

Отправляю тесто в духовку и выпекаю в течение 40–45 минут при температуре 180 °C. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Выпеченный бисквит достаю из духовки, даю ему постоять несколько часов, чтобы он полностью остыл. В отдельную миску разламываю бисквит на части, крошу.

8. Выпекаем бисквит и после остывания крошим его на кусочки

9. Взбиваем сливки с сахарной пудрой

Главный ингредиент для приготовления крема — холодные сливки жирностью 33–35%. Готовлю его так. Сливки (300 мл) переливаю в миску, добавляю сахарную пудру и хорошо перемешиваю миксером, пока не получится густая структура.

9. Взбиваем сливки с сахарной пудрой

10. Добавляем творожный сыр

Добавляю творожный сыр и продолжаю смешивать. Не выключаю прибор, пока содержимое миски не станет полностью густым.

10. Добавляем творожный сыр

11. Выкладываем измельченный бисквит в стаканчики

Когда бисквит и крем готовы, то приступаю к финальной стадии приготовления. Чтобы оформить трайфл, используйте любую посуду на свое усмотрение. Я взяла квадратные стаканчики и готовлю следующим образом. Выкладываю в каждый стаканчик по столовой ложке измельченного бисквита.

11. Выкладываем измельченный бисквит в стаканчики

12. Смазываем бисквит кремом

Затем смазываю кремом. Для этого я воспользовалась кондитерским мешком, чтобы упростить задачу.

12. Смазываем бисквит кремом

Затем смазываю кремом. Для этого я воспользовалась кондитерским мешком, чтобы упростить задачу.

13. Выкладываем кусочки банана

Кладу кусочки банана. Не стесняйтесь добавить больше фрукта. Банан сам по себе мягкий, поэтому хорошо смешивается с коржом и кремом.

13. Выкладываем кусочки банана

14. Выкладываем еще один слой начинки

Добавляю еще по столовой ложке измельченного бисквита, а затем снова смазываю кремом.

14. Выкладываем еще один слой начинки

Добавляю еще по столовой ложке измельченного бисквита, а затем снова смазываю кремом.

15. Наполняем стаканчики начинкой доверху

Повторяю предыдущие действия: выкладываю кусочки банана, высыпаю бисквит, смазываю кремом. Количество слоев зависит от высоты стаканчиков.

15. Наполняем стаканчики начинкой доверху

16. Выравниваем верхний слой крема

Верхний слой обильно смазываю кремовой начинкой и выравниваю, поскольку буду поливать шоколадной глазурью.

16. Выравниваем верхний слой крема

Верхний слой обильно смазываю кремовой начинкой и выравниваю, поскольку буду поливать шоколадной глазурью.

17. Разогреваем сливки и добавляем шоколад

Приготовить глазурь несложно. Разогреваю сливки (100 мл), но не довожу до кипения. Сверху кладу шоколад.

17. Разогреваем сливки и добавляем шоколад

Приготовить глазурь несложно. Разогреваю сливки (100 мл), но не довожу до кипения. Сверху кладу шоколад.

18. Смешиваем шоколад со сливками

Перемешиваю. Сливки должны быть горячими, чтобы шоколад мог растаять.

18. Смешиваем шоколад со сливками

Перемешиваю. Сливки должны быть горячими, чтобы шоколад мог растаять.

19. Поливаем трайфл шоколадной глазурью

Даю немного остыть, чтобы глазурь не была слишком горячей. Охлаждаю до комнатной температуры, после чего поливаю трайфл.

19. Поливаем трайфл шоколадной глазурью

20. Оформляем десерт

Завершаю приготовление десерта оформлением верхнего кремового слоя глазурью, выливая по одной столовой ложке в каждый стаканчик и выравнивая по поверхности. В качестве украшения взяла банан и вафельную крошку. Это делать не обязательно. Можете также украсить трайфл орехами или из крема сделать цветы. Нежный английский десерт трайфл готов. Вы влюбитесь в него с первой ложки. Не забудьте записать рецепт, чтобы удивить необычным, красивым и очень вкусным блюдом родных и близких.

20. Оформляем десерт

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал, чтобы не пропускать новые рецепты. Я регулярно выкладываю интересные блюда и способы их приготовления.

InstagramYouTube

Готовится сладкое блюдо быстро и просто, но потребуется определенный набор ингредиентов.