Запечённая конина: мясное блюдо с пряностями от шефа Адель

Описание

  • Кухня:Казахская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:175 ккал
  • Кухня:Казахская
    • Кухня:Казахская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:175 ккал
    • Калорийность на порцию:175 ккал

    Ингредиенты

    Порции 4
    • Чеснок 1 Гол.
    • Укроп По вкусу
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец 1 Ч. л.
    • Конина 1500 г
    • Газированная вода 1 л

    Ингредиенты

    Порции 4 Порции 4 4
    • Чеснок 1 Гол.
    • Укроп По вкусу
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец 1 Ч. л.
    • Конина 1500 г
    • Газированная вода 1 л
  • Чеснок 1 Гол.
    • Чеснок 1 Гол. Чеснок 1 Гол. 1
  • Укроп По вкусу
    • Укроп По вкусу Укроп По вкусу
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец 1 Ч. л. Черный молотый перец 1 Ч. л. 1
  • Конина 1500 г
    • Конина 1500 г Конина 1500 г 1500
  • Газированная вода 1 л
    • Газированная вода 1 л Газированная вода 1 л 1

    Приготовление

    • 1. Замаринуйте мясо

      Срезаю с мяса пленки и излишки жира, хорошо промываю. Укладываю конину в глубокую миску и заливаю газированной минеральной водой. Накрываю емкость пищевой пленкой и оставляю мариноваться на пару часов. Благодаря газировке мясо станет мягче.

    • 2. Нарежьте чеснок и зелень

      Головку чеснока делю на зубчики. Очищаю их от шелухи. Половину зубчиков измельчаю ножом, остальные оставляю целыми. Укроп промываю, обсушиваю и мелко нарезаю.

    • 3. Посыпьте мясо специями

      Маринованную конину достаю из газировки. Натираю мясо солью и черным молотым перцем. На мякоти делаю небольшие надрезы. Вставляю в них цельные зубчики чеснока. Посыпаю мясо укропом.

    • 4. Сверните мясо в рулет

      Мякоть конины со специями заворачиваю в рулет. Фиксирую мясо кулинарной нитью. Плотно заворачиваю рулет в пищевую фольгу.

    • 5. Запеките конину

      Духовку заранее разогреваю до 180 °C. Завернутое в фольгу мясо кладу в жаропрочную форму, ставлю в духовку и запекаю 3 часа. Готовое мясо достаю из фольги, посыпаю свежим укропом и нарезанным чесноком.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Замаринуйте мясо

      Срезаю с мяса пленки и излишки жира, хорошо промываю. Укладываю конину в глубокую миску и заливаю газированной минеральной водой. Накрываю емкость пищевой пленкой и оставляю мариноваться на пару часов. Благодаря газировке мясо станет мягче.

    • 2. Нарежьте чеснок и зелень

      Головку чеснока делю на зубчики. Очищаю их от шелухи. Половину зубчиков измельчаю ножом, остальные оставляю целыми. Укроп промываю, обсушиваю и мелко нарезаю.

    • 3. Посыпьте мясо специями

      Маринованную конину достаю из газировки. Натираю мясо солью и черным молотым перцем. На мякоти делаю небольшие надрезы. Вставляю в них цельные зубчики чеснока. Посыпаю мясо укропом.

    • 4. Сверните мясо в рулет

      Мякоть конины со специями заворачиваю в рулет. Фиксирую мясо кулинарной нитью. Плотно заворачиваю рулет в пищевую фольгу.

    • 5. Запеките конину

      Духовку заранее разогреваю до 180 °C. Завернутое в фольгу мясо кладу в жаропрочную форму, ставлю в духовку и запекаю 3 часа. Готовое мясо достаю из фольги, посыпаю свежим укропом и нарезанным чесноком.

    • Видео с рецептом

  • 1. Замаринуйте мясо

    Срезаю с мяса пленки и излишки жира, хорошо промываю. Укладываю конину в глубокую миску и заливаю газированной минеральной водой. Накрываю емкость пищевой пленкой и оставляю мариноваться на пару часов. Благодаря газировке мясо станет мягче.

    • 1. Замаринуйте мясо

    1. Замаринуйте мясо

    Срезаю с мяса пленки и излишки жира, хорошо промываю. Укладываю конину в глубокую миску и заливаю газированной минеральной водой. Накрываю емкость пищевой пленкой и оставляю мариноваться на пару часов. Благодаря газировке мясо станет мягче.

  • 2. Нарежьте чеснок и зелень

    Головку чеснока делю на зубчики. Очищаю их от шелухи. Половину зубчиков измельчаю ножом, остальные оставляю целыми. Укроп промываю, обсушиваю и мелко нарезаю.

    • 2. Нарежьте чеснок и зелень

    2. Нарежьте чеснок и зелень

    Головку чеснока делю на зубчики. Очищаю их от шелухи. Половину зубчиков измельчаю ножом, остальные оставляю целыми. Укроп промываю, обсушиваю и мелко нарезаю.

  • 3. Посыпьте мясо специями

    Маринованную конину достаю из газировки. Натираю мясо солью и черным молотым перцем. На мякоти делаю небольшие надрезы. Вставляю в них цельные зубчики чеснока. Посыпаю мясо укропом.

    • 3. Посыпьте мясо специями

    3. Посыпьте мясо специями

    Маринованную конину достаю из газировки. Натираю мясо солью и черным молотым перцем. На мякоти делаю небольшие надрезы. Вставляю в них цельные зубчики чеснока. Посыпаю мясо укропом.

  • 4. Сверните мясо в рулет

    Мякоть конины со специями заворачиваю в рулет. Фиксирую мясо кулинарной нитью. Плотно заворачиваю рулет в пищевую фольгу.

    • 4. Сверните мясо в рулет

    4. Сверните мясо в рулет

    Мякоть конины со специями заворачиваю в рулет. Фиксирую мясо кулинарной нитью. Плотно заворачиваю рулет в пищевую фольгу.

  • 5. Запеките конину

    Духовку заранее разогреваю до 180 °C. Завернутое в фольгу мясо кладу в жаропрочную форму, ставлю в духовку и запекаю 3 часа. Готовое мясо достаю из фольги, посыпаю свежим укропом и нарезанным чесноком.

    • 5. Запеките конину

    5. Запеките конину

    Духовку заранее разогреваю до 180 °C. Завернутое в фольгу мясо кладу в жаропрочную форму, ставлю в духовку и запекаю 3 часа. Готовое мясо достаю из фольги, посыпаю свежим укропом и нарезанным чесноком.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться на мой канал и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.

    YouTubeYouTube

    Употребление в пищу мяса лошадей напрямую связано с историей кочевых народов. Конина входит в число основных ингредиентов национальной кухни казахов, татар, узбеков, башкир и некоторых других народов Средней Азии. Мясо готовят как самостоятельное блюдо и используют в приготовлении деликатесных колбас, например суджука и махана. Ценными гастрономическими качествами обладает мясо молодых лошадей. Поскольку для конины характерна повышенная жесткость, перед запеканием ее маринуют.

    Сейчас также читают: