Куриное филе в духовке: как запечь сочное мясо для праздника

Описание

  • Кухня:Американская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:10 минут
  • Калорийность на порцию:335 ккал
  • Кухня:Американская
    • Кухня:Американская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:6 минут
    • Время подготовки:6 минут
  • Время готовки:10 минут
    • Время готовки:10 минут
  • Калорийность на порцию:335 ккал
    • Калорийность на порцию:335 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Оливковое масло 2 Ст. л.
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
    • Пармезан 50 г
    • Томатный соус 8 Ст. л.
    • Моцарелла 100 г
    • Орегано 1 Ч. л.
    • Филе курицы 800 г
    • Панировочные сухари 1 Ст.
    • Сушеный чеснок 0.5 Ч. л.

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Оливковое масло 2 Ст. л.
    • Соль 1 Ч. л.
    • Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
    • Пармезан 50 г
    • Томатный соус 8 Ст. л.
    • Моцарелла 100 г
    • Орегано 1 Ч. л.
    • Филе курицы 800 г
    • Панировочные сухари 1 Ст.
    • Сушеный чеснок 0.5 Ч. л.
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • Оливковое масло 2 Ст. л.
    • Оливковое масло 2 Ст. л. Оливковое масло 2 Ст. л. 2
  • Соль 1 Ч. л.
    • Соль 1 Ч. л. Соль 1 Ч. л. 1
  • Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
    • Черный молотый перец 0.5 Ч. л. Черный молотый перец 0.5 Ч. л. 0.5
  • Пармезан 50 г
    • Пармезан 50 г Пармезан 50 г 50
  • Томатный соус 8 Ст. л.
    • Томатный соус 8 Ст. л. Томатный соус 8 Ст. л. 8
  • Моцарелла 100 г
    • Моцарелла 100 г Моцарелла 100 г 100
  • Орегано 1 Ч. л.
    • Орегано 1 Ч. л. Орегано 1 Ч. л. 1
  • Филе курицы 800 г
    • Филе курицы 800 г Филе курицы 800 г 800
  • Панировочные сухари 1 Ст.
    • Панировочные сухари 1 Ст. Панировочные сухари 1 Ст. 1
  • Сушеный чеснок 0.5 Ч. л.
    • Сушеный чеснок 0.5 Ч. л. Сушеный чеснок 0.5 Ч. л. 0.5

    Приготовление

    • 1. Подготовьте курицу

      Включите духовку на 200 °С. У куриной грудки, снятой с кости, отрежьте малое филе, которое располагается с внутренней стороны. Большое филе положите плашмя на доску, прижмите ладонью и разрежьте вдоль на два пласта. Аналогичным образом обработайте остальные грудки.

    • 2. Смешайте панировку

      Панировочные сухари высыпьте на тарелку. Натрите мелко в сухари 50 г пармезана. Добавьте к ним сушеные орегано и чеснок, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца и аккуратно перемешайте.

    • 3. Подготовьте противень

      На противень постелите фольгу блестящей стороной вверх. Смажьте ее поверхность оливковым маслом. Используйте рафинированное масло, другое использовать нельзя, поскольку оно начинает гореть при температуре чуть выше 70 °С.

    • 4. Взбейте яйца

      Яйца разбейте в глубокую тарелку. Добавьте маленькую щепотку соли. Взболтайте яйца до однородности, используя венчик или обычную вилку.

    • 5. Выложите филе на противень

      Филе обмакните в яйцо, дайте стечь излишку массы. Обваляйте мясо в панировочной смеси и уложите на противень. Действуя аналогичным образом, подготовьте и остальные кусочки филе.

    • 6. Запеките филе с одной стороны

      Отправьте противень с панированным филе в нижнюю треть духовки, разогретой до 200 °С. Запекайте его 15–20 минут при включенном верхнем и нижнем нагреве. Когда время выйдет, выньте противень, не выключая духовки.

    • 7. Запеките филе с другой стороны

      Переверните филе на противне подрумяненной нижней стороной наверх. Выложите на каждый ломтик по 2 ст. л. густого томатного соуса. Используйте любимый домашний соус или магазинный. Убедитесь, что в составе есть лук и чеснок. Натрите моцареллу на крупной терке. Выложите сыр толстым слоем поверх соуса. Противень с курицей верните в духовку на 200 °С и запекайте еще 5 минут.

    • 8. Подайте блюдо

      Готовое филе украсьте рубленой зеленью. Подавайте к столу горячим. В качестве гарнира используйте печеный картофель, овощной салат или отварную брокколи, заправленную сливочным маслом.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте курицу

      Включите духовку на 200 °С. У куриной грудки, снятой с кости, отрежьте малое филе, которое располагается с внутренней стороны. Большое филе положите плашмя на доску, прижмите ладонью и разрежьте вдоль на два пласта. Аналогичным образом обработайте остальные грудки.

    • 2. Смешайте панировку

      Панировочные сухари высыпьте на тарелку. Натрите мелко в сухари 50 г пармезана. Добавьте к ним сушеные орегано и чеснок, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца и аккуратно перемешайте.

    • 3. Подготовьте противень

      На противень постелите фольгу блестящей стороной вверх. Смажьте ее поверхность оливковым маслом. Используйте рафинированное масло, другое использовать нельзя, поскольку оно начинает гореть при температуре чуть выше 70 °С.

    • 4. Взбейте яйца

      Яйца разбейте в глубокую тарелку. Добавьте маленькую щепотку соли. Взболтайте яйца до однородности, используя венчик или обычную вилку.

    • 5. Выложите филе на противень

      Филе обмакните в яйцо, дайте стечь излишку массы. Обваляйте мясо в панировочной смеси и уложите на противень. Действуя аналогичным образом, подготовьте и остальные кусочки филе.

    • 6. Запеките филе с одной стороны

      Отправьте противень с панированным филе в нижнюю треть духовки, разогретой до 200 °С. Запекайте его 15–20 минут при включенном верхнем и нижнем нагреве. Когда время выйдет, выньте противень, не выключая духовки.

    • 7. Запеките филе с другой стороны

      Переверните филе на противне подрумяненной нижней стороной наверх. Выложите на каждый ломтик по 2 ст. л. густого томатного соуса. Используйте любимый домашний соус или магазинный. Убедитесь, что в составе есть лук и чеснок. Натрите моцареллу на крупной терке. Выложите сыр толстым слоем поверх соуса. Противень с курицей верните в духовку на 200 °С и запекайте еще 5 минут.

    • 8. Подайте блюдо

      Готовое филе украсьте рубленой зеленью. Подавайте к столу горячим. В качестве гарнира используйте печеный картофель, овощной салат или отварную брокколи, заправленную сливочным маслом.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте курицу

    Включите духовку на 200 °С. У куриной грудки, снятой с кости, отрежьте малое филе, которое располагается с внутренней стороны. Большое филе положите плашмя на доску, прижмите ладонью и разрежьте вдоль на два пласта. Аналогичным образом обработайте остальные грудки.

    • 1. Подготовьте курицу

    1. Подготовьте курицу

    Включите духовку на 200 °С. У куриной грудки, снятой с кости, отрежьте малое филе, которое располагается с внутренней стороны. Большое филе положите плашмя на доску, прижмите ладонью и разрежьте вдоль на два пласта. Аналогичным образом обработайте остальные грудки.

  • 2. Смешайте панировку

    Панировочные сухари высыпьте на тарелку. Натрите мелко в сухари 50 г пармезана. Добавьте к ним сушеные орегано и чеснок, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца и аккуратно перемешайте.

    • 2. Смешайте панировку

    2. Смешайте панировку

    Панировочные сухари высыпьте на тарелку. Натрите мелко в сухари 50 г пармезана. Добавьте к ним сушеные орегано и чеснок, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца и аккуратно перемешайте.

  • 3. Подготовьте противень

    На противень постелите фольгу блестящей стороной вверх. Смажьте ее поверхность оливковым маслом. Используйте рафинированное масло, другое использовать нельзя, поскольку оно начинает гореть при температуре чуть выше 70 °С.

    • 3. Подготовьте противень

    3. Подготовьте противень

    На противень постелите фольгу блестящей стороной вверх. Смажьте ее поверхность оливковым маслом. Используйте рафинированное масло, другое использовать нельзя, поскольку оно начинает гореть при температуре чуть выше 70 °С.

  • 4. Взбейте яйца

    Яйца разбейте в глубокую тарелку. Добавьте маленькую щепотку соли. Взболтайте яйца до однородности, используя венчик или обычную вилку.

    • 4. Взбейте яйца

    4. Взбейте яйца

    Яйца разбейте в глубокую тарелку. Добавьте маленькую щепотку соли. Взболтайте яйца до однородности, используя венчик или обычную вилку.

  • 5. Выложите филе на противень

    Филе обмакните в яйцо, дайте стечь излишку массы. Обваляйте мясо в панировочной смеси и уложите на противень. Действуя аналогичным образом, подготовьте и остальные кусочки филе.

    • 5. Выложите филе на противень

    5. Выложите филе на противень

    Филе обмакните в яйцо, дайте стечь излишку массы. Обваляйте мясо в панировочной смеси и уложите на противень. Действуя аналогичным образом, подготовьте и остальные кусочки филе.

  • 6. Запеките филе с одной стороны

    Отправьте противень с панированным филе в нижнюю треть духовки, разогретой до 200 °С. Запекайте его 15–20 минут при включенном верхнем и нижнем нагреве. Когда время выйдет, выньте противень, не выключая духовки.

    • 6. Запеките филе с одной стороны

    6. Запеките филе с одной стороны

    Отправьте противень с панированным филе в нижнюю треть духовки, разогретой до 200 °С. Запекайте его 15–20 минут при включенном верхнем и нижнем нагреве. Когда время выйдет, выньте противень, не выключая духовки.

  • 7. Запеките филе с другой стороны

    Переверните филе на противне подрумяненной нижней стороной наверх. Выложите на каждый ломтик по 2 ст. л. густого томатного соуса. Используйте любимый домашний соус или магазинный. Убедитесь, что в составе есть лук и чеснок. Натрите моцареллу на крупной терке. Выложите сыр толстым слоем поверх соуса. Противень с курицей верните в духовку на 200 °С и запекайте еще 5 минут.

    • 7. Запеките филе с другой стороны

    7. Запеките филе с другой стороны

    Переверните филе на противне подрумяненной нижней стороной наверх. Выложите на каждый ломтик по 2 ст. л. густого томатного соуса. Используйте любимый домашний соус или магазинный. Убедитесь, что в составе есть лук и чеснок. Натрите моцареллу на крупной терке. Выложите сыр толстым слоем поверх соуса. Противень с курицей верните в духовку на 200 °С и запекайте еще 5 минут.

  • 8. Подайте блюдо

    Готовое филе украсьте рубленой зеленью. Подавайте к столу горячим. В качестве гарнира используйте печеный картофель, овощной салат или отварную брокколи, заправленную сливочным маслом.

    • 8. Подайте блюдо

    8. Подайте блюдо

    Готовое филе украсьте рубленой зеленью. Подавайте к столу горячим. В качестве гарнира используйте печеный картофель, овощной салат или отварную брокколи, заправленную сливочным маслом.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    «Курицу пармезан» придумали итальянцы-эмигранты, которые в начале XX века массово переселялись в Новый Свет. Новинка быстро обрела популярность в иммигрантских кварталах, а затем распространилась по всей Америке. В 1950-х годах ее подавали во многих ресторанах северо-запада США. Впервые подробный рецепт был опубликован в газете The New York Times в 1962 году, и с той поры куриное филе, запеченное с сыром, остается одним из самых любимых американцами блюд. В США горячую курицу с сыром подают с гарнирами, а в холодном виде используют для сэндвичей.

    Сейчас также читают: