Как хранить авокадо целиком
Авокадо — уникальный фрукт, который относится к роду персея из семейства лавровые. Удлиненные зеленые плоды с большой косточкой внутри растут в тропиках на огромных деревьях высотой до 25 м. Внутри плод заполнен зеленоватой мякотью с легко отделяющейся коричневой косточкой. Плод содержит множество витаминов, микроэлементов и минеральных веществ.
Селекционеры пробуют выращивать авокадо в тепличных условиях, но чаще на прилавки магазинов плоды попадают из теплых стран. Чтобы фрукты не испортились при транспортировке, их собирают недозрелыми. Процесс дозревания чаще всего плоды проходят уже перед употреблением в пищу.
Кулинарный эксперт Мелани Финчер советует проверять авокадо на спелость, нажав слегка на кожуру. У спелого плода на кожице появится вмятина, которая исчезает, когда убрать палец, на перезревшим останется ямка, а на незрелом кожура вмятины не будет совсем. У спелого авокадо более темная кожица, чем у несозревшего.
Мелани ФинчерМелани ФинчерКак дозреть авокадо? Используйте такие способы:
- Оставьте авокадо на столе при комнатной температуре на неделю. Фрукт постепенно дозреет.
- Положите авокадо в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Через пару дней он станет спелым.
- Залейте плод кипятком, чтобы ускорить процесс дозревания. Оставьте на 2–3 минуты и проверьте на мягкость. Если мякоть все равно остается твердой, положите авокадо в кипяток еще на пару минут.
Как хранить авокадо в холодильнике? Храните авокадо в нижнем ящике холодильника с низкой влажностью. Спелые плоды кладите в холодильник целиком. Охлаждение недозрелого авокадо увеличит общий срок хранения. Журнал The Pioneer Woman пишет, что долгое нахождение в холодильнике негативно повлияет на вкус и текстуру плода, когда его поместят в комнатной температуре для продолжения созревания.
The Pioneer WomanThe Pioneer Woman
Как сохранить свежим разрезанный авокадо
Внутри плод авокадо имеет маслянистую зеленую мякоть. На срезе под действием кислорода она быстро приобретает коричневый оттенок и теряет вкусовые качества. Как хранить разрезанный авокадо? Учитывая уровень спелости плодов авокадо, пользуйтесь такими способами хранения:
- Спелые половинки авокадо сбрызните лимонным соком, соком лайма, оливковым маслом, чтобы срезы не потемнели. Косточку не вынимайте. Заверните пищевой пленкой и поставьте в холодильник. В течение 3 дней разрезанный плод нужно употребить в пищу.
- Очищенные от кожуры кусочки авокадо сбрызните оливковым маслом или яблочным уксусом. Сложите продукт в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Так храните авокадо 2–3 дня.
- Выложите половинки фрукта в пластиковый контейнер вместе с разрезанной луковицей. Лук выделяет фитонциды и убивает гнилостные бактерии, а мякоть авокадо не впитывает запах лука.
- Переверните авокадо срезом вниз на плоской тарелке и поставьте в холодильник. Предварительно сбрызните срез цитрусовым соком.
- Погрузите разрезанный плод в пластиковый контейнер с водой и отправьте в холодильник.
- Положите фрукт срезом вниз на тарелку с оливковым маслом или цитрусовым соком и поставьте ее в холодильник.
- Разрезанный незрелый авокадо сбрызните лимонным соком, сложите половинки вместе и оберните пищевой пленкой. Оставьте плод в холодильной камере и проверяйте мякоть каждый день на спелость.
В разрезанном виде авокадо не может храниться долго. Поэтому планируйте использование спелых плодов в кратчайшие сроки. Не разрезайте фрукт, если сомневаетесь в его спелости. Кожура даст возможность мякоти созреть и стать пригодной к употреблению.
Способы длительного хранения авокадо
Сколько хранится авокадо? При комнатной температуре целый спелый авокадо пролежит несколько дней, а нарезанный кусочками — всего несколько часов. В холодильнике целый или разрезанный спелый фрукт хранится 3–5 дней, зеленый — до 2 недель. В замороженном виде авокадо хранится до 6 месяцев.
Для длительного хранения заморозьте авокадо такими способами:
- Целиком. Блогер-кулинар Эрика Уокер советует заморозить авокадо целиком. Для этого фрукты вымойте и обсушите. Плотно оберните каждый плод полиэтиленовой пленкой и поместите в отдельные пакеты для заморозки. Плотно закройте застежки. Храните продукт в морозильной камере 3–6 месяцев.
- Половинками. Вымойте авокадо. Разрежьте пополам и очистите от кожуры, оставьте косточку внутри. Сбрызните каждую половинку лимонным соком и заверните в пищевую пленку. Поместите все половинки в пакет-слайдер. Выпустите воздух, застегните молнию и заморозьте.
- Кубиками. Выньте мякоть из разрезанного авокадо, нарежьте ее кубиками. Положите в один слой на полочке морозильной камеры, как рекомендует журнал Food52. Через несколько часов положите замерзшие кубики в пакет-слайдер и храните в морозилке.
- Пюре. Помойте плод, разрежьте его пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Измельчите мякоть в блендере. В готовое пюре залейте 1 ст. л. сока лайма или лимона, перемешайте. Выложите пюре в пакеты-слайдеры и заморозьте. В пюреобразном виде авокадо хранится 5–6 месяцев.
Свежие плоды авокадо невозможно хранить долго. Поэтому пользуйтесь заморозкой, если нужно сохранить фрукт длительный срок.
Научитесь правильно дозревать и хранить авокадо разными способами. Ценный витаминный продукт дополнит ежедневное меню и станет основным ингредиентом в салатах, детском питании, гуакамоле и смузи.
Сейчас также читают:
- Как правильно выбрать крышки для консервирования: виды и советы
- Откройте мир колд брю: идеальный холодный кофе для летней жары
- Цукини против кабачков: секреты приготовления и полезные советы
- Пуровер: идеальные секреты заваривания кофе и его уникальные преимущества
- Как правильно заморозить творог: советы для сохранения свежести