Салат с рукколой: лёгкое блюдо с сыром и цитрусовым соусом

Описание

  • Кухня:Итальянская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:6 минут
  • Калорийность на порцию:180 ккал
  • Кухня:Итальянская
    • Кухня:Итальянская
  • Категория:Закуска
    • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:6 минут
    • Время готовки:6 минут
  • Калорийность на порцию:180 ккал
    • Калорийность на порцию:180 ккал

    Ингредиенты

    Порции 3
    • Чеснок 1 Зуб.
    • Томаты черри 250 г
    • Лимонный сок 1 Ч. л.
    • Рукола 150 г
    • Мед 1 Ч. л.
    • 72% cливочное масло 10 г
    • Оливковое масло 2 Ст. л.
    • Креветки 250 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Горчица 1 Ч. л.
    • Бальзамический соус 1 Ч. л.

    Ингредиенты

    Порции 3 Порции 3 3
    • Чеснок 1 Зуб.
    • Томаты черри 250 г
    • Лимонный сок 1 Ч. л.
    • Рукола 150 г
    • Мед 1 Ч. л.
    • 72% cливочное масло 10 г
    • Оливковое масло 2 Ст. л.
    • Креветки 250 г
    • Соль По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу
    • Горчица 1 Ч. л.
    • Бальзамический соус 1 Ч. л.
  • Чеснок 1 Зуб.
    • Чеснок 1 Зуб. Чеснок 1 Зуб. 1
  • Томаты черри 250 г
    • Томаты черри 250 г Томаты черри 250 г 250
  • Лимонный сок 1 Ч. л.
    • Лимонный сок 1 Ч. л. Лимонный сок 1 Ч. л. 1
  • Рукола 150 г
    • Рукола 150 г Рукола 150 г 150
  • Мед 1 Ч. л.
    • Мед 1 Ч. л. Мед 1 Ч. л. 1
  • 72% cливочное масло 10 г
    • 72% cливочное масло 10 г 72% cливочное масло 10 г 10
  • Оливковое масло 2 Ст. л.
    • Оливковое масло 2 Ст. л. Оливковое масло 2 Ст. л. 2
  • Креветки 250 г
    • Креветки 250 г Креветки 250 г 250
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Черный молотый перец По вкусу
    • Черный молотый перец По вкусу Черный молотый перец По вкусу
  • Горчица 1 Ч. л.
    • Горчица 1 Ч. л. Горчица 1 Ч. л. 1
  • Бальзамический соус 1 Ч. л.
    • Бальзамический соус 1 Ч. л. Бальзамический соус 1 Ч. л. 1

    Приготовление

    • 1. Подготовьте рукколу

      Наберите в миску воды. Свежую зелень выложите в дуршлаг и окуните несколько раз в миску. Замените воду и повторите операцию. Оставьте рукколу в дуршлаге, чтобы вода стекла полностью, и досушите на полотенце. Никогда не используйте в салатах непросушенные овощи или зелень, так как оставшаяся на них вода обесцвечивает вкус готового блюда.

    • 2. Нарежьте помидоры

      Вымойте помидоры черри под краном. Обсушите их на полотенце. Нарежьте черри пополам или на четвертинки. Вместо черри можете использовать обычные некрупные, но зрелые и сладкие томаты.

    • 3. Очистите креветки

      Дайте варено-мороженым креветкам размера 41/50 или меньше оттаять. Удалите панцирь, ножки, хвостик и туловище. Надрежьте очищенную креветку по спинке вдоль до середины, удалите кишечник, напоминающий черную нитку.

    • 4. Растопите сливочное масло

      Поставьте на малый огонь сковороду. Когда она нагреется, выложите 10 г сливочного масла. Дайте ему растопиться, но не позволяйте пригорать.

    • 5. Обжарьте креветки

      На горячую сковороду со сливочным маслом выложите креветки. Обжарьте их с обеих сторон. Каждую сторону готовьте не дольше 2 минут. Когда креветки свернутся колечком и приобретут более яркий оранжевый цвет, выложите их на тарелку.

    • 6. Приготовьте заправку

      Пока креветки остывают, сделайте заправку. В небольшую мисочку положите 1 ч. л. горчицы. Добавьте по 1 ч. л. жидкого меда, бальзамического уксуса и лимонного сока. Очистите и натрите в заправку 1 зубчик чеснока. Налейте 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin. Слегка поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.

    • 7. Соедините рукколу с томатами и заправкой

      В просторную миску выложите высохшую рукколу и половинки черри. Полейте их заправкой. Используя две ложки или салатные щипцы, аккуратно, чтобы не повредить, перемешайте ингредиенты с заправкой.

    • 8. Подайте салат

      На широкую плоскую тарелку выложите горкой рукколу с черри. Поверх овощной части разложите поджаренные и полностью остывшие креветки. Полейте салат оставшейся в миске заправкой. По желанию украсьте готовый салат полупрозрачными ломтиками пармезана, снятыми овощечисткой, зернышками граната, колечками свежего перца чили или кедровыми орешками. Салат сразу подайте к столу.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Подготовьте рукколу

      Наберите в миску воды. Свежую зелень выложите в дуршлаг и окуните несколько раз в миску. Замените воду и повторите операцию. Оставьте рукколу в дуршлаге, чтобы вода стекла полностью, и досушите на полотенце. Никогда не используйте в салатах непросушенные овощи или зелень, так как оставшаяся на них вода обесцвечивает вкус готового блюда.

    • 2. Нарежьте помидоры

      Вымойте помидоры черри под краном. Обсушите их на полотенце. Нарежьте черри пополам или на четвертинки. Вместо черри можете использовать обычные некрупные, но зрелые и сладкие томаты.

    • 3. Очистите креветки

      Дайте варено-мороженым креветкам размера 41/50 или меньше оттаять. Удалите панцирь, ножки, хвостик и туловище. Надрежьте очищенную креветку по спинке вдоль до середины, удалите кишечник, напоминающий черную нитку.

    • 4. Растопите сливочное масло

      Поставьте на малый огонь сковороду. Когда она нагреется, выложите 10 г сливочного масла. Дайте ему растопиться, но не позволяйте пригорать.

    • 5. Обжарьте креветки

      На горячую сковороду со сливочным маслом выложите креветки. Обжарьте их с обеих сторон. Каждую сторону готовьте не дольше 2 минут. Когда креветки свернутся колечком и приобретут более яркий оранжевый цвет, выложите их на тарелку.

    • 6. Приготовьте заправку

      Пока креветки остывают, сделайте заправку. В небольшую мисочку положите 1 ч. л. горчицы. Добавьте по 1 ч. л. жидкого меда, бальзамического уксуса и лимонного сока. Очистите и натрите в заправку 1 зубчик чеснока. Налейте 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin. Слегка поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.

    • 7. Соедините рукколу с томатами и заправкой

      В просторную миску выложите высохшую рукколу и половинки черри. Полейте их заправкой. Используя две ложки или салатные щипцы, аккуратно, чтобы не повредить, перемешайте ингредиенты с заправкой.

    • 8. Подайте салат

      На широкую плоскую тарелку выложите горкой рукколу с черри. Поверх овощной части разложите поджаренные и полностью остывшие креветки. Полейте салат оставшейся в миске заправкой. По желанию украсьте готовый салат полупрозрачными ломтиками пармезана, снятыми овощечисткой, зернышками граната, колечками свежего перца чили или кедровыми орешками. Салат сразу подайте к столу.

    • Видео с рецептом

  • 1. Подготовьте рукколу

    Наберите в миску воды. Свежую зелень выложите в дуршлаг и окуните несколько раз в миску. Замените воду и повторите операцию. Оставьте рукколу в дуршлаге, чтобы вода стекла полностью, и досушите на полотенце. Никогда не используйте в салатах непросушенные овощи или зелень, так как оставшаяся на них вода обесцвечивает вкус готового блюда.

    • 1. Подготовьте рукколу

    1. Подготовьте рукколу

    Наберите в миску воды. Свежую зелень выложите в дуршлаг и окуните несколько раз в миску. Замените воду и повторите операцию. Оставьте рукколу в дуршлаге, чтобы вода стекла полностью, и досушите на полотенце. Никогда не используйте в салатах непросушенные овощи или зелень, так как оставшаяся на них вода обесцвечивает вкус готового блюда.

  • 2. Нарежьте помидоры

    Вымойте помидоры черри под краном. Обсушите их на полотенце. Нарежьте черри пополам или на четвертинки. Вместо черри можете использовать обычные некрупные, но зрелые и сладкие томаты.

    • 2. Нарежьте помидоры

    2. Нарежьте помидоры

    Вымойте помидоры черри под краном. Обсушите их на полотенце. Нарежьте черри пополам или на четвертинки. Вместо черри можете использовать обычные некрупные, но зрелые и сладкие томаты.

  • 3. Очистите креветки

    Дайте варено-мороженым креветкам размера 41/50 или меньше оттаять. Удалите панцирь, ножки, хвостик и туловище. Надрежьте очищенную креветку по спинке вдоль до середины, удалите кишечник, напоминающий черную нитку.

    • 3. Очистите креветки

    3. Очистите креветки

    Дайте варено-мороженым креветкам размера 41/50 или меньше оттаять. Удалите панцирь, ножки, хвостик и туловище. Надрежьте очищенную креветку по спинке вдоль до середины, удалите кишечник, напоминающий черную нитку.

  • 4. Растопите сливочное масло

    Поставьте на малый огонь сковороду. Когда она нагреется, выложите 10 г сливочного масла. Дайте ему растопиться, но не позволяйте пригорать.

    • 4. Растопите сливочное масло

    4. Растопите сливочное масло

    Поставьте на малый огонь сковороду. Когда она нагреется, выложите 10 г сливочного масла. Дайте ему растопиться, но не позволяйте пригорать.

  • 5. Обжарьте креветки

    На горячую сковороду со сливочным маслом выложите креветки. Обжарьте их с обеих сторон. Каждую сторону готовьте не дольше 2 минут. Когда креветки свернутся колечком и приобретут более яркий оранжевый цвет, выложите их на тарелку.

    • 5. Обжарьте креветки

    5. Обжарьте креветки

    На горячую сковороду со сливочным маслом выложите креветки. Обжарьте их с обеих сторон. Каждую сторону готовьте не дольше 2 минут. Когда креветки свернутся колечком и приобретут более яркий оранжевый цвет, выложите их на тарелку.

  • 6. Приготовьте заправку

    Пока креветки остывают, сделайте заправку. В небольшую мисочку положите 1 ч. л. горчицы. Добавьте по 1 ч. л. жидкого меда, бальзамического уксуса и лимонного сока. Очистите и натрите в заправку 1 зубчик чеснока. Налейте 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin. Слегка поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.

    • 6. Приготовьте заправку

    6. Приготовьте заправку

    Пока креветки остывают, сделайте заправку. В небольшую мисочку положите 1 ч. л. горчицы. Добавьте по 1 ч. л. жидкого меда, бальзамического уксуса и лимонного сока. Очистите и натрите в заправку 1 зубчик чеснока. Налейте 2 ст. л. оливкового масла Extra Virgin. Слегка поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.

  • 7. Соедините рукколу с томатами и заправкой

    В просторную миску выложите высохшую рукколу и половинки черри. Полейте их заправкой. Используя две ложки или салатные щипцы, аккуратно, чтобы не повредить, перемешайте ингредиенты с заправкой.

    • 7. Соедините рукколу с томатами и заправкой

    7. Соедините рукколу с томатами и заправкой

    В просторную миску выложите высохшую рукколу и половинки черри. Полейте их заправкой. Используя две ложки или салатные щипцы, аккуратно, чтобы не повредить, перемешайте ингредиенты с заправкой.

  • 8. Подайте салат

    На широкую плоскую тарелку выложите горкой рукколу с черри. Поверх овощной части разложите поджаренные и полностью остывшие креветки. Полейте салат оставшейся в миске заправкой. По желанию украсьте готовый салат полупрозрачными ломтиками пармезана, снятыми овощечисткой, зернышками граната, колечками свежего перца чили или кедровыми орешками. Салат сразу подайте к столу.

    • 8. Подайте салат

    8. Подайте салат

    На широкую плоскую тарелку выложите горкой рукколу с черри. Поверх овощной части разложите поджаренные и полностью остывшие креветки. Полейте салат оставшейся в миске заправкой. По желанию украсьте готовый салат полупрозрачными ломтиками пармезана, снятыми овощечисткой, зернышками граната, колечками свежего перца чили или кедровыми орешками. Салат сразу подайте к столу.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Руккола, дальний родственник капусты, известна не одно тысячелетие. Острую на вкус и освежающую зелень знали и любили в Древнем Риме. Более того, там ее считали возбуждающим и обезболивающим средством. Древнеримские гурманы обожали салат, в котором нежная окультуренная руккола смешивалась со жгучей дикорастущей. С той поры появилось немало рецептов салатов с рукколой, среди которых особенно вкусным считают вариант с креветками и помидорами.

    Сейчас также читают: