Пирог с абрикосами: простая летняя выпечка с фруктами

Описание

• Кухня:Славянская
• Категория:Десерт
• Время подготовки:5 минут
• Время готовки:12 минут
• Калорийность на порцию:552 ккал

Кухня:Славянская

Кухня:Славянская

Категория:Десерт

Категория:Десерт

Время подготовки:5 минут

Время подготовки:5 минут

Время готовки:12 минут

Время готовки:12 минут

Калорийность на порцию:552 ккал

Калорийность на порцию:552 ккал

Ингредиенты

Порции 6

• Куриное яйцо 3 Шт.
• 15% сметана 120 г
• Сахар 200 г
• Пшеничная мука в/с 300 г
• Абрикос 12 Шт.
• Соль 0.2 Ч. л.
• Разрыхлитель 2 Ч. л.
• Ванильный сахар 10 г
• 82,5% масло сливочное 130 г

Ингредиенты

Порции 6 Порции 6 6

• Куриное яйцо 3 Шт.
• 15% сметана 120 г
• Сахар 200 г
• Пшеничная мука в/с 300 г
• Абрикос 12 Шт.
• Соль 0.2 Ч. л.
• Разрыхлитель 2 Ч. л.
• Ванильный сахар 10 г
• 82,5% масло сливочное 130 г

Куриное яйцо 3 Шт.

Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3

15% сметана 120 г

15% сметана 120 г 15% сметана 120 г 120

Сахар 200 г

Сахар 200 г Сахар 200 г 200

Пшеничная мука в/с 300 г

Пшеничная мука в/с 300 г Пшеничная мука в/с 300 г 300

Абрикос 12 Шт.

Абрикос 12 Шт. Абрикос 12 Шт. 12

Соль 0.2 Ч. л.

Соль 0.2 Ч. л. Соль 0.2 Ч. л. 0.2

Разрыхлитель 2 Ч. л.

Разрыхлитель 2 Ч. л. Разрыхлитель 2 Ч. л. 2

Ванильный сахар 10 г

Ванильный сахар 10 г Ванильный сахар 10 г 10

82,5% масло сливочное 130 г

82,5% масло сливочное 130 г 82,5% масло сливочное 130 г 130

Приготовление

• 1. Подготовьте абрикосы

  Вымойте в холодной проточной воде полностью спелые, сладкие абрикосы. Обсушите их на бумажном полотенце. Разрежьте абрикосы вдоль, удалите косточки. Половинки плодов выложите на отдельную тарелку и спрячьте в холодильник.

• 2. Соедините сливочное масло с сахаром

  В керамическую миску выложите 120 г мягкого сливочного масла. Добавьте к нему 150 г обычного сахара и пакетик ванильного, щепотку соли. Вместо сливочного масла можете использовать качественный маргарин для выпечки, с ним пирог получится не хуже.

  Включите миксер на максимальную скорость. При отсутствии миксера используйте ручной венчик. Взбивайте ингредиенты до получения однородной светлой массы. Когда сахар полностью разойдется, взбивание прекращайте.

• 3. Добавьте сметану

  В масляно-сахарную смесь выложите 120 г сметаны. Используйте только свежую сметану и не пытайтесь заменить ее на кефир: с ним тесто выйдет суховатым. Взбивайте ингредиенты миксером до образования гладкой кремообразной массы.

• 4. Положите яйца

  Положите в миску со сдобной основой для теста свежее яйцо и взбейте все до однородности. Действуя аналогичным образом, добавьте все куриные яйца. Положив последнее, взбивайте массу еще около 2 минут на средних оборотах, чтобы сделать ее максимально гладкой.

• 5. Замесите тесто

  Просейте 300 г пшеничной муки в отдельную тарелку. Положите к ней 2 ч. л. разрыхлителя и перемешайте. Муку выкладывайте в миску в 3 приема. Каждую порцию муки тщательно перемешивайте с остальными ингредиентами, чтобы в результате получилось довольно густое, жирное тесто, которое медленно стекает с лопатки.

• 6. Подготовьте форму для пирога

  Уложите на дно разъемной формы диаметром 24 см круг из пергамента. Смажьте его дополнительно 10 г сливочного масла. Им же натрите бортики формы. Припудрите жир небольшим количеством муки, чтобы предупредить прилипание пирога к форме.

• 7. Сформируйте пирог

  На дно формы выложите тесто. Разровняйте его лопаткой. На поверхность теста выложите кругами половинки абрикосов. Чтобы пирог получился красивее, укладывайте абрикосы срезом вверх.

  Посыпьте равномерно всю поверхность пирога 50 г сахара. Он растопится в духовке и создаст хрустящую карамельную корочку.

• 8. Испеките пирог с абрикосами

  Установите пирог на среднюю полку предварительно разогретой до 180° C духовки. Выпекайте его 45 минут. По истечении времени проверьте готовность пирога зубочисткой: воткните ее в центр пирога и осмотрите. Если к палочке прилипли кусочки теста, выпекайте пирог еще 5–7 минут.

  Готовый пирог остудите и нарежьте. Подайте к чаю, кофе или в качестве послеобеденного десерта. Можете каждую порцию дополнить взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

• Видео с рецептом

Приготовление

• 1. Подготовьте абрикосы

  Вымойте в холодной проточной воде полностью спелые, сладкие абрикосы. Обсушите их на бумажном полотенце. Разрежьте абрикосы вдоль, удалите косточки. Половинки плодов выложите на отдельную тарелку и спрячьте в холодильник.

• 2. Соедините сливочное масло с сахаром

  В керамическую миску выложите 120 г мягкого сливочного масла. Добавьте к нему 150 г обычного сахара и пакетик ванильного, щепотку соли. Вместо сливочного масла можете использовать качественный маргарин для выпечки, с ним пирог получится не хуже.

  Включите миксер на максимальную скорость. При отсутствии миксера используйте ручной венчик. Взбивайте ингредиенты до получения однородной светлой массы. Когда сахар полностью разойдется, взбивание прекращайте.

• 3. Добавьте сметану

  В масляно-сахарную смесь выложите 120 г сметаны. Используйте только свежую сметану и не пытайтесь заменить ее на кефир: с ним тесто выйдет суховатым. Взбивайте ингредиенты миксером до образования гладкой кремообразной массы.

• 4. Положите яйца

  Положите в миску со сдобной основой для теста свежее яйцо и взбейте все до однородности. Действуя аналогичным образом, добавьте все куриные яйца. Положив последнее, взбивайте массу еще около 2 минут на средних оборотах, чтобы сделать ее максимально гладкой.

• 5. Замесите тесто

  Просейте 300 г пшеничной муки в отдельную тарелку. Положите к ней 2 ч. л. разрыхлителя и перемешайте. Муку выкладывайте в миску в 3 приема. Каждую порцию муки тщательно перемешивайте с остальными ингредиентами, чтобы в результате получилось довольно густое, жирное тесто, которое медленно стекает с лопатки.

• 6. Подготовьте форму для пирога

  Уложите на дно разъемной формы диаметром 24 см круг из пергамента. Смажьте его дополнительно 10 г сливочного масла. Им же натрите бортики формы. Припудрите жир небольшим количеством муки, чтобы предупредить прилипание пирога к форме.

• 7. Сформируйте пирог

  На дно формы выложите тесто. Разровняйте его лопаткой. На поверхность теста выложите кругами половинки абрикосов. Чтобы пирог получился красивее, укладывайте абрикосы срезом вверх.

  Посыпьте равномерно всю поверхность пирога 50 г сахара. Он растопится в духовке и создаст хрустящую карамельную корочку.

• 8. Испеките пирог с абрикосами

  Установите пирог на среднюю полку предварительно разогретой до 180° C духовки. Выпекайте его 45 минут. По истечении времени проверьте готовность пирога зубочисткой: воткните ее в центр пирога и осмотрите. Если к палочке прилипли кусочки теста, выпекайте пирог еще 5–7 минут.

  Готовый пирог остудите и нарежьте. Подайте к чаю, кофе или в качестве послеобеденного десерта. Можете каждую порцию дополнить взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

• Видео с рецептом

1. Подготовьте абрикосы

Вымойте в холодной проточной воде полностью спелые, сладкие абрикосы. Обсушите их на бумажном полотенце. Разрежьте абрикосы вдоль, удалите косточки. Половинки плодов выложите на отдельную тарелку и спрячьте в холодильник.

1. Подготовьте абрикосы

Вымойте в холодной проточной воде полностью спелые, сладкие абрикосы. Обсушите их на бумажном полотенце. Разрежьте абрикосы вдоль, удалите косточки. Половинки плодов выложите на отдельную тарелку и спрячьте в холодильник.

2. Соедините сливочное масло с сахаром

В керамическую миску выложите 120 г мягкого сливочного масла. Добавьте к нему 150 г обычного сахара и пакетик ванильного, щепотку соли. Вместо сливочного масла можете использовать качественный маргарин для выпечки, с ним пирог получится не хуже.

Включите миксер на максимальную скорость. При отсутствии миксера используйте ручной венчик. Взбивайте ингредиенты до получения однородной светлой массы. Когда сахар полностью разойдется, взбивание прекращайте.

2. Соедините сливочное масло с сахаром

В керамическую миску выложите 120 г мягкого сливочного масла. Добавьте к нему 150 г обычного сахара и пакетик ванильного, щепотку соли. Вместо сливочного масла можете использовать качественный маргарин для выпечки, с ним пирог получится не хуже.

Включите миксер на максимальную скорость. При отсутствии миксера используйте ручной венчик. Взбивайте ингредиенты до получения однородной светлой массы. Когда сахар полностью разойдется, взбивание прекращайте.

3. Добавьте сметану

В масляно-сахарную смесь выложите 120 г сметаны. Используйте только свежую сметану и не пытайтесь заменить ее на кефир: с ним тесто выйдет суховатым. Взбивайте ингредиенты миксером до образования гладкой кремообразной массы.

3. Добавьте сметану

В масляно-сахарную смесь выложите 120 г сметаны. Используйте только свежую сметану и не пытайтесь заменить ее на кефир: с ним тесто выйдет суховатым. Взбивайте ингредиенты миксером до образования гладкой кремообразной массы.

4. Положите яйца

Положите в миску со сдобной основой для теста свежее яйцо и взбейте все до однородности. Действуя аналогичным образом, добавьте все куриные яйца. Положив последнее, взбивайте массу еще около 2 минут на средних оборотах, чтобы сделать ее максимально гладкой.

4. Положите яйца

Положите в миску со сдобной основой для теста свежее яйцо и взбейте все до однородности. Действуя аналогичным образом, добавьте все куриные яйца. Положив последнее, взбивайте массу еще около 2 минут на средних оборотах, чтобы сделать ее максимально гладкой.

5. Замесите тесто

Просейте 300 г пшеничной муки в отдельную тарелку. Положите к ней 2 ч. л. разрыхлителя и перемешайте. Муку выкладывайте в миску в 3 приема. Каждую порцию муки тщательно перемешивайте с остальными ингредиентами, чтобы в результате получилось довольно густое, жирное тесто, которое медленно стекает с лопатки.

5. Замесите тесто

Просейте 300 г пшеничной муки в отдельную тарелку. Положите к ней 2 ч. л. разрыхлителя и перемешайте. Муку выкладывайте в миску в 3 приема. Каждую порцию муки тщательно перемешивайте с остальными ингредиентами, чтобы в результате получилось довольно густое, жирное тесто, которое медленно стекает с лопатки.

6. Подготовьте форму для пирога

Уложите на дно разъемной формы диаметром 24 см круг из пергамента. Смажьте его дополнительно 10 г сливочного масла. Им же натрите бортики формы. Припудрите жир небольшим количеством муки, чтобы предупредить прилипание пирога к форме.

6. Подготовьте форму для пирога

Уложите на дно разъемной формы диаметром 24 см круг из пергамента. Смажьте его дополнительно 10 г сливочного масла. Им же натрите бортики формы. Припудрите жир небольшим количеством муки, чтобы предупредить прилипание пирога к форме.

7. Сформируйте пирог

На дно формы выложите тесто. Разровняйте его лопаткой. На поверхность теста выложите кругами половинки абрикосов. Чтобы пирог получился красивее, укладывайте абрикосы срезом вверх.

Посыпьте равномерно всю поверхность пирога 50 г сахара. Он растопится в духовке и создаст хрустящую карамельную корочку.

7. Сформируйте пирог

На дно формы выложите тесто. Разровняйте его лопаткой. На поверхность теста выложите кругами половинки абрикосов. Чтобы пирог получился красивее, укладывайте абрикосы срезом вверх.

Посыпьте равномерно всю поверхность пирога 50 г сахара. Он растопится в духовке и создаст хрустящую карамельную корочку.

8. Испеките пирог с абрикосами

Установите пирог на среднюю полку предварительно разогретой до 180° C духовки. Выпекайте его 45 минут. По истечении времени проверьте готовность пирога зубочисткой: воткните ее в центр пирога и осмотрите. Если к палочке прилипли кусочки теста, выпекайте пирог еще 5–7 минут.

Готовый пирог остудите и нарежьте. Подайте к чаю, кофе или в качестве послеобеденного десерта. Можете каждую порцию дополнить взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

8. Испеките пирог с абрикосами

Установите пирог на среднюю полку предварительно разогретой до 180° C духовки. Выпекайте его 45 минут. По истечении времени проверьте готовность пирога зубочисткой: воткните ее в центр пирога и осмотрите. Если к палочке прилипли кусочки теста, выпекайте пирог еще 5–7 минут.

Готовый пирог остудите и нарежьте. Подайте к чаю, кофе или в качестве послеобеденного десерта. Можете каждую порцию дополнить взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

Видео с рецептом

Видео с рецептом

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Сочные, желто-красные плоды абрикоса обладают хорошей плотностью, умеренной сочностью и отменным сладким вкусом. Это делает их универсальной начинкой для очень разных блюд. Со свежими абрикосами, например, запекают и тушат мясо, готовят вкуснейшие вареники, блинчики, пирожные и торты, пироги. Среди последних особой популярностью пользуются заливные пироги, готовить которые и просто, и быстро. Тесто для них делают как для кекса. Оно получается сочным, мягким и обладает приятным сливочным вкусом, который идеально оттеняет вкус абрикосов.

Сейчас также читают:

• Нежные кабачки в хрустящем кляре с чесноком: пошаговый рецепт
• Неповторимое варенье из сосновых шишек: пошаговый рецепт для вас
• Праздничное угощение: неотразимое куриное филе в духовке!
• Великолепный домашний джем из свежей клубники: простой рецепт для вас
• Откройте секреты шпината: как готовить и создавать шедевры кухни