Описание
- Кухня:Славянская
- Категория:Десерт
- Время подготовки:6 минут
- Время готовки:16 минут
- Калорийность на порцию:472 ккал
Ингредиенты
Порции 8- Сахар 1 кг
- Абрикос 1 кг
- Вода 300 мл
Ингредиенты
Порции 8 Порции 8 8- Сахар 1 кг
- Абрикос 1 кг
- Вода 300 мл
Приготовление
-
1. Подготовьте абрикосы
Переберите абрикосы, удалите все поврежденные и испорченные экземпляры. Хорошие плоды промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Берите для варенья твердые, слегка недозрелые абрикосы. Такие плоды в процессе варки сохраняют форму, сохраняют вкус.
Разрежьте абрикосы вдоль, разделите и уберите косточки. Подготовленные плоды уложите в чистую сухую посуду. Если разбить косточки, извлечь из них ядрышки и добавить в варенье, получится совершенно новый вкус. Если решите готовить так, после чистки взвесьте абрикосы с ядрами: в рецепте указан вес без косточек!
-
2. Приготовьте сироп
Насыпьте в металлическую кастрюлю или миску 1 кг сахара, влейте 300 мл чистой воды. Поставьте посуду на плиту и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения сахара.
Доведите сироп до кипения, полностью удалите с его поверхности пену, варите еще 4–6 минут и снимите с огня.
-
3. Пропитайте абрикосы сиропом
Отправьте в горячий сироп половинки абрикосов. Несколько раз осторожно встряхните миску, чтобы между плодами не осталось воздушных карманов. Убедитесь, что абрикосы полностью покрыты сиропом, накройте марлей и настаивайте 12 часов при комнатной температуре.
Слейте сироп с абрикосов в чистую сухую кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, проварите 5 минут и опять вылейте в абрикосы.
По прошествии 12 часов снова слейте сироп в чистую сухую кастрюлю. Вскипятите его на среднем огне, варите 3 минуты. Горячий сироп верните к абрикосам в миску.
-
4. Сварите и законсервируйте варенье
Залитые горячим сиропом абрикосы сразу поставьте на огонь, доведите до кипения. Удалите пену, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час. Когда сироп заметно сгустится и приобретет оранжево-янтарный цвет, снимите с огня.
Горячее варенье разлейте по чистым стерилизованным банкам. Для десерта, сделанного из указанного в рецепте количества продуктов, понадобится 3 поллитровые банки.
Стерилизуйте тару удобным способом так, чтобы к моменту завершения варки варенья она оставалась теплой. Банки закройте герметично ошпаренными крышками, переверните вниз горлышками, тепло укутайте и держите так до полного охлаждения. Варенье перенесите в кладовку.
-
Видео с рецептом
Приготовление
-
1. Подготовьте абрикосы
Переберите абрикосы, удалите все поврежденные и испорченные экземпляры. Хорошие плоды промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Берите для варенья твердые, слегка недозрелые абрикосы. Такие плоды в процессе варки сохраняют форму, сохраняют вкус.
Разрежьте абрикосы вдоль, разделите и уберите косточки. Подготовленные плоды уложите в чистую сухую посуду. Если разбить косточки, извлечь из них ядрышки и добавить в варенье, получится совершенно новый вкус. Если решите готовить так, после чистки взвесьте абрикосы с ядрами: в рецепте указан вес без косточек!
-
2. Приготовьте сироп
Насыпьте в металлическую кастрюлю или миску 1 кг сахара, влейте 300 мл чистой воды. Поставьте посуду на плиту и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения сахара.
Доведите сироп до кипения, полностью удалите с его поверхности пену, варите еще 4–6 минут и снимите с огня.
-
3. Пропитайте абрикосы сиропом
Отправьте в горячий сироп половинки абрикосов. Несколько раз осторожно встряхните миску, чтобы между плодами не осталось воздушных карманов. Убедитесь, что абрикосы полностью покрыты сиропом, накройте марлей и настаивайте 12 часов при комнатной температуре.
Слейте сироп с абрикосов в чистую сухую кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, проварите 5 минут и опять вылейте в абрикосы.
По прошествии 12 часов снова слейте сироп в чистую сухую кастрюлю. Вскипятите его на среднем огне, варите 3 минуты. Горячий сироп верните к абрикосам в миску.
-
4. Сварите и законсервируйте варенье
Залитые горячим сиропом абрикосы сразу поставьте на огонь, доведите до кипения. Удалите пену, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час. Когда сироп заметно сгустится и приобретет оранжево-янтарный цвет, снимите с огня.
Горячее варенье разлейте по чистым стерилизованным банкам. Для десерта, сделанного из указанного в рецепте количества продуктов, понадобится 3 поллитровые банки.
Стерилизуйте тару удобным способом так, чтобы к моменту завершения варки варенья она оставалась теплой. Банки закройте герметично ошпаренными крышками, переверните вниз горлышками, тепло укутайте и держите так до полного охлаждения. Варенье перенесите в кладовку.
-
Видео с рецептом
1. Подготовьте абрикосы
Переберите абрикосы, удалите все поврежденные и испорченные экземпляры. Хорошие плоды промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Берите для варенья твердые, слегка недозрелые абрикосы. Такие плоды в процессе варки сохраняют форму, сохраняют вкус.
Разрежьте абрикосы вдоль, разделите и уберите косточки. Подготовленные плоды уложите в чистую сухую посуду. Если разбить косточки, извлечь из них ядрышки и добавить в варенье, получится совершенно новый вкус. Если решите готовить так, после чистки взвесьте абрикосы с ядрами: в рецепте указан вес без косточек!
1. Подготовьте абрикосы
Переберите абрикосы, удалите все поврежденные и испорченные экземпляры. Хорошие плоды промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Берите для варенья твердые, слегка недозрелые абрикосы. Такие плоды в процессе варки сохраняют форму, сохраняют вкус.
Разрежьте абрикосы вдоль, разделите и уберите косточки. Подготовленные плоды уложите в чистую сухую посуду. Если разбить косточки, извлечь из них ядрышки и добавить в варенье, получится совершенно новый вкус. Если решите готовить так, после чистки взвесьте абрикосы с ядрами: в рецепте указан вес без косточек!
2. Приготовьте сироп
Насыпьте в металлическую кастрюлю или миску 1 кг сахара, влейте 300 мл чистой воды. Поставьте посуду на плиту и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения сахара.
Доведите сироп до кипения, полностью удалите с его поверхности пену, варите еще 4–6 минут и снимите с огня.
2. Приготовьте сироп
Насыпьте в металлическую кастрюлю или миску 1 кг сахара, влейте 300 мл чистой воды. Поставьте посуду на плиту и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения сахара.
Доведите сироп до кипения, полностью удалите с его поверхности пену, варите еще 4–6 минут и снимите с огня.
3. Пропитайте абрикосы сиропом
Отправьте в горячий сироп половинки абрикосов. Несколько раз осторожно встряхните миску, чтобы между плодами не осталось воздушных карманов. Убедитесь, что абрикосы полностью покрыты сиропом, накройте марлей и настаивайте 12 часов при комнатной температуре.
Слейте сироп с абрикосов в чистую сухую кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, проварите 5 минут и опять вылейте в абрикосы.
По прошествии 12 часов снова слейте сироп в чистую сухую кастрюлю. Вскипятите его на среднем огне, варите 3 минуты. Горячий сироп верните к абрикосам в миску.
3. Пропитайте абрикосы сиропом
Отправьте в горячий сироп половинки абрикосов. Несколько раз осторожно встряхните миску, чтобы между плодами не осталось воздушных карманов. Убедитесь, что абрикосы полностью покрыты сиропом, накройте марлей и настаивайте 12 часов при комнатной температуре.
Слейте сироп с абрикосов в чистую сухую кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, проварите 5 минут и опять вылейте в абрикосы.
По прошествии 12 часов снова слейте сироп в чистую сухую кастрюлю. Вскипятите его на среднем огне, варите 3 минуты. Горячий сироп верните к абрикосам в миску.
4. Сварите и законсервируйте варенье
Залитые горячим сиропом абрикосы сразу поставьте на огонь, доведите до кипения. Удалите пену, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час. Когда сироп заметно сгустится и приобретет оранжево-янтарный цвет, снимите с огня.
Горячее варенье разлейте по чистым стерилизованным банкам. Для десерта, сделанного из указанного в рецепте количества продуктов, понадобится 3 поллитровые банки.
Стерилизуйте тару удобным способом так, чтобы к моменту завершения варки варенья она оставалась теплой. Банки закройте герметично ошпаренными крышками, переверните вниз горлышками, тепло укутайте и держите так до полного охлаждения. Варенье перенесите в кладовку.
4. Сварите и законсервируйте варенье
Залитые горячим сиропом абрикосы сразу поставьте на огонь, доведите до кипения. Удалите пену, убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час. Когда сироп заметно сгустится и приобретет оранжево-янтарный цвет, снимите с огня.
Горячее варенье разлейте по чистым стерилизованным банкам. Для десерта, сделанного из указанного в рецепте количества продуктов, понадобится 3 поллитровые банки.
Стерилизуйте тару удобным способом так, чтобы к моменту завершения варки варенья она оставалась теплой. Банки закройте герметично ошпаренными крышками, переверните вниз горлышками, тепло укутайте и держите так до полного охлаждения. Варенье перенесите в кладовку.
Видео с рецептом
Видео с рецептом
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ
Абрикосовое варенье наряду с клубничным, вишневым и малиновым входит в перечень самых вкусных зимних десертов. Любят варенье из абрикосов за его лаконичный и хорошо узнаваемый вкус. Испортить его очень легко: если передержать на огне, сироп станет коричневым, в нем появится неприятная карамельная горчинка. Правильно сделанное варенье сохраняет вкус свежих плодов и их полезные вещества. В абрикосах немало пектина, который способствует естественному сгущению варенья. Это свойство плодов позволяет отказаться при варке варенья от каких-либо дополнительных загустителей и добавок.
Сейчас также читают:
- Насладитесь зимой: восхитительные жареные баклажаны с чесноком!
- П sorprenderенные кулинары: создаем необычное варенье из крыжовника
- Сладкое лакомство: как приготовить варенье из сливы без косточек шаг за шагом
- Лучший рецепт яблочного варенья на зиму: готовим вкусные заготовки
- Необыкновенный свекольный салат на зиму: простой пошаговый рецепт