Яблочный пирог на дрожжах: пошаговый рецепт с мягким тестом

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:243 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:10 минут
    • Время подготовки:10 минут
  • Время готовки:1 час
    • Время готовки:1 час
  • Калорийность на порцию:243 ккал
    • Калорийность на порцию:243 ккал

    Ингредиенты

    Порции 20
    • Яблоко 3 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Сахар 4 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 550 г
    • Молоко 250 мл
    • Подсолнечное масло 40 мл
    • Живые дрожжи 15 г
    • Сахарная пудра По вкусу
    • Ванильный сахар 1 Ст. л.
    • 82,5% масло сливочное 30 г

    Ингредиенты

    Порции 20 Порции 20 20
    • Яблоко 3 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Сахар 4 Ст. л.
    • Пшеничная мука в/с 550 г
    • Молоко 250 мл
    • Подсолнечное масло 40 мл
    • Живые дрожжи 15 г
    • Сахарная пудра По вкусу
    • Ванильный сахар 1 Ст. л.
    • 82,5% масло сливочное 30 г
  • Яблоко 3 Шт.
    • Яблоко 3 Шт. Яблоко 3 Шт. 3
  • Куриное яйцо 2 Шт.
    • Куриное яйцо 2 Шт. Куриное яйцо 2 Шт. 2
  • Сахар 4 Ст. л.
    • Сахар 4 Ст. л. Сахар 4 Ст. л. 4
  • Пшеничная мука в/с 550 г
    • Пшеничная мука в/с 550 г Пшеничная мука в/с 550 г 550
  • Молоко 250 мл
    • Молоко 250 мл Молоко 250 мл 250
  • Подсолнечное масло 40 мл
    • Подсолнечное масло 40 мл Подсолнечное масло 40 мл 40
  • Живые дрожжи 15 г
    • Живые дрожжи 15 г Живые дрожжи 15 г 15
  • Сахарная пудра По вкусу
    • Сахарная пудра По вкусу Сахарная пудра По вкусу
  • Ванильный сахар 1 Ст. л.
    • Ванильный сахар 1 Ст. л. Ванильный сахар 1 Ст. л. 1
  • 82,5% масло сливочное 30 г
    • 82,5% масло сливочное 30 г 82,5% масло сливочное 30 г 30

    Приготовление

    • 1. Сделайте опару

      В муку добавьте теплое молоко, 2 ст. л. сахара и прессованные дрожжи, перемешайте. Дайте опаре постоять, чтобы дрожжи активировались. Этот процесс займет 10–15 минут.

    • 2. Добавьте яйца

      Когда на опаре появится шапка из пены, добавьте к ней 2 яйца и щепотку соли. Введите оставшиеся 2 ст. л. сахара и ванильный сахар. Влейте растительное масло и замешайте тесто. Вымесите массу руками. Лишней муки не добавляйте, тесто должно быть мягким. Чтобы в процессе вымешивания оно не липло к рукам, смажьте массу небольшим количеством подсолнечного масла.

    • 3. Уберите тесто на расстойку

      Из готового теста сформируйте шар. Положите его в емкость, накройте тонким полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час. За это время оно должно увеличиться в 2 раза.

    • 4. Разделите тесто на порции

      Достаньте тесто из емкости, обомните его. Сформируйте из теста примерно 20 небольших одинаковых шариков. Оставьте их на 10 минут для расстойки.

      Яблоки помойте и очистите от сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Шарики теста растяните в круглые лепешки. Выложите на половину кружочка нарезанные яблоки, сложите тесто пополам и заверните в «бутон».

    • 5. Сформируйте пирог

      Все свернутые из теста «бутоны» сложите в форму для выпекания, чтобы получился пирог. Накройте заготовку пищевой пленкой и дайте расстояться в теплом месте 20 минут.

    • 6. Испеките пирог

      Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут. Готовую выпечку достаньте из духовки, извлеките из формы, смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла и остудите на решетке. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Сделайте опару

      В муку добавьте теплое молоко, 2 ст. л. сахара и прессованные дрожжи, перемешайте. Дайте опаре постоять, чтобы дрожжи активировались. Этот процесс займет 10–15 минут.

    • 2. Добавьте яйца

      Когда на опаре появится шапка из пены, добавьте к ней 2 яйца и щепотку соли. Введите оставшиеся 2 ст. л. сахара и ванильный сахар. Влейте растительное масло и замешайте тесто. Вымесите массу руками. Лишней муки не добавляйте, тесто должно быть мягким. Чтобы в процессе вымешивания оно не липло к рукам, смажьте массу небольшим количеством подсолнечного масла.

    • 3. Уберите тесто на расстойку

      Из готового теста сформируйте шар. Положите его в емкость, накройте тонким полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час. За это время оно должно увеличиться в 2 раза.

    • 4. Разделите тесто на порции

      Достаньте тесто из емкости, обомните его. Сформируйте из теста примерно 20 небольших одинаковых шариков. Оставьте их на 10 минут для расстойки.

      Яблоки помойте и очистите от сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Шарики теста растяните в круглые лепешки. Выложите на половину кружочка нарезанные яблоки, сложите тесто пополам и заверните в «бутон».

    • 5. Сформируйте пирог

      Все свернутые из теста «бутоны» сложите в форму для выпекания, чтобы получился пирог. Накройте заготовку пищевой пленкой и дайте расстояться в теплом месте 20 минут.

    • 6. Испеките пирог

      Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут. Готовую выпечку достаньте из духовки, извлеките из формы, смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла и остудите на решетке. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой.

    • Видео с рецептом

  • 1. Сделайте опару

    В муку добавьте теплое молоко, 2 ст. л. сахара и прессованные дрожжи, перемешайте. Дайте опаре постоять, чтобы дрожжи активировались. Этот процесс займет 10–15 минут.

    • 1. Сделайте опару

    1. Сделайте опару

    В муку добавьте теплое молоко, 2 ст. л. сахара и прессованные дрожжи, перемешайте. Дайте опаре постоять, чтобы дрожжи активировались. Этот процесс займет 10–15 минут.

  • 2. Добавьте яйца

    Когда на опаре появится шапка из пены, добавьте к ней 2 яйца и щепотку соли. Введите оставшиеся 2 ст. л. сахара и ванильный сахар. Влейте растительное масло и замешайте тесто. Вымесите массу руками. Лишней муки не добавляйте, тесто должно быть мягким. Чтобы в процессе вымешивания оно не липло к рукам, смажьте массу небольшим количеством подсолнечного масла.

    • 2. Добавьте яйца

    2. Добавьте яйца

    Когда на опаре появится шапка из пены, добавьте к ней 2 яйца и щепотку соли. Введите оставшиеся 2 ст. л. сахара и ванильный сахар. Влейте растительное масло и замешайте тесто. Вымесите массу руками. Лишней муки не добавляйте, тесто должно быть мягким. Чтобы в процессе вымешивания оно не липло к рукам, смажьте массу небольшим количеством подсолнечного масла.

  • 3. Уберите тесто на расстойку

    Из готового теста сформируйте шар. Положите его в емкость, накройте тонким полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час. За это время оно должно увеличиться в 2 раза.

    • 3. Уберите тесто на расстойку

    3. Уберите тесто на расстойку

    Из готового теста сформируйте шар. Положите его в емкость, накройте тонким полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час. За это время оно должно увеличиться в 2 раза.

  • 4. Разделите тесто на порции

    Достаньте тесто из емкости, обомните его. Сформируйте из теста примерно 20 небольших одинаковых шариков. Оставьте их на 10 минут для расстойки.

    Яблоки помойте и очистите от сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Шарики теста растяните в круглые лепешки. Выложите на половину кружочка нарезанные яблоки, сложите тесто пополам и заверните в «бутон».

    • 4. Разделите тесто на порции

    4. Разделите тесто на порции

    Достаньте тесто из емкости, обомните его. Сформируйте из теста примерно 20 небольших одинаковых шариков. Оставьте их на 10 минут для расстойки.

    Яблоки помойте и очистите от сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Шарики теста растяните в круглые лепешки. Выложите на половину кружочка нарезанные яблоки, сложите тесто пополам и заверните в «бутон».

  • 5. Сформируйте пирог

    Все свернутые из теста «бутоны» сложите в форму для выпекания, чтобы получился пирог. Накройте заготовку пищевой пленкой и дайте расстояться в теплом месте 20 минут.

    • 5. Сформируйте пирог

    5. Сформируйте пирог

    Все свернутые из теста «бутоны» сложите в форму для выпекания, чтобы получился пирог. Накройте заготовку пищевой пленкой и дайте расстояться в теплом месте 20 минут.

  • 6. Испеките пирог

    Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут. Готовую выпечку достаньте из духовки, извлеките из формы, смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла и остудите на решетке. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой.

    • 6. Испеките пирог

    6. Испеките пирог

    Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут. Готовую выпечку достаньте из духовки, извлеките из формы, смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла и остудите на решетке. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Пироги на дрожжевом тесте — особый вид выпечки. Они пышные и ароматные, легкие и сытные одновременно. Вопреки мифам о сложности работы с таким тестом, справиться с ним по силе и начинающему кулинару. Весь секрет изумительной выпечки заключается в правильной пропорции ингредиентов, а также в том, как и сколько выстаивать тесто. Следуйте каждому шагу рецепта и легко приготовите оригинальный яблочный пирог на дрожжевом тесте.

    Сейчас также читают: