Яблочно-творожный пирог: сладкая выпечка с нежной начинкой

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:228 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:20 минут
    • Время готовки:20 минут
  • Калорийность на порцию:228 ккал
    • Калорийность на порцию:228 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Яблоко 2 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Творог 250 г
    • Сахар 150 г
    • Пшеничная мука в/с 240 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Сахарная пудра По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 120 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Яблоко 2 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Творог 250 г
    • Сахар 150 г
    • Пшеничная мука в/с 240 г
    • Соль По вкусу
    • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Сахарная пудра По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 120 г
  • Яблоко 2 Шт.
    • Яблоко 2 Шт. Яблоко 2 Шт. 2
  • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3
  • Творог 250 г
    • Творог 250 г Творог 250 г 250
  • Сахар 150 г
    • Сахар 150 г Сахар 150 г 150
  • Пшеничная мука в/с 240 г
    • Пшеничная мука в/с 240 г Пшеничная мука в/с 240 г 240
  • Соль По вкусу
    • Соль По вкусу Соль По вкусу
  • Разрыхлитель 1 Ч. л.
    • Разрыхлитель 1 Ч. л. Разрыхлитель 1 Ч. л. 1
  • Сахарная пудра По вкусу
    • Сахарная пудра По вкусу Сахарная пудра По вкусу
  • 82,5% масло сливочное 120 г
    • 82,5% масло сливочное 120 г 82,5% масло сливочное 120 г 120

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца с сахаром

      В глубокую емкость для приготовления теста разбейте яйца. Добавьте к ним сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером 5 минут до получения пышной массы.

    • 2. Добавьте масло и творог

      Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Добавьте мягкое масло и зернистый творог к яично-сахарной массе. Взбейте массу миксером на средних оборотах около 2–3 минут.

    • 3. Добавьте муку и разрыхлитель

      Просейте муку с разрыхлителем во взбитую массу. Просеивание избавит муку от комочков и аэрирует продукт, благодаря чему мука будет легче смешиваться с другими компонентами и обеспечит большую воздушность выпечке. На средних оборотах перемешайте все миксером. Чтобы тесто на пирог получилось однородным, вводите муку в несколько приемов.

    • 4. Подготовьте яблоки

      Помойте и просушите яблоки. Очистите плоды от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками или небольшими дольками.

    • 5. Соберите пирог

      Дно и бока формы для выпекания диаметром 20 см выстелите пергаментом. Выложите в форму тесто и слегка разровняйте лопаткой. Подготовленные яблоки выложите сверху, немного вдавливая в тесто.

    • 6. Испеките пирог

      Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте пирог 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна остаться чистой и сухой. Дайте пирогу остыть 5 минут, а затем извлеките из формы, уберите пергамент и выложите на блюдо. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца с сахаром

      В глубокую емкость для приготовления теста разбейте яйца. Добавьте к ним сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером 5 минут до получения пышной массы.

    • 2. Добавьте масло и творог

      Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Добавьте мягкое масло и зернистый творог к яично-сахарной массе. Взбейте массу миксером на средних оборотах около 2–3 минут.

    • 3. Добавьте муку и разрыхлитель

      Просейте муку с разрыхлителем во взбитую массу. Просеивание избавит муку от комочков и аэрирует продукт, благодаря чему мука будет легче смешиваться с другими компонентами и обеспечит большую воздушность выпечке. На средних оборотах перемешайте все миксером. Чтобы тесто на пирог получилось однородным, вводите муку в несколько приемов.

    • 4. Подготовьте яблоки

      Помойте и просушите яблоки. Очистите плоды от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками или небольшими дольками.

    • 5. Соберите пирог

      Дно и бока формы для выпекания диаметром 20 см выстелите пергаментом. Выложите в форму тесто и слегка разровняйте лопаткой. Подготовленные яблоки выложите сверху, немного вдавливая в тесто.

    • 6. Испеките пирог

      Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте пирог 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна остаться чистой и сухой. Дайте пирогу остыть 5 минут, а затем извлеките из формы, уберите пергамент и выложите на блюдо. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

    • Видео с рецептом

  • 1. Взбейте яйца с сахаром

    В глубокую емкость для приготовления теста разбейте яйца. Добавьте к ним сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером 5 минут до получения пышной массы.

    • 1. Взбейте яйца с сахаром

    1. Взбейте яйца с сахаром

    В глубокую емкость для приготовления теста разбейте яйца. Добавьте к ним сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером 5 минут до получения пышной массы.

  • 2. Добавьте масло и творог

    Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Добавьте мягкое масло и зернистый творог к яично-сахарной массе. Взбейте массу миксером на средних оборотах около 2–3 минут.

    • 2. Добавьте масло и творог

    2. Добавьте масло и творог

    Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Добавьте мягкое масло и зернистый творог к яично-сахарной массе. Взбейте массу миксером на средних оборотах около 2–3 минут.

  • 3. Добавьте муку и разрыхлитель

    Просейте муку с разрыхлителем во взбитую массу. Просеивание избавит муку от комочков и аэрирует продукт, благодаря чему мука будет легче смешиваться с другими компонентами и обеспечит большую воздушность выпечке. На средних оборотах перемешайте все миксером. Чтобы тесто на пирог получилось однородным, вводите муку в несколько приемов.

    • 3. Добавьте муку и разрыхлитель

    3. Добавьте муку и разрыхлитель

    Просейте муку с разрыхлителем во взбитую массу. Просеивание избавит муку от комочков и аэрирует продукт, благодаря чему мука будет легче смешиваться с другими компонентами и обеспечит большую воздушность выпечке. На средних оборотах перемешайте все миксером. Чтобы тесто на пирог получилось однородным, вводите муку в несколько приемов.

  • 4. Подготовьте яблоки

    Помойте и просушите яблоки. Очистите плоды от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками или небольшими дольками.

    • 4. Подготовьте яблоки

    4. Подготовьте яблоки

    Помойте и просушите яблоки. Очистите плоды от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть кубиками или небольшими дольками.

  • 5. Соберите пирог

    Дно и бока формы для выпекания диаметром 20 см выстелите пергаментом. Выложите в форму тесто и слегка разровняйте лопаткой. Подготовленные яблоки выложите сверху, немного вдавливая в тесто.

    • 5. Соберите пирог

    5. Соберите пирог

    Дно и бока формы для выпекания диаметром 20 см выстелите пергаментом. Выложите в форму тесто и слегка разровняйте лопаткой. Подготовленные яблоки выложите сверху, немного вдавливая в тесто.

  • 6. Испеките пирог

    Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте пирог 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна остаться чистой и сухой. Дайте пирогу остыть 5 минут, а затем извлеките из формы, уберите пергамент и выложите на блюдо. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

    • 6. Испеките пирог

    6. Испеките пирог

    Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте пирог 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна остаться чистой и сухой. Дайте пирогу остыть 5 минут, а затем извлеките из формы, уберите пергамент и выложите на блюдо. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Яблочные пироги принадлежат европейской кухне. Изначально десерт представлял собой пудинг, при формировании которого кусочки хлеба вымачивали в сиропе и прослаивали дольками яблок. В настоящее время пирог стали делать из яблок в бисквитном тесте. Предлагаем не ограничиваться классическим рецептом, а попробовать приготовить тесто для пирога с добавлением творога. Тесто для пирога получается достаточно плотным, но готовый десерт выходит пышным, ароматным и сочным.

    Преимущества рецепта:

    Преимущества рецепта:
    • Простота приготовления. Пирог готовится достаточно быстро и легко из доступных ингредиентов. Вам не нужно быть опытным кондитером, чтобы справиться с выпечкой.
    • Вкус и текстура. Благодаря сочетанию ингредиентов в рецепте, тесто получается мягким и воздушным. Творог и яблоки добавляют сочности, благодаря чему пирог остается немного влажным и не засыхает.
    • Вариативность. Можно адаптировать рецепт, добавив в пирог другие фрукты или ягоды, такие как груши, малина и другие. Кроме того, с яблоками хорошо сочетаются орехи или изюм. Их можно добавить в пирог для более разнообразного вкуса.
  • Простота приготовления. Пирог готовится достаточно быстро и легко из доступных ингредиентов. Вам не нужно быть опытным кондитером, чтобы справиться с выпечкой.
    • Простота приготовления.
  • Вкус и текстура. Благодаря сочетанию ингредиентов в рецепте, тесто получается мягким и воздушным. Творог и яблоки добавляют сочности, благодаря чему пирог остается немного влажным и не засыхает.
    • Вкус и текстура.
  • Вариативность. Можно адаптировать рецепт, добавив в пирог другие фрукты или ягоды, такие как груши, малина и другие. Кроме того, с яблоками хорошо сочетаются орехи или изюм. Их можно добавить в пирог для более разнообразного вкуса.
    • Вариативность.

    Как измельчить творог? Используйте для пирога творог средней жирности. Если творог крупнозернистый, перед добавлением в выпечку разомните его вилкой или протрите через сито.

    Как измельчить творог?

    Как сделать тесто для пирога пышным? За пышность и воздушность теста отвечают сразу несколько ингредиентов: яйца, мука, разрыхлитель. Поэтому в процессе приготовления важно хорошо взбить яйца с сахаром. Используйте пшеничную муку высшего сорта, а также не забудьте о разрыхлителе для теста, он поможет сделать его более легким. Сухие ингредиенты перед добавлением в тесто необходимо просеять.

    Как сделать тесто для пирога пышным?

    Как подготовить форму для выпекания, чтобы пирог не пригорел? Надежным помощником станет силиконизированная бумага для выпечки. Ею выстилают дно и бока формы.

    Как подготовить форму для выпекания, чтобы пирог не пригорел?

    Что делать, если верхушка пирога подгорает? Если пирог начинает темнеть слишком быстро, накройте его фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

    Что делать, если верхушка пирога подгорает?

    Как проверить готовность изделия? Проверьте готовность пирога, вставив в центр деревянную палочку или шпажку, она должна выйти сухой. Если тесто сыровато, дайте ему время допечься.

    Как проверить готовность изделия?

    Как остужать пирог? Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме. Затем пройдите тонким ножом у бортиков изделия, снимите форму, освободите бисквит от пергамента и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

    Как остужать пирог?

    Как хранить готовое блюдо? Переложите пирог в пищевой контейнер и накройте фольгой. Поместите контейнер в холодильник и храните выпечку не более 3 дней.

    Как хранить готовое блюдо?

    Можно ли заморозить пирог? Пирог с яблоками можно замораживать как целиком, так и порционно. Оберните выпечку пищевой пленкой, а затем фольгой и поместите в морозильную камеру. В таком виде десерт может храниться до 2–3 недель.

    Можно ли заморозить пирог?

    Сейчас также читают: