Яблочный чизкейк: лёгкий десерт с творогом от Дианы Есенбековой

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:312 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:312 ккал
    • Калорийность на порцию:312 ккал

    Ингредиенты

    Порции 6
    • Яблоко 3 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • 20% сметана 400 г
    • Сахар 140 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Лимон 0.5 Шт.
    • Кукурузный крахмал 30 г
    • Разрыхлитель По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 110 г

    Ингредиенты

    Порции 6 Порции 6 6
    • Яблоко 3 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт.
    • 20% сметана 400 г
    • Сахар 140 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Лимон 0.5 Шт.
    • Кукурузный крахмал 30 г
    • Разрыхлитель По вкусу
    • 82,5% масло сливочное 110 г
  • Яблоко 3 Шт.
    • Яблоко 3 Шт. Яблоко 3 Шт. 3
  • Куриное яйцо 3 Шт.
    • Куриное яйцо 3 Шт. Куриное яйцо 3 Шт. 3
  • 20% сметана 400 г
    • 20% сметана 400 г 20% сметана 400 г 400
  • Сахар 140 г
    • Сахар 140 г Сахар 140 г 140
  • Пшеничная мука в/с 300 г
    • Пшеничная мука в/с 300 г Пшеничная мука в/с 300 г 300
  • Лимон 0.5 Шт.
    • Лимон 0.5 Шт. Лимон 0.5 Шт. 0.5
  • Кукурузный крахмал 30 г
    • Кукурузный крахмал 30 г Кукурузный крахмал 30 г 30
  • Разрыхлитель По вкусу
    • Разрыхлитель По вкусу Разрыхлитель По вкусу
  • 82,5% масло сливочное 110 г
    • 82,5% масло сливочное 110 г 82,5% масло сливочное 110 г 110

    Приготовление

    • 1. Нарежьте яблоки

      Яблоки тщательно мою. Удаляю сердцевину. Не очищая, режу фрукты средним кубиком.

    • 2. Потушите яблоки на сковороде

      Разогреваю сухую сковороду. Выкладываю в нее нарезанные яблоки и 40 г сахара. Добавляю сок половины лимона. Смешиваю ингредиенты, тушу яблоки на сковороде до испарения жидкости и даю начинке остыть.

    • 3. Приготовьте масляную крошку

      В глубокую миску просеиваю муку со щепоткой разрыхлителя. Добавляю мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками. Быстро растираю массу руками до получения однородной масляной крошки.

    • 4. Замесите тесто

      Яйца разбиваю и отделяю белки от желтков. В масляную крошку добавляю 40 г сахара и 3 желтка. Вымешиваю массу.

    • 5. Сформируйте основу пирога

      Отделяю от общей массы примерно ¼ часть теста для посыпки пирога. Пересыпаю остальное тесто в форму для выпекания. Руками формирую дно и бортики чизкейка. Пока будет готовиться начинка, ставлю форму с тестом в холодильник.

    • 6. Взбейте яйца с сахаром

      К белкам добавляю 60 г сахара. Взбиваю массу миксером до посветления и увеличения в объеме. Затем добавляю к взбитым яйцам кукурузный крахмал, сметану и еще раз взбиваю массу до получения однородной воздушной консистенции.

    • 7. Сформируйте пирог

      Достаю из холодильника охлажденную основу пирога. Выкладываю на нее тушеные с сахаром яблоки. Заливаю фрукты взбитой яично-сметанной массой. Сверху посыпаю начинку оставленной песочной крошкой.

    • 8. Испеките пирог

      Разогреваю духовку до 180 °C. Ставлю форму с пирогом в горячую духовку на 35 минут. Готовому пирогу даю остыть, достаю из формы и выкладываю на сервировочную тарелку. Нарезаю чизкейк с яблоками на порционные кусочки и подаю к чаю.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Нарежьте яблоки

      Яблоки тщательно мою. Удаляю сердцевину. Не очищая, режу фрукты средним кубиком.

    • 2. Потушите яблоки на сковороде

      Разогреваю сухую сковороду. Выкладываю в нее нарезанные яблоки и 40 г сахара. Добавляю сок половины лимона. Смешиваю ингредиенты, тушу яблоки на сковороде до испарения жидкости и даю начинке остыть.

    • 3. Приготовьте масляную крошку

      В глубокую миску просеиваю муку со щепоткой разрыхлителя. Добавляю мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками. Быстро растираю массу руками до получения однородной масляной крошки.

    • 4. Замесите тесто

      Яйца разбиваю и отделяю белки от желтков. В масляную крошку добавляю 40 г сахара и 3 желтка. Вымешиваю массу.

    • 5. Сформируйте основу пирога

      Отделяю от общей массы примерно ¼ часть теста для посыпки пирога. Пересыпаю остальное тесто в форму для выпекания. Руками формирую дно и бортики чизкейка. Пока будет готовиться начинка, ставлю форму с тестом в холодильник.

    • 6. Взбейте яйца с сахаром

      К белкам добавляю 60 г сахара. Взбиваю массу миксером до посветления и увеличения в объеме. Затем добавляю к взбитым яйцам кукурузный крахмал, сметану и еще раз взбиваю массу до получения однородной воздушной консистенции.

    • 7. Сформируйте пирог

      Достаю из холодильника охлажденную основу пирога. Выкладываю на нее тушеные с сахаром яблоки. Заливаю фрукты взбитой яично-сметанной массой. Сверху посыпаю начинку оставленной песочной крошкой.

    • 8. Испеките пирог

      Разогреваю духовку до 180 °C. Ставлю форму с пирогом в горячую духовку на 35 минут. Готовому пирогу даю остыть, достаю из формы и выкладываю на сервировочную тарелку. Нарезаю чизкейк с яблоками на порционные кусочки и подаю к чаю.

    • Видео с рецептом

  • 1. Нарежьте яблоки

    Яблоки тщательно мою. Удаляю сердцевину. Не очищая, режу фрукты средним кубиком.

    • 1. Нарежьте яблоки

    1. Нарежьте яблоки

    Яблоки тщательно мою. Удаляю сердцевину. Не очищая, режу фрукты средним кубиком.

  • 2. Потушите яблоки на сковороде

    Разогреваю сухую сковороду. Выкладываю в нее нарезанные яблоки и 40 г сахара. Добавляю сок половины лимона. Смешиваю ингредиенты, тушу яблоки на сковороде до испарения жидкости и даю начинке остыть.

    • 2. Потушите яблоки на сковороде

    2. Потушите яблоки на сковороде

    Разогреваю сухую сковороду. Выкладываю в нее нарезанные яблоки и 40 г сахара. Добавляю сок половины лимона. Смешиваю ингредиенты, тушу яблоки на сковороде до испарения жидкости и даю начинке остыть.

  • 3. Приготовьте масляную крошку

    В глубокую миску просеиваю муку со щепоткой разрыхлителя. Добавляю мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками. Быстро растираю массу руками до получения однородной масляной крошки.

    • 3. Приготовьте масляную крошку

    3. Приготовьте масляную крошку

    В глубокую миску просеиваю муку со щепоткой разрыхлителя. Добавляю мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками. Быстро растираю массу руками до получения однородной масляной крошки.

  • 4. Замесите тесто

    Яйца разбиваю и отделяю белки от желтков. В масляную крошку добавляю 40 г сахара и 3 желтка. Вымешиваю массу.

    • 4. Замесите тесто

    4. Замесите тесто

    Яйца разбиваю и отделяю белки от желтков. В масляную крошку добавляю 40 г сахара и 3 желтка. Вымешиваю массу.

  • 5. Сформируйте основу пирога

    Отделяю от общей массы примерно ¼ часть теста для посыпки пирога. Пересыпаю остальное тесто в форму для выпекания. Руками формирую дно и бортики чизкейка. Пока будет готовиться начинка, ставлю форму с тестом в холодильник.

    • 5. Сформируйте основу пирога

    5. Сформируйте основу пирога

    Отделяю от общей массы примерно ¼ часть теста для посыпки пирога. Пересыпаю остальное тесто в форму для выпекания. Руками формирую дно и бортики чизкейка. Пока будет готовиться начинка, ставлю форму с тестом в холодильник.

  • 6. Взбейте яйца с сахаром

    К белкам добавляю 60 г сахара. Взбиваю массу миксером до посветления и увеличения в объеме. Затем добавляю к взбитым яйцам кукурузный крахмал, сметану и еще раз взбиваю массу до получения однородной воздушной консистенции.

    • 6. Взбейте яйца с сахаром

    6. Взбейте яйца с сахаром

    К белкам добавляю 60 г сахара. Взбиваю массу миксером до посветления и увеличения в объеме. Затем добавляю к взбитым яйцам кукурузный крахмал, сметану и еще раз взбиваю массу до получения однородной воздушной консистенции.

  • 7. Сформируйте пирог

    Достаю из холодильника охлажденную основу пирога. Выкладываю на нее тушеные с сахаром яблоки. Заливаю фрукты взбитой яично-сметанной массой. Сверху посыпаю начинку оставленной песочной крошкой.

    • 7. Сформируйте пирог

    7. Сформируйте пирог

    Достаю из холодильника охлажденную основу пирога. Выкладываю на нее тушеные с сахаром яблоки. Заливаю фрукты взбитой яично-сметанной массой. Сверху посыпаю начинку оставленной песочной крошкой.

  • 8. Испеките пирог

    Разогреваю духовку до 180 °C. Ставлю форму с пирогом в горячую духовку на 35 минут. Готовому пирогу даю остыть, достаю из формы и выкладываю на сервировочную тарелку. Нарезаю чизкейк с яблоками на порционные кусочки и подаю к чаю.

    • 8. Испеките пирог

    8. Испеките пирог

    Разогреваю духовку до 180 °C. Ставлю форму с пирогом в горячую духовку на 35 минут. Готовому пирогу даю остыть, достаю из формы и выкладываю на сервировочную тарелку. Нарезаю чизкейк с яблоками на порционные кусочки и подаю к чаю.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Больше разнообразных и полезных рецептов вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить регулярные обновления.

    YouTubeYouTube

    Чизкейк относится к категории самых узнаваемых десертов мировой кухни. Традиционно так называют сладкий пирог с тонким песочным коржом и начинкой из творога или крем-сыра. Считается, что кулинарным предком чизкейка был древнегреческий пирог из муки и перетертого в мелкую крошку сыра и меда, который запекали на открытом огне в глиняной посуде. Первые упоминания о блюде, напоминающем современный чизкейк, относятся к XVIII веку, а настоящий всплеск популярности он получил в Нью-Йорке в начале XX века. Существует множество вариаций чизкейка с разнообразными начинками.

    Сейчас также читают: