Торт Муравейник: домашний десерт с варёной сгущенкой

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:310 ккал
  • Кухня:Европейская
    • Кухня:Европейская
  • Категория:Десерт
    • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
    • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
    • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:310 ккал
    • Калорийность на порцию:310 ккал

    Ингредиенты

    Порции 8
    • 30% сметана 100 г
    • Сахар 100 г
    • Пшеничная мука в/с 400 г
    • Сгущенное молоко 380 г
    • Разрыхлитель 10 г
    • 82,5% масло сливочное 360 г
    • Кондитерский мак По вкусу

    Ингредиенты

    Порции 8 Порции 8 8
    • 30% сметана 100 г
    • Сахар 100 г
    • Пшеничная мука в/с 400 г
    • Сгущенное молоко 380 г
    • Разрыхлитель 10 г
    • 82,5% масло сливочное 360 г
    • Кондитерский мак По вкусу
  • 30% сметана 100 г
    • 30% сметана 100 г 30% сметана 100 г 100
  • Сахар 100 г
    • Сахар 100 г Сахар 100 г 100
  • Пшеничная мука в/с 400 г
    • Пшеничная мука в/с 400 г Пшеничная мука в/с 400 г 400
  • Сгущенное молоко 380 г
    • Сгущенное молоко 380 г Сгущенное молоко 380 г 380
  • Разрыхлитель 10 г
    • Разрыхлитель 10 г Разрыхлитель 10 г 10
  • 82,5% масло сливочное 360 г
    • 82,5% масло сливочное 360 г 82,5% масло сливочное 360 г 360
  • Кондитерский мак По вкусу
    • Кондитерский мак По вкусу Кондитерский мак По вкусу

    Приготовление

    • 1. Смешайте масло с сахаром

      Достаньте сливочное масло из холодильника за 20–30 минут до начала приготовления. Оно должно стать мягким. Разотрите в миске 180 г размягченного сливочного масла и 100 г сахара.

    • 2. Добавьте сметану и муку

      Добавьте к масляной смеси сметану, перемешайте массу до однородности. Просейте к масляно-сметанной смеси муку с разрыхлителем. Вымешайте тесто до однородности и эластичности.

    • 3. Пропустите тесто через мясорубку

      Подготовьте противень, застеленный пергаментом. Выньте из мясорубки нож. Пропустите тесто небольшими порциями через мясорубку и выложите его на противень. Выпекайте его в духовке (200 °C) 15–20 минут.

    • 4. Приготовьте крем

      Взбейте миксером 180 г размягченного сливочного масла добела. В несколько приемов добавьте к нему вареную сгущенку. Вымешайте крем до однородности.

    • 5. Соберите торт

      Остудите испеченное тесто. Подготовьте глубокую миску и покрошите в нее выпечку. Добавьте крем и хорошо перемешайте массу. Переложите массу на блюдо, придайте ей форму горки, утрамбуйте массу лопаткой. Готовый торт посыпьте маком и отправьте в холодильник на 3 часа.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Смешайте масло с сахаром

      Достаньте сливочное масло из холодильника за 20–30 минут до начала приготовления. Оно должно стать мягким. Разотрите в миске 180 г размягченного сливочного масла и 100 г сахара.

    • 2. Добавьте сметану и муку

      Добавьте к масляной смеси сметану, перемешайте массу до однородности. Просейте к масляно-сметанной смеси муку с разрыхлителем. Вымешайте тесто до однородности и эластичности.

    • 3. Пропустите тесто через мясорубку

      Подготовьте противень, застеленный пергаментом. Выньте из мясорубки нож. Пропустите тесто небольшими порциями через мясорубку и выложите его на противень. Выпекайте его в духовке (200 °C) 15–20 минут.

    • 4. Приготовьте крем

      Взбейте миксером 180 г размягченного сливочного масла добела. В несколько приемов добавьте к нему вареную сгущенку. Вымешайте крем до однородности.

    • 5. Соберите торт

      Остудите испеченное тесто. Подготовьте глубокую миску и покрошите в нее выпечку. Добавьте крем и хорошо перемешайте массу. Переложите массу на блюдо, придайте ей форму горки, утрамбуйте массу лопаткой. Готовый торт посыпьте маком и отправьте в холодильник на 3 часа.

    • Видео с рецептом

  • 1. Смешайте масло с сахаром

    Достаньте сливочное масло из холодильника за 20–30 минут до начала приготовления. Оно должно стать мягким. Разотрите в миске 180 г размягченного сливочного масла и 100 г сахара.

    • 1. Смешайте масло с сахаром

    1. Смешайте масло с сахаром

    Достаньте сливочное масло из холодильника за 20–30 минут до начала приготовления. Оно должно стать мягким. Разотрите в миске 180 г размягченного сливочного масла и 100 г сахара.

  • 2. Добавьте сметану и муку

    Добавьте к масляной смеси сметану, перемешайте массу до однородности. Просейте к масляно-сметанной смеси муку с разрыхлителем. Вымешайте тесто до однородности и эластичности.

    • 2. Добавьте сметану и муку

    2. Добавьте сметану и муку

    Добавьте к масляной смеси сметану, перемешайте массу до однородности. Просейте к масляно-сметанной смеси муку с разрыхлителем. Вымешайте тесто до однородности и эластичности.

  • 3. Пропустите тесто через мясорубку

    Подготовьте противень, застеленный пергаментом. Выньте из мясорубки нож. Пропустите тесто небольшими порциями через мясорубку и выложите его на противень. Выпекайте его в духовке (200 °C) 15–20 минут.

    • 3. Пропустите тесто через мясорубку

    3. Пропустите тесто через мясорубку

    Подготовьте противень, застеленный пергаментом. Выньте из мясорубки нож. Пропустите тесто небольшими порциями через мясорубку и выложите его на противень. Выпекайте его в духовке (200 °C) 15–20 минут.

  • 4. Приготовьте крем

    Взбейте миксером 180 г размягченного сливочного масла добела. В несколько приемов добавьте к нему вареную сгущенку. Вымешайте крем до однородности.

    • 4. Приготовьте крем

    4. Приготовьте крем

    Взбейте миксером 180 г размягченного сливочного масла добела. В несколько приемов добавьте к нему вареную сгущенку. Вымешайте крем до однородности.

  • 5. Соберите торт

    Остудите испеченное тесто. Подготовьте глубокую миску и покрошите в нее выпечку. Добавьте крем и хорошо перемешайте массу. Переложите массу на блюдо, придайте ей форму горки, утрамбуйте массу лопаткой. Готовый торт посыпьте маком и отправьте в холодильник на 3 часа.

    • 5. Соберите торт

    5. Соберите торт

    Остудите испеченное тесто. Подготовьте глубокую миску и покрошите в нее выпечку. Добавьте крем и хорошо перемешайте массу. Переложите массу на блюдо, придайте ей форму горки, утрамбуйте массу лопаткой. Готовый торт посыпьте маком и отправьте в холодильник на 3 часа.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    По одной из версий, прародителем торта «Муравейник» стал перемолотый торт, который готовили в США во времена немецко-голландских колонистов. Со временем рецепт распространился и в другие страны, а кондитеры то и дело экспериментировали с тестом и кремом, соединяющим хрустящие кусочки. Название свое торт получил благодаря его схожести с муравейником.

    Сейчас также читают: