Ачма с творогом: слоёная выпечка по пошаговому рецепту от Адель

Описание

  • Кухня:Грузинская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:2 минуты
  • Время готовки:7 минут
  • Калорийность на порцию:290 ккал
  • Кухня:Грузинская
    • Кухня:Грузинская
  • Категория:Главное блюдо
    • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:2 минуты
    • Время подготовки:2 минуты
  • Время готовки:7 минут
    • Время готовки:7 минут
  • Калорийность на порцию:290 ккал
    • Калорийность на порцию:290 ккал

    Ингредиенты

    Порции 8
    • Куриное яйцо 6 Шт.
    • Творог 300 г
    • 2,5% кефир 600 мл
    • Соль 2 г
    • Лаваш 2 Шт.
    • 82,5% масло сливочное 60 г

    Ингредиенты

    Порции 8 Порции 8 8
    • Куриное яйцо 6 Шт.
    • Творог 300 г
    • 2,5% кефир 600 мл
    • Соль 2 г
    • Лаваш 2 Шт.
    • 82,5% масло сливочное 60 г
  • Куриное яйцо 6 Шт.
    • Куриное яйцо 6 Шт. Куриное яйцо 6 Шт. 6
  • Творог 300 г
    • Творог 300 г Творог 300 г 300
  • 2,5% кефир 600 мл
    • 2,5% кефир 600 мл 2,5% кефир 600 мл 600
  • Соль 2 г
    • Соль 2 г Соль 2 г 2
  • Лаваш 2 Шт.
    • Лаваш 2 Шт. Лаваш 2 Шт. 2
  • 82,5% масло сливочное 60 г
    • 82,5% масло сливочное 60 г 82,5% масло сливочное 60 г 60

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца с кефиром

      Яйца разбиваю в миску, добавляю соль. Миксером начинаю взбивать яйца. Понемногу доливаю кефир, довожу смесь до однородности. Использую уже постоявший, но не перекисший кефир любой жирности.

    • 2. Добавьте творог

      В миску с яйцами и кефиром кладу творог. Использую творожную массу любой жирности без лишней влаги, но не зернистую. Взбиваю продукты в миске миксером до однородности. Если нет миксера, подойдет погружной блендер.

    • 3. Подготовьте формы

      Использую для ачмы круглую или прямоугольную одноразовую форму из фольги. Тщательно смазываю ее дно и стенки сливочным маслом. Вместо сливочного можно использовать растительное масло без запаха.

    • 4. Уложите в форму лаваш

      Отрезаю от тонкого лаваша фрагмент, размер которого немного превышает площадь формы. Укладываю лаваш в форму так, чтобы центр лег на дно, а края прикрыли бортики. Оставшуюся часть лаваша собираю «гармошкой» и укладываю на дно формы.

    • 5. Заполните формы творожной массой

      Перемешиваю творожно-яичную массу половником, чтобы поднять со дна осевшие крупинки. Зачерпывая массу половником, заливаю ей формы с лавашем, оставляя до края примерно 0,5 см.

    • 6. Подготовьте ачму к запеканию

      Торчащие выше формы края лаваша аккуратно подгибаю внутрь. На ачму выкладываю кусочки сливочного масла. Масло кладу щедро, оно должно хорошо пропитать и начинку, и лаваш.

    • 7. Запеките ачму

      Формы отправляю в разогретую до 180 °C духовку. Размещаю их на средней полке. Выпекаю ачму 40 минут, а затем извлекаю из формы и подаю к чаю.

    • Видео с рецептом

    Приготовление

    • 1. Взбейте яйца с кефиром

      Яйца разбиваю в миску, добавляю соль. Миксером начинаю взбивать яйца. Понемногу доливаю кефир, довожу смесь до однородности. Использую уже постоявший, но не перекисший кефир любой жирности.

    • 2. Добавьте творог

      В миску с яйцами и кефиром кладу творог. Использую творожную массу любой жирности без лишней влаги, но не зернистую. Взбиваю продукты в миске миксером до однородности. Если нет миксера, подойдет погружной блендер.

    • 3. Подготовьте формы

      Использую для ачмы круглую или прямоугольную одноразовую форму из фольги. Тщательно смазываю ее дно и стенки сливочным маслом. Вместо сливочного можно использовать растительное масло без запаха.

    • 4. Уложите в форму лаваш

      Отрезаю от тонкого лаваша фрагмент, размер которого немного превышает площадь формы. Укладываю лаваш в форму так, чтобы центр лег на дно, а края прикрыли бортики. Оставшуюся часть лаваша собираю «гармошкой» и укладываю на дно формы.

    • 5. Заполните формы творожной массой

      Перемешиваю творожно-яичную массу половником, чтобы поднять со дна осевшие крупинки. Зачерпывая массу половником, заливаю ей формы с лавашем, оставляя до края примерно 0,5 см.

    • 6. Подготовьте ачму к запеканию

      Торчащие выше формы края лаваша аккуратно подгибаю внутрь. На ачму выкладываю кусочки сливочного масла. Масло кладу щедро, оно должно хорошо пропитать и начинку, и лаваш.

    • 7. Запеките ачму

      Формы отправляю в разогретую до 180 °C духовку. Размещаю их на средней полке. Выпекаю ачму 40 минут, а затем извлекаю из формы и подаю к чаю.

    • Видео с рецептом

  • 1. Взбейте яйца с кефиром

    Яйца разбиваю в миску, добавляю соль. Миксером начинаю взбивать яйца. Понемногу доливаю кефир, довожу смесь до однородности. Использую уже постоявший, но не перекисший кефир любой жирности.

    • 1. Взбейте яйца с кефиром

    1. Взбейте яйца с кефиром

    Яйца разбиваю в миску, добавляю соль. Миксером начинаю взбивать яйца. Понемногу доливаю кефир, довожу смесь до однородности. Использую уже постоявший, но не перекисший кефир любой жирности.

  • 2. Добавьте творог

    В миску с яйцами и кефиром кладу творог. Использую творожную массу любой жирности без лишней влаги, но не зернистую. Взбиваю продукты в миске миксером до однородности. Если нет миксера, подойдет погружной блендер.

    • 2. Добавьте творог

    2. Добавьте творог

    В миску с яйцами и кефиром кладу творог. Использую творожную массу любой жирности без лишней влаги, но не зернистую. Взбиваю продукты в миске миксером до однородности. Если нет миксера, подойдет погружной блендер.

  • 3. Подготовьте формы

    Использую для ачмы круглую или прямоугольную одноразовую форму из фольги. Тщательно смазываю ее дно и стенки сливочным маслом. Вместо сливочного можно использовать растительное масло без запаха.

    • 3. Подготовьте формы

    3. Подготовьте формы

    Использую для ачмы круглую или прямоугольную одноразовую форму из фольги. Тщательно смазываю ее дно и стенки сливочным маслом. Вместо сливочного можно использовать растительное масло без запаха.

  • 4. Уложите в форму лаваш

    Отрезаю от тонкого лаваша фрагмент, размер которого немного превышает площадь формы. Укладываю лаваш в форму так, чтобы центр лег на дно, а края прикрыли бортики. Оставшуюся часть лаваша собираю «гармошкой» и укладываю на дно формы.

    • 4. Уложите в форму лаваш

    4. Уложите в форму лаваш

    Отрезаю от тонкого лаваша фрагмент, размер которого немного превышает площадь формы. Укладываю лаваш в форму так, чтобы центр лег на дно, а края прикрыли бортики. Оставшуюся часть лаваша собираю «гармошкой» и укладываю на дно формы.

  • 5. Заполните формы творожной массой

    Перемешиваю творожно-яичную массу половником, чтобы поднять со дна осевшие крупинки. Зачерпывая массу половником, заливаю ей формы с лавашем, оставляя до края примерно 0,5 см.

    • 5. Заполните формы творожной массой

    5. Заполните формы творожной массой

    Перемешиваю творожно-яичную массу половником, чтобы поднять со дна осевшие крупинки. Зачерпывая массу половником, заливаю ей формы с лавашем, оставляя до края примерно 0,5 см.

  • 6. Подготовьте ачму к запеканию

    Торчащие выше формы края лаваша аккуратно подгибаю внутрь. На ачму выкладываю кусочки сливочного масла. Масло кладу щедро, оно должно хорошо пропитать и начинку, и лаваш.

    • 6. Подготовьте ачму к запеканию

    6. Подготовьте ачму к запеканию

    Торчащие выше формы края лаваша аккуратно подгибаю внутрь. На ачму выкладываю кусочки сливочного масла. Масло кладу щедро, оно должно хорошо пропитать и начинку, и лаваш.

  • 7. Запеките ачму

    Формы отправляю в разогретую до 180 °C духовку. Размещаю их на средней полке. Выпекаю ачму 40 минут, а затем извлекаю из формы и подаю к чаю.

    • 7. Запеките ачму

    7. Запеките ачму

    Формы отправляю в разогретую до 180 °C духовку. Размещаю их на средней полке. Выпекаю ачму 40 минут, а затем извлекаю из формы и подаю к чаю.

  • Видео с рецептом

    • Видео с рецептом

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

    Подпишитесь на мой YouTube-канал, где я рассказываю об оригинальных, вкусных и полезных блюдах, которые готовлю из самых простых продуктов.

    YouTube

    Ачму, разновидность грузинского хачапури, готовят из многих слоев тонко раскатанного теста. Чтобы слои не слипались, тесто слегка отваривают. Ачму чаще готовят с сулугуни. Иногда используют смесь сулугуни и имеретинского сыра или любой другой сыр. Классический способ приготовления ачмы достаточно трудоемкий, но есть и более простой путь. Если вместо теста использовать готовый лаваш, а для начинки взять обычный творог и яйца, получится быстро, доступно и очень вкусно.

    Сейчас также читают: